健筆記 不少人都喜愛追求高速前進 的刺激感，會進行滑雪、單車等 富速度的運動，不過如果進行這 些高速度運動期間，一旦不小心 摔倒，而且肩膊首先著地，高速 度再加上整個身體的重量所造成 的撞擊力，便有機會導致鎖骨骨 折。 每個人的兩條鎖骨分別位於左 右兩邊近肩膀位置，它呈長管狀且 較接近皮下，連接著肩膀和身體軀 幹，負責保護在其後方供應上肢的 神經線及血管，同時也是很多肩頸 肌肉的接駁點，能協助肩膊做出大 範圍的動作。 不過，正因為鎖骨較接近皮 下，當它遭受撞擊時便會較易扭曲 及骨折，患處一般會出現劇烈疼 痛、腫脹，甚至可留意到骨折處變 形凸起的情況，影響肩膀的活動能 力。 求診時，醫生會為患者檢查患 處是否有觸痛、腫脹等情況，如果 有懷疑便會再進行X光檢查，以評 估骨折移位程度。若有懷疑連帶傷 及其他軟組織或韌帶等，或有需要 進行磁力共振照片檢查，以確定病 況。 針對骨折移位情況不嚴重的個 案，一般可使用保守治療處理。醫 生會先為患者佩戴手掛來減少手部 活動，並固定骨折部位。 物理治療黃金期 期 間 有 需 要 也 可 按 醫 生 指 示服用一些止痛藥物，以緩解 患 處 疼 痛 。 骨 折 通 常 可 於 4 至 6 星 期 瘉 合 。 若 骨 折 個 案 較 為 複雜，例如出現嚴重移位，就 需要進行手術，重新把鎖骨復 位，並利用骨鋼板或骨髓內釘 等將其固定。 不少人或會問是否需要在骨 折完全康復後才可進行物理治 療，其實臨床上一般建議在固定 骨折位置後便可開始接受物理治 療，進行適當的康復運動，這可 避免肌肉萎縮及肩膊關節僵硬， 加快肩膊回復功能。 運動有益身心，但必須注意安 全，尤其日常鮮有運動人士，進行 時更應加倍留神。 共享防患新知 乳癌康復月 有很多乳癌康復者都跟我說， 康復後經常感到忐忑不安和各種不 適。或許你會問，為甚麼？康復不 是一件很值得開心的事情嗎？是 的，但康復是一個長期的過程，包 括義乳的適配、手術後的身體復 元、心靈支援等。因此，香港乳癌 基金會訂定每年5月為「乳癌康復 月」，透過一系列活動向乳癌康復者 及其家人，傳遞希望與支持。 除了乳癌支援中心在5月中舉 辦「亮麗人生營」，基金於5月1 8 日舉辦了「乳你同行」醫學講座， 不同醫學界專家講者，分享診斷 乳癌的方法、最新的乳癌治療方 案、淋巴水腫護理小貼示，更設 有中醫專題環節，分享身心靈乳 癌調理之道。 線上線下講座 往年受疫情所限，講座只能線 上舉行，今年慶幸能獲香港灣仔帝 盛酒店提供場地贊助，活動得以線 上線下同步舉行，讓更多人能夠參 與其中。其中，我分享了如何確定 乳癌期數和腫瘤特性，常用的診斷 和測試方法，包括乳房X光造影和 超聲波檢查、乳房組織切片檢查、 HER2測試等。 香港罹患入侵性乳癌的女性當 中，大約有兩成屬於HER2陽性乳 癌，其特徵是腫瘤生長及擴散速度 較非HER2型乳癌快，故此及早檢測 乳癌的HER2狀態非常重要。根據這 些測試的結果，醫生可以確定乳癌 的期數和腫瘤特性，從而制定適當 的治療計劃。 基金會每年舉辦不同的醫學講 座，除了藉此將乳健知識帶到社 區，更希望能為大眾提供一個互動 交流的平台。觀眾可透過提問和專 家互動，解答自己心中的疑惑，同 時也能聽到其他參與者的問題，從 中獲得更全面的交流，提高乳癌認 知，並激發更多人對乳健的關注與 重視。 基金會正提供3D乳房X光造影 檢查88折優惠，優惠期至5月底， 大家把握機會。如各位讀者想重溫 「乳你同行」醫學講座，可瀏覽香 港乳癌基金會的網頁、Facebook和 YouTube。 鎖骨骨折風險 速度運動 材料： 蕃茄，菠菜，雞脯肉， 蒜，料酒，生抽，澱粉， 油，鹽。 製作方法： 1，燒水加入少許鹽和 幾滴油，將菠菜放進鍋中焯 燙變色後撈出備用，這樣是 為了去除菠菜中含有的草酸。 雞肉片加入少許鹽、料酒、生 抽、澱粉等調味料拌均勻醃製 一下，這樣的雞肉更嫩滑。 