最溫暖人心的味道，是 「家」的味道。 上周六出席香港麥當勞 叔叔之家慈善基金（Rona l d McDonald House Charities，簡 稱RMHC）於海洋公園萬豪酒 店舉行的慈善晚宴，過了一個 窩心的晚上。全球第一間麥當 勞叔叔之家於1974年在美國成 立，亞洲首間麥當勞叔叔之家 則於1996年在香港開幕。二十 八年來，香港RMHC一直致力 為香港患病兒童及家人提供支 援和照顧。隨著麥當勞叔叔之 家觀塘家舍賽馬會大樓啟用，服務範圍得 以擴充，每年可額外提供24,000晚的住宿 及相關服務，配套完善的「家以外的家」， 讓成功申請入住的病童和家庭，能猶如居 住在自己家中一樣，安心接受治療。 RMHC屬非牟利機構，除了麥當勞為 最大合作夥伴，亦有賴社會各界及其他企 業支援和捐助，每年的慈善晚宴便是十分 重要的籌款活動之一。好友Serene Cheng 百忙中接棒今年RMHC籌款晚宴主席，連 月來努力募集捐款，對於慈善拍賣項目更 花盡心思，在她出盡人情牌之下，名酒、 名畫及五星級酒店住宿皆有，更有她的閨 密著名歌星王馨平私人教授瑜伽課、浪谷 Groundswell室內衝浪班、FLEURIA親子花 藝工作坊、視帝陳豪的Blooms咖啡工作坊 等非一般拍賣品。大會即場埋單計數，今 年成功籌得善款超過460萬元，成績可喜 可賀，相信香港RMHC的CEO冼雅珏博 士也會有同感。 當晚好開心能跟好友、10月壽星女余 安安和《新聞女王》Man姐佘詩曼兩大美女 同桌，羨煞旁人。 說起「人與人之間的感應」，正 是新一代的最弱項。 像先前說的「小生」，為轉新 工，得罪上司同事，究竟是衰「有 心」：性格陰沉涼薄？或錯在「無 心」：宅男一個，不懂人情世故？ 不知道，可能是一個人的成長 過程，我們俱是這樣跌跌撞撞，一 步高一步低的走來。 弊在時間不會放過你，「小生」 年近三十，說他「不懂」，是否有點 勉強？更何況，他頭也不回出去 後，不久，又灰頭土臉要求回來。 同時期，另一位「小女子」，辭職時態度好 得多：有新公司挖角，她先問上司意見，經爭 取，遺憾在現有僱主，出不起對方的條件。 反而是上司鼓勵她走：「別阻礙你前程。」 離職日，小女子請大家吃下午茶，並向諸位上 司告別：「感激你關照栽培。」留下好印象。 後來她回來復職，或在外有事求助，舊同 事一定竭力幫忙。這是「小生」與「小女子」的最 大分別，其實在乎事主的心態。 通常調頭走的人，心高氣傲，自視甚高。 選擇慢慢走，一步一回頭的人，較謙和厚道， 不忘本，念舊情，自然「日後好相見」。 可見「感應」之難。不論時代轉變，科技進 步，仍是人類社會的大題目。 要參考？歷來寫得最好的是《紅樓夢》，人 性從來沒變改。 像今日「小生」及「小女子」轉工，同樣情 況，第二十七回的「小紅」，也要由「賈寶玉 組」，轉投「王熙鳳組」。 同事晴雯，第一個出來冷笑：「原來爬上 高枝兒去了⋯⋯有本事兒出了這園子，長長 遠遠的在高枝兒上，才算好的呢！」瞧？全 中。 香港飲食業，普遍人人叫苦， 係真唔係真？係！因的的確確，市 民凡長假就雞飛狗走，較富裕的到 日韓台，基層的湧去大灣區。 情況合理。因香港消費，尤其 飲食，相比上述地方，實在太貴。 消費者當然擇優而噬，冇咁老襯「留 港被劏」的（不少人諗法）。 我又如何？專與人潮走相反路 線，你走，我留。例如上周重陽節 長周末，揸車去邊都路路暢通，間 間搵食都必定有位，呢種悠閒感 覺，實在大享受也。 不停食呀食，幾個月前老友介紹下，識咗 位昔日飲食集團行政人員「添哥」黃子添，退休 後決定大隱於江湖，在上海街細細哋租間舖， 做特色茶餐廳，名「喜鳳冰室」，為營造懷舊氣 氛，牆上掛滿上世紀60、70年代街邊漫畫，燈 光也用紫色作主調。 此店只做早午，四點收舖，供應的食物與 一般茶記大為不同，因添哥就是喜歡與眾不 同，包括外形，真係幾十歲紮起辮仔。 店舖關門後又如何？