中國領導人訪問歐洲，行程遍及 法國、塞爾維亞與匈牙利。 成果多方面。但出奇在「國宴菜 單」，大家很關注「吃甚麼」？尤其是在 法國，簡直是傳媒焦點。 可見在飲食方面，中法兩國心連 心，是我們友誼的堅實基礎。世上其 他國家，可能只有意大利，稍有機會 挨近。 今次法國總統請客，菜單簡而 精，只分四道菜：頭盆、主菜、芝士 與甜品。 並採用「聯合制」：分別由四位男女名廚，不 同年齡階層，合組而成。負責主菜者，正是法國 的「彼埃加納」（Pierre Gagnaire）。 前文華酒店頂樓「Pierre」餐廳主廚。筆者連 日來已多次介紹，並多謝聰明朋友牽引，在巴 黎期間，進入他的總壇敘舊（4月25日《廚房的盛 宴》）。亦提及他的首徒積奇（Jacky），在左岸自立 門戶，主持師傅旗下的新餐廳「加耶」（Gaya）， 可惜筆者今次訂不到枱。 百忙中，兩師徒還要進入愛麗舍宮，替中法 領導人炮製國宴主菜：「布雷斯小母雞肉配菠菜 芽/萵苣錦囊/汝拉黃酒燉春季牛肝菌」。 重點是這種「布雷斯雞」（P o u l e t t e d e Bresse），紅冠/白身/藍腳，渾身的顏色組合，等 於法國國旗，被封為「國雞」。 僅產於法國東部「布雷斯」山區，飼養規格嚴 謹：自幼走地，食穀物片，飲牛奶，厚肉少骨， 並限量生產。2011年，倫敦的雪藏零售價約十九 點五英鎊（約二百港元）。 今場國宴，亦反映法國總統馬克龍的思想轉 變。2018年，他初上任，在凡爾賽宮舉行國宴， 主廚只有一位，亦是筆者常提及的「阿倫杜卡斯」 （Alain Ducasse），共十八道菜，每八分鐘上一 道，吃足你兩個多小時。 與今次的「彼埃加納」成強烈對比，可見飲食 與文化思想的聯繫。 中法國宴的「星」級廚 不知是壓力太大又或是從善如 流，馬會決定父親節冇得馬照跑， 改在前一日（6月15日）開跑黃昏馬。 好唔好？其實大部分馬迷都無所 謂，只是可能打亂不少預定的約會。 馬會今季安排賽事，最多人認 為怪怪的為假日編夜賽，唔知有乜 邏輯？5月有兩個公眾假期，剛剛是 周三，有乜理由唔跑日馬？第一， 會少好多投注額。第二，搞散好多 人的「做節晚飯」，實屬多餘安排。 究竟下季編期大員會否重蹈覆轍 呢？好快揭曉，因已步入季尾也。 明天戲碼一般，決定選第三場一班千四米 拆局。唔知點解報名冷淡，只得六隻，可能馬 王級唔吼，費事浪費馬匹里程。好，由最高分 的講起。 一、「健康愉快」，七歲馬，實力見盡，雖 長期評一百分以上，但參戰一、二級賽已經勉 強，無法入位，只可在三級賽博博。今次回跑 普通一班賽，面對低卡士對手，雖要孭頂磅， 翻查紀錄，試過一百三十二磅勝出同程，仍要 尊重。 二、「神虎龍駒」，千四米專家，上季至今 五W同程，但由六十一分起步，加至一百一十 一分後，即坐馬監，一、二級賽食塵，今次回 跑一班，雖孭重磅，仍有機會。 三、「包裝必勝」，今季略嫌跑得太密，出 賽十次，從未跑過千四米，機會較次。 四、「增有」，也是密密跑，出足十次，近 兩仗似無以為繼，想W？應要等下季了。 五、「傑出漢子」，罕有的位置王，今季出 十一次，全部入前五名，一W四Q三P，今次仍 孭輕磅，一定要預佢。 六、「旺旺神駒」，馬有鬥心，但上次W是 在特擅的黏地，且用咗好多力，難連搏兩鋪。 高分的「神龍虎駒」及「健康愉快」仍可恃質 佔先，做複式馬膽，拖其餘四隻，一百蚊下注。 耶倫是一位態度和善，行事有點 出乎意表的老太太，她堅持己見說中 國的「新三樣」︰電動汽車、電池和太 陽能產品是產能過剩，並力促對華徵 收重關稅，不過，她婉言相勸，中國 啊中國啊，我理解你的感受，之不 過，你千萬不要反應過激，還要為總 統拜登辯護︰他所做一切都是事出有 因，而且是合乎美國利益，因此，她 怪裏怪氣的說︰「希望不會看到中國 做出重大回應。但這種可能性總是有 的。」咁，即係點呀，財長大人？你即係要中國 千祈千祈唔好唔好對美國進行對等反擊，原因只 有一個，任何合乎美國利益的，即是世界的利 益，明冇？ 