時近歲晚，總有種催逼力，要 趕在年關之前，完成多項任命。 盤點起來：得意的人少，失意 的人多。 成功的人少，失敗的人多。 十四歲小朋友，初出江湖，已 懂得品評：「失敗的人，自有其失敗 的原因。」 對。但畢竟入世未深，說起 來，略嫌無情（十四歲人仔，怎懂得 「情」？）。 許多人的失敗，不是懶，不是 蠢，不是壞，而是單純「錯誤判斷形勢」。 像跟錯老闆，追隨錯誤的路線。或移錯 民，以為外國的生活更好。 或低息期，沒買樓；付足二十多年租金， 仍是一無所有。還有是入錯行，用錯精神出錯 力，十幾年來，竟無用武之地。 錯錯錯，怪得誰？統統是叻仔叻女，好仔 好女，只怪未能「準確判斷形勢」。究竟怎樣能 做到？ 不僅是看紫微斗數的「祿」「權」「科」「忌」。 命理上，還需要通情達理，加上各路貴人指 點，所謂「昌」「曲」「輔」「弼」齊備，才能做 出正確的決定。 多困難。像先前說起《百年一遇馮寶寶》（1 月1日）。有位讀者心水清，評論她一句：「知 進退。」全中。 又有銀行家擬退休後，効力鄰埠富豪。表 面上，「祿」「權」「科」三樣齊全，還不趕快就 任？幸遭人精前輩制止。事隔數年，回頭看， 才慶幸躲過一劫。 可見「判斷形勢」不容易。年紀越大，情況 越複雜，準確判斷越艱難。試問十四歲小朋友 怎會懂？所以說他「無情」。 而現實世界，確實無情。多少英雄豪傑， 像泡沫般消失於人海，連說再見的機會也沒 有，可怕。 誰能準確判斷形勢？ 任何行業的成功人物，登頂前必 定經過非常漫長又艱苦的磨練，外人 絕難了解及體會整個過程。 即如近日被噓爆的球王美斯，以 及其長年「拍跳」對手C朗，過去二十 多年的自我磨練，相當有苦行僧味 道。 球員在黃金時期，恍似美元如雨 從天灑下。此時損友必蜂擁埋身，若 不懂自制，極易酒色財氣，甚至毒品 一齊來。 尤其講浪漫的巴西球員，會極速 變壞，浸淫逸樂，足球壽命短暫。 近半年小弟迷上台灣影帝吳慷仁，覺得這 位靚仔演員演技絕對令人驚艷。 速速查其背景，童年時並不幸福，父母離 異，小小年紀已要邊讀書邊工作幫補家計。做 過小販、地盤雜工、餐廳侍應⋯⋯等。學業 方面，沒機會入名校或大學，只在職業學校就 讀，一切平平庸庸。 正是這種背景，吳慷仁有機會體驗社會上 不同小人物的辛酸。而艱苦的童年，更不知不 覺磨練出過人吃苦的能耐，深知一切不會由僥 倖而來，事事必須由底層建立。 大家若睇過《富都青年》，已知佢可以為演 好一個角色，作出幾大犧牲。 最近有機會欣賞尚未正式上畫的另一套吳 慷仁奪得影帝之作《但願人長久》，又再眼前一 亮。佢扮演一個吸毒失控父親，百分百入戲， 似足大家常見在深水埗天橋底出沒的道友。 點解可以似成咁？此片導演祝紫嫣與我分 享：「碌Sir，我第一次執導長片，有幸遇上慷 仁，眼界大開。佢竟在開拍前一個月靜靜來了 香港，每日到美沙酮中心門口及深水埗露宿者 聚腳處觀察，日日模仿佢哋的面容體態習慣衣 著，以至行路姿勢⋯⋯這種專業毅力，罕見！」 影帝自我艱苦磨練 立春之日到深圳一遊，此時年 宵開市，各區商場都擠滿人，今次 是到光明文化藝術中心看話劇，全 場九成幾坐滿，票價最貴逾七百港 元，普通位超過四百大元，原以為 深圳是創科城市，近年市民收入頗 豐，所以好多人六十歲就退休享受 人生，殊不知主要是三十、四十歲 的人士為主，當我回港途中，快到 福田口岸了，大批香港人推著大包 小包的與我一起過關，總的而言， 深圳市面一片繁榮。 不過，回港之後讀到外國媒體的報道，內 地春節臨近，豬肉價格下降了，可是銷路不似 預期，當然，最好的推論是中國「通縮」，賤物 鬥窮人，可是民眾還是「惜肉如金」，捨不得家 中吃肉過年了。 我想起多年前，台灣人經過十幾年的經濟 停滯，大學畢業生找到的都是折合五千港元的 工作，除了少數擁有高技術的理科人才，可以 在當時得令的半導體晶片產業謀得優薪厚職之 外，消費力很是低迷。