C10 01.29.2024星期一 人物誌 / 評論家 副刊 在當今社會，人們對旅行體驗的 期待已經不僅限於安全、快捷 地到達目的地，更追求旅途中的舒 適與品質。尤其在高鐵這樣相對封 閉且密集的環境中，噪音往往成為 影響乘客舒適度的重要因素之一。 鐵路部門敏銳地捕捉到了這一痛 點，早在2020年底就在部分線路上 試點推出了「靜音車廂」服務，經過 一段時間的實踐與完善，如今這一 服務已經拓展至更多線路和列車， 成為春運期間一道亮麗的風景線。 「靜音車廂」服務的推行，不僅 是一個技術問題，更是一個關於公 共文明的社會課題。隨著移動互聯 時代的快速發展，人們在享受便捷 的電子設備帶來的快樂時，往往容 易忽視對他人的影響。在公共場合 大聲講話、手機鈴聲外放等行為屢 見不鮮，這些看似微不足道的小細 節，實則影響著我們的公共生活品 質。而鐵路部門推出的「靜音車廂」 服務，正是對這一社會問題的積極 回應。它不僅為旅客提供了一個安 靜的旅行環境，更通過宣導和規範 旅客行為，推動公共文明的提升。 靜音車廂的推廣，還體現了鐵 路部門在創新服務方式上的探索與 嘗試。傳統的鐵路服務多以硬體設 施的完善和提升為主，而「靜音車 廂」則將關注點放在了軟件服務上， 即通過規範和引導旅客行為來提升 整體服務品質。這種從「要我安靜」 到「我要安靜」的轉變，不僅需要鐵 路部門有足夠的勇氣和決心，更需 要深入瞭解旅客需求、持續優化服 務流程、加強宣傳引導等多方面的 協同努力。 同時，「靜音車廂」服務的推廣 也是一個生動的社會教育課。它教 會我們在公共場合要尊重他人、遵 守公共秩序、共同維護良好的社會 環境。每個人都是公共生活的參與 者，我們都有責任和義務去維護和 提升公共生活的品質。而鐵路部門 推出的「靜音車廂」服務，正是對這 一責任的積極踐行和示範。 苗瑞祥 近期，河北省遷西縣老 官員馬樹山因舉報當地領導 官員被逮捕、起訴的案件引 起社會廣泛關注。最高檢高 度重視，專門派出院領導前 往河北指導案件辦理；會同 河北省檢察機關，在審查核實 的基礎上，指令遷西縣檢察院 以不存在犯罪事實對馬樹山依 法撤回起訴，並將依法作出不 起訴處理。對檢察機關在此案 中多個方面存在的嚴重問題， 要按照司法責任制規定，嚴肅 追責。 年逾75歲的退休官員馬樹 山，因通過信件反映、舉報現 任遷西縣委書記李貴富等人在 用人、城市建設等方面存在的 問題，而被逮捕、起訴。當地 司法機關只用了28天時間就走 完了批捕、起訴的整個流程。 如此神速的辦案進度，引發人 們的廣泛關注和質疑。 綜而述之，存疑有五：一 是舉報人的合法權益和個人隱 私理應受到保護，可舉報材料 為甚麼會送到被舉報人手裏？ 二是憑甚麼要給一個年逾75歲 的老人扣上「社會危險性」的大 帽子並對其「大動干戈」？三 是對舉報人的刑拘、批捕、 起訴，一套流程下來只用了28 天，也太「著急」了些。四是舉 報人的家人要求案件異地審理 不無道理，為何任性地予以拒 絕？五是舉報內容是否屬實， 為甚麼不給公眾一個說法反而 竭力迴避？ 據報道，馬樹山老人是個 生活簡樸、熱心公益，捐資助 學、扶危濟困，好評如潮。馬 樹山退休後偏居在遷西縣城一 隅一棟平房裏，家中的傢具、 電器非常老舊。 