最新一個假日好去處，荃 灣西必上榜。 上星期五，坐落荃灣西如 心酒店旁，全亞洲最大規模、 擁有最大量博物館級木化石藏 品的城市公園「如心園」（Nina Park）正式開幕，在七萬平方呎 園區內，展出逾百件具數百萬 年歷史的木化石珍品，每天朝 十晚十免費開放。這批木化石 全屬華懋集團已故創辦人「小 甜甜」龔如心的私人珍藏，所 以公園以其中英文名字命名。 前往如心園觀賞木化石 前，我會先到如心酒店的「如」中菜廳祭五 臟。這中餐廳於一年多前來了個徹底大翻 新工程，佔地面積大了，環境和格調皆煥 然一新，而在新任行政總廚葉振文師傅 （Edmond Yip）掌舵下，食物出品和前線 團隊的服務態度同樣叫人喜出望外。葉師 傅好年輕，未到四十歲的他，中三便入行 當學徒，及後在六國酒店中菜廳「粵」工作 達七年，位至副主廚，也曾於亞洲五十最 佳餐廳「永」擔任副主廚。欣賞葉師傅對粵 菜的堅持與熱誠，扎根於傳統粵菜的他， 強調自己做的不是新派粵菜，而是「舊菜 新做」。 傳統鮑魚酥，有的沒有鮑魚，有的只 以鮑魚粒作餡，葉師傅則以千層酥皮包裹 原隻南非鮑魚焗製，鮑魚軟滑，製作成元 寶狀的千層酥皮鬆脆不油膩，附上一小杯 以花膠和乾鮑熬煮的真鮑汁，將之澆上鮑 魚酥同吃，起畫龍點睛之效，味道出眾。 另一道遠年陳皮黑醋骨，師傅選取口感溫 醇的意大利陳醋和沖繩黑糖，取代傳統鎮 江醋及白砂糖，製作醬汁時分段加入二十 五年陳皮絲，味道層次豐富，兩道菜都大 獲好評。 近幾年來，參照紫微斗數，每 過新曆年，會預告一個字，代表該 舊曆年的注意事項。 主要應用於個人生活。像2022 年，歲次「壬寅」虎年。世道亢龍有 悔，特別題一個「謙」字。 2023年，歲次「癸卯」兔年，否 極泰來，送大家一個「破」字。 輪到2024年，歲次「甲辰」龍 年，新曆2月10日是大年初一，送上 一個「穩」字。 可能令很多朋友失望。2023年 求「破」，大膽向前走：勇於改革，開創，競 爭。即使被千軍萬馬重重包圍，也要不惜一 切，破陣而出。 要是能夠把握機會，年內成功得「破」， 2024年順勢而行，鞏固深化，紮穩根基，行務 實路線，則無往而不利。 不幸錯過了2023年，應「破」未「破」，或失 誤，或拖延，或三心兩意，舉棋不定，致捕捉 不到最佳時機，2024年內，更要抓緊突破的機 會。 為甚麼不可以「一破再破」，乘勝追擊？甚 至大事擴張，超英趕美搞上巿？ 因為先前已預告：《2024甲辰「少年龍」》 （2023年10月30日），又有《初生之「龍」，風起 雲湧》（2023年11月8日）等，主旋律是「意識形 態」。 並非經濟實業，亦非消費享樂，更非炒賣 投機，而是倡議大家應走的路線，以及發展方 向等等等。 未搞定，未集中，未落實，防破壞。即是 有排開會/研討/訓示/講座，如此這般，春花 秋月又一年。 試問誰有空管實務？紫微斗數稱為「廉貞」 「化祿」。特別講理想（我「清廉」/我「貞潔」）， 目標崇高，精神勝利。 做實事，唯有憑2023年「破」的延續。否 則，可積極參與討論，制定路線，正如十二年 前「壬辰」龍年⋯⋯ 周智豪係邊個？你唔識㗎啦， 睇落去啦！ 上世紀六十、七十年代，香港 的電視廣告時間，甚多被香煙及酒 類產品佔據，正因利潤龐大，故亦 吸引到大量創作天才，度出無數經 典口號，令人一聽難忘，從此深種 腦海中，不自覺地去吸去飲。 已經逝世的黃霑為箇中高手， 單單一句「人頭馬一開，好事自然 來」，即為這隻干邑創下當年的銷售 紀錄，好犀利！ 香煙方面，「萬記」以牛仔及馬作代言宣 傳，創造剛陽男性形象，一招萬馬奔騰，也將 銷路谷至頂峰，令收入狂飆，理所當然廣告無 孔不入。 另一隻香煙口號也深入民心，正是—— I walk a mile for Camel，畫面見一個型男，不惜 在烈日下步行一公里，就是為買一包心儀的煙。 食煙非我杯茶，但這廣告，則令小弟明 白，為追尋心中的理想，必須付出！