迷思1：跌打跟物理治療有何分 別？ 物理治療起源於西方，基於多項 研究和臨床實證而發展出來，採用非 侵入性的物理方法，通過光波、電能、水力、冷凍和熱能 等物理刺激，恢復人體不同組織的功能，以助康復。 跌打則源於東方治療體系，以往傳統上通過師徒制進 行知識的傳承。近20年來，香港已實行註冊中醫制度進行 監管。跌打的治療原理主要依靠外敷、拔罐、梅花針、針 灸、推拿和刮痧等技術，促進患處的舒筋活血和散瘀，有 時也會輔以內服跌打藥物，以增強療效。 迷思2：接受儀器治療後能完全消除痛楚？ 有些患者認為，只要接受各種物理治療儀器的治療， 疼痛就能完全消失，然而事實並非如此。患者還需要遵循 物理治療師的指導，每天進行針對自身病情的運動，並結 合適當的手法治療，才能獲得更佳的治療效果。 黃琬婷表示，經常有患 者向她反映，治療期間疼痛 有所減輕，可是一旦停止治 療，疼痛又逐漸出現，有些 患者或會因此而質疑療法成效。其實，要徹底解決疼痛 問題，患者自身也需要注意日常生活習慣的配合，例如 是否能夠保持正確姿勢、是否有經常運動，以及在疼痛 初起時有否及時就醫等，當中，尤其應針對改善不良的 習慣，以避免再度誘發痛症。 因此，黃琬婷特別提醒大家，如能妥善注意以上情 況，疼痛問題自能迅速且徹底地解決。反之，即使投入 再多的時間，也難以根治。 哪 類 情 況 適 用 ？ 物理治療 復康要訣 提及物理治療，大家往往想到熱敷、電療和 超聲波等方法，亦有人認為中醫學的跌打骨科也可 得出物理治療的成效，究竟甚麼情況宜向物理治 療師求診，箇中的復康要訣又如何？ 文：衛兒 部分圖片：星島圖片庫 註冊物理治療師 黃琬婷 註冊物理治療師黃琬婷說：「熱敷、電療和 超聲波等儀器治療，僅是物理治療的一部分。 在臨床實踐中，通常還會結合手法治療和運動 治療，三者相輔相成，才能為患者提供持久的 治療效果。」治療師會根據患者的身體健康狀 況、病症等，以訂定適切的個人化治療計劃， 臨床上使用的物理治療方法，主要可分3大類 別： 療理 分3大類別 拆解 常見迷思 預防 痛症復發備忘 原理 儀器治療：利用各種儀器刺激人體，例如通過不同能量的超聲波，減輕受傷部 位的炎症和腫脹，從而減少疼痛；或利用衝擊波促使黏連或結痂的組織重新增 生和排列，進一步刺激細胞的修復速度，這些都有助於促進患處康復。 如患者有心臟病、癌症、皮膚病或懷孕 等情況，不建議使用某些物理治療儀器，進 行治療。 手法治療：與一般按摩不同，手法治療需要由物理治療師根據患者的具體情 況，採用不同的技術動作，例如筋膜鬆動、整脊推拿、淋巴引流、關節鬆動和 肌肉放鬆等。這些手法旨在幫助患者放鬆緊張的肌肉，改善關節的活動能力， 減輕疼痛，並促進患者恢復正常活動。 對於一些病症（例如骨折、急性炎症）可 能不適合，而針對某些心血管疾病、骨質疏 鬆或皮膚病患者，進行手法治療前，需要先 經過專業評估。 運動治療：受傷後身體因疼痛而自然地會避免使用受傷的部位，但這種 不當的使用方式可能導致進一步的損傷。因此，需要通過運動治療，例 如皮拉提斯、肌肉耐力訓練和拉筋運動等，增強核心肌肉力量，降低因 動作不當而引起的二次傷害風險，同時也能預防受傷部位再次受損的可 能性。 某些病症可能不適合或需避免特定運 動，不過針對急性損傷、骨折或嚴重的關節 炎患者，建議也要經專業評估後，再進行適 當運動，以防患處於復元期間，周邊的肌肉 流失。 注意事項 材料： 鹹鴨蛋，豆腐，枸杞， 小蔥，薑。 製作方法： 1，鹹鴨蛋去皮，取出 蛋黃放入碗中，用勺子壓成 泥；豆腐切成小方塊，泡在 鹽水裏；小蔥洗淨後蔥白切 段，蔥葉切碎，薑洗淨切片， 枸杞放入清水中浸泡。 2，煮鍋中加入適量的清 水煮開後，加入少量的鹽和切 好的豆腐塊，煮1分鐘左右撈 出控水，豆腐焯水後可以去除 豆腥味，而焯水時加鹽可以讓 豆腐羹緊實不容易散。 3，倒入一小碗熱水，煮 開後倒入豆腐塊，將食材都轉 入砂鍋中，加入枸杞和適量的 鹽繼續燜煮5分鐘即可。 材料： 排骨，山藥，紅棗，枸 杞，生薑，料酒，鹽。 製作方法： 1，排骨洗淨切塊，山藥 去皮切塊，生薑切片。排骨冷 水下鍋，加入生薑片和料酒， 焯水撈出。 2，鍋中加適量清水，放 入排骨、山藥、紅棗、枸杞、 生薑，大火燒開後轉小火燉煮 1小時。最後加鹽調味即可。 窣ꈹ 낝館 冬筍就是冬季埋於地下還未露頭的竹筍，它所含有的氨基酸比 春筍更多，所以造就了它更鮮美的味道，口感也比春筍更加的細膩 鮮嫩，還含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、纖維素等營養物質， 冬季上市中值得嚐鮮。 冬筍吃法眾多，分享一個燉菜做 法，採用冬筍加老豆腐、鹹 肉、香菇的組合搭配，簡單燉一燉 就上桌，滿口鮮香又暖人、超級下 飯，配三碗米飯一鍋吃個精光。 製作冬筍鹹肉豆腐煲需要準備 冬筍，老豆腐，鮮香菇，鹹肉， 蔥，蒜，蔥綠段，松茸鮮，食鹽， 食用油，澱粉水。 把冬筍的老根部位切掉，而後 在冬筍上劃開一個口子，如此就可 以輕鬆剝掉外殼了，取出冬筍肉以 後還要用刀把根部的外皮削掉一 層，防止影響口感，最後再將冬筍 切成塊備用。 鮮香菇洗淨切片，老豆腐直接 用手掰開成大塊。 燒一些開水，把冬筍和香菇片 下鍋焯水兩三分鐘。焯水的目的主 要是為了去除冬筍的一些草酸物質。 風乾鹹肉將其切片，蔥、蒜末 作為小料使用，再準備一些蔥綠段 待用。 起鍋燒油，油熱後保持中小火 將豆腐塊下鍋煎一煎，煎至表面微 微焦黃的時候就即刻盛出備用。 另起鍋燒油，把鹹肉片下鍋煸 炒至完全變色出香味，接著把蔥蒜 末下鍋炒出香味，再把冬筍塊和香 菇片下鍋炒一炒。 往鍋內加入高湯，沒有高湯就 加入開水適量，大火煮一煮再將煎 好的老豆腐塊也下入鍋中，加入一 些食鹽和松茸鮮調調味，保持中小 火加蓋燜煮五六分鐘，也可以適當 地多燉煮一會，如此豆腐更入味。 最後取出用涼水稀釋的澱粉 水，轉為大火慢慢淋入鍋中，同時 用勺子推動使澱粉水被糊化，讓湯 汁略有些濃稠的狀態即可，最後撒 入蔥綠就可以出鍋裝盤了。冬筍脆 嫩，豆腐軟嫩，裹了湯汁滋味更加 濃郁，天冷熱乎乎地來一鍋，暖人 又鮮潤，冬筍新吃法值得試一試。 ■燉一鍋冬筍鹹肉豆腐煲上桌，滿口鮮香又暖人、特下飯，一鍋吃個精 光。 網上圖片 丹嵾黃豆湯是一道藥膳，屬於 粵菜系。補虛養肝，活血祛瘀。 材料：丹嵾，黃豆，乾貝，乾 薑片，枸杞，清水，鹽，雞精。 製作方法： 1，黃豆提前浸泡6至8小時， 以便煮熟後更加軟爛。丹嵾、枸杞 和乾薑片準備好，乾貝如果使用的 話，提前泡軟備用。 2，將泡好的黃豆放入鍋中， 加入足夠的水，開火煮沸，撇去浮 沫，確保豆腥味去掉。焯水後，將 黃豆撈出瀝乾備用。 3，將清水加入燉鍋中，水量 大約能覆蓋所有食材。然後加入丹 嵾、乾貝、乾薑片。若使用枸杞， 可在最後的30分鐘加入。 4，將鍋中的水用大火煮沸，撇 去浮沫，保持湯麵清澈。然後將火 調至中小火，保持微沸狀態。 5，將焯過水的黃豆加入鍋中， 與其他食材一同燉煮。此時火候要 掌握好，湯麵保持微開，不要大火 煮沸，以免湯渾濁。 6，繼續用小火慢慢燉煮1.5到2 小時，直到黃豆軟爛，湯色濃鬱。 丹嵾和乾貝的味道會完全融入湯 中，使湯汁更加醇厚。 7，湯燉好後，加入適量的鹽調 味，可以根據個人口味加入雞精提 鮮。如果喜歡清淡口味，可以不加 入雞精。最後將枸杞加入湯中，繼 續燉煮10至15分鐘。 ■丹嵾黃豆湯是一道很不錯的藥 膳。 網上圖片 丹 黃豆湯 補虛養肝 焼Ꜻ멥迀묚骀菄攤 㻘跪䱖돠攤 冬筍鹹肉豆腐煲 賽過吃肉的冬菜王 滿口鮮香 砂鍋鹹蛋黃豆腐煲 山藥排骨煲 ▍本報訊 ▍ QR Code F O C U S D1 01.16.2025 星期四 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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