做人不可以太刻苦。佛陀在世 時，嘗試過多種修行方法，其中之 一是「苦行」，幾乎喪命，發覺此路 不通。 相反，過度的「享樂」也不行， 令人快速墮落，身體及精神，俱承 受不了。 許多人以為只要有錢，即可無 限制消費，沉溺於各種享受：去旅 行，去到盡，豪住，豪玩，豪賭， 餐餐要吃得好之類。 可是你一具肉身，承受到多少 「天下美食」？放縱過後，各種病痛併發：糖 尿，三高，心臟，癌症，中風，痛風（排名不分 先後），招招攞命；要是仍不節制，器官衰竭已 可致命。 家境普通，反而可活得長久。佛經有個著 名的故事：有惡人死後下地獄，鬼差摩拳擦 掌，預備要將他折磨，大刑伺候。 怎料一棍打下去，惡人即時唸起《大悲 咒》，得觀音菩薩加持，令各式刑罰，不痛不 癢。 點算？這閻王也不是省油的燈，度出一條 絕世好橋：「送他還陽，投生往富貴豪門！」 眾鬼差詫異：「咁益佢？」卻不知，以惡人 的卑劣心性，生於富家，必定任性驕縱，沉溺 於俗世的享樂，加速死亡；待他再下地府，才 慢慢炮製他也不遲。 這只是一個寓言，卻反映兩個現實：一 是「過度享樂」，有害無益。二是物質的豪華豐 盛，不只傷身，亦會影響心理狀態：驕傲，怠 慢，懶惰，多疑，離地等等。 別說是我們普通人，即使位列「天人」，亦 會因此沉淪墮落。解決方法：繼續修行；或找 樣興趣，學習與研究；最起碼，搵份工，每日 上班去。 墮落的捷徑：享樂 日前本欄標題《「高度刺激」中睡 著了》刊出後，搞笑，N個朋友有N種 反應，放在社交平台，留言也相當搞 笑。 其實在戲院中瞓著，極之符合 身體的「呼喚」，尤其夏天，戲院涼浸 浸，若劇情不吸引，被周公個女拉去 聚會，倒亦平常。 呢呢，前日小弟又入戲院，今次 睇套愛情片《此刻的我們》（《We Live In Time》）。真替此片唔抵，因卡士甚 大，包括藉《黑寡婦》成功彈起的科倫 絲佩芝及《蜘蛛俠》安德魯加菲分飾兩主角。 導演也大有來頭，乃曾執導《布魯克林之戀》 的愛爾蘭導演John Crowley，編劇則是撰寫過《謎 情日記》的Nick Payne。 如此陣容，但弊，根本冇乜流行院線有排 片，我搵呀搵，終才在百老匯電影中心搵到，睇 早上十一點場。 此片講述一段維繫十年的愛情故事，由女主 角駕車將男主角意外撞到飛起開始。然後，敘述 兩人由結緣到結婚生女再⋯⋯的多個片段。 編導用頗新但頗複雜的方法鋪排劇情，將時 空跳來跳去，若不集中精神觀看，好易甩。 可能正正如此，坐我旁邊的肥佬，早有點不 耐煩，越坐越低，終於鼻鼾大作，好惡頂。 通常若有人在戲院內講電話，必有人發聲阻 止，但肥佬扯晒鼻鼾，同周公溫馨，真係唔知點 搞。 講返套戲，靚仔靚女，由戀愛到組織家庭誕 下可愛女兒，經歷的並不順風順水，一如真正的 人生，有頗多起伏。 這段關係的不少遭遇，看得觀眾有點心酸， 細問上天為何要如此安排。不劇透了，大家還是 速速入場，享受一個平凡加不平凡的愛情故事好 了。 肥佬瞓到劏豬咁聲 日本的卡通人物，可說是「江山 代有才人出」，Hello Kitty、多啦A 夢、精靈寶可夢、櫻桃小丸子、蠟 筆小新、輕鬆小熊及熊本熊等等以 外，當前大熱，想必是「小可愛」吉 伊卡哇（Chiikawa）。 作為出差旅人，當然要活到 老，學到老。Chiikawa這個名字， 原來由「小」（Ch i i s a i）及「可愛」 （Kawaii）合組而成，三位主角吉伊 卡哇（Chiikawa）、小八（Hachiware） 及兔兔（Usagi），悉數都是又小又可 愛的東西，配合簡潔的故事及畫風，充滿生活 感，也連結了友情，勾起許多人的共鳴而大受 歡迎。 「小可愛」最厲害的一面，就是縱然周邊商 品超多，也能悉數賣個盤滿缽滿，早前我到名 古屋遊玩時，便特意來到被譽為「小可愛」根據 地之一的名古屋PARCO百貨見識這股熱潮， 看到的景象也著實嚇我一跳。 