愉景灣酒店推出「川寧． 花漾茶饗」差不多兩個月，愛 茶的我一直想要一試。日前終 約同惇惇、金太兩位好友和 在放暑假的侄女芯芯，一起 去試這個以川寧茶（Twinings） 入饌及有茶搭配（Tea Pairing） 的英式下午茶。我們決定於酒 店住宿一晚，來一次久違了的 Staycation，不用來去匆匆，可 以好好感受愉景灣獨有的歐陸 風情，同時可一起觀看巴黎奧 運直播，直擊女子重劍選手江 旻憓為香港勇奪第一金的賽事。 酒店餐廳Cafébord de Mer & Lounge 聯乘英國著名茶葉品牌Twinings的下午 茶，以三層架呈獻十四款精緻的鹹甜美 點，鹹點中的「伯爵茶果凍配北海道帶 子」，清爽醇厚的茶凍與帶子的濃郁鮮味 配搭完美。「檸檬薑花草茶配鵝肝醬」，清 新怡人的檸檬薑花草茶製成啫喱薄片，放 在濃郁滑順的鵝肝醬上，淡淡的薑味帶出 了驚喜。甜點中的「茉莉綠茶忌廉紅桑子 蜜餞杏仁蛋糕」，將茉莉綠茶製成的忌廉 塗抹在蛋糕上，配合酸甜的紅桑子及香酥 杏仁，形狀小巧精緻，味道層次豐富。 在三層架前一字排開四隻玻璃小茶 杯，分別是配「白桃慕絲餅」的川寧白茶、 配「鮮蟹肉煙三文魚奶油多士」的樹梅百香 果綠茶、配「串燒牛肉及大蒜伴芝麻汁」 的英國早餐紅茶，以及配傳統英式鬆餅 （Scone）的仕女伯爵紅茶，這款茶是川寧 為格雷二世（Earl Grey）夫人特別調製，添 加了檸檬與香橙的果皮，淡雅果香令茶的 風味更清新，口感更柔和，茶味獨特，餘 韻悠長。 從幾時起，「文化藝術」可變成 「錢」？ 答案很簡單：「衣食足」之後。 當基本生活解決，天下太平，人民 開始追求生活質素，文藝自然復興。 戰後，全世界做得最好的，第 一是法國，第二是日本。中國剛 起步，各省巿俱落力發掘「文化遺 產」，志在吸引遊客，更直接的說法 是「吸金」。 並配合整體社會形勢：當人類 從農業/工業/貿易等進化至今，加 上高科技，醫療進步，運輸業發達，平均壽命 延長。 今時今日，我們最需要的是「娛樂」，仲要 係大量嗰隻，甚至可以無休無止，像現成的串 流平台。 只是追求娛樂，難道不用工作？對，越來 越多人可以這樣做。 分水嶺是2023年，全球人類的財富，首次 「繼承」超過「創業」（2023年12月12日《賺「舒服 錢」的命運》）。 傳統觀念：我創富，我叻！但是從去年 起，我不用創富，我不叻；只要是憑繼承，所 擁有的財富，已可以超越諸位企業精英。 以往也有這類人，畢竟是少數，往後卻 會越來越多。最經典的例子：《園丁繼承財富》 （2023年12月11日），實例是超級名牌「H」的主 席，將巨額財富傳給園丁。 當你很有錢，又不用工作，點算？通常會 「隨心所欲」，投資文化藝術，不求賺錢，只求 過癮及滿足感。 於是出現許多天馬行空，天花亂墜，中看 不中用的項目。也好，提供大量就業機會，同 時，詐騙亦越來越盛行，加快財富轉移的速度。 以往不是未發生過。像中國清代「康/雍/ 乾」三朝，十九世紀末，英國的「維多利亞女皇」 時代，以及戰後的美國等。 未來？將會是全球一體化，財富易來易 去，我們的道德及價值觀，隨而作重大轉變。 國泰航空一名二副機師，在澳 洲未能通過酒精呼氣測試，航班被 逼延遲，涉事機師即時暫停職務， 可能炒魷！ 任何專業，皆有不可踰越的 道德及操守底線，一過界必「殺無 赦」。點解？因某啲致命範圍，錯一 次已足造成大災難，故公司管理層 必須讓所有員工知道紅線在哪。 這條紅線，根本毋須日日講， 而應是早已「植入」員工血液，變成 自動波一部分，想都唔會想嘗試超 越。 例如外科醫生，每次手術前，必先再三將 手消毒又消毒，點解？因絕不容許有任何細菌 存在，以防危害病人的生命。 這個洗手動作使唔使人提？百分之一千應 是一種「體內文化」，個個會「自動波」做，絕對 不可能出現「唔記得洗」這種「死刑級的錯」。 機師又如何？