最為耀眼是房間裏的多 本榮譽證書，「捐資助教辦文 藝 回報家鄉赤子心」等多面錦 旗，都是這位「遷西好人」的有 力見證。 王同文 本版言論僅代表作者觀點，與本報立場無關 近期，互聯網可謂是熱鬧非 凡，各地文旅局紛紛內卷放大招， 在繼「喊麥」「連更」「改名」「整活」 齊上陣以後，似乎又轉向了「搖人」 這一賽道繼續競爭，紛紛喊話本省 市的明星為家鄉文旅宣傳代言。各 省市的明星、演員也紛紛「賣面子」 立馬通過在社交平台發表視頻或在 文旅官方號的評論區積極互動這些 方式來宣傳家鄉的美景、美食：鳳 凰傳奇邀請大家來內蒙古耍耍；趙 麗穎為河北文旅扛大旗；李思思願 做大家的「小導遊」……明星們為自 己家鄉文旅的代言和宣傳無不受到 了網友們的熱烈歡迎。文旅局，網 友，明星一片其樂融融的氛圍構成 了互聯網上一道靚麗的風景線。 明星們作為社會公眾人物有著 很大的社會影響力和特定的粉絲群 體，在城市本身優質旅游資源基礎 上他們的名字和形象也會成為吸引 粉絲去當地遊覽的一大亮點，粉絲 們往往會因為自己偶像的代言增加 對這座城市的瞭解與嚮往，去這座 城市觀光遊覽，從而帶動當地的就 業和產業發展，可以說明星們的代 言為當地的旅遊業注入了新的活力 和機遇。 那為甚麼明星會這麼賣家鄉 「文旅」的面子，不僅隨叫隨到還這 麼盡心盡力的宣傳呢？其根本原因 在於植根他們心中的家鄉情。 明星代言家鄉文旅正是鄉情牽 引內心，回歸個人根源，「露從今 夜白，月是故鄉明。」故鄉，是光 彩絢麗的明珠，是內心的世外桃 源，是人生中最美的地方，對家鄉 的「鄉土情懷」植根於每一個中國人 的骨子裏。 呂旭陽 近日，「三無婚禮」在社交媒 體上引起了大家的討論，相關話 題#越來越多年輕人選擇三無婚禮 #於1月15日登上微博熱搜。所謂的 「三無婚禮」，指的是無車隊、無接 親、無伴娘伴郎的婚禮。有些年輕 人舉辦的婚禮還不止「三無」，甚至 省略了司儀、婚禮的大部分煽情環 節，把參加婚禮的嘉賓也壓縮到了 最簡。簡單來說，「三無婚禮」的核 心理念是簡約，儀式本身處於從屬 地位，真正的重點在於參加婚禮的 個人感受。 近年來，越來越多「三無婚禮」 的出現，一方面體現了當代年輕人 對傳統婚禮繁瑣儀式的厭倦，他們 更想要的是簡約、實用和個性化； 另一方面也體現著年輕人價值觀的 轉變。 傳統婚禮不僅在各個環節要花 費大量的時間和精力，而且往往給 年輕夫妻帶來了較為沉重的經濟負 擔。據《結婚行業洞察白皮書》顯 示，當下年輕人辦一場婚禮的平均 花費為17.4萬元，是新人雙方月均 收入的8.8倍，且有42%的新人會 在實際花費中超出預算。因此，在 每個人都承受著較大壓力的現代社 會，反而是一種簡單和輕鬆的婚禮 模式更符合年輕人的需求和期待。 因此，「三無婚禮」才能夠逐漸流行 起來，收穫不少年輕人的認可。不 過，有些人對「三無婚禮」則持反對 意見。他們認為缺少了「大操大辦」 的婚禮，也就喪失了婚姻本身所需 要的「莊重感」和「儀式感」，不利於 夫妻幸福長久地生活。但這種觀點 已經逐漸過時，不符合當代年輕人 的普遍認知了。 王皓華 靜音車廂升級 無聲勝有聲 又到春運 交通技術服務品質受矚目 馬彰 樹顯 山法 案律 翻尊 轉嚴 為家鄉代言 斬不斷的是鄉情 「三無婚禮」 去繁就簡未嘗不可 又到春運，交通服務受矚目。