材料： 雞蛋，香菇及鮮蘑菇， 胡蘿蔔，蔥，鹽，植物油。 製作方法： 1，雞蛋放入碗中加適 量鹽打散；燒熱鍋，加入適 量的油，將蛋液放入。待蛋 液煎至定型後，將其鏟成小 塊盛出；鍋中再放少許油，加 入胡蘿蔔塊翻炒；微微煸出紅 油後下入準備好的雙菇翻炒。 2，雙菇炒出水分後煮上 一兩分鐘，加入鹽調味；加入 雞蛋，翻炒幾下；出鍋前加入 小蔥，翻炒均勻後關火。 材料： 羊血，豆腐，青蒜，油， 鹽，糖，料酒。 製作方法： 1，羊血切成小塊，用開 水浸泡一下撈出。 2，豆腐切小塊，用開水 浸泡一下撈出。 3，青蒜洗淨切碎。 4，鍋裏油熱，放入薑末 蒜末炒香，加半小碗清水，放 入辣椒肉醬，糖，先抽，煮 開，放入羊血，再放入豆腐， 加料酒大火煮開3分鐘。加些 鹽煮開，放入胡椒粉，雞精， 撒些青蒜末煸炒勻，淋些辣椒 油即可。 窣ꈹ 낝館 乾蓮子一年四季都可以吃得到，唯有鮮蓮子只在夏天才有，用 鮮椒蓮子搭配肉類，簡單煮一鍋，嚐鮮正當時，吃出滿口脆嫩、鮮 爽好味好營養。 夏至過後天氣愈發炎熱，吃蓮享 清涼，製作鮮椒蓮子燒拆骨肉 需要準備鮮蓮子，豬大骨，青椒， 蔥，薑，胡椒粉，食鹽，食用油。 新鮮蓮子將綠色的外殼剝掉， 洗一洗備用。豬大骨用清水浸泡1個 小時，過程中換幾次水，而後涼水 下鍋，加一些薑片大火煮開，撇掉 水面析出的一些血沫，煮個5分鐘左 右撈出洗乾淨。 燉鍋燒一鍋開水，加些蔥、 薑，把焯水後的豬骨下鍋保持中小 火燉煮一個小時時間，時間到後關 火撈出冷卻一下。再將骨頭上的肉 全部剔除下來，大塊的肉就改刀成 小塊待用。留下的骨頭湯後面也要 利用起來，另外表面的油脂清理下。 青椒切成小圈待用，再準備蔥 花做小料。 起鍋燒熱，加少許食用油即 可，燒熱後將蔥花下鍋爆出香味， 而後直接將骨頭湯倒入鍋中，加入 一些食鹽、胡椒粉調調味即可。 把豬骨上剔除下來的肉倒入湯 水中，還有鮮蓮子也下入鍋中，保 持中小火煮七八分鐘左右，再將切 碎的鮮青椒下入鍋中攪拌一下，激 發出青椒的清香味就可以關火出鍋 了。 鮮蓮子熟透後脆嫩脆嫩的，剛 開始還可以吃出一股甘甜之味，泡 在湯汁中時間久了就有了肉汁的香 味，剔骨肉軟嫩不塞牙，連湯汁都 是非常的鮮美，吃到最後的湯一定 也要喝掉，特別滿足，感興趣的一 定要試一試這個吃法。 ■夏天特有的鮮椒蓮子燒拆骨肉，一鍋煮嚐鮮正當時，吃出滿口脆嫩、鮮 爽好味道。 網上圖片 곈迀捱겼褐 ꐨꀛ耑鉩 鮮椒蓮子燒拆骨肉 嚐鮮 正 當 時 雞蛋炒雙菇 酸辣羊血 ▍本報訊 ▍ 俗話說「春吃芽，夏吃瓜」，炎 炎夏季就要多吃一些含有大量水分 的瓜類食物，像「瓜中珍寶」冬瓜就 很不錯。 材料：冬瓜，肉餡，蝦皮，香 菜，蔥，薑。 製作方法： 1，冬瓜去皮後洗淨，切成小 方塊，另切蔥薑末和香菜段備用。 2，剁好的肉餡放碗裏，加少 許鹽和胡椒粉，再倒入少許水澱 粉，抓拌均勻。 3，蝦皮切碎放入肉餡裏，再 倒入蔥薑末，放一勺香油，抓拌均 勻上勁。 4，煮鍋接清水，倒入冬瓜 塊，開大火煮開，轉小火燉煮五分 鐘。將肉餡擠成丸子下入鍋中，煮 五分鐘左右，丸子徹底熟透漂浮在 鍋中。 5，鍋中加適量的鹽和雞精調 味，攪勻即可關火盛入湯碗。 「日食三棗，長生不老」這句俗 語，這話雖說有些誇張，但紅棗也 確實是滋補養顏的佳品。紅棗中含 有大量的維生素C和鐵元素，適當 的吃一些紅棗，能給身體獲取不少 的熱量和能量，讓手腳不再冰涼， 臉色看起來也能紅潤飽滿一些。 最好家中常備紅棗，每天直接 食用三四顆或是取一些煮湯飲用， 既能暖身暖胃，也能很好的緩解乾 燥，讓自己身體健康精神熠熠，可 以說是一舉三得。 材料：紅棗，雞蛋，薑，枸杞。 