例如國泰，經常爆滿，即每 班機有幾百條人命在你手，所以，機組人員尤 其機師，絕對不可受酒精或藥物影響，公司嚴 格規定飛行前十小時內，絕不可碰酒精。 今次國泰機師出事，早早退咗休的航空公 司前管理層大佬C一聽到，立即成個彈起，喝 問：「成何體統？紀律何在？」 幸而今次只是個新仔機師出事，若是資深 的師傅級機師，則肯定對公司文化及專業操守 造成極大影響，因會令後輩有樣學樣⋯⋯阿頭 都得啦⋯⋯ C哥指：「機師乃非常嚴謹的專業工作，強 調極高紀律與道德。在任何時間，包括工業行 動時，也絕不可影響航班正常安全運作，因這 是死罪的紅線！」 究竟今次國泰機師未能通過酒精測試，是 偶發性個人問題（也可能要殺無赦作示範表演 嘞），又或是開始有紀律鬆散現象，必須搞清 搞楚！ 專業操守，極刑紅線 很多人的一生，會不會像經典 電影《北非諜影》一樣，來到某一時 刻，不得不與至愛分開？ 電影的「感人」場面，你說： 「真的很浪漫呀！」石黑一雄卻認 為：「那是多麼可悲。」 石黑一雄沒有把男女之情描繪 得深不可測，他不是在寫小說，文 字鋪排得簡單直接，由歌手詠唱出 來，聽眾（不是讀者）自會明白其中 道理。 放眼望去，在陽光底下的廣場 （The Square），可見旅人在喝咖啡，小孩子在 追逐嬉戲，遠處傳來手風琴手拉奏出來的樂 曲。此時此刻，你卻說「命運」（Fate）使然， 我們不得不分手了。這樣的場面是「浪漫」還 是「可悲」呢？ 廣場故事寫得與眾不同的，是法國作家 Marguerite Duras的《Le Square》（《廣場》）， 在那裏，不同的人有著不同的際遇，一點也 不浪漫，卻是有點無可奈何。現實生活哪會 有那麼多的浪漫、感人故事？ 把廣場故事寫成一首歌，語句得直指人 心。說一個人在廣場等另一個人，希望所愛 的人會出現，其實是在做不可能實現的夢。 說那是「浪漫」，填詞人石黑一雄則認為那是 「可悲」才對。 不管怎樣，在旅途中，「Let's be young again/If only for the weekend.」 我們在旅遊時，會做一些平日不會做之 事，看來可笑、看來幼稚之事，都沒所謂， 沒有問題。「Let's do once more」就好了。 浪漫與悲哀的感覺，不過是一線之隔。 你有你的感受、想法，我有我的。 浪漫．悲哀 朋友大哥邀請我聽了柳重言 和張家銘在伊利沙伯體育館舉行 的《一大一細演唱會》，中間還穿 插了《靈魂之Sing歌唱比賽2024》 最後六強總決賽。 你不一定聽過柳重言這個 名字，但你一定聽過王菲的《紅 豆》、陳奕迅的《單車》，還有梅 艷芳、張國榮、張學友、鄭秀文 等等很多香港歌手的歌，而他們 的其中一些作品的作曲人正是柳 重言！工程系高材生喜歡上了音 樂，上世紀八十年代入行，創作 高峰期從1998年至2004年，做過 音樂監製，參加過選秀，還經常 做演唱會的伴唱。朋友大哥的飯局上，我與 柳爺有了一面之緣，他還即興彈了好幾首歌 大家Jam，但是I人的觸覺很敏感，他九成也 是位I人（內向型）。 邀請我的這位朋友大哥是位性情中人， 我不知道他和柳爺有何交情還是因緣，但他 確實不計回報攬下了整個項目，為這位年過 六十的幕後前輩搞了人生第一場作為主角的 演唱會。當音樂響起，燈光旖旎，仿若夢境 又一次的開始，柳爺唱著他的歌，穿越時光 的縫隙，那裏有他的初戀、他默默無聞時的 耕作、他獻給音樂的畢生。或許他的機遇好 些沒準成了香港的周杰倫，又或者他沒有認 識到朋友大哥而不會有這樣的演唱會，有些 軌跡就如《Tipping Point》所講，純粹運氣。 但當柳爺站在三面環繞滿是觀眾的舞 台，他選擇了把更多的時間留給新人。一大 一細明顯張家銘的時間多一些，還有那群可 愛的選秀選手，各個功力爆錶，為這樣溫馨 的夜晚帶來更多憧憬，香港有這麼多的人中 龍鳳，香港音樂未死！ 