例如食食 食，為尋找美食，絕不介意「千山萬水」，專誠 搭高鐵到潮汕食溫體牛、坐個多小時車到大灣 區歎走地雞、飛過台灣尋找最頂級牛肉麵及到 日本搵極品壽司師傅。當然，作為廣東人，日 日歎茶及吃點心，我更希望找到精品。 今時今日的香港，租貴、人工貴、材料 貴，兼且人力資源不足，絕少具天分的年輕人 肯由「廚房仔」及「點心仔」做起，再捱到變師傅。 加上為節省成本，不少酒樓廣東點心， 全皆來自大量製作的中央工場，味道極之「行 貨」，令我這「點心迷」非常冇癮。 最近拜長年在大灣區開廠的老友「班長和」 帶挈，得知順德某酒店有好嘢：「碌Sir，食頂級 廣東點心，去搵周智豪啦，必定食到舔舔脷！」 周智豪究竟係邊個？為乜可以令我舔舔 脷？ 紙短情長，明天繼續！ 上順德搵周智豪 Henr（y 邵頌雄）談到撰寫古典音 樂：「最大樂趣，永遠是在設定了一 本書或一篇文章的課題後，所作資 料搜集和研究的過程。」 Henry寫貝多芬：「三十二首鋼 琴奏鳴曲，三十二段人生詩篇」， 展示「自由、平等、博愛」的普世價 值，不是得個講字。他深入淺出的 介紹，帶領讀者來一趟「踱步於貝多 芬的心靈之旅」。作曲家最大的痛苦 是患上耳疾，貝多芬過的是「與世隔 絕的生活」，「音樂成為他唯一的依 賴和慰藉」，「通過對音樂的熱枕⋯⋯於藝術上 突破過往的藩籬，成就了一個前所未見的音樂 風格」。 找來第17號鋼琴奏鳴曲作品31之2《The Tempest》（《暴風雨奏鳴曲》），自會對作曲家「天 人交戰」期間的感受多點了解（我仍停留在欣賞 貝多芬第14號鋼琴奏鳴曲《月光奏鳴曲》階段）。 談及聽過的音樂會，Henry說：「最深刻的 莫過於上世紀九十年代初，蘇堤爵士（Sir Georg Solti）領導整團維也納愛樂樂團到多倫多的一場 演出（二十年後、我在香港文化中心欣賞過樂團 的演出，的確精彩）。確切年份已忘記了，但曲 目依然記得：孟德爾頌的第4號交響曲和貝多芬 的第3號交響曲。維也納愛樂樂團的弦樂聲，到 現在依然回味。」 「另一場很深刻的，是鋼琴家布蘭度爾 （Alfred Brendel）的一場講習式音樂會。他為演 講的內容準備了不同樂曲的段落，作為說明。 所選的樂段，都彈奏得非常出色。」 Henry懂彈琴之道，上大師班自然有所得 著。我們喜歡古典音樂的，去一趟由梵志登指 揮的音樂會，也該有一個難忘的晚上。 古典樂章．音樂會 我身邊超過三個朋友的新年 大計都是要瘦身，其實這基本上 是所有女性每年的願望之一了。 社交媒體不知不覺已把「瘦」標榜 成了自律、優越與成功的Icon， 那麼減肥成功就會從此幸福麼？ 感謝年頭勵志定目標的時候 遇到了這本書《心態致瘦》，第一 次從心理學角度來看瘦身這件 事。書中說：「有多少人，常常 委屈少吃、勉強運動來符合外界 對瘦的期待，重複減肥成了不得 不的常態。」有沒有一下子被說 到心裏去了？以前人類祖先獲 取食物資源很困難，本是「多吃 不動」的狀態，而現在所有的視頻教學網絡 文章，都是在重複的讓我們做反人性的事 情，吃不夠飽，做要多多，堅持不到就是 意志力不夠。 這本書我還沒有讀完，已經急不及待 地想與大家分享，不怕跟你講，關於減肥 這樣的念頭和左右我選擇的時刻，一天發 生不止十次，而每次都覺得要對自己「夠 狠」才能換來「開心幸福」。直到讀到這位年 紀輕輕的心理醫生蘇琮祺的文字，他說不 要掉進數字的陷阱，有那麼一種狀態是不 需要禁止渴望和埋怨自己的。我只認識兩 位女性朋友，她們規律運動且深愛其中， 那種可以沉浸心流的狀態真心羨慕。 然而我就是個安於慵懶心存僥倖的 人，還經常去尋求減肥捷徑，真打臉，好 像兩個星期前還在專欄裏寫藥丸減肥。蘇 醫生講瘦身是過程非結果，我們要做的不 是減肥，而是建立生活習慣，傾聽內心的 聲音⋯⋯好吧，且等我讀完這本書再與你 分享，人的惰性從來不會因為幾句話而改 變，減肥如此，心靈雞湯亦如此，但願這 本書帶來的價值不只是年頭的願望。 