製作方法： 1，紅棗和枸杞沖洗乾淨，加 水浸泡十分鐘，生薑切片備用。 2，煮鍋接水，倒入紅棗、枸 杞、薑片，開中小火煮五分鐘關 火。小碗裏接清水，打入一枚雞 蛋，倒入煮鍋裏，燜兩分鐘後，雞 蛋微微定型，開火再煮五分即可盛 入湯碗。 ⬈歪╪㲳彟մ彟똀⽱耙 笷啰衡迀凈麃彟մ怂鎣氏彟 ■冬瓜丸子湯湯鮮味美，不膩 口。 網上圖片 ■紅棗荷包蛋暖身湯營養豐富， 具有暖身效果。 網上圖片 滿口脆嫩 QR Code F O C U S D1 08.22.2024 星期四 何俊傑醫生指，令牙齒變色的原因 有很多，其中一個常見成因是吸煙所致， 因煙草中的尼古丁和焦油等物質會殘留在 牙齒表面，慢慢便形成啡黑色的煙跡。 另一成因是與飲食習慣有關， 經常吃喝易令牙齒染色的食物和飲 料（例如咖啡、紅酒、茶、深色醬 料），這些食物色素可能會附在牙齒 表面，隨時間而累積便會形成牙跡。 此外，牙齒疾病亦可以導致牙齒 變色，例如牙齒因碰撞或嚴重蛀牙而 壞死，壞死牙髓釋出的物質會滲入象 牙質，牙齒便會逐漸變成灰黑色。 療 效 短 暫 ？ 易 傷 牙 齦 ？ 為追求牙齒潔白度，部分 人選擇進行牙齒美白療程，有 的更會在家DIY，究竟這些方法 成效如何，又有哪些限制？想 擁有潔白牙齒便要留意箇中關 鍵。 牙科醫生 何俊傑 文：衛兒 部分圖片：星島圖片庫 2大常見漂白方案 利用藍光照射催化濃度較高的化學劑，利用化學劑淡化牙齒表層的色素或色 斑。一般療程需時約1小時30分鐘至2小時。 ‧優點：可在較短時間內，即時明顯改善牙齒色階，視乎飲食習慣而定，效果大 約可維持1年。 ‧ 限制：不適用於因牙髓壞死而致的牙齒變色個案，此類個案需要在牙醫評估後，先進行 根管治療清除牙齒內部壞死牙髓，然後才可進行牙內漂白，以改善牙齒內部變色問題。 ‧原理：醫生會先為患者印牙模，然後按牙模訂製一個盛載牙齒漂白劑 的牙托。患者只須按指示，每晚將牙齒漂白劑注入托盤後，然後把托 盤戴上便可漂白牙齒，完成指定療程後需要覆診，跟進情況。 ‧優點：較方便、可自行在家美白牙齒、費用較低。 ‧限制：效果不及診所進行的牙齒美白療程高，而療程時間亦相對較 長，亦不適用於因牙齒壞死而令牙齒變色的個案。 牙齒美白 療程謎思 一般而言，因茶跡或煙跡造成的牙齒變色問題，可通過洗牙來去除，但如想令牙齒變得更潔白，可在牙醫評 估後，考慮進行以下療程： 牙齒美白療程所用的化學劑確 實具有一定腐蝕性，才可達到美白 牙齒的效果，不過在診所進行牙齒 美白療程時，牙醫都會選適當濃度 的化學劑，以及使用一些物料保護 牙肉，所以不用過分憂慮。 唯如果自行選用坊間一些不明 濃度的DIY漂牙產品，又或進行沒有 牙醫主理的牙齒美白療程，若該產品 或療程所用的化學劑濃度過高、用 量太多，又或塗抹位置不妥當，就有 灼傷牙肉或導致牙齒過敏的風險。 ‧牙疾患者不宜 療程前，牙醫一般會為患者進行洗牙及檢 查，以確保其口腔狀況良好的情況下才會進行療 程，如有蛀牙、牙周病、牙齒敏感等牙齒疾病，又 或懷孕婦女，都暫時不適宜接受牙齒美白療程。 ‧療程後飲食生活習慣 建議盡量避免吸煙，以及少吃喝一些易令牙 齒染色的食物或飲料，以減少令牙齒變色的機會。 ‧療程後保持口腔衛生 早晚刷牙及用牙線徹底潔齒，每隔半 年至一年進行洗牙，均能減少牙跡積聚， 減低牙齒再次變黃的機會。 1. 2. 牙齒變色元兇 影響口腔組織？ 事前事後謹記 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道 藍光漂牙 家居漂牙
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