過去幾年每逢同輩食飯，大家都問同一個 問題：移唔移民？點解有此一問，大家心照， 毋須細表，你估「流落異鄉」好過癮？ 發覺至今要走的已走得七七八八，上咗年 紀的，絕大部分選擇留下，因大家體內奔流的 「香港血」，遠濃於外地的「洋水」。傾傾吓，原 來我輩七十歲左右一群，十之八九早早移過 民，八成曾居於加拿大。有的1982年中英談判 時去，有的1989年內地大型政治運動時去，有 的1997年交接時去⋯⋯不一而足。 一眾回流者，身份各有不同，有的早是加 拿大人，有的則咪搞我，將個移民身份畀返 加拿大政府。不過，個個仍有不少親朋戚友 在加國，故對當地情況，怎也有一點點關心。 例如見到靚仔前總理杜魯多的不濟，也會咬牙 切齒，恨鐵不成鋼。最高峰當然是杜魯多被狂 特公開侮辱，半講笑、半認真話要將加拿大收 歸美國，成第五十一個州時，不懂如何回應， 毫無大將之風，有失國體，怎不被加拿大人唾 棄？連轉回中國籍的「前加人」也憎到佢飛起。 杜魯多衰晒，在野保守黨當然以為執 到——仲唔輪到我上台？其黨魁波利埃夫諗住 坐定粒六。點知本來各走極端的加拿大人， 在杜魯多軟弱表現「喪權辱國」下，突變敵愾同 仇，槍口一致先對外，將基本民生問題（本是 保守黨競選綱領）先放下。 優先做乜？首要搵個硬淨領袖同特朗普鍊 過，以免被恰到上心口！ 執政自由黨本來走過場的領袖卡尼，多次 公開演說，皆令人眼前一亮，擺明車馬與狂特 一戰，揚言直到「美國展現應有的尊重」。 就此閃電得到不少加人的心，視佢為英 雄。佢亦極醒食住個勢提早大選，怎不Sure Win？ 兩餸飯其中一個特色，是白飯奇多，後 來發現那應該是供給兩口子以至一家人吃的 飯量，方便家不舉炊那天一樣可以享用安樂 茶飯。上班族午膳醫肚如果不想浪費食物， 買飯時就要指明：「少飯呀唔該！」但往往不 論如何示意，最後獲發的飯量都總還是嫌 多。後來我學乖了，視線一直不離開那個飯 勺，一邊跟兩餸飯主持人說：「少些、再少 些。」她便依照我的指示，一直減至我需要的 分量為止。我本以為這已經足以解決那些多 多少少拉拉鋸鋸的矛盾，直至有一次遇上權 威媽媽型兩餸飯主持人，她一句點醒我：「阿 靚姐，你這種不叫少飯，叫半飯！」馬上受 教！ 世間上有多少誤會或錯失都是由於指示 不明確所引致！跟同事說：「做事小心一點。」 可是他覺得自己已經夠小心，倒不如說：「每 份文件請從頭到尾檢查兩遍才交出。」想說： 「效率要高一點。」不如直接點：「明天中午前 交。」管教子女也是同一道理，當你說：「你花 在打機上的時間太多了！」他卻覺得大把人比 他更沉迷，家長不如直接設定界線：「上學的 日子每天打機一小時，周末做完功課溫完書 可以加一小時。」就算有爭議，也有個開天殺 價、落地還錢的基本盤，不用耗費精力在你 的多與他的少之間拉扯糾纏，徒傷感情。 那天在港鐵聽到小情人疑似談情實質講 數，女生說：「你要陪我多些、對我好些。」 男生一臉無辜：「我還陪你不夠多，對你不 夠好嗎？」女生把「半飯管理學」發揮得淋漓盡 致：「逢星期一、三、五、六、日陪我，每天 0800、1300及睡覺前打電話給我，公眾假期 如不能陪我，需要四星期前申請⋯⋯」如此 「管理」戀情，我忍笑忍到有腹肌。 卡尼Sure Win 曾智華 好玩人生，食到飛起 從兩餸飯學管理 許芷茵 職場見聞，關懷社群 無間道殺無赦 黃秉華 創科新知，說好中國故事 一位劉姓男子，原是內地科研工程師，後投身投資工 作，因為炒燶股票無法翻身，結果「萌生了投敵叛國、倒賣 情報的邪念」，國家安全部透露，他向境外間諜情報機構「兜 售國家涉密資料」，觸犯間諜罪被判處死刑。 今日中環茶敘，老友談及最新消息，美國當局表示，有 「神秘」中國科技公司正利用美國大規模裁員潮，想打入美方 內部收集情報。FBI透露，中國情報人員或偽裝成智庫、學 術機構和招聘公司，以「現職、前任和潛在」的美國政府僱員 為目標。問我點睇？