據報道，自1月20日起，鐵路部 門提供「靜音車廂」服務的動車組列車新增35列，拓展至72列動車 組列車，力爭從技術到服務品質等各方面更好地滿足廣大旅客對 旅行生活的需求。 ▍本報訊 ▍ 呂浩然說，西點此前一 直是歐美的天下，而且歐 洲的西點口味和亞洲可能 存在一些差異，亞洲人去 歐洲參加比賽，不一定獲 得青睞。中國選手到歐美 參加西點比賽，一般更傾向於 在造型方面進行發揮，歐美選 手在西點的口味方面長期佔據 優勢。 呂浩然三名學生組成中國 隊參加蛋糕設計師世界錦標 賽，最佳現代蛋糕的世界亞軍 參賽作品是他幫助設計的。 提拉米蘇是一種非常傳統 的甜點，自20世紀中葉起源於 意大利，它的名字在意大利語 中意為「帶我走」，可能暗示 這款甜點的醒神效果。它問世 以後，迅速獲得人們的喜愛， 在歐美地區的許多餐館成為標 配，在中國也越來越流行。 提拉米蘇錦標賽分兩項內 容，即經典提拉米蘇和創新提 拉米蘇。 呂浩然說，經典提拉米蘇 用的材料只有雞蛋、糖、馬斯 卡彭奶酪、濃縮咖啡和可可粉 這幾種，只要搜一下配方，基 本上人人都能做。 呂浩然在以口味為主要評 分標準的提拉米蘇大賽中奪取 總冠軍，證明了中國烘焙行業 的進步。 他自豪的解釋：「這也是 我們中國隊第一次在口味方面 達到了領先水平，因為提拉米 蘇比賽不怎麼看重外觀，主要 看口味。這次我的作品得到公 認的好評，就是口味佔了很大 優勢。」 呂浩然介紹：「大家也都 知道提拉米蘇的發源地是意大 利，一般提拉米蘇的國際比賽 都會把獎頒發給意大利、法國 等歐洲國家。這次我也沒有抱 著奪冠的心態過來，能在意大 利拿到提拉米蘇總冠軍，相當 於外國人在中國做餃子之類的 中餐拿到第一名，所以我覺得 很榮幸。」 2023年世界烘焙、甜點&蛋糕大賽（FIPGC）在意大利米蘭落 幕，江蘇西點師呂浩然憑藉精湛的技藝和富有創造力的設計，奪 得提拉米蘇世界錦標賽冠軍，成為第一位獲得這個殊榮的中國 人。他帶領的學生組成的中國隊也獲得蛋糕設計師世界錦標賽亞 軍。他表示很意外能收獲這個大獎，應該是相當於外國人在中國 做餃子拿到第一吧，感到特別自豪，未來還要繼續努力！ 世界糕點賽冠軍 每兩年一屆的2023年世界烘焙、 甜點&蛋糕大賽（FIPGC）在意 大利米蘭開幕。紫牛新聞報道，大 賽分幾個環節，首先舉行提拉米蘇 世界錦標賽，江蘇西點師呂浩然的 作品征服了評委，獲得經典和創新 提拉米蘇總冠軍，這是中國人首次 獲得這一獎項。 之後舉行世界糕點、冰淇淋和 巧克力錦標賽，呂浩然帶領的劉福 煥、劉兆凱、梁玲三名學生組成中 國隊，獲得亞軍，組委會給中國隊 頒發了最佳現代蛋糕的特別獎項。 疫情後第一次出國參賽，呂浩然收 獲滿滿。 呂浩然出生於1996年，老家在 江蘇句容。他父母以前在句容開一 家麵包店，「我是吃麵包長大的，從 小就非常喜歡做甜品，如糖、巧克 力之類的東西，我父母也有意進行 引導。」 父母本來想讓呂浩然子承父 業，接手家裏的麵包店，沒想到他 有著更高的目標。15歲那年，他偶 然在一本美食雜誌中看到精美的西 點照片，決心專業學習西點。父母 對他很支持，讓他到蘇州王森技工 學校，跟隨烘焙甜點大師王森進行 專業學習。