最精彩時段正式開 始！因添哥晚上只招呼熟人朋友，表演私房 菜，聲明係「阿媽家姐」（Omakase）。 總之，佢朝早行街市，發覺當日最新鮮係 乜就買乜，然後拿回店炮製，客人晚上殺到， 就可享受到一味又一味陸續上枱驚喜之作。 小弟剛剛周一宴請傳媒兄弟姊妹，一行七 人，狂擦一頓，真的碟碟皆心血。 第一味上枱的黃金皮蛋（真是黃金色的）燒 牛脷，已個個爭住打卡。食到尾，本來飽到上 心口，但女士們一見即呱呱大叫，因佢哋有兩 個胃歎甜品也。係乜？原來乃添哥老婆大人手 製水晶餅，三款——金沙奶皇、芋頭及陳皮豆 沙。 添哥會否為你做私房菜呢？唔知，但你可 去上海街368號親自問吓㗎。 添哥炮製「阿媽家姐」 韓江憑《素食者》（《T h e Vegetarian》）獲得2016年的布克獎 （International Booker Prize）。作家探 討南韓女性在父權社會備受壓抑的 實況，筆觸尖銳，直指人心。 《素食者》的女主角樣貌平凡， 個性溫馴，典型的韓國家庭主婦。 平日不愛應酬，難得有機會與丈夫 出外，參加公司高層飯局，卻因為 這時候的她已經成為素食者，一頓 飯下來，成為一次不愉快經驗。丈 夫因為妻子在飯局上的表現，覺得 「沒臉」，妻子覺得「沒趣」，日後她變得更膽 怯，與人相處拒人於千里之外了。 女子對丈夫說：「我發了個夢。」這個夢促 使她成為素食者。坐言起行，女子把冰箱內的 肉食、鮮奶、雞蛋都拋棄。丈夫起初以為妻子 是為了健康理由，才變成素食者。但妻子一向 身體狀況尚好，就是瘦了點，身材苗條，沒理 由為了減肥而吃素。 女子還有一個習慣，就是不肯戴胸圍。出 外穿上薄衣，很容易就會露出兩點來，女子不 覺得有甚麼問題，倒是丈夫覺得有點不舒服了。 女子的「夢想」成真，成為素食者。按理這 是她的個人選擇，該受到尊重。丈夫並不贊同 她素食，正如他覺得妻子出外應戴胸圍，但反 對無效，他也只好接受。 倒是女子的父親覺得女兒只吃素會營養不 良，有損健康。遂出現了這惡心一幕：父親強 行逼女兒吃肉，遭到反抗，竟當眾掌摑女兒， 逼她就犯。這樣的父親，這麼的不講理，毫不 尊重女兒（已成年，已為人妻）生活取向，在南 韓這個現代社會，不屬個別事件。仍然有這樣 的上一代人，覺得父母管教年長女兒天經地義。 壓抑．解脫 有位香港中文電視台的知名 主持人，在網絡上開了一檔聊天 節目，收視率很不錯，和他搭檔 的幾位嘉賓文學水平也很高，節 目看下來輕鬆又有亮點。可問題 就是這檔節目的標題總是太過吸 引人，懷著極大好奇聽了半個小 時，仍沒聊到重點，之後節目說 停就停，沒頭沒尾的樣子，非常 之任性和無結構。有天正好聽到 另一位文藝界前輩說起這檔節 目，他說你放棄在裏面找主題 吧，永遠是A到B再聊到C和D， 卻再不回來說A。 標題黨，又稱作釣魚式標 題，可以追溯到十九世紀的美國新聞，在 如今人手一機各看各訊息的年代，為了吸 引流量更加的肆無忌憚，夠奇葩、夠煽 動、夠浮誇，總之標題「對了」已經成功了 一大半，帳號獲得點擊率、吸引了流量、 迎接隨之而來的收入。對於這種標題黨， 我漸漸由討厭到麻木，仿若每天必接到的 那幾個電話廣告一樣，已然成為常態。真 希望無論文章還是視頻都有如餐廳好壞評 分的機制，才不會看著看著，隱約見到如 黑影般的一個人正暗地裏扭轉你的注意 力，賣著他的客戶廣告，或是圓著他的謊 話，總之當你是個儍子。 此題有解麼？別說或許還真的可以不 久後實現，那便是神一般存在的AI，透過數 據分析每一則標題與內容間的差距，判斷誘 餌式標題的存在機率，繼而在搜索引擎中將 之排到後面去。目前這只不過是個假設的解 決方案，不過聽起來已經很期待了。活到這 個年紀，很希望看到事情的真相，特別討厭 被人矇蔽耍弄的感覺，然而偏偏絕大多數的 網絡世界都是粉飾出來的，唯有如一本書所 寫，《別對每件事都有反應》了。 標題黨 前些日子請朋友來家中吃 飯，看看蔬菜類菜式只有一道節 瓜瑤柱脯和冬菇西蘭花，臨時加 做一道中式沙律，想不到大受歡 迎。 