「我睇好中國」。何解？美國搵食艱難， 中國炒票艱難，如果，我說如果，中美若要從科技戰打到間 諜戰，你說哪邊更容易招攬到無間道？與此同時，內地法治 甚嚴，叛國者要出賣國家，哪管賣情報或者賣甚麼，總之代 價係「度頸」，你說哪邊要更有效打擊無間道？ 1945年8月，美國向日本投下兩枚原子彈，一戰定江 山。1948年，同樣是8月，蘇聯成功試爆原子彈，美國大驚 失色，1951年終於破獲特大間諜案，聯邦法院宣布判羅森堡 夫婦兩人因洩密予蘇聯，電椅死刑。 主審法官表示：「你們的罪行比謀殺還要嚴重。」夫婦兩 人使蘇聯預早完成「核平衡」，促成了朝鮮戰爭的爆發，與此 同時，「你們的叛國行為，令全美百姓陷入核襲危機」。儘管 當時西方多國包括梵蒂岡也出面求情，美國民眾更到白宮請 願，不過時任總統艾森豪堅決執行。 七十多年後，事過但沒有境遷，無論冷戰陰影抑或叛國 間諜，今天還是熱鬧非常呢！ 加料麵豉湯 香睿剛 日本通，東瀛新鮮事 日本連鎖牛肉飯店Sukiya上周爆出麵豉湯內有死老鼠的駭 人醜聞，事源1月有食客在鳥取站附近分店用膳時，發覺湯碗 內有死老鼠，並將照片上載至Google地圖店舖評價上，其他網 民看到後議論紛紛，認為這麼「新鮮」的黑老鼠能在店員絲毫不 覺下端給客人殊不簡單，並質疑這名網民刻意用AI作圖惡搞。 意想不到，Sukiya上周的官方聲明證實真有其事，肇事分 店事後短暫關閉清潔，但最後總部調查發現，老鼠應該是從門 向店外的大型雪櫃底中爬進麵豉湯碗後凍死，Sukiya為了全面 改裝堵塞雪櫃及牆邊罅隙，決定將分店關門至4月尾，日本全 國還有數十間分店需要更改雪櫃設計，令不少網民擔心下次光 顧也會吃到老鼠！ 加料麵豉湯投訴發生於1月，但成為社交平台轉發現象則 是3月，Sukiya既然承認事情屬實，為何遲遲不公布救亡措施？ Sukiya的官方說法是投訴屬於個別事件，而個別事件不會每次 公開回應，但此舉卻無助平息社會討論：有網民說，這麼大的 老鼠能爬進碗中而上菜時不被店員發覺，實在匪夷所思，會不 會是老鼠一早已經跳進麵豉湯鍋裏「自盡」，店員撈出加料「湯 渣」卻又看不到？（Sukiya已否認，謂外部專家調查指老鼠並沒 有被加熱痕跡，所以不是「湯渣」。）Sukiya除了思索如何改善店 舖衛生，還該想想如何解決人手不足問題。不少日本偏遠餐廳 人手短缺，長時間只有兩人工作，看這鳥取分店面積不小，還 要二十四小時營業兼做Drive-Through，店員疲於奔命，還要擔 心雪櫃有老鼠，真是非人生活。筆者愛吃牛肉飯，但有段時間 可能向免費麵豉湯說不了！ 豬紅、豬皮、豬大腸 高慧然 旅居生活，異地見聞 我是內臟及「雜碎」食物愛好者，但凡鴨頭、鴨頸、鴨 腸、鴨血、豬紅、豬皮、牛雜之類，統統是我的至愛。 住在香港的時候，懶得下廚，外出購買下酒菜，最常買 的是滷水鵝頸、鵝翼、鵝腸，一般人鍾情的滷水鵝片，對我 來說毫無吸引力。吃車仔麵，最喜歡點的配菜一定包括豬 紅、豬皮、豬大腸。 豬皮可以入饌，並且成為廣受歡迎的平民美食，令很多 加拿大人不能置信，這是不容易跨越的文化差異的鴻溝。 最近這兩年，可能移民加拿大的華人越來越多，超巿竟 然開始賣豬皮，從做成零食、跟薯片排放在一起的油炸豬 皮，到乾貨豬皮，再到冰鮮冷櫃中的急凍豬皮，應有盡有。 最誇張的是生肉櫃位中，還出現了生的豬皮，就是去除了豬 毛的豬皮，這個好像在香港也無法買到，至少我從未在街巿 肉檔見過。 台灣滷味中，其中一款滷食就是捲成一圈圈的豬皮，口 感煙韌。台灣人還喜歡把豬皮切得細碎，在做台式滷肉時放 進鍋，跟五花肉丁及絞肉一起燜煮，令滷肉汁更醇厚。 上海人用生豬皮做豬皮凍，用鹽調味的話，做出來的皮 凍晶瑩透明，用生抽調味的皮凍，則味道更香濃，兩款都是 色相極佳的送酒小食。只是做這道菜工夫實在太繁瑣，主要 是豬皮的處理太麻煩，要把殘留的脂肪和毛去得一乾二淨。 