台灣人返內地旅遊時， 先入為主的觀念是「我不好過，你應該也不是 太富裕」，於是網上傳出「大陸人你吃得起茶葉 蛋嗎？」的笑話。 沒有調查就沒有發言權，我哪來數據資料 說中國經濟欣欣向榮？ 只知李強總理對外公布2023年中國經濟增 長5.2%，這是超過預期的好成績，至於是中國 內地某市某村的吃不起豬肉，也不是由外媒的 一般猜測作準的。 歐美通訊社拍攝中國地市的日常生活新聞 相，慣用灰色濾鏡，加強中國幾分蒼茫沉重， 我想這是他們的「茶葉蛋」心態，不過，畢竟豬 肉要比一隻茶葉蛋貴價，如是者中國經過這些 年，賺咗啦，你仲想點呢？ 吃不起豬肉？ 今年，年三十晚有甚麼東西要 忙？訂好酒樓與家人一起吃團年 飯沒有？今年酒家食肆晚飯市道 興旺，一整個星期都是吃團年飯的 高峰期，大部分酒樓只供應六時和 八時兩個時段的選擇，而且所有菜 式只剩下六人套餐和十二人套餐， 價錢還特別為節日而設！不如一家 人齊齊整整吃一餐住家溫馨團年晚 飯？但街市一定人頭湧湧，那些鮑 魚、燒味及所有做節的意頭食材， 甚至連蔬菜也成了海鮮價，而且在 家裏聚餐不是辛苦了煮飯的兩老， 就是難為了家嫂。還有每次過時 過節最大的難題就是很難約齊人 啊！不是大哥要開OT，就是姐夫撞了公司的 Annual Dinner，侄仔侄女每天放學也要補習和 學琴，那邊廂爺爺嫲嫲又不能太晏吃晚飯， 團年飯也要婆家娘家兩邊日子不能相撞⋯⋯ 好不容易約好了正日團年，年三十晚皇恩浩 蕩提早收工收爐，但每年回家的道路上總是 要披荊斬棘，等擠進港鐵的車廂，又或是永 遠在塞車的公路上等了又等，香港人想吃一 餐安安樂樂的團年飯也不容易呀！ 今年我和家人為了避過人潮，和遷就好 每一位家庭成員的時間，早於一星期前已相 約好吃團年飯，團年飯也選擇了在周日的中 午到茶樓飲茶，午餐吃得輕鬆愉快，但吃過 團年飯後，爸媽仍未給我壓歲錢啊！而且每 年飯後的那一鍋熱騰騰的湯圓，還沒有吃到 呢！太早吃團年飯又好像沒有甚麼過年的氣 氛！ 那麼，雖然已經吃了團年飯，今晚年三 十晚正日，應該也會回家再吃一次團年飯， 總要擠一擠港鐵、逼一逼街市、吃一次湯 圓、收過爸媽的壓歲錢，然後再到花市逛 一逛，才算是真正完成了年三十晚的儀式感 啊！ 團年飯 唐人講究「意頭」，農曆年三 十的晚餐桌上必須有魚，而這魚 是只能看不能吃的，因為要留著 到第二天吃，象徵這一年家有餘 裕。 我祖父母家的做法是煮一條 可以吃的魚，然後再買一條游水 魚放在水中，把這條活魚養到下 一年。小孩子貪玩，看到活魚游 水環節最開心，一個個圍在養 魚的水桶邊，也不知道甚麼「意 頭」，伸手就玩。加拿大的超巿也 能買到活魚，我在考慮要不要仿 效我祖父母的做法，買一條魚回 家養在洗臉池，到時我家的兩隻 貓一定最開心。 去年的年三十，一大班朋友來我家吃團年 飯，人多，主菜是我的自製盆菜，貪方便，開 了幾罐鮑魚，在盆菜最上面圍擺了圈，這道 「魚」，完全不用花時間煮，而且「包保有魚」， 意頭更好。 今年我打算做上海燻魚，這個是冷盤，可 以提前做好，不用在當日搞得手忙腳亂。而且 還可以多做一些放在雪櫃，平時自己不想下廚 時，可以食用。 燻魚的做法有兩種，一種是先浸泡後油 炸，另一是先油炸再浸泡，我自己喜歡用後一 種方法。 魚的話可以選擇草魚，越大條、越厚身的 魚越佳。取魚腩部位，順腩骨與腩骨之間的位 置橫切，每一塊都是帶三條骨的魚腩，這樣切 出來的魚腩較厚，不容易在油炸時鬆散。 魚腩先用紹酒和薑葱略醃，用來去腥。然 後把魚腩上的水分抹開，放入油鍋，中小火慢 慢把魚炸熟，炸的時候不要頻密翻動，確保魚 肉完整。 浸汁是水、冰糖、生抽、老抽、香葉，煮 滾後攤凍，再把炸好的魚浸至入味後撈出。 年年有餘 年廿八是兩個女兒第一天的 農曆新年假期，這個日期對我們 一家來說異常重要，當學校公布 了這一天，當晚便立刻訂機票、 訂酒店、租車，來一場停止了四 年的家庭傳統：滑雪。