所謂中式沙律，即溫沙律。 所有食材都在滾水中略灼，不需 要全熟，去掉菜腥味即可，以保 留爽脆口感。 食材基本上不受限，喜歡吃 甚麼，或者家中雪櫃有甚麼食 材，都可以放進去。 當日我使用的食材包括：雲 耳、雪耳、腐竹、蒟蒻、蓮藕、 萵苣、薯仔、胡蘿蔔、鮑魚菇、 芽菜、罐頭鵪鶉蛋。 萵苣和胡蘿蔔切絲，剩下的材料切薄 片，芽菜與鵪鶉蛋保持原樣。依據食材特 性，水滾後逐樣食材下鍋，再迅速撈起。所 有食材都灼過之後，就可以調製醬汁了。 我是花生醬超級愛好者，所以我先在碗 中加入兩大勺花生醬，用開水攪拌均勻，再 在裏面加入一點花椒粉、一小匙鹽、兩匙糖 （可以用羅漢果糖、椰糖或楓糖漿取代）、兩 匙陳醋、少許蠔油、辣豆瓣醬、魚露，全部 攪拌均勻，再把醬汁倒入已灼的食材中，把 食材與醬汁拌勻。 可能是因為醬汁中的靈魂調料是花生， 它令醬汁變得濃稠，很容易地附吸在所有的 食材上，再加上花生醬的獨特香味，美味得 出人意料。 後來我另外設計了兩款醬汁，一款以 Wasabi為基底，另一款以日式蛋黃醬為基 底。加入海鮮類食材時適合用前者，後者則 更受小朋友歡迎。 跟全生的沙律相比，溫沙律的好處是可 以進食更多的蔬菜。因為全生的蔬菜看起來 體積很大，其實分量很少。 中式沙律 麥當勞叔叔之家 最近有種強烈的感覺，我們似 乎生活在一個二手的世界。 說的不是物質的新舊，老一輩 有說法「以前東西破了，想著如何 修好，現在東西破了，只想著換一 個。」工業化的發展令我們輕易就 能得到嶄新商品，生活中處處都是 新事物，然而，我們得到的信息與 體驗，卻越發「二手」。 最近和幾個編劇策劃聊故事 時，每當我提出一個關於情節的 疑問，他們大多數和我說「我在甚 麼甚麼電影裏看到過」，或是「就 像那某某電視劇那個橋段一樣就 行」，甚至「上次我刷到抖音，他們有這樣的 情節」。在信息學中，由人類社會實踐活動中 直接產生活得到的各種數據、概念、知識及 其總結，被稱為「一手資料」，而對那些信息 進行加工再加工的，就只能稱為二手或是三 手資料。同樣的，我們在人生中親身遇見人 事物，造成的感悟，那是一手信息。而這樣 的信息越來越少了，在後現代主義的今日， 我們習慣了甚麼都網上搜一下，就當自己懂 了。很多創作者甚至沒有時間去找找劇本中 相關職業從業人員，做一下訪問，或是不將 自己帶入角色的處境，而是伸手就抄，東拼 西湊，這樣創造出來的故事，可想而知多麼 離地、老套、狗血。 表演同樣如是，沒有進入角色「真聽真看 真感受」的表演，很容易就會被觀眾看出來， 一手信息永遠是最動人。創作者就像一台榨 汁機，Rubbish in，rubbish out，廢料無法榨 出鮮美果汁，只有天然的情感，才能產出無 工業添加劑的美味果汁。 同理AI寫作，試過無數次，仍舊對它的 故事感到失望，每一句話都像是在其他電影 見過，希望它日後幫我做家務，而不是寫作。 二手世界 難得出埠旅遊，當然是盡情食 玩買，見到異地手信，怎能放過？ 音樂盒、磁石貼、天然手工皂、茶 葉、地標小擺設⋯⋯琳琅滿目，總 會有一樣啱心水吧！ 然而女人和男人，在購物的決 策方面，往往截然不同。 「睇啱就買啦！唔使猶豫喎！最 緊要自己鍾意。」男人會很決斷，鼓 勵女人想買就買，不用三心兩意。 女人拿起心頭好，端詳一番， 再看看價錢牌，掙扎片刻，又會嫌 貴放下。但走不了幾步，依然戀棧，想回頭 再看多幾眼，「或者在香港買，可能仲平好多 呢！」女人喃喃自語。 「我哋不如再睇多幾間先，等我格下價， 唔可以畀人搵笨㗎。」是不是每個女人，都天生 一對消費精明眼？男人不知道，只覺得為了慳 區區十元八塊，卻行餐死，不太划算。 「你哋啲男人就係唔識得知慳識儉，小數 怕長計，呢度慳啲，嗰度慳啲，條數就好襟計 囉！」女人曉以大義。 於是男人識趣地陪伴女人，由東街行到西 街，行逛了幾十間舖頭，才發現，原來最初第 一間舖頭才是最平，吹脹嗎？