明白，美國明白這是逆天而行的單邊行為， 美國人不是不知世界文明是多元化，世界是多極 化，可是政治學家亨庭頓三十年前《文明衝突》一 書中，承認以上觀點，不過，真的對不起，我們 不能讓真理變成現實，是以亨教授用了大半本書 解釋各個文明的不同，文明衝突是危險的，可是 最終留言寄語西方的決策者，盡量阻止世界出現 新的秩序，只要有一個可能出現競爭的對手，美 國和歐洲要合而圍之，但，請大家留意啊，西方 文明的苟延殘喘掙扎之下，大家要避免衡突，說 的是軍事衝突。有了這一條線，美國於是可以對 中國進行最徹底的攻擊和進行種種破壞，不過， 「中國不要有重大回應」，吞掉了便等於為世界作 了貢獻。 耶倫就相信這一套美國話語體系敘事方式， 還要向中國推銷，向全世界推銷，如是者，美國 站在世界文明這虛擬的制高點上，自說自話。 千祈唔好還手 歌仔都有得唱：「最心痛是，愛得 太遲⋯⋯」我愛聽朋友訴說跟父母的相 處點滴，特別在面對生離死別時的感 觸，如何千方百計去迎抗死神，如何 把握最後的時光，好好共度，好好去 愛，好好留住溫馨的思憶印記。 陳敏之說，在二十四歲時，爸爸 發現有末期肺癌，確診一個月後，有 一天暈低，送院翌日便離世。晴天 霹靂下，她不斷喃喃自問，點解會咁 樣？爸爸還未見證她結婚生仔，還未 等到她賺錢去報答劬勞，還未睇到她 長大⋯⋯ 心如刀割的悲傷，令她全日沒胃口，只以飲 水代替三餐，消瘦到只得九十多磅，良久也未能 釋懷。 到了今年1月，陳敏之的媽媽，也被血癌帶 走了。這一次，她早有心理準備，因為醫生說預 計只餘兩至三個月命。 於是在倒數的日子，她陪伴媽媽，去做喜歡 的事，例如搓麻將、旅行等。去年10月，她一家 人去了泰國，媽媽最愛在酒店泳池游水，陳敏之 特別把開心時刻拍下短片，「當媽媽游去我身邊 時，我問佢開唔開心，佢話：『正呀！』我知道佢 好快就會走，所以想拍低留念。」 當陳媽媽入住私家醫院，陳敏之會留在醫院 過夜，全天候照顧，衣不解帶。「我唔怕死㗎！ 我遲早都要上天堂㗎啦！」因有信仰，令陳媽媽 走得安詳，也比醫生預期活多一年。 在殯儀館見到媽媽的遺容，陳敏之甚至想出 手替媽媽化妝，「我想佢可以好靚好靚咁走。」 濃濃的母女情，留下只有思念。在這段陰陽 相隔的日子裏，陳敏之夢見過媽媽數次，「我相 信係佢求天父通融，畀我哋夢中再見。」 夢中見 在東京居住多年的朋友J 早前返港放假，談及日圓匯率 下跌至歷史低位，只能一眶眼 淚。「我們從早稻田大學畢業 的那一年，日本大學畢業生薪 酬才二十萬多日圓。」J說。「今 天，東京的大學畢業生薪酬普 遍有三十萬日圓，但匯率則比 當年下跌接近三成，從七算變 五算！對比香港今天物價，日 本對外消費力比以前差多了。」 朋友J今天在東京生活， 一家三口生活費全部由他一力 承擔，有置業收租的他，固然 不需為太太家用和女兒學費擔憂，但返回 香港期間見到百物騰貴，消費意欲自然 大減。此情此景，令筆者想起2012年暑期 與太太到東京旅遊，當年日圓匯率正處於 歷史高位的十算地帶，兩人在東京見到一 百五十日圓汽水機（當年約為十五港元）大 歎高攀不起，待到便利店見到一百日圓飲 料，才敢買一瓶止渴。十多年後，港日兩 地物價反轉，港人一有假期就到東瀛掃 貨，日本人有假期則選擇留「日」消費，匯 率對人民生活影響之大可見一斑。 東京薪酬比日本其他縣份高，自然對 年輕人產生Brain Drain效應，近日日本傳媒 刊登全國加薪幅度排行榜，發現鄉下地方 加薪幅度近年比大城市更高，理由是要挽 留年輕人就業，當中南九州宮崎縣（沒有新 幹線可達）和四國高知縣均名列前茅。宮崎 縣旁的熊本縣，就是台灣台積電的新工場 選址，台積電帶入大量高薪工程師東漸， 據聞已經刺激不少高級超市殺入熊本應付 需求，宮崎縣等再不加把勁，難道眼白白 看縣民人人以到熊本落班為志。只是，日 本薪酬上升為新事，在匯率低迷下要追回 數十年光陰，不是易事呢。 鄉下搶人才 要保持身材，應該穿甚麼衣 服？ 