新年願望：瘦 台灣有一群志同道合的朋 友，有的已經退休，有的即將 退休。他們合資在台南買下 一塊地，用來建造一座「下半 生」公寓，邁入老年前跟朋友 共居，而不是跟子女在一起生 活。由於台南的地比較便宜， 所以土地連建築費，每人投資 不過是一百多萬台幣。 現代人的壽命越來越長， 退休以後，到八十、九十歲需 要長期照顧前，大約還有二十 多年，甚至三十年的日子需要 好好安排。現代人，子女都不 多，一個起，兩個止，很多孩 子長大後去了外地，心中牽掛父母，如果 看到父母把自己的晚年生活安排得合理而 豐富，會感到欣慰。 就算父母跟孩子生活在同一個城巿， 子女結婚後有了自己的生活，父母還是應 該學會放手，彼此都該有自己的人生。 任何一種人際關係，不論是朋友、情 侶還是家人，保持尊重的距離，永遠是最 重要，也是最難拿揑的。這種距離，既是 物理距離，也是心理上的距離。不以愛為 名，過多介入彼此的生活。 有人把退休後的人生形容為第二階 段，在此之前，不是忙工作，就是忙子 女，這個時候，子女都已成年，自己的體 力還不錯，又有了些積蓄，是好好享受自 己人生的時候。如果有老友相伴，可以互 相照應，一起做大家想做的事，何樂而不 為？ 他們這種「共居」，其實是在一座大樓 之中，各自擁有自己的公寓，與其說是共 同居住，不如說是替自己找了相處融洽的 鄰居。當然住久了之後會不會生出摩擦， 那是另一回事了。有選擇總是好的。 「下半生」公寓 「如」中菜廳 李白詩句中，我偏愛此句「棄 我去者，昨日之日不可留」，來 自《宣州謝朓樓餞別校書叔雲》， 作於李白客居宣州，於謝朓樓餞 別匆匆一別故人之時。李白的踐 行詩，總是非常好的，只因為他 時時浪跡天涯，卻又偏偏情深意 切，因此次次別離，次次多情， 次次飲醉，次次傷懷。 棄我而去的昨日，早已不可 挽留。這詩的開頭便情意激蕩， 在這歲末的時刻，這樣的詩句需 要我們時時記在心中——過去 的不開心、離棄了我們的人事 物，要記得放手，才能去往下一個年歲。 否則，便「抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更 愁」。看，李白便是這樣清醒的酒精依賴症 患者。 五、六年前的我，每年都會做年終總 結，將此年感悟濃縮成二十句話記錄下 來。這兩年開始，日子便過得渾渾噩噩，到 了年終，仔細想想這年，好像沒有甚麼好感 悟的，因為似乎每一天都在努力生活著：無 論是工作還是玩樂，甚至生病，都全力以赴 地活在當下，不去想結果如何，甚至不去想 三個月後的自己會身在何處，只想著過好當 日，完成今日必要之體驗，在合眼睡去的那 一瞬，永遠是疲憊且充實的。 唯一，唯一要記得的便是，棄我去者， 昨日之日不可留。那些糟糕的表現、背叛的 人事，都過去了。那些離棄過你一顆真心的 壞人和壞夢想，都成為了一陣風，在你的人 生中，雖然曾經引起沙塵暴，但如今，沙塵 墜落成為地面的灰土，我們要做的，是在塵 埃裏開出藤蔓與花朵，你不說，誰能知道那 美麗花園的泥土下，埋著過去駭人的屍骨？ 但願新的一年，亂你心者，不再今日之 日致你煩憂。 昨日之日不可留 曾兩度獲得諾貝爾文學獎提名 的著名文學家林語堂，雖然父親是 基督教牧師，但他在晚年才開始深 深信奉基督教，他寫過一副對聯： 「兩腳踏東西文化，一心評宇宙文 章」，收錄在哲學著作《信仰之旅》 裏。 他怎樣看待生死？自從在1971 年1月，他任職台北故宮博物院的長 女林如斯，因患了長期抑鬱症而自 殺身亡，對他絕對是沉重打擊，其 身體健康亦隨之每況愈下，兩夫妻 搬到香港跟任化學教授的三女兒同住，直到生 命中的最後歲月，才移居台北陽明山。 他的二女林太乙後來為爸爸推出自傳，記 錄了他一生的動人故事，其中一個章節，描 述了林語堂生命中最後一個聖誕節，時為1975 年，字裏行間教人讀得紅了眼。 「對於熱愛生命的人來說，當意識即將離 去前，心情會有那麼多的不捨。」