話說單是在名古屋PARCO東館，便有兩 家售賣「小可愛」商品的店舖，雖然不用大排長 龍或抽整理券才能內進，現場所見也是客似雲 來。轉至西館7樓及8樓，同樣可發現「小可愛」 的蹤影，7樓的美食廣場內，其中一家便是目 前在日本大熱的「小可愛」主題拉麵店Chiikawa Ramen豚，8樓則是已變身成為「小可愛」主題 食肆的THE GUEST餐廳。 作為「門外漢」，我本來以為店前沒人排 隊，便可直接入座，誰料我卻大大低估了「小 可愛」的魅力及受歡迎程度，原來不論拉麵店 或餐廳，都是採用完全預約制及以抽籤形式抽 選客人，沒有一早預約及運氣不佳的，當然望 門興嘆，最終便只能像我一樣在店外窺探呢！ 感受「小可愛」熱潮 去年年尾在假期時寫了一篇急 症室的等候時間，讀者們都同意最 大的問題是除了急症室外，香港實 在十分欠缺晚間及假日就診的地 方。那麼排期進行醫療檢查，例如 是磁力共振或電腦掃描呢？沒有最 誇張，只有更誇張，現在等候的時 間已經預約到2031年。 你沒有看錯，我也沒有寫錯， 的確是排隊排到2031年！但當然是 說一些非緊急情況，那些緊急情 況，例如心臟病，仍然有優先，但 即使是腰骨痛或膝蓋痛這些不會即 時致命的病症，難道要痛足六年才 進行檢查嗎？像我數年前因為手腕 痛，有一條纖維撕裂了，就從來沒有醫管局轄 下的醫生肯寫紙給我照磁力共振，當年仍在某 私家影像中心工作的我，當然已經私下託同事 給我檢查了，所謂識人好過識字。但如果你沒 有朋友是醫護人員，要怎麼辦呢？難道真的等 足六年？ 經濟負擔得起的病人，當然會選擇轉看私 家醫生，現在拿著醫管局所開的轉介信，到很 多私營醫療影像中心，還會有折扣優惠，有些 病案醫管局甚至會直接安排，推介病人到私營 機構作免費治療。此外，更有病人會選擇北 上，嘗試內地的醫療影像中心，就像現在有很 多人北上看牙科一樣，雖然有港人會擔心內地 的醫療水平，進行檢查後，仍然會拿著醫療報 告回港，再諮詢本地醫生的意見。 好了，大家都用自己的方法進行影像檢 查，那麼之前預約六年之後的時間會取消 嗎？那當然不會了！六年後看看進度如何？ 當作一個後備檢查？如果六年後已經痊癒 了，到時再取消或索性缺席吧！最緊要就是 不要蝕底了！ 結果，在往後新加入的病人呢？繼續在 2031年之後，七年八年慢慢排隊吧！ 排到2031年 我一向喜歡吃大白菜。在加 拿大的超巿，大白菜似乎一年四 季都能買到，但不是所有的季節 都好吃。有些季節的大白菜， 味道寡淡，甚至帶一點輕微的苦 澀。 冬天的大白菜，體形肥碩， 多汁而甜美，是我最喜歡的蔬菜 之一。 大白菜很適合濃郁的調味， 切幾片火腿，隔水清蒸，最能吊 出大白菜的鮮甜。加少許油清 炒，用蠔油調味，則是我最常做 的菜式。金銀蛋煮大白菜，或者 蝦米粉絲煮大白菜，可以讓我連 扒兩碗白飯。打邊爐的時候，大白菜才是 最後登台的主角。所有的肉類、海鮮都吃 完了，湯底變得醇厚濃稠，這時，把大白 菜放下去，讓它吸收湯底精華，為晚餐完 美收結。 最近學做台灣古早菜式「白菜滷」，這 道菜食材廉價，但卻是辦桌必備，足見大 白菜的魅力。 白菜滷的食材主要包括大白菜、冬 菇、黑木耳、炸豬皮。講究一點的，會先 用漏勺炸好蛋酥。湯底可以用蝦米或乾瑤 柱，也有人把大地魚烤酥了，壓碎煮湯底。 做法非常簡單，炒熱油鍋，先放入浸 軟的蝦米或乾瑤柱煸出香味，加入冬菇 絲、黑木耳絲炒軟，加入白菜梗炒軟，注 入清雞湯，或大地魚酥，加水，湯底煮滾 後加入豬皮（豬皮必須在滾水中煮兩至三分 鐘，再洗去油膩），再加入白菜葉，大火煮 滾後，轉中小火燜煮，煮到白菜的軟硬度 適合自己口味即可。我個人不喜歡軟爛的 白菜，所以白菜一入味就熄火了。調味選 用台灣的壺底醬油。熄火後加入炸好的蛋 酥。 白菜滷 大女兒終於來到小學最後一個 學期，忙著籌備升中，順利過了一 輪筆試，迎來便是面試階段，當然 要好好為她準備一番：請問你有甚 麼個人之處？