A8 07.19.2024 星期五 港聞 難敵食安風波衝擊 百年腐乳店廖孖記宣布結業 議員指無影響公信力籲吸取經驗 對於消委會修正早前發表的瓶裝水測 試報告，有立法會議員表示尊重消委會的 決定，不認為這是「跪低」，相信是向相關 公司了解更多資料及背景後作出修正，做 法恰當。有食品安全專家冀消委會吸取今 次經驗，更中肯地解讀資料。 選委界立法會議員江玉歡表示，內 地的確有劃分「天然礦泉水」和「飲用天然 水」，相信消委會修正報告亦有參考相關標 準，不擔心事件影響消委會的公信力，又 強調有錯誤或不足而作出修正是負責任的 做法，期望消委會日後進行質量測試時， 將報告客觀全面向公眾展示。 溴酸鹽在消毒中產生 香港食品創新科技中心項目總監方麗 影指，溴酸鹽是在消毒中自然產生，是用 作消毒的臭氧、與水中天然存在的溴化物 產生反應而成，不會刻意加入，而溴酸鹽 亦是泳池常有的化學物質，「取量低是完全 不用緊張，而且是水溶性，人體也有排毒 功能」。她補充說，若生產商要清除水中的 溴酸鹽，可以用逆滲透技術，將水中的微 元素和細菌隔走，但涉及成本問題，售價 亦會增加。 她表示，普通人每日喝水量最多1.5至 2公升，因此溴酸鹽的攝取量非常之少，僅 單位數字的微克，「可能你在泳池不小心 接觸到水的（溴酸鹽）量，分分鐘多過飲天 然水」，呼籲市民不用擔心。她又指自己身 為「食安人」，支持消委會定期為公眾進行 檢測和科普，但就認為應該用更公道及正 確的方式去公開報告，希望其吸取今次經 驗，更中肯地解讀資料。 百年腐乳老字號「廖孖 記」旗下瓶裝腐乳，早前數度 被驗出蠟樣芽孢桿菌超標， 被食環署食安中心指示停售 有關批次並下架。位於佐敦 閩街的店舖18日已落閘，門 口兩旁貼上「結業」及「已停止 結業」等告示。廖孖記第四代 傳人廖晃業18日向《星島》確 認，店舖已結業，並已遣散 員工，又指下周一會在專家 的陪同下召開記者會，向公眾交代結業事宜 及相關食安報告。 負責人申訴「搞到無晒聲譽」 食安中心早前公布廖孖記腐乳被驗出蠟 樣芽孢桿菌超標後，負責人廖太曾上電視節 目申訴，稱「一晚間搞到我無晒聲譽」。廖晃 業則表示，近日與食安相關的事為一家人帶 來很大影響，尤其是老人家承受很大壓力， 故決定結業及遣散員工。 食環署18日晚回覆傳媒查詢時表示，食 安中心曾3度從廖孖記零售點抽取瓶裝腐乳樣 本進行檢測。上月底時，中心從西營盤零售 點抽取樣本，結果顯示該樣本每克含13萬個 蠟樣芽孢桿菌，結果屬不滿意。中心其後加 強監測，於本月初在佐敦零售點購買另一樣 本檢測，結果顯示該樣本每克 含1萬個蠟樣芽孢桿菌，屬尚 可而非滿意水平，須再跟進。 食安中心遂於本月中再 從佐敦零售點購入另一批次 樣本，結果顯示該樣本每克 含130萬個蠟樣芽孢桿菌，屬 不滿意。署方表示，食安中 心已指令零售商和生產商立 即停止銷售和回收受影響產 品，以及改善生產流程。調 查仍然繼續。 香港食品創新科技中心項目總監方麗影 表示，腐乳樣本內含有蠟樣芽孢桿菌，或因 在儲存環境出現交叉污染，「有可能擰蓋位 置鬆脫，或意外撞破封口，令其漏氣，讓細 菌有機會在內部繁殖。」她指，食用含有過量 蠟樣芽孢桿菌的食物，雖不致命，但有可能 導致腸胃問題。 《星島》記者18日到廖孖記位於佐敦的店 舖，發現已經落閘，並張貼了「結業」告示， 不時有市民經過拍照。光顧廖孖記近30年的 莊先生說，特意來看看「有無嘢買埋」，慨歎 其結業可惜，「香港越來越少（這類老店）」， 又指「腐乳我哋中國人食咗成千年，點解會 突然間因為某條界線要咁呢？」 本報記者郭穎彤、謝宗英香港報道 消委會18日澄清測試結果後，農夫山泉的股 份走勢向好，全日升6.5%，收市報35.35 元。