畢竟已經行到太 遠，唯有打消走回頭路的念頭。 男人如果今晚想「7街瞓」，當然可以媽叉 一句：「都話咗你啦！爭嗰廿蚊就咪鬼格價 啦！嘥晒啲時間，麻鬼煩！」 本來是忘憂享樂之旅，實在不值得為了一 件手信來嘈交，辛苦搵錢不外乎想自在享受， 難得同遊，開心才是第一位！ 男人可能比較粗枝大葉，只會著眼大事， 一見到心頭好便會馬上買下，即使在轉角的路 邊攤，發現同樣的東西比較平，只會聳一聳 肩，摟著女人的腰說：「我哋今晚不如食餐好 嘅！」 時光，要好好填滿快樂吧！ 男女大不同 謙和厚道，和平分手 財星高照，生 活容易又輕鬆，有 利自僱人士，收入 更加好，現金周轉 見充足。 鼠 近日忙應酬， 爭取新客戶。貴人 就在身邊，隨時有 意外收穫。單身者 有偏財。 牛 財運與健康俱 佳，氣色特別好， 事業多有進步，投 資有小進帳，但見 好即收。 虎 時間寶貴，不 宜浪費，做事避重 就輕。近日勞心勞 力，身兼多職，加 薪有望。 兔 是日有相沖， 看緊荷包，財不可 露眼，投資保本為 重，勿貪小財而破 壞大局。 蛇 有貴人相助， 收入有增長，打工 一族順利。大小事 情可解決，耐心等 待轉變。 馬 人與人相處， 應有適當距離，交 淺不可言深。正面 解決事情，不要逃 避問題。 羊 財運不俗，工 作順利，由於桃花 運盛，將迎來更多 好運。單身者宜主 動出擊。 猴 生活輕鬆，工 作無難度，假日出 外散心。時間易打 發，長者有運行， 退休清閒。 雞 創業人士不難 成事，但未能即時 實現，雙倍努力， 更加進取，不可慢 條斯理。 狗 事業入佳境， 專心工作，不牽涉 人事是非。賺錢能 力提高，好機會陸 續有來。 豬 本周工作進度 太快，是日將會無 所事事，不妨花時 間研究市場資料， 謀而後動。 人馬座 22/11-21/12 你雖然很累， 但要保持笑容，午 餐不要太講究，避 免吃肉和蛋，多喝 一杯咖啡。 獅子座 23/07-22/08 工作能力高， 思想聰敏，但欠人 事關係，你要努力 辦事，方可以打開 新局面。 龍 賺了一筆意外 之財，今天是購物 的大好日子，女士 們特別興奮，可以 盡興而還。 處女座 23/08-22/09 溝通運不好， 你可能失掉重要的 聯絡，今天的工作 進度緩慢，表現令 人失望。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 你會成為團體 代表，注意日常溝 通技巧，公開演講 之前要有準備，不 要出洋相。 水瓶座 20/01-18/02 生活規律突然 失調，無法集中精 神，宜找點事情去 做，長時間空閒， 會變得疏懶。 工作情緒好， 適合處理複雜的問 題，你已處於主動 位置，隨時可以伺 機出擊。 雙子座 21/05-21/06 工作情緒好， 適合處理複雜的問 題，你已處於主動 位置，隨時可以伺 機出擊。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 經過一番挫折 後，鍛煉出鬥志， 如果沒有新想法， 就集中精神，做好 手上工作。 雙魚座 19/02-20/03 經歷過愛情風 波之後，你改變了 人生態度，性格傾 向溫和，重新投入 感情世界。 社交生活十分 熱鬧，你從不同的 活動當中，建立了 一定的知名度，成 績很理想。 巨蟹座 22/06-22/07 你有很強的分 析力，而且有無限 野心，如果用在事 業之上，將有一番 驚人成就。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 11.02.2024 星期六 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
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