D8 03.16.2025星期日 中國流行風 副刊 在安徽宣城，有一條被稱為「皖 南川藏線」的「網紅」風景道： 沿途的敬亭山、青龍灣、紅杉林 等景點，串聯起來形成「車在路上 行、人在畫中遊」自駕旅遊「大環 線」，吸引著遊客爭相打卡。 一家名叫空空里．臨崖藝術空 間的咖啡店就坐落在這條風景道 上，其店址位於宣城市涇縣汀溪鄉 郭沖村，窗外就是茶園和山景。「這 條風景道上，遊客不缺、客源不 愁。開業以來最多的一天賣了1500 杯咖啡，平均一天銷量在800杯左 右。」該咖啡店負責人林凱說，自去 年五月開業以來，人氣持續火爆。 近年來，咖啡店「奔村」正起 勢，不少和林凱一樣的年輕人來到 鄉村創業。沿著「皖南川藏線」繼續 蜿蜒前行，山景、稻田、溪流、咖 啡店⋯⋯沿途風景不斷變換。數小 時後就到了寧國市方塘鄉，兩千餘 畝紅杉林靜靜地佇立在水中央。 「當前正是欣賞紅杉林的好時 節。」徐鍇是一位攝影愛好者，也 是紅杉林景點附近「杉頂見」咖啡店 的主理人。該咖啡店是他在「皖南 川藏線」上經營的第三家咖啡店。 「最忙的一天，我在這約100平方米 的空間裏，僅收杯子就走了一萬多 步。開業1個多月來，日均銷售咖 啡約五百杯。」徐鍇說：「店裏的核 心競爭元素就是攝影打卡，在品味 咖啡中，去記錄一份美好。」 「00後」周旋因嚮往自然與鄉村 生活，在寧國市方塘鄉板橋村租下 一個閒置廠房，將其改造成了咖啡 館。周旋說：「去年7月6日正式開 業以來，客流量不錯，最多一天可 賣500多杯咖啡。」 近年來，各 地「村咖」花樣 頻出，找準定 位是其「流量 密碼」：雲南 「村咖」大多 靠近原產地， 呈 現 一 顆 咖 啡豆的美味之 旅；上海「村咖」 融合海派文化，追 求「鬆弛」氛圍感； 浙江則與綠水青山結 合，將山野、茶園、 竹林等風景融入咖啡 店，打造江南風味。 「鄉村咖啡店的 出現，讓我們知道鄉 村可以是愜意的，也 可以是精緻的。」安徽 大學旅遊管理系主任劉 法建教授說：「通過契合 年輕人的消費方式、習慣 和偏好，讓鄉村與城市鏈 結，這是鄉村文旅產業發展 創新的一個重要方式，帶動了消 費，也提升了發展層級。」 從 欣 賞 風 景 到 尋 找「同好」，從拍照 打 卡 到 興 趣 共 享⋯⋯鄉村咖 啡新業態逐 漸 成 熟 ， 「村咖」正在 與多元興趣 領域結合， 以社交體驗 吸引年輕群體。 「村咖」在浙江不斷演化，咖啡這一「萬物 可跨界」的好搭子，不斷與鄉村、青年擦出新 的火花。 在嘉善縣姚莊鎮橫港村，每逢天氣晴 好，一匹名為馬里奧的「明星」小白馬便出現 在鄉間小路上。這家開在長三角生態綠色一 體化發展示範區內的「馬房咖啡」，每天都有 不少來自周邊省市的客人。該店主理人、「90 後」創業者李雪雯是馬術愛好者。在她看來， 許多年輕人喜歡親近動物、回歸自然，「與 馬互動+鄉村生活體驗」便是咖啡店賣點。為 此，店內專門聘請馬術教練，引導遊客與兩 匹小馬互動。 隨著「擼貓」「吸狗」年輕人日漸增多， 一些青創客抓住鄉村貼近自然、空間較大優 勢，將寵物經濟與「村咖」結合。嘉興市海鹽 縣望海街道永福社區荷花池景區內，「95後」 情侶陶一帆、章桔經營著一家主打「寵物遊玩 空間」的「村咖」。400平方米全封閉草坪吸引 眾多「萌寵家庭」帶寵物撒歡，成為周邊不少 養寵人的固定聚會場所。 兩側樹蔭覆蓋，綠意延綿不絕——途徑 浙江嘉興海寧、海鹽、平湖，連接杭州與上海 的翁金線被稱為「最美騎行路線」。在騎行文化 「席捲」城市年輕群體背景下，翁金線沿線鄉村 湧現「騎士咖啡」新業態。類似咖啡店內遍布騎 行元素，成為騎行愛好者熱衷「打卡」的休憩交 流場所，為「村咖」增添與眾不同魅力。 萬物可跨界 擦出新火花 位於北京懷柔的慕田峪長城在綠意 盎然的掩映下，更顯得壯麗非凡。