「我是2024年學界劍 擊U14十六強花劍選手，亦是學界 田徑甲組運動員，港島西學界100 米短跑銅牌得主⋯⋯」等等，這些 資料爸爸早已交給校方，所以你 可選擇分享多一點你喜歡這些運動 的看法，Think Out Of The Box！ 「吓？在盒子外思考？」即是擺脫傳 統思維框框，用新眼光來思考和解 決問題。「我不明白⋯⋯」 教小孩真的要耐性，或許我也 要在盒子外思考。與其紙上談兵，倒不如身 體力行，讓她親身見證盒子外思考的意義。 於是一同來到油麻地社區休憩花園，俗稱的 「榕樹頭公園」。天朗氣清，榕樹斜影處處， 但最特別之處，是公園內天后廟的正門前 方，擺放了長長的一條劍擊賽道！不難想像 又是那最擅長在盒子外思考、油尖旺民政專 員余健強的好戲，一個由油尖旺民政事務處 及社區體育委員會合辦，打算在這個最令市 民和遊客意想不到的環境下，進行「油尖旺青 少年劍擊大賽」的總決賽！ 從室內打到戶外，從體育館打到天后 廟，從運動舞台打進社區的心臟，這就是 Think Out Of The Box的最佳示範！花園內 還有其他攤位，供市民執劍一嘗劍擊滋味， 進行男女子組重劍總決賽之際，亦有東京奧 運女子重劍代表連翊希，以及男子重劍港隊 教練陸昶名在場打氣！一眾香港年輕劍手、 普羅市民、精英運動員、各地遊客，共聚在 天后廟前這小小的花園內，證實盒子外的空 間可以只是一個小小的榕樹頭公園，但發揮 出來的感染力和凝聚力是可以遠超想像！阿 女，明唔明？「明晒！」 Think Out Of The Box 近期早晚溫差很大，加上節 日假期後復課、不少人亦從「鄉 下」回來等等因素，我們正式踏 入流感高峰期，希望大家勤洗手 （或用隨身酒精潔手），乘坐公共 交通工具時戴上口罩，而未接種 疫苗的大小朋友們，盡快接種流 感疫苗，保護自己和身旁的至 愛。 我最近和L醫師朋友在晚宴 中，談到冬季期間的保健，獲益 良多，我當然不會在專欄班門弄 斧，但席間的一道菜是我倆對話 的源頭，亦是很多饕客的至愛， 很適合在《C私語》一談，是甚 麼？杏汁豬肺湯。 先談食材，L醫師說豬肺是「以形補形」 的一個好例子，根據《隨息居飲食譜》記載： 「豬肺性味甘平，入肺經」，有補肺止咳作 用，而杏仁亦有止咳潤肺平喘的功效；茅塞 頓開，杏汁白肺湯的選材不只在味道，背後 有保健養生的考慮。 豬肺是「心機菜」，少點工夫也不成，肺 是呼吸器官，而豬很多時在較骯髒的環境生 活，所以食用豬肺的第二步必然是灌水清洗 （第一步當然是挑選一個新鮮的豬肺），我曾 在市場看見豬販清洗豬肺，蠻多工夫的，多 年前是五十元手工費，不知現在的市價變了 多少？ 把豬肺灌水的過程和我們清洗墨水筆有 些少相似，在往往認為應該清洗得徹底時， 又會發現還有些少血水或墨水的顏色，所以 有朋友付鈔洗豬肺後是再親自加工的。 這個考驗耐性的清洗過程，亦解釋到為 甚麼許多食肆也不出售這道人間美味，大家 若在聲譽好的食肆用餐，這道菜走不了，我 這個星期剛好有四次這個機會，是我2025年 開年的小確幸。 杏汁白肺湯 最近趁周日郊遊，不是去長 洲、南丫島或大澳，只因不想感受 人流如鯽，於是我選擇把足印踏在 西貢滘西洲上。 登上碼頭後，信步在光潔的石 屎路，沒有丟棄的可樂罐在滾動， 也無煙頭或紙巾被隨地亂扔，十分 乾淨。 在碼頭的右方，有一個佔地甚 廣的大空地，多用作村民的大型活 動，例如太平清醮、祭幽法會，又 會在不同的仙佛誕期，讓不同團體 帶同花炮前來酬神，還有醒獅表演助興和神功 戲，相當熱鬧。 原來在滘西洲村，抽花炮儀式是最受歡迎 的節目之一，村民會購買花炮券，放進戲台前 面的抽獎箱，然後由主禮嘉賓抽出一位幸運 兒。這位贏得花炮的村民，據稱會全年行好 運，難怪很多村民都會一口氣買幾十甚至一百 張花炮券，期望能在年頭日子贏得好彩頭。 