榮光一刻，除了需要長久的努力，也要 有踩在別人肩膀上的幸運。 一大一細 有人問我，日本米的升糖 指數是否較高。這是事實，如 果你是關注糖尿問題的人，日 本米確實不是理想的主食。 想吃米，又想吃得健康一 些，可以考慮印度米。 印度米米身瘦削而纖長， 很容易辨認。煮熟後的印度米 質地硬，且非常乾爽，沒有 一點粘性，每一粒米都是分開 的，不會黐粘在一起。這正是 印度米之所以健康的原因，因 為它不會釋出澱粉質，不會稠 化。 講究的話，不妨選擇印度 香米Basmati，它有一股特殊的香味，有人 覺得是斑蘭香。 想吃得更健康的話，可以在煮飯時加 入一些薑黃粉、少許鹽及檸檬汁。印度人 通常用咖喱配飯吃，咖喱中已含薑黃成分。 除了印度米，糙米、黑米、小米也是 健康之選，此外還有藜麥。 藜麥被譽為超級食物，是營養師們竭 力推薦、用來代替白米的主食。藜麥熱量 低，富含蛋白質、膳食纖維、不含麩質、 升糖指數低、抗發炎⋯⋯好處多不勝數。 但是，為健康而進食，跟為美味而進 食，其實是兩件性質完全不同的事。前者 帶「功利性」，後者純粹為了滿足口腔，是 率性的。 所以，如果你問我，上述這些健康米 能否代替日本米，答案是否定的。因為口 感截然不同，吃法也不一樣，比如藜麥， 你很難把它們煮熟了，像吃飯一樣吃， 因為它體積非常小。通常放涼後被拌入沙 律中，它能飽腹，但吃起來更像是一道 「菜」，而非「飯」。我個人比較能夠接受的 是圓米糙米，口感煙韌帶嚼勁，還不錯。 印度米 川寧．花漾茶饗 最近在佛山開工時，抽空去看 了近日內地暑期檔票房冠軍，開 心麻花的新電影《抓娃娃》。這是一 部講述家長教育孩子的喜劇，很 像《真人Show》，故事設定非常簡 單：一對土豪夫婦，為了不讓自己 的二兒子被「養廢」，決定假裝自己 是窮苦人家，為兒子的成長營造出 窮人家的孩子早當家的虛假世界。 因此，主角小孩從小就以為自 己家很窮，但其實，他看見的所有 鄰居，甚至家裏的嫲嫲都是父母花 錢請來NPC。他隨時都在被監視， 路過的每個鄰居其實都是各學科 的教師，潛移默化給他灌輸知識。最恐怖的 是，當「嫲嫲」不小心暴露了自己不是真正殘 疾人的事實，夫婦決定——讓嫲嫲「死去」， 在假葬禮上，所有人都在假哭，只有主角小 孩真的很傷心，但即使是葬禮，夫婦也要讓 嫲嫲留下「遺志」：一定要考上最好的大學！ 實在是非常恐怖。 雖然是喜劇，但每一個點都令接受過競 爭教育的我們產生共鳴：比如不停教育孩子 「家裏有多窮」，來令孩子學習節約，同時產 生報恩之心；比如不停用親情來鼓勵孩子， 考上好大學，實質是一種脅逼；比如偷看孩 子的日記本，置隱私於不顧。在喜劇包裝 下，這其實是一部小孩視角的「恐怖片」。 我很喜歡的角色是男主被「養廢」的大兒 子，他讀書不好，腦子抽風，在國外花了爸 爸很多錢才能進大學，甚至是疑似同性戀。 但他非常善良，懂得心疼弟弟，在不斷地被 嘲諷下，最後登頂雪山，大喊：「老馬，我不 要你瞧得起我！」非常熱血。感謝這部戲的主 創，用熱賣作品令家長反思，這大概就是商 業電影的意義。 恐怖喜劇片 在法國巴黎的夜色裏，站在奧 運五環下，身穿一襲銀白色長裙的 天后Céline Dion，優雅地以法文唱 出《愛的讚歌》，聽得全球收看直播 的幾億觀眾，無不動容。 嗓音嘹亮，情感澎湃，能夠站 在巴黎鐵塔的奧運舞台，背後是一 個為生命奮戰的動人故事。 五十六歲的她，由於父母經營 鋼琴酒吧，自幼已受音樂熏陶，懷 抱著一個童年志願：「我要用自己的 歌聲，引導我的人生。」 未滿二十歲已揚名歐洲，然後進軍美國， 再主唱了電影《鐵達尼號》的主題曲，令她紅足 三十年。 人生路，又怎會沒有高高低低？她開始出 現聲帶痙攣的情況，有時會站不穩，甚至無法 走動，原來她確診了「僵硬人症候群」，是百萬 分之一的罕見神經系統疾病。 