消委會於本周一公布測試結果時，農夫山 泉股價當日應聲下跌4.6%，但18日已收復失 地，以35.35元收市價而言，還略高於消委會公 布測試前的35.1元。 發律師信指對產品作出不客觀評語 消委會於本周一在記者會發表市面上30款 瓶裝水樣本的測試結果，指所有樣本均可安心 飲用，但提及「農夫山泉飲用天然水」的溴酸鹽 含量達歐盟上限。農夫山泉翌日向消委會發律 師信，指報告針對農夫山泉產品作出不客觀評 價，對其公司聲譽造成巨大傷害，要求消委會 澄清並道歉。事件引發社會關注。 消委會18日發表聲明，指在收到律師信 後，隨即進行深入研究及跟進，以及與農夫山 泉的代表會面和作深入交流後，了解到有關產 品是「飲用天然水」，而該公司採用的標準為其 生產地，即內地的《食品安全國家標準包裝飲 用水》（GB19298-2014）。就此，該會將該樣本 改列為一獨立類別「飲用天然水」並重新評分。 消委會續指，從消費者角度而言，若以 測試結果的TDS值作為比試，該樣本口味較一 般「天然礦泉水」為淡，與一般「純淨水」比較則 較濃。至於溴酸鹽方面，該會根據歐盟有關 飲用水的溴酸鹽最大限值為每公升10微克計 算，此限值與《食品安全國家標準包裝飲用水》 （GB19298-2014）一致，而該樣本的檢出量（每公 升3微克）屬「飲用水」準則值範圍內，並遠低於 上述準則值，可以安全飲用。在重新評分後， 該樣本的整體表現由4.5星調整至5星。 重申30樣本測試理想可安心飲用 消委會重申，是次全部30款測試樣本的 化學安全及微生物測試結果理想，沒發現有害 物質超出相關準則值，該會不論在月刊文章、 新聞稿及其他傳訊文件，以至記者會上的發言 均清楚指出，是次測試的全部樣本，包括農夫 山泉的樣本均可安心飲用。消委會發言人指， 文章的主旨並非產品有安全問題，而是為各樣 本的性價比和瓶裝水的膠樽對環境所構成的影 響，提醒消費者瓶裝水塑膠瓶一般只能使用一 次，而降解塑膠可能需要幾百年時間，消費者 宜嘗試改變生活習慣，從源頭減塑。 農夫山泉表示，已收悉香港消委會發布的 澄清，測試結果充分顯示產品全面符合相關標 準，可以安全飲用，農夫山泉將繼續為香港市 場提供安全、優質的產品和服務。 ▍本報記者謝宗英香港報道 ▍ ■議員認為消委會修正並非「跪低」。 ■百年腐乳老字號廖孖記閘門全落，並張貼停業告示。 鍾健華攝 ■廖晃業祖父廖雄（左）在第一代廖孖 記樓工作。 ■廖孖記製作工場。 ■廖孖記第四代傳人廖晃業（中）。 消委會道歉修正報告 農夫山泉升級 「5星」 定義「飲用天然水」股價連日玩過山車 何謂飲用天然水？ 農夫山泉飲用天然 水選取天然的優質水源 （網頁資料來自12大水 源），僅對原水做必要 的處理，水中含有鉀、 鈉、鈣、鎂、偏矽酸等 人體所需礦物元素，pH 值為7.3±0.5，呈天然 弱鹼性，適合於人體長 期飲用。 ■消委會就農夫山泉的樣本歸類出現落差引起誤 會致歉。 資料圖片 內地樽裝水品牌農夫山泉早前向香港 消委會發律師信，指其檢測報告對產品作 出不客觀評價，要求道歉及澄清。消委會 18日發聲明澄清，指與農夫山泉代表會面 和作深入交流後，了解到相關產品既不是 「天然礦泉水」，亦非「純淨水」，而是「飲 用天然水」，就是次測試因樣本歸類出現 落差而引起的誤會表示抱歉，並將該樣本 改列為一獨立類別「飲用天然水」並重新評 分，由4.5星調整至5星。農夫山泉發言人 表示，已得悉消委會的澄清，將繼續為香 港市場提供安全、優質的產品和服務。 ■仍有少量「廖孖記」腐乳在超 市出售。 何君健攝 ■消委會聲明指，與農夫 山泉代表會面和作深入交 流後，了解到有關產品既 不是「天然礦泉水」，亦 非「純淨水」，而是「飲 用天然水」。 陳極彰攝 ■農夫山泉 食物標籤。
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