2，燒熱鍋放入少許油， 加入少許蒜末進鍋煸炒香，加 入準備好的蕃茄片進鍋煸炒至 微微出汁，這樣更利於蕃茄 紅素的吸收，加入適量的水燉 煮，繼續燉煮3分鐘後加入雞肉 片進鍋去煮至變色，再加入菠 菜進鍋，最後加入少許鹽和胡 椒粉調味即可盛入盤中。 材料： 菌菇，蝦仁，豆腐，雞蛋。 製作方法： 1，鍋刷油，打入雞蛋， 煎至兩面金黃，切成小塊。 2，鍋中倒入少許油，下 入蝦仁炒至變色。倒入雞蛋翻 炒均勻，下入菌菇翻炒片刻。 倒入熱水煮5分鐘，放豆腐煮2 分鐘，加少許鹽調味即可。 窣ꈹ 낝館 一到天熱的時候，很多人都會食慾差胃口不好，這個時候就得 吃點涼拌菜舒爽一下心情。麻醬麵筋吃起來醬香濃郁，黃瓜絲清爽 可口，麵筋十分筋道，一道簡單的小涼菜就可以調整燥熱的心情。 麵筋是我們生活中常見的食材， 和芝麻醬搭配起來一拌就是道 美味的家常菜。 製作麻醬麵筋需要準備麵筋， 芝麻醬，黃瓜，花生，大蒜，小米 辣，小蔥，白芝麻，生抽，香醋， 蚝油，雞精，食鹽，白砂糖。 先將麵筋切成四方塊裝盤備 用；黃瓜清洗後切成黃瓜絲；大蒜 拍扁去皮切成蒜末；小米辣切成辣 椒段；小蔥切成蔥花。 接下來炸一些花生，放適量油 下鍋，花生先冷油下入，開中小火 不斷翻炒以防炒糊，等到花生表皮 微微泛黃時，就可以撈出備用。 碗中放蒜末、小米辣、蔥花、 白芝麻，澆一勺熱油激出香味。繼 續放2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、 適量雞精、食鹽和白砂糖，攪拌均 勻備用。 另取小碗舀1勺芝麻醬，倒進 溫水化開芝麻醬後將其倒入調料碗 中，儘量攪拌均勻，讓調料融入芝 麻醬中。 起鍋燒水，水開後鍋中放一點 堿面，倒入麵筋塊沸水煮約30秒， 這樣可以去除麵筋的面酸味。隨後 將麵筋撈出放到清水中過涼水，多 過幾遍清水，然後擠乾麵筋多餘水 分備用。 麵筋放到盆中，放上黃瓜絲、 油炸花生，澆上之前調配好的醬 汁，抓拌均勻即可。 會爆汁還清爽可口的麻醬麵筋 就完成了，吸滿醬汁的麵筋可以一 口氣吃到爽。 ■麻醬麵筋是一道夏日必備的涼拌 菜。 網上圖片 襅褻豤螈곈曪彟 褜褐郁☵彟 上桌特受歡迎 麻醬麵筋醬香濃郁 菠菜蕃茄雞片湯 菌菇蝦仁湯 ▍本報訊 ▍ 材料：土雞蛋，大蝦，玉米 粒，白芝麻，辣椒面。 製作方法： 1，大蝦開後背去除蝦線，取 出蝦仁，然後清洗乾淨，接著起鍋 燒水，水燒開之後，加入料酒去 腥，再放入蝦仁焯熟，然後撈出瀝 乾水分，放入大碗中。 2，剝好玉米粒，然後清洗乾 淨，接著另起鍋燒水，水燒開之 後，放入玉米粒焯煮三分鐘焯熟， 再撈出瀝乾水分，倒入大碗中。 3，土雞蛋冷水下鍋煮1 0分 鐘，再撈出過涼水泡涼，接著去除 雞蛋殼，剝好雞蛋，然後切成小 塊，也放入大碗中。 4，最後另取碗，加入白芝麻和 辣椒面，接著淋入熱油爆香，然後 加入兩勺生抽、一勺陳醋和少許白 糖，一起攪拌均勻即可。最後將調 好的醬汁淋入大碗中，和雞蛋、蝦 仁、玉米粒一起抓拌均勻，即可。 材料：胡蘿蔔，白玉菇，大 蒜，生薑，食用油，鹽，生抽。 製作方法： 1，將胡蘿蔔洗淨，去皮，切 成薄片備用。白玉菇用濕紙巾擦拭 乾淨，切去菌蒂，備用。大蒜切成 薄片，生薑切成絲備用。 2，將鍋置於火上，倒入適量 的食用油，待油熱後，放入蒜片和 薑絲煸炒出香味。將切好的胡蘿蔔 片放入鍋中，翻炒片刻，使其略微 變軟。 3，加入切好的白玉菇放入鍋 中，繼續翻炒至白玉菇變軟出水。 4，加入適量的鹽和生抽，均 勻翻炒，使調味料均勻裹在胡蘿蔔 和白玉菇上。 5，繼續翻炒數分鐘，待胡蘿 蔔和白玉菇入味，略微變軟，即可 出鍋。 6，將炒好的胡蘿蔔炒白玉菇 盛入盤中，即可上桌享用。 椝稍곈迀郁☵մ⛾ⷒ냨萟 苫軄诸捱溮椝褐մ눦怒⺪⺛ 胡蘿蔔炒白玉菇 玉米雞蛋拌蝦仁 QR Code F O C U S D1 06.20.2024 星期四 熊維嘉醫生 骨科專科 文浩賢醫生 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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