我的答案是：穿自暴其短的衣 服。 象腿？穿超短裙；大肚腩？穿 露臍裝；肥了兩個碼？去！把最緊 的牛仔褲找出來，咬緊牙關把褲子 拉鏈拉上，每天都穿著這條又緊又 硬幾乎令你窒息的褲子好了⋯⋯ 多年來，我一直穿XS碼的衣 褲和裙子，我的網球裙，九成是 lululemon的，因為其他牌子的XS對 我來說仍嫌略鬆，只有lululemon有 0碼的選擇。 我的身形不算太迷你，160公分高，由於 肌肉比重高，體重也不輕，在103、105甚至 108磅之間上上落落。我記得我最肥的時候， 體重曾經去到115磅，而且當時脂肪的比例比 現在高很多。 但是，在最肥的時候，我也堅持穿加細 碼，就算穿在身上的效果是自暴其醜，我也堅 持下來了。把衣褲加大半個碼很容易，但是， 你一旦鬆懈下來，就再也無法回去加細碼的世 界。以後，你只會半個碼半個碼地變大。 穿自暴身材缺點的衣物很醜，甚至引來路 人奇異的目光？那很好，那會激勵你把多餘的 脂肪減掉。穿小半個碼或者一個碼的牛仔褲很 痛苦？是的，當你穿著那條讓你無法呼吸的牛 仔褲，飲一啖水、吃一片蘋果都覺得胃部沒有 空間安放時，你就會明白減肥是多麼逼切的需 要。 我的衣帽間只有加細碼，但我老實承 認，不是每一天都穿得漂亮。長周末，我如 果跟朋友吃喝無度，穿上0號的lululemon肯定 不舒服。所以這個時候，站到鏡子前，看到 自暴其醜的穿著，我就會的起心肝來一次二 十四小時或三十六小時斷食，衣服很快會變 得合身。 自暴其醜 手機玩上癮，這個年代十分普 遍，因此監察和控制下一代更難。 手機本應用來聯絡，我卻把首要任 務用作寫專欄、寫論文，因此很多 人都說我難聯絡上，因為我回覆訊 息非常慢，其實只是逃避的行為。 昨天專欄提及過上周六舉家到會所 游泳，只可惜泳池的環境正是我平 日每天寫作的地方，難免忍不住手 拿起手機寫作，惆悵之際，發現會 所舉行一個兩小時的「手機攝影工作 坊」，大女兒充滿好奇想參加。這份 天意簡直是最佳禮物，於是決定「眼 不見為乾淨」，直接把手機塞給她上 課用，這樣便可以沒任何誘惑下游泳。 工作坊地點是會所咖啡室，導師安排她 與三位較年長的外籍人士坐在一起：「We need all the help from you, young girl！」因為年紀輕而 獲得年邁同學的尊重，感覺頗有趣。至於課堂 過程就不得而知，直至兩小時後大家在泳池會 合。 我上岸喘氣之際，她已急不及待不斷告知 一大堆我不知道的手機攝影存在的功能，然後 當然不斷展示她課堂時拍攝的照片：一大堆食 物，亦有在會所室外地方，有人像，有死物， 接著便是轟炸式的IQ問答：「攝影最重要是甚 麼？」當然是相機。「不是！」但沒相機怎樣拍 攝？「爸爸，最重要是光！沒有光，何來影像 質素、攝影方向和顏色！Photography的Photo就 是光，Graphy就是繪畫⋯⋯」 在她滔滔偉倫之際，偷偷看相片集，原 來還有很多導師在屏幕講解理論內容的照 片。只是當晚與媽媽提早慶祝母親節，地點 是一個充滿當代中國藝術品的中國會，於是 整晚人人都是模特兒，又或是打開手機燈的 燈光師，一起照射著一大碟原封不動的北京 烤鴨⋯⋯ 眼不見為乾淨 2024年的「五月之約」過了 個多星期，我還在享受這個演 唱會的餘韻，對，像餐酒。 上佳的紅酒必有好的回味 （或譯作餘味，英文是Finish或 Aftertaste），前輩給我的錦囊是 「複雜、豐富和悠長」，演唱會 亦是一樣，大家嘗試想一想， 你最刻骨銘心的是哪一個演唱 會？除了現場的興奮，隨後的 當晚、隨後的一天、隨後的一 星期，以至到今天，有沒有感 受令你牽掛？這便是回味，亦 是最好的演唱會應有的元素。 《回到那一天》這個演唱會給我的回味 是很立體的，其中最核心的是「陪伴」。 先談五月天和我，他們當然是我的偶 像，但他們亦不是我的偶像，為甚麼這樣 說？