林太乙記得 林語堂的晚期，無論是遇到風和日麗的氣候， 或者聽見山上的鳥聲，都會不捨地掉眼淚。「這 個世界太美了，他怎麼捨得走？」 那年的聖誕節前幾天，林太乙帶了爸爸林 語堂去逛百貨公司，看見各式各樣繽紛的裝飾 品，聽著悠揚的聖誕歌曲，林語堂在櫃枱上拿 起一串人造珍珠鏈，忽然泣不成聲。 售貨員一臉茫然，不明所以，怎麼一個年 邁的老頭兒，會感觸地因為一條鏈而落淚。 「當時我想，小姐，要是你讀過他的書， 知道他多麼熱愛生命，便會知道他為甚麼在 掉眼淚。」林太乙知道，爸爸正珍惜著每個當 下。三個月後，林語堂帶著幸福的最後瞬間告 別人世。 不捨得走 新年送一個「穩」字 人事不和，令 你面對難題，勿輕 言放棄，只要冷靜 思量，答案其實是 不難找。 鼠 人際關係好， 要善用目前形勢， 創造商機。財運頗 理想，不妨計劃個 人投資。 牛 運勢平平，收 入有增長，時間沒 有盈餘，需要把閒 錢儲起來，留作他 日之用。 虎 個人運不俗， 諸事順利，謀而有 成，單身男士有異 性緣，短期之內有 新發展。 兔 心情有如白開 水，平淡無味，有 志難伸，不妨多消 費，可舒解悶氣， 假日宜遠行。 蛇 工作壓力大， 不過有利事業，越 忙越有勁，不斷有 新機會。屬木者有 小偏財。 馬 事業形勢好， 財運趨平穩，生活 平淡最可貴，平時 開源節流，要小心 做預算。 羊 辦事要小心為 重，決定之前多思 考，在適當時候， 應要作出轉變，謀 而有成。 猴 財運不俗，工 作順暢，創業有好 機會，互相配合之 下，可以收事半功 倍之效。 雞 運勢回升，前 面有更好機會，但 頭腦要清醒，宜多 學習思考，不可過 分自信。 狗 貴人在左右， 有升遷之象。準備 過五關斬六將，人 事頗複雜，需要用 心拆解。 豬 相識的異性朋 友，沒有一位能與 你分享玩樂之外的 情趣，一切都是很 表面交往。 人馬座 22/11-21/12 你將得到銀行 資助，解決財務問 題，今天要爭取時 間休息，因為下周 繼續忙碌。 獅子座 23/07-22/08 是日沒有大事 可做，生意無大變 化，原本定下來的 事有變，你要處理 很多事情。 龍 緊張的生活節 奏，令到你疲憊不 堪，一天出席幾個 重要場合，你充分 做好準備。 處女座 23/08-22/09 本周有一些工 作未如理想，你要 細心分析自己的長 處，把個人專長用 在適合地方。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 一次誠意的邀 請下，你出席隆重 的場合，成為眾人 的朋友，到處都大 受歡迎。 水瓶座 20/01-18/02 辦公室十分忙 亂，忽然又有新的 任務，勞心的事實 在太多，午餐時不 要吃太飽。 你是一個理財 高手，加上財運配 合，短期之內大有 作為，不妨考慮與 朋友合作投資。 雙子座 21/05-21/06 社交生活十分 熱鬧，你從不同的 活動當中，建立了 一定的知名度，成 績很理想。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 目標未明確之 前，會不知所措， 經過三番四次的考 慮，你就要有明確 的答案。 雙魚座 19/02-20/03 結交勤奮好學 的朋友，他們對你 有正面影響，學習 時要專心，周末才 是玩樂日。 一天之內轉變 很大，你扮演多個 不同角色，回到家 中可以輕鬆一下， 變回真我。 巨蟹座 22/06-22/07 今天適宜出門 訪友，大家聯絡感 情，你要改善溝通 運勢，建立更緊密 的人際關係。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 01.13.2024 星期六 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
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