而坐 落於山腳下的北溝村，其廣場上的一家 名為「長城腳下慢咖啡」的小店，更是別 有一番韻味。坐在店內，輕輕品嚐著咖 啡，眼前是蜿蜒起伏的山際線，長城的 輪廓若隱若現，仿佛觸手可及。店內， 咖啡的香氣與長城的韻味交織，為遊客 帶來別樣的體驗。 作為首都的生態涵養區和首都重要 功能承載地，懷柔區山水資源豐富，歷 史文化悠久，青龍峽、雁棲湖、慕田峪 長城、紅螺寺等一大批知名景區坐落在 山野鄉村，是北京市民休閒度假的熱門 目的地。也正是藉著城鄉互動的這股熱 潮，近年來，不少咖啡創業者扎根懷柔 山鄉，創辦咖啡店。渤海鎮辛營村，一 個坐落在慕田峪長城腳下的小山村。街 道上的一棵古樹、一根電線桿因為經過 了藝術改造變得充滿創意，吸引著遊客 打卡拍照。 「以前大家來懷柔遊玩，大多會選 擇吃一頓農家飯，現在很多人會選擇到 鄉村咖啡店喝一杯咖啡，然後圓滿結束 遊玩之旅。」紅栗子咖啡店店主葛曉麗 說。紅栗子咖啡店離紅螺寺不遠，是社 交平台上的一家「網紅打卡點」，店主葛 曉麗雖剛入行一年，但對於「村咖」的未 來，她態度樂觀：「來喝咖啡的人越來 越多，讓我對鄉村咖啡行業前景信心滿 滿。」 長香 城氣 腳與 下韻味交織 近年來，在山東青島嶗山區北宅 街道，近百家各具特色的鄉村咖啡 館，已然成為當地民眾的「心靈避風 港」。如今，「村咖」已不僅是咖啡的 代名詞，更象徵著人們對鄉村寧靜生 活的渴望。在忙碌的都市節奏中，它 為人們提供了一隅悠閒與寧靜。 一塊融合了嶗山杏醬的巴斯克蛋 糕，搭配一杯濃郁咖啡，為青島市民 黃鞠帶來久違的鬆弛感。他分享道： 「每當工作疲憊時，我和朋友們就會 開車前往青島市嶗山區北宅街道的鄉 村咖啡館，尋找一片寧靜之地，為身 心加油打氣。」 「我的小店只有15平方米，創立初 衷僅僅為了『好玩』，卻承載著我們對 生活的熱愛與探索。」 北宅街道我樂村山禮咖 啡店店長徐濤說。在「村 咖」風潮中，山禮咖啡 以特有的悠閒氣氛，凝 聚了一群忠實顧客。「櫻 桃與杏子成熟時，我們會 用這些鮮果製作甜點，與 咖啡中西合璧、相得益彰，深 受顧客喜愛。」徐濤介紹道。 北宅街道的「村咖」各具特色，其 中王雲鵬與韓國籍合夥人合營的爺司 咖啡，不僅供應咖啡，還巧妙融合了 民宿與露營概念，打造出別樣的鄉村 體驗天地。王雲鵬表示，他們的目標 是構築一個「鄉村綜合體」，讓顧客在 品嚐咖啡之餘，也能領略田園生活。 何不咖啡店坐落於北宅街道河 東村，緊鄰嶗山北九水景區，環境宜 人。店長陶妤對未來充滿信心，她期 待月營業額能突破40萬元， 並計劃增設「瀑布咖啡」，讓 顧客在品味咖啡的同時，享 受嬉水的樂趣。 在中國，咖啡 館曾是城市小資生活的代名 詞，如今卻在鄉村「火」了起來。 近年來，在全國不少地方的農村地 區，咖啡館逐漸變多，吸引無數城市 人到訪打卡。點杯咖啡，品於窗前， 享受一份鄉村的寧靜與愜意，再 擇機拍照留影，成為很多遊 客的「標配」。 去鄉村 覓寧靜之地 為身心充電 ■遊客在「馬房咖啡」內和小馬互動。 中新社 品咖啡賞美景 咖啡消費者小調查 請問最近半年內，您喝咖啡的頻率是多少？（樣本數=1124） 1 請問您喝咖啡的主要原因是甚麼？（樣本數=1039） 2 每天多杯 每天一杯 每周3-5杯 每周1-2杯 每月1-3次 6% 7% 19% 39% 23% 數據來源：CBNdata2023調研數據 放鬆舒緩 提神醒腦 喜歡咖啡香味 體現個性品味 商務社交 朋友聚會 心理依賴 60% 58% 49% 28% 24% 23% 21% ■工作人員在北溝村咖 啡廳前直播。 新華社 ■遊客在鄉村咖啡店「空空 里」品咖啡賞美景。 新華社 ■顧客在村咖的花牆 前拍照打卡。 中新社 ■遊客在江畔的村 咖賞美景。 新華社
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