H E A L T H 註：以上純屬受訪者及作者個人意見，不代表本報立場。 是否所謂耳中風？ 「突發性失聰比較嚴謹的定 義，是3天內有3個連續音頻的 聽力損失超過30分貝，需要經 由純音測試作出診斷。病人可 能感覺到突然間一邊耳朵好像 有耳塞或被罩著的感覺。坊間 常有指的耳中風不等同於突發 性失聰，耳中風形容的是內耳 耳窩血液循環不足，只是突發 性失聰的其中一個原因。」耳鼻 喉專科醫生黃嘉輝稱。 那為甚麼耳窩的血液循環 會出現不足？黃醫生指，當中 原因有不少，可以是由於血管 的問題，例如發炎，而高血壓 亦可引致血管硬化，糖尿病則 易致微絲血管出現毛病等，還 有就是影響血液流動的問題， 例如患有心臟病、鐮狀細胞性 貧血等。 普遍成因受病毒感染 引致失聰（包括突發性失 聰）的成因，包括內耳受病毒 感染、血管閉塞、免疫系統 失調、創傷及聽覺神經腫瘤 等。黃醫生表示，有些突發 性失聰的病人，在病發前曾 有傷風感冒的症狀，與病毒 可能影響到內耳耳窩絨毛細 胞或血液循環這情況脗合。 至於較常見的病毒感染，還 包括導致麻疹、流行性腮腺 炎及水痘等病毒。 「病毒影響耳窩聽力神經， 一開始時會有一些明顯症狀， 例如感到單邊聽力突然間下 降，甚至頭暈。若聽力受影響 較為嚴重，更會對生活造成不 便，例如在嘈吵環境下，比較 難分辨得到人聲說話，亦較難 判斷聲音來源的方向等。」黃醫 生強調，突發性失聰跟其他引 致聽力損失的疾病病徵相似， 不過因屬突發性，而且影響單 邊聽力較常見，患者通常都可 察覺到兩邊耳朵聽力程度的差 異。 慎防聽力永久受損 黃醫生表示，一旦發現 聽 力 出 現 問 題 或 耳 內 有 不 適，建議應及早就診，一般 需要先檢查外耳道，確保沒 有被耳垢阻塞和發炎，之後 再檢查耳膜是否完整、中耳 是否有積水等。有需要時會 進行純音測試，以助診斷是 否患有突發性失聰。 雖然突發性失聰較多出現 於50至60歲人群，男女比例均 等，但其實年輕人和長者均有 機會罹患此症。大概一半的突 發性失聰病人可以自行恢復部 分聽力，甚至痊瘉，然而，亦 有情況是未能及時治理，致使 失去的聽力無法挽回，令突發 性的聽力問題，變成了永久性 聽力障礙，因此絕不可以掉以 輕心。 流感肆虐，部分曾感染新冠病毒患者，近日染上流感後直言辛苦程度更甚於 確診新冠。其實，傷風感冒從來都不該掉以輕心，因治理不當，隨時還有可能導 致突發性失聰，專家指聽力一旦受損須及早正視，否則可致永久性聽障。 文：衛兒 部分圖片：星島圖片庫 治療黃金期 患者在突發性失聰出現 兩星期內，需要接受類固醇 治療，以防錯失救治黃金階 段。治療方法包括選擇口服 類固醇，或直接經耳膜注射 入中耳空間。 一般情況為口服類固醇 療程完成後，若效果不太顯 著，可以進行挽救治療，直 接經耳膜注射類固醇。外國 亦有研究證實，接受高壓氧 治療可能有幫助。 不過，在香港可提供高壓 氧治療的醫療機構不多，以公 立醫院為例，現在只有東區醫 院有高壓氧治療。以高壓氧配 合類固醇療程，可令整體聽覺 痊瘉率上升，但成本昂貴，而 且於資源有限情況下，亦難以 滿足作為醫治突發性失聰的 常規治療方案。 黃醫生提醒大家，個別 性的失聰個案，例如「美尼爾 氏症」內耳疾病，會有復發 的可能，另外如果身體其他 風險因素，好像高血壓、高 膽固醇、高血糖等可影響血 管健康的問題，沒有得到改 善，日後再次發生突發性失 聰的機會仍會存在。 感 染 流 感 可致失聰？ 材料： 豆腐，蝦醬，蔥，薑， 蒜，食用油，蚝油，鹽，雞精。 製作方法： 1，豆腐切塊，放入開 水鍋中，焯水20秒後撈出， 蔥、薑、蒜切末備用。 2，鍋中放油，加入蔥 薑蒜爆香，放入蝦醬翻炒至變 色，加入豆腐翻炒均勻，加入 適量蚝油、鹽、雞精調味，撒 上蔥花點綴即可。 