對上一次 已經是2020年1月，在美國波特 蘭，猶記得最後一家與太太在波 特蘭分道揚鑣，太太繼續前往紐 約公幹，便由我一人帶著兩個女 兒，飛往三藩市轉機回香港，到 達香港時已是早上七時，在機場 換過校服後，便立刻驅車送大女 兒回校上課，可見我們一家的猖 狂，爭分奪秒滑最多的雪。當然 亦能看出我的湊仔功力，一打二飛近二十小 時的長途機，在三個狹窄的經濟艙座位，玩 上人肉俄羅斯方塊，令兩個女兒安坐。 這段時間工作浪接浪、排得密密麻麻， 只能在臨離開前幾天才開始準備。從床下 底打開塵封了四年的滑雪裝備，猶如打開 潘朵拉盒子的感覺，大人振奮，女兒說有點 像花木蘭打開父親上戰場裝甲，代父從軍的 決心。先倒出一大堆手套，爭相找出自己的 一對，但倒出來的除了是手套，還有大量粉 末，原來所有手套的防水層已完全碎成粉 末。再取出護目鏡，貼面一邊的海綿層一一 剝落。繼而就是滑雪褲防水層硬化、雪鞋龜 裂、頭盔尺寸太小⋯⋯ 十五分鐘的過程，心情猶如全家一起笨 豬跳，陷入有史以來最齊心的失落。還好太 太仍充滿理智：「鎮定！明天放學後立刻到 旺角買手套、銅鑼灣買雪靴、灣仔重置滑雪 裝備⋯⋯」而我則拿起電話。「這個時候你跟 誰通電？」我打電話撈回明天那個司儀Job！ 酬勞足足一萬元！ 笨豬跳心情 續談男士如廁的私隱問題。 首先看看男女的分別，我曾看 過不少文章談到女士們的忌諱，雖 則「獨處一室」，「鄰居」亦是女性， 但小解的水聲容易引起不安，這點 我們男士不容易理解，只能尊重從 而認同女士這個感受，一向體貼的 日本人更因此設計了音樂裝置掩蓋 水聲，不知效果如何，曾親歷其境 的讀者們請賜教。 男士一般是站著方便，重要的 事要多講，希望大家切記上星期六 「C私語」談到的尊重，用坐廁時可 以考慮「坐下來」，不喜歡的務請拉 起廁板，更要極度精準，但由於與 「水面」的距離較坐下來的遠，很難完全避免 水花濺起，所以最理想是養成事後清潔的好 習慣，碧咸也曾射失十二碼，我們又怎會百 發百中？ 當然，使用「大廳企位」是較普遍的方 法，上星期五提到「左右護法」的目光是很惱 人的，嚴重的更會構成性騷擾，好的設計能 降低風險和減少誤會，最簡單的隔板已能發 揮作用，但不知何解，許多隔板的高度都只 是在手肘位置左右，阻擋不了「毗鄰」好奇或 帶侵犯性的目光，對有前列腺問題的朋友， 更是越緊張越不暢快，甚或不能「起步」。 我好一段日子沒有在又一城看電影，未 有機會體驗曾智華稱讚的洗手間設計，簡單 看問題，把隔板的高度提升至膊頭水平或以 上，已能提供足夠私隱度，食肆和各行各業 的相關人士，請留意這個重要的細節。 今天是年三十，又一年了，各位讀者朋 友，與神偷共舞的最佳方法是善待他人，愛 護自己，祝大家新一年龍舞九天，人生四大 美事「食玩瞓屙」樣樣稱心，龍年再見。 男洗手間（三） 癸卯兔年，過多若干小時後， 一到了今晚十一時，即子時，便匆 匆結束了。其實在2月4日立春，已 正式踏入龍年，不過普羅大眾還是 習慣當大年初一才叫新一年開始。 衷心問候，過去這一年，你過 得好嗎？ 歲末盤點，驀然回望，憶苦思 甜，不妨反思一連串問題，好好懺 悔，細細回味，悠悠思念，綿綿感 慨。 你可曾記得，在去年年頭，許 過甚麼新年願望嗎？當中有幾多個已經如願？ 抑或一如既往，毫無寸進，拖得就拖，完全沒 有為了達成夢想而努力過？ 你是不是仍然在發白日夢，以為自己就快 成為新春金多寶六合彩的億元中獎幸運兒？你 有照鏡子嗎？ 你自從確診過後，可會覺得身體差了，很 容易病，而且一咳便過多星期未痊瘉？你有沒 有看過中醫好好調理健康？可有堅持早睡早 起，多做運動，保持心情開朗？ 你細心想一想，過去一年，可曾由心開懷 大笑過？如果冇，是不是過於花時間在追名逐 利，忘了去令自己開心？與其奢望別人帶給自 己快樂，何不自尋歡笑？ 