在大空地對海的位置，建有一座洪聖古 廟，清朝光緒年間落成，廟內除了供奉主神洪 聖爺，左右兩旁則是財帛星君和水仙爺。早年 每逢洪聖爺誕，村民會邀請大老倌麥炳榮、鳳 凰女、林家聲等，大唱神功戲，成為村內盛事。 這座百年古廟，二十五年前曾被聯合國教 科文組織，頒予亞太區文物古蹟傑出項目保護 獎，2002年更被列為香港法定古蹟建築。 我走進廟內，發現並無廟祝當值，任遊客 自由參觀，估計平日香火很少，畢竟這條村本 有十數戶客家村民居住，隨著年輕一輩遷往市 區發展，留下來的人，買少見少。 我就借一炷香，向冷眼看盡人間興衰榮哀 的洪聖爺，俯首問好。 滘西洲香客 偳 ☭ ꆎ ◜ 財運不俗，生 意交易順暢，男女 感情有進，單身人 士宜出擊，全力展 開追求。 鼠 平凡生活最好 過，近日無大事， 工作好轉，個人投 資有回報，上班集 中精神。 牛 是非化解，知 足常樂，平凡日子 好過，不理人言， 只要打好基礎，諸 事順利。 虎 事業運回順， 工作越來越多，你 要著手長遠計劃， 未來或者會有跳槽 好機會。 兔 要避免人事風 波，應以靜制動， 先打探虛實，然後 商議協定。注意家 居保安。 蛇 個人運勢稍回 落，狀態處於低潮 期，思考仍靈敏， 不過，減少應酬， 多休息。 馬 資金充足，兼 有錢可花，賺錢能 力提高，生意機會 陸續有來，不愁搵 錢門路。 羊 生活平淡，從 事金融行業人士， 要注意市場變化。 循序漸進，積小功 立大業。 猴 有空閒日子， 但需要珍惜時間， 推掉無謂應酬，享 受家庭生活，熱鬧 又開心。 雞 個人運不俗， 但公事應酬多，生 活增添壓力，精神 稍欠佳，事情還需 要忍耐。 狗 小心健康，不 宜過度工作，家庭 菜宜清淡。聽取別 人意見，工作才會 有進步。 豬 情緒長期地緊 張，使你生幻覺， 偶然出外喝一杯， 雖不能解決問題， 但可減壓。 人馬座 22/11-21/12 天氣適合你， 感覺非常良好，單 身者忽然開朗，即 使沒有異性朋友， 還是快樂。 獅子座 23/07-22/08 工作成績尚可 以，做事要求穩、 求安定，沒有把握 之事要放棄，不要 浪費精力。 龍 健康生活帶來 愉快，壓力消除， 今晚可以得甜睡， 從夢境之中，看見 好預兆。 處女座 23/08-22/09 為迎戰未來的 競爭，你要有無比 的自信心，以及高 度責任感，才可以 完成任務。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 趕工加班忙個 不了，你要從中取 得捷徑，人多不一 定好辦事，精簡更 加有效率。 水瓶座 20/01-18/02 你雖然很累， 但要保持笑容，午 餐不要太講究，避 免吃肉和蛋，多喝 一杯清茶。 事業運好轉， 身為老闆階層者， 不妨設飯局大賞三 軍，熱熱鬧鬧可以 更添財運。 雙子座 21/05-21/06 公司有很多新 提議，由你作出分 析，太多事情要同 時處理，不過工作 時間有限。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 有一件事情圓 滿達成，你感到十 分自豪，但這是團 體合作成就，可不 要太自滿。 雙魚座 19/02-20/03 男女感情關係 出現冷卻，你要有 冷靜的時間，這個 晚上會失眠，令你 非常煩惱。 從事創作行業 者，今天有神來之 筆，取得意想不到 的題材，並且交出 美好成績。 巨蟹座 22/06-22/07 藝術靈感十分 強，不知不覺走出 新天地，創出新的 作品，名氣將有利 事業發展。 天蠍座 23/10-21/11 D10 ⰶ⮜ 01.29.2025 星期三 曾智華 康 子 高慧然 黃庭桄 蘇潔明 陳雋鶱 陸志聰 林 逸 文：不肖生 文：星新一
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