我比較喜歡油炸後再過水的豬皮，最常用它來打邊爐。 冬天的時候，如果買到沉甸甸多汁清甜的蘿蔔，則喜歡用它 來煮一大鍋港式街頭小食：咖喱豬皮蘿蔔魚蛋。 愛到分離仍是愛 黃庭桄 愛在當下，坎坷過後有艇搭 有些愛情故事，情深，卻緣淺，共行了一段路後，終究還 是各走異路，不能長相廝守下去。 明明在結婚行禮時，宣讀過誓言，承諾無論是順境或逆 境、健康或患病、貧窮或富有，都會同甘共苦永不分離。奈何 有些愛侶，在對的時間愛上錯的人，落得家嘈屋閉，像在打男 女攻防戰；又或濃情隨時日轉淡，因了解而分開。 即使做不成夫妻，還幸有不少人再見亦是朋友，依然保持 良好關係，像布斯韋利士和狄美摩亞。 狄美由一見鍾情、結婚到懷孕，只花了四個月時間。這是 狄美的第二段婚姻，本來以為可以溫馨而幸福地愛下去，可惜 她的演藝事業正如日方中，導致跟三個女兒的關係越來越疏 離，也令布斯相當不滿。 因長期聚少離多，他們的十三年婚姻，無奈畫上句號。 二人離婚後，互相承諾必須把三個女兒放在第一位，即使 各自有新的伴侶，也一定要能跟孩子好好相處。 某段日子狄美染上毒癮和酗酒，布斯和女兒們不離不棄， 鼓勵她進入戒毒所接受治療，重新站起來。本來疏淡的母女 情，也逐漸得以修補。這些年來，不時見到在大時大節，狄美 會出席布斯的家庭聚會，融入對方家中，一起歡慶載歌載舞。 三年前布斯證實患上失智症和失語症，狄美和女兒們都會 常抽時間陪伴探望，送上溫暖和愛，讓他不感到孤單。日前布 斯慶祝七十大壽，派對當然見到狄美的身影。 有些愛，不一定同床共枕，換作另一方式相處，也能歷久 常新。 藝聚香港百花齊放 楊立明 眼觀八方，營商新機遇 3月向來是香港的藝術月。昔日以國際藝展為主打的香港 藝術月，近年延伸至社區，讓看似「高不可攀」的藝術品變成 「地方營造」的一環。 巴塞爾藝術展香港展是每年3月香港藝術月期間最矚目盛 事之一。今年展會聚集來自四十二個國家和地區共二百四十二 間頂級藝廊，超過半數來自亞太地區，充分展現香港作為國際 藝術樞紐的地位。 傳統上，國際藝展是畫廊提升知名度和拓展海外客源的重 要平台。適逢藝展等吸引來自世界各地的畫廊、收藏家和藝術 愛好者參展與觀展，香港畫廊協會在展覽場地安排接駁交通， 帶一眾藏家參觀在黃竹坑及田灣的畫廊。有別於畫廊林立的中 西區，南區的藝文空間穿梭在新舊交錯的倉庫與高樓大廈，既 有隱藏在工廈的藝廊，亦有位於Landmark South的ADC藝術空 間。這種新與舊的對比正正是香港藝文界的特色之一。 「HKwalls街頭藝術節」亦在中西區展開，邀請本地及海外 藝術家，在街道兩旁的牆壁上創作原創壁畫。同時，遍布香港 各區的LED顯示屏亦同步展出多位藝術家的數碼藝術作品，展 現傳統街頭藝術與現代科技結合的風格。香港多家博物館亦推 出多個備受矚目的展覽，包括在M+展出逾六十件畢加索珍貴 作品的《畢加索：與亞洲對話》和香港藝術館的《塞尚和雷諾阿 的世界──法國橘園美術館及奧賽博物館珍藏展》等。 今年香港藝術月呈現多元的藝術面貌，融合不同層次的觀 眾群，讓藝術更深入社區，實在為香港作為中外文化藝術交流 中心奠定穩固的基礎。 《百年孤寂》 吳沚默 知性女生，藝文生活 最近終於有時間看Netflix的影集《百年孤寂》，從一開始得 知它要影視化，就覺得Netflix簡直瘋了吧！要知道，這部馬奎 斯寫下的拉美魔幻現實主義的作品，是我為數不多根本讀不下 去的書⋯⋯當時年紀小，又或者因為家族角色橫跨太多代，錯 綜複雜，且每一代都叫同一個名字，因此至少嘗試過閱讀三 次——都宣告失敗。 沒想到改編出來的第一季竟然很好看！這本書講的是在一 個虛構小鎮馬康多內，荷西家族七代變遷、從誕生到毁滅的百 年歷程——我覺得可以勉強理解為「拉美版本的《紅樓夢》」。馬 奎斯是魔幻現實主義代表，故事裏很多魔幻的情節，在劇裏都 表現出來了。