由於肺部肌肉變得僵硬，有時會壓斷肋 骨，她無法唱出任何一個完整句子，對於歌星 來說，這是如墮入地獄的噩夢。 一度住進ICU搶救，她被逼退下舞台，力 抗惡疾，又不施脂粉拍紀錄片，跟全球樂迷分 享，她如何在癲癇發作時痛得嚎哭、動彈不得 時任人搬運，失去尊嚴，無助得生不如死。 她在鏡頭前嘗試唱歌，卻只能發出破音， 「讓你們聽到這些，我非常難過。」她哭著說， 一定要重返舞台，「如果我連走路都不行，那 我就會爬著回來。」 經過多年來的密集體能鍛煉和練歌，她終 於在奧運舞台上再展光芒。「要麼我就停下來， 甚麼都結束了。要麼我就像奧運健兒那樣，日 夜努力訓練。」好一個生命鬥士，閃亮人間。 今夜星光燦爛 當財富來自「繼承」 財運不俗，工 作順利，日子容易 過。學生成績好， 身體有點疲累，要 多休息。 鼠 運程不俗，人 事和諧，事業進入 軌道。日日都有收 成，資金不愁，有 銀行支持。 牛 福星降臨，未 來日子更好過，生 意交易旺盛，同事 關係和諧，合作共 創佳績。 虎 做生意有賺有 蝕，交易正常，財 運不過不失。注意 天氣變化，出門最 好帶雨傘。 兔 前路無風又無 浪，但小心人事關 係。交易有進展。 宜辦好分內事，眼 光放長遠。 蛇 整體運不過不 失，不宜有太高期 望，搵工可成，保 持愉快心情，應付 新工作。 馬 財星高照，生 活容易又輕鬆，有 利生意交易，收入 更加好，現金周轉 見充足。 羊 運勢稍升，正 財收入增加，升職 有望，不過，尚欠 貴人支持，宜保持 謙遜態度。 猴 轉換新環境， 人事關係複雜，工 作或有起伏。萬事 起頭難，需要時間 來適應。 雞 事業心旺盛， 新年有新願望，但 要合乎現實環境， 目標定得太高，反 而不美。 狗 女士會有假桃 花，有異性大獻殷 勤，交往無妨，一 動不如一靜，多留 在家中。 豬 工作難度有增 無減，不過，收入 亦成正比，對專業 人士有利，下周將 有好消息。 人馬座 22/11-21/12 時間是寶貴的 資源，宜減少出外 活動，善用空閒時 間，學習新知識， 爭取好表現。 獅子座 23/07-22/08 感情出現了問 題，涉及第三者， 最好選擇退出。暫 過單獨生活，或短 期內出門。 龍 今天的幸運地 點是電影院，不要 看輕兩小時娛樂， 可以把整天的工作 壓力消除。 處女座 23/08-22/09 與同事開會商 量，重新做好準備 工作，太混亂的計 劃行動，令你無法 提高效率。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 思考能力有提 升，對事物有更深 了解，面對生活不 同變化，你有足夠 的智慧處理。 水瓶座 20/01-18/02 男女感情逐漸 冷淡，難得激情投 入。雙方的溝通不 足，感覺不自然， 並缺乏互信。 事業走勢強， 可按照自己的心意 行事，工作開始回 順，專長將有發揮 的機會。 雙子座 21/05-21/06 另一半沒有辦 法弄明白，究竟你 是一個甚麼人，今 天又因為小事而大 家吵起來。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 感情生活好像 在遠方，但並非遙 不可及，反而是難 得機會，理想的對 象在身邊。 雙魚座 19/02-20/03 一些看來不是 大項目，可發展成 為重要業務，在淡 市中要冷靜，小心 找尋機會。 走過一段崎嶇 的道路，情緒略受 影響，為了振奮精 神，今天宜提早回 家，享受天倫。 巨蟹座 22/06-22/07 事業是一場長 跑賽，意志是成功 的關鍵，你要獨自 努力工作，為自己 製造機會。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 08.10.2024 星期六 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz