4招搶客必買好貨 多間大型倉儲式超 市如山姆、Co s t c o、 麥德龍等紛紛在深圳開 業，令超市競爭越來越 大，不少老牌店想辦法 突圍而出。最近，內地超市龍頭之一的「永 輝超市」宣布深圳卓悅匯分店「閉店全面調 改」，並以有「超市界海底撈」之稱的人氣 神級超市「胖東來」為學習對象，在經營模 式、商品及服務等多方面進行大改革。轉型 後的永輝於去年11月初重開，開幕當日更 擠滿客人，場面墟冚！記者親身到現場直 擊，為大家搜羅場內最受歡迎產品，看看有 何吸引之處。 文、圖︰Ko ■「永輝超市」深圳卓悅匯分店於 11 月 8 日 重新開業，並以「胖東來」為學習對象，人氣 及顧客流量急增。 ■調改後的超市分區清 晰，十分仔細，就算是 生果區也佔一大角落。 深圳龍頭超市大革新 永輝超市是深圳數一數二的老牌連鎖超級市場，於2001年成 立，是內地首批將新鮮農產品引進現代超市的企業之一，至今在全 國有近800間分店，足跡遍布北京、上海、福建、重慶，以至遠及西 藏、青海、甘肅和內蒙古等地，單是深圳亦有14間分店，非常厲害。 今年10月上旬，位於深圳福田區卓悅匯購物中心的永輝超市， 在小紅書及店外刊登緊急公示，宣布此店由「10月9日閉店進入全面 調改階段」，並於11月8日恢復正常營業。公示上提到超市要調改的 原因，是因為「先前的企業管理經營理念不成熟，沒有帶給顧客實實 在在的商品、真誠的服務和舒適的賣場環境」，而且「也沒有提供員 工好的平台」，辜負了大家對他們的信任。 永輝更表示，已經「深刻的體認到自身存在的問題」，並跟顧客道 歉。經過評估後，決定將深圳卓悅匯分店定為「廣東首家學習胖東來 調改」的店，並會以內地有「超市界海底撈」之稱的神級超市胖東來為 學習對象，從超市經營、商品結構、品質及價格、場內布局、環境、 服務、員工待遇及營業時間等多方面進行全面改革。 服務貼心分類仔細 其實永輝超市亦非首次向胖東來「學師」，自2024年年中起，全 國永輝分店都陸續轉型，第一間是鄭州信萬廣場店，其後有西安、 合肥、福州、杭州、成都、北京等，深圳店則是第13間轉型的分 店。調改計劃會包括將較少人買的商品下架、提升貨品種類及品 質，以及加入胖東來自家品牌的爆賣產品等4大點來吸客，一改傳統 超市的營運模式。 升級後的永輝卓悅匯店，是深圳首間的「胖東來」調改店。超 市在上午9時30分開店，未到9時已出現排隊人龍，「蛇餅」更排出商 場，超市職員亦為排隊市民送上支裝飲用水，非常貼心。場內當然 也是擠滿客人，最受歡迎的是熟食區，有不少人氣產品登場，加上 平靚正，CP值極高！ 記者亦把握機會，於開幕日後的幾天北上這間永輝超市趁趁熱 鬧。到訪當日是平日，雖然商場及超市外已沒有人龍，但場內依 然人頭湧湧，非常墟冚。轉型後的深圳永輝超市共有兩個入口，分 別設置了收銀處、自助收銀機、飲水機、洗手盆、放大鏡等設施。 超市內會以貨品種類劃分成不同區域，而且分類非常仔細，如有水 果、分切水果、冷藏食品、潮汕牛肉、水產、熟食乾貨等，清晰易 明。 ■場內以熟食區最受歡迎，不時擠滿購買各式各樣美食 的顧客，如小甜腸、牛肉乾、芋泥奶包等甚受歡迎。 ■豆瓣麻辣手撕牛肉乾（95.9 元人民幣 /500 克）︰麻 辣風味即食牛肉乾，較甜腸辣，不會太韌，佐酒一流。 ■這款芋泥奶包（8.8 元人民幣）亦是熱賣產品，內有 清甜軟綿的芋泥餡，每逢出爐都火速售罄。 ■豆瓣甜腸（36.9 元人民幣 /500 克）︰場內最受歡迎 的熟食之一，用雞肉製成，入口微辣，非常惹味。 ■烘焙區的麵包甜品亦是人氣產品之一，這款爆漿馬斯 卡彭蛋糕（15.9 元人民幣）就是店員推介！ ■超市新增了不同口味的即食穀物碗，如這款山賊燒雞 排穀物碗（23.8 元人民幣），讓上班打工仔吃得更健康。 拜師胖東來 永輝超市重開 CP QR Code F O C U S D1 01.24.2025 星期五 Smart Guide 人氣熟區 值高 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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