比如被主角殺死的人一直出現在主角家裏嘮叨、 初生女嬰和籃子一起飛升、一直跳來跳去的骸骨，這些畫面充 滿想像力，也各具象徵意義，將那個瑰麗而荒蕪的世界，走向 文明，卻又依然敬畏神明的年代感，生動有趣地表現出來。 說起來，其實《紅樓夢》也不失為魔幻現實主義作品：前世 今生、太虛幻境、警幻仙子等等，也是如此綺麗迷離，充滿深 意。不過，《百年孤寂》中更強調了現代文明的衝擊，軍火、權 力、機械，這些文明的血腥和神奇，對於當時年代來說，也是 一種令人又愛又恨的魔幻。 我很喜歡馬奎斯的《愛在瘟疫蔓延時》，他寫愛情真的有一 手，在《百年》中，拋卻家族宏大敘事，更有情欲和愛的悸動， 像刺繡一樣細膩入微，哥哥向弟弟描述情愛的感覺，「好像地 震。」當時弟弟不懂，後來他終於明白了——人與人情感的相 通，總不在同一時刻，這也許就是注定的孤寂吧。 健康狀態只是 一般，不宜勞心勞 力，喉嚨易敏感， 保持心境開朗，身 體健康。 鼠 事業形勢好， 財運趨平穩，生活 平淡最可貴，平時 開源節流，要小心 做預算。 牛 工作順利，生 活悠悠，近期財運 有好有壞，好的時 候要守，壞的時候 就要忍。 虎 閒情是福氣， 健康是事業本錢， 好好享受假期。感 情運平淡，勝在沒 有爭拗。 兔 財運轉佳，投 資先損後盈，形勢 大好，過往投資有 回報，收入一次比 一次高。 蛇 同事之間多是 非，表現不妨保持 低調，以長遠為目 標，不爭朝夕，以 實力取勝。 馬 貴人在左右， 有升遷之象。準備 過五關斬六將，人 事頗複雜，需要用 心拆解。 羊 是日大致上平 穩，是非不侵，大 小問題有轉機，但 提高警覺，做好分 內之事。 猴 小問題多多， 無風三尺浪，阻礙 大方向，宜專注工 作，放眼長遠，等 待轉機。 雞 有貴人支持， 權力不斷提升，機 會陸續有來，近日 應有轉變，趁空閒 多學習。 狗 財運中平。勞 心勞力，易沾小疾 病，身體欠佳，經 常睡眠不足，影響 正常生活。 豬 事業運勢好， 但不要過於急進， 必須培養高度責任 感，還要接受更多 的磨練。 人馬座 22/11-21/12 獅子座 23/07-22/08 個人運不俗， 諸事順利，謀而有 成，單身男士有異 性緣，短期之內有 新發展。 龍 處女座 23/08-22/09 事業運勢有增 進，但是未到最高 峰，還有一段路要 行，過程不簡單， 要有耐心。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 水瓶座 20/01-18/02 溝通運欠佳， 即使一件小事，亦 無法達成協議，唯 有暫時擱置，等待 更好時機。 雙子座 21/05-21/06 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 雙魚座 19/02-20/03 巨蟹座 22/06-22/07 金錢宮運行正 常，沒有額外的收 入，亦不會出現無 心之失，個人投資 不過不失。 天蠍座 23/10-21/11 明天將有一個 約會，時間不會太 長，但讓你有白忙 一趟之感，可是不 得不赴會。 今天工作忙， 所以由早上開始， 就出現了壓力，午 餐不要太豐富，小 心腸胃。 工作能量大幅 提升，所以今天的 事特別好辦，快將 有表演機會，令你 一鳴驚人。 新年是浪漫的 開始，你擁有充沛 的精神力量，但可 不要太晚睡。一是 奇妙的數字。 一次意外的嘗 試，找到自己的目 標，增長了人生智 慧，你重新檢討自 己的個性。 今天工作量很 大，實在難應付， 但不要放棄，時刻 提醒自己，好運就 在面前。 工作添壓力， 其實有正面作用， 你得好好放鬆，假 日就要提起精神， 出外遊玩。 你享受目前的 工作，雖然忙得不 可開交，可是在過 程當中，找到真正 滿足感。 D10 ⰶ⮜ 04.11.2025 星期五
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