他在蘇州學習了3年，後 來又去藍帶上海學校進行更加系統 化的學習，對甜品有了更深層次的 理解。 呂浩然對於甜點有一定的天 賦，而且非常熱愛這個行業，願意 把時間都花在這方面，因此迅速嶄 露頭角。2017年，呂浩然獲得第44 屆世界技能大賽全國最後階段選拔 賽第一名。當年在第44屆世界技能 大賽中獲得糖藝西點製作優勝獎。 同年，呂浩然還獲得澳大利亞國際 技能挑戰賽糖藝西點製作項目第一 名。2018年，呂浩然獲得UIBC世界 青年糖藝西點錦標賽冠軍。 近年來，人社部在蘇州市吳中 技師學院設立了世界技能大賽中國 集訓基地，呂浩然在該學院的烹飪 學院擔任教師，成為第45、46、47 屆世界技能大賽糖藝西點製作的國 家隊裁判兼教練。他還先後獲得全 國青年崗位能手、全國技術能手、 中國焙烤食品糖製品工業協會「烘焙 工匠」等稱號。 呂浩然說，他從心底熱愛西點 這個行業，覺得其樂無窮。父母本 來希望呂浩然回去接班，但他在蘇 州一直很忙，所以他們退休後，家 裏的店就沒繼續開，而且他做出的 世界級西點已經不太適合普通烘 焙店，「我們研發新品是不計成本 的，原材料都是最頂級的。如果開 店，成本很難承擔，顧客可能也不 容易接受這樣的價格，而且我們也 很忙，不可能天天在一家店裏做東 西。」 世界烘焙、甜點&蛋糕大賽 （FIPGC）是一項非常重要的比賽， 今年的比賽有20多個國家參加，意 大利更是派出了兩支代表隊。 呂浩然作為選手參加提拉米蘇 世界錦標賽，同時作為領隊和教 練，帶著三名學生組成的中國隊參 加蛋糕設計師世界錦標賽。 每次參加比賽的時候，他都會 提前至少一個月進行訓練，根據比 賽細則模擬比賽環境、操作間布局 以及整個比賽流程，細緻規劃每一 個步驟的時間點，每天一般要工作 12個小時以上，經常會熬到凌晨 三四點，「每天想的就是訓練和比 賽。」這次時間比較緊，因為他剛忙 完在天津舉辦的一場全國大賽，只 有10到15天的準備時間，「每天都 是起早貪黑，不過準備還是不太充 分。」 創新提拉米蘇是在經典提拉米 蘇的基礎上，由西點師進行發揮， 「更像我們在餐廳裏面吃到的那種 盤式甜品，非常精美，可以把它做 得天花亂墜，充分發揮想像力，也 可以把它的味道做得非常新奇。它 的基底需要使用提拉米蘇，其他的 自由發揮，可以用很多元素進行搭 配。」 在評分標準中，口味最重要， 佔比70%，然後20%是外觀，10% 是衛生環境。 呂浩然展示了兩件作品，一件 是以「夢幻花園」為主題的經典傳統 提拉米蘇，另一件是以「東方神話」 為主題的創新口味椰子檸檬提拉米 蘇。 呂浩然的作品不僅口味清新， 外形精美，而且富有創意和文化內 涵。「東方神話」以圓形和曲線為提 拉米蘇主體，象徵著中國的傳統和 力量，同時融合了雲彩等元素，展 現了東方神話的魅力和神秘，所以 在眾多選手當中脫穎而出。 口味方面勝歐美 中國首獲殊榮 提拉米蘇錦標賽 不重外觀比口味 ■左圖為呂浩然獲冠領獎。右圖為「東方神話」為主題的椰子檸檬提拉米蘇。 ■以「夢幻花園」為主題的經 典傳統提拉米蘇。 ▍本報訊 ▍ 特別觀察 公認好評
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