你在兔年的眼淚，是不是流得特別多？或 因至親好友在花圈送別下一路好走，訣別從來 都令人感慨良多。或是相交幾十年的良朋知 己，舉家移民，揮一揮衣袖，依依說再見，不 知何日再相逢？ 無論兔年有多煩有多難，一切都隨太歲星 君的卸任而告一段落，送給自己一個新氣象， 重新開始過吧！ 貼幾張好意頭的揮春，換上全新的衣服， 放一封壓歲利是在枕頭底，插一束喜慶年花， 告訴自己，龍年來吧！我一定會開心地、行運 地過！ 兔年再見 事業逐漸進入 佳境，專心工作， 不涉人事是非。大 家合作無間，人際 關係最重要。 鼠 運程平均地發 展，各方面不俗， 放假要休息，閒來 逛街購物，一家人 享受樂趣。 牛 福星降臨，財 來自有方，不必勞 心勞力，難得有好 日子，單身人士可 遇姻緣。 虎 是日有相沖之 局，身心都容易疲 勞，情緒不穩，勿 沉迷賭博，個人投 資要謹慎。 兔 人際關係好， 做事更方便，收入 增長。兩餐沒有定 時，不斷有工作， 加倍努力。 蛇 事業運勢好， 未來是忙碌日子， 是日有清閒，趁機 出外，吃喝玩樂， 休息兼減壓。 馬 得到桃花星相 助，有貴人出面扶 持，亦主新職務， 與同事保持關係， 不必太執著。 羊 事業進展十分 順暢，新年好運持 續。貴人扶持，工 作有好表現，快有 晉陞機會。 猴 早睡早起精神 爽，身體健康，可 以盡享口福，是日 有餘興節目，更加 添歡樂。 雞 宜結交更多貴 人，地位上升，正 所謂時來運到，桃 花運也不俗，容易 認識異性。 狗 生活無憂，精 神暢旺，不懼怕辛 勞。是日有財運入 屋，早睡早起，可 迎接好氣息。 豬 溝通運欠佳， 即使一件小事，亦 無法達成協議，唯 有暫時擱置，等待 更好時機。 人馬座 22/11-21/12 交際應酬多， 嚴重影響身心和體 力，返回工作崗位 之後，再不願意為 外事操勞。 獅子座 23/07-22/08 由於壓力大， 辛勞過度，最好放 假休息，可放鬆心 情，保重身體，不 宜加班。 龍 快樂生活是少 擔憂，常開朗，還 要好好掌握人脈關 係，拉攏更多朋友 支持你。 處女座 23/08-22/09 體力未在最好 狀態，運動不可以 過量，注意飲食健 康，晚上不飲酒， 沒事就早點睡。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 事業進入了高 峰期，生活稍為平 淡，工作佔了很多 時間，晚上你還要 不斷思考。 水瓶座 20/01-18/02 最近財運好， 趁大減價，不妨購 物，放假很興奮， 你可以一家人逛公 司掃貨。 事業轉入另一 階段，路程比較平 穩，節奏是沉悶， 但你有充分時間思 考問題。 雙子座 21/05-21/06 你享受目前的 工作，雖然忙得不 可開交，可是在過 程當中，找到真正 的滿足感。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 一次意外的嘗 試，找到自己的目 標，增長了人生智 慧，你重新檢討自 己的個性。 雙魚座 19/02-20/03 金錢運勢強， 如果多學習，嘗試 不同業務，可以找 到更多機會，收入 逐漸增加。 周末幸運物是 手錶，幸運數字是 五。音樂帶來了歡 樂，適當來一杯紅 酒更添享受。 巨蟹座 22/06-22/07 金錢運勢很旺 盛，面前不要有雜 物，幸運物是百合 花，清香提神，更 有助睡眠。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 02.22.2024 星期四 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 蘇潔明 黃秉華 陳雋鶱 陸志聰 文：不肖生 文：星新一
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==