材料： 牛肉，酸菜，紅辣椒， 薑，芹菜，生粉，生抽，蚝 油，糖，胡椒粉，鹽，花生油。 製作方法： 1，牛肉洗淨切條狀，加 適量生粉、生抽、蚝油、糖、 胡椒粉、鹽醃製20分鐘，使其 入味。酸菜洗淨切小段並泡 水，去除多餘鹽分，撈出瀝乾 水分，紅辣椒洗淨切絲，芹菜 洗淨切小段。 2，燒熱鍋，加適量花生 油，油熱後放入醃製好的牛肉 條，滑炒至斷生。 3，牛肉炒至斷生後，加 入紅辣椒絲和酸菜段，翻炒均 勻。最後加芹菜段，繼續翻 炒；牛肉完全煮熟後，加適量 的鹽調味，即可出鍋。 窣ꈹ 낝館 鼠曲草既能當菜又能當 藥，如今稀少珍貴，所以在民 間，人們把它譽為是「草中燕 窩」。它的營養價值真的很高， 據研究鼠曲草味甘，但略帶苦 澀，氣微性平，具有一定的化 痰、止咳、解毒、降壓等功 效，特別適合中老年人多吃。 用鼠曲草可做成各種美食給家人 吃。下面兩種吃法，是鼠曲草 最好吃的做法，也特別適合現在吃。 鼠曲草麵粉丸子 材料：鼠曲草，麵粉，澱粉， 十三香，薑，食鹽，食用油。 製作方法： 1，首先將鼠曲草沖洗乾淨，然 後鍋中放入適量水，把水煮沸後， 將鼠曲草全部放入鍋中，大火將水 煮開後就可以撈出了，接著將鼠曲 草過涼水，防止鼠曲草發黃。 2，將冷卻的鼠曲草撈出，瀝乾 其水分後，再把鼠曲草切成小段子 備用，不要切的太粗，否則炸好的 丸子口感比較差。 3，把切好的鼠曲草、食鹽、澱 粉、十三香、麵粉、薑末、少許冷 水全部放入盆中，將它們攪拌均勻 就可以了。 4，鍋中放入適量油，等油溫燒 到6成熱後，把麵團捏成小丸子放入 鍋中，中火煎給炸成金黃色就可以 起鍋食用。 大家可以多做一些鼠曲草麵粉 丸子，等它冷卻後放入冰箱冷凍室 內，每天蒸飯上，蒸5至8個，非常 軟糯。 鼠曲草青團 材料：鼠曲草，糯米粉，粘米 粉，紅豆沙，食用油，清水。 製作方法： 1，把鼠曲草擇洗乾淨，然後鍋 中放入適量水，把水煮給後，將鼠 曲草放入鍋中，直到把水煮沸後繼 續煮1分鐘即可關火。 2，將鼠曲草和溫水全部放入到 榨汁機中，然後將它們攪拌成漿就 可以了，一定要攪拌成漿，才可以 使青團的口感更好。 3，趁熱將鼠曲草汁、糯米粉、 粘米粉全部放入鍋中，將它們攪拌 成麵團後，放入一勺油，繼續攪拌 一會兒，直到青團不粘手，就代表 青團做好了。 4，將揉好的麵團分成15至20克 小劑子，然後把小劑子按壓平後， 放入適量的豆沙，接著再把青團揉 圓後，放入蒸鍋中蒸25分鐘即可食 用。 豬蹄通常也被稱為豬手、豬 腳，這個部位以皮和筋為主，當個 下酒菜，或者零食，都是不錯的選 擇，豬蹄熱著吃，皮軟糯醇香；涼 著吃，肥而不膩。而 且豬蹄具有相當高 的營養價值，含有 大量的骨膠原，能夠 改善皮膚，變得更加 的水潤有彈性。 材料：豬蹄，雞蛋，豆腐串， 乾辣椒，薑，花椒，八角，香葉， 桂皮。 製作方法： 1，豬蹄用清水抓洗，浸泡二十 分鐘，泡出血水後洗淨，準備一碗 糖色或是適量紅燒醬油。 2，起鍋倒油，加薑片、桂皮、 香葉、花椒、乾辣椒、八角炒香。 3，鍋中倒入豬蹄，開中火翻炒 至豬蹄表面焦黃，放兩勺黃豆醬和 三勺生抽炒香。 4，豬蹄炒出醬香味後，倒入糖 色，加少許老抽翻炒均勻調色。 5，把豬蹄轉入高壓鍋裏，倒入 熱水，放適量鹽、雞精、白糖，放 進煮好的雞蛋和泡過的豆腐串。 6，用中小火高壓燜煮30分鐘， 開蓋後用大火收汁，湯汁收濃鬱即 可出鍋。 ■紅燜豬蹄軟糯彈滑，香濃 美味。 網上圖片 紅燜豬蹄 味濃適口 肥而不膩 郁꒟捱骀菄 ꐨ褻捱朙舸 美味鼠曲草 草 中 燕 窩 當菜又當藥 蝦醬炒豆腐 酸菜炒牛肉 ▍本報訊 ▍ 鼠曲草麵粉丸子 鼠曲草青團 QR Code F O C U S D1 05.21.2024 星期二 耳鼻喉專科醫生 黃嘉輝 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==