我和他們唯一的「見面」是觀賞他們的 演唱會，但我很有「知心友」的感覺，與歌 迷打成一片是很多藝人的夢想，拍照和握 手這類親民行為有不少歌手都做得很好， 但達到朋友這個感覺，對我來說就只有五 月天，覺得他們明白我，而我也能接觸到 他們的心。 這種關係的形成，不能只靠「好聽的 歌、好睇的表現」，而是建基於《成名在 望》、《我心中尚未崩壞的地方》、《任意門》 這類自傳式的歌曲，和《頑固》、《倔強》、 《好好（想把你寫成一首歌）》這些有關人生 觀的作品，很互動，很共鳴。 「陪伴」的另一部分，亦是最寶貴的， 當然是「五迷」自己和身邊人的故事，是誰 和你一起在紅館、迪士尼和中環？是誰和 你一起揮動熒光棒？是誰和你一起在風中 大聲的唱？五月天，多謝你們讓我們一起 好好的生活和變老。 五月天與紅酒 父親節冇馬跑 小財有失，大 事勿用，要避免糾 紛，爭取雙贏。處 事冷靜，不可以反 應過敏。 鼠 貴人在左右， 不過，人事複雜， 要用心理解對方心 意，不要過分地熱 情投入。 牛 工作時間十分 寶貴，做事要有紀 律，投資以平穩為 主。有貴人支持， 不必擔憂。 虎 事業運向好， 生意順景有盈餘， 爭取表現。交易可 達成，但感情生活 有波動。 兔 個人運不俗， 還需要更加努力， 感情之事莫強求， 當關係惡化，只好 說分手。 蛇 財務穩定，生 活享受平淡，投資 要看清市勢，工作 要有新嘗試，盡量 與眾不同。 馬 生意清閒，運 勢見起伏，莫理閒 人意見，自然不起 風浪，不如放假， 更加順心。 羊 事業有好轉， 閒來飲食，生活滿 足。守得雲開，迎 來新的轉機，可從 中獲利。 猴 是日相沖，情 緒不定，心思有記 掛，交易多爭議， 朋友圈有是非，招 來口舌。 雞 單身人士有好 姻緣，男士適宜進 取，女士要隨和， 保持謙虛，不可錯 失機會。 狗 從事保險金融 業人士，有小財進 帳，生意有增長， 財運轉順暢，貴人 在你身邊。 豬 工作難度有增 無減，對專業人士 有利，收入增，如 果正在搵新工，將 有好消息。 人馬座 22/11-21/12 宜改善溝通技 巧，大家有共識， 開會時不要搶先發 言，耐心讓其他同 事發表意見。 獅子座 23/07-22/08 桃花旺盛，心 情興奮，人事關係 和諧，不過，為求 更大發展，可以考 慮轉工。 龍 社交運程好， 到處受人歡迎，可 憑努力贏取獎勵， 成為代表人物，人 氣急升。 處女座 23/08-22/09 與同事開會商 量，重新做好準備 工作，太混亂的計 劃行動，令你無法 提高效率。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 你的品味跟別 人不一樣，可是消 費能力有限，面對 這種情況，就需要 作出調整。 水瓶座 20/01-18/02 一些看來不是 大項目，可發展成 為重要業務，在淡 市中要冷靜，小心 找尋機會。 事業開始好， 溝通和交際運程亦 佳，新計劃儘管去 做，所有事都會順 利進行。 雙子座 21/05-21/06 溝通運回順， 但要謹慎發言，善 用幽默言語，保持 親切微笑，會有更 多朋友。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 感情路上不可 急，此時要慢駛， 既不可超速，更不 能胡亂切線，才可 安全到達。 雙魚座 19/02-20/03 家人給予全力 支持，如果有意闖 一闖的話，最好主 動出擊，結果不會 讓你失望。 一段過去的男 女關係，沒有即時 斷絕，分手後大家 還是朋友，你感到 更加適合。 巨蟹座 22/06-22/07 男女感情變得 冷淡，難得激情投 入。雙方的溝通不 足，感覺不自然， 並且缺乏互信。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 05.30.2024 星期四 曾智華 康 子 黃庭桄 黃秉華 高慧然 香睿剛 陳雋鶱 陸志聰 文：不肖生 文：星新一
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