細膽的爸媽 黃庭桄 愛在當下，坎坷過後有艇搭 留港消費撐好店 胡孟青 股壇小辣椒，生活的藝術 為免舟車勞頓，把寶貴的人生浪費在排隊等候過關，趁港人紛紛 北上消費的日子留港消費，也是常識吧。本地好去處其實多的是，假 期其中一項活動選擇了行山遠足，消化一下過去幾天吸收的熱量，順 便迎接未來幾天的飲食之約。 專程選了幾間食物質素好、服務有溫度的本地小店吃個痛快，真 金白銀身體力行略盡綿力撐香港經濟，其中位於電台對面商場內的小 餐館，食物出品有水準，而且性價比超高，擁有吳彥祖眼神、笑容可 掬的男侍應生，向我們說了一句：「多謝留港消費。」特別感動。 不少港人埋怨本地食肆的服務水平，唯一竹篙打一船人有欠公 平，與其在每次見有老店宣布結業時才惋惜一番，何不出錢出力支持 城中的好人好店？ 一連四日在西九文化區藝術公園大草坪舉行的大型戶外咖啡文化 盛事——《COFFEE HK x Tokyo Coffee Festival @WestK》，打造以咖 啡為主題的大型戶外咖啡節嘉年華！主辦方聯同全球爆紅的新世代精 神領袖「Chill Guy」，首次於香港戶外登場！以「Chill Beyond Circle」主 題，宣揚自在生活態度，學懂慢活，享受身心放鬆的一刻，打造一場 關於生活品味的享受。然而首日所見，早已網購指定通行證人士，入 場前因要換領Chill Guy官方限量禮品，如限量版節日飲品杯及代幣， 可能低估了探索咖啡文化的人潮，未有為長長人龍分流而引起不少市 民埋怨，分流安排則有改善空間，期望主辦和協辦方總結經驗努力改 善，明年再見。 窗口位和過道位 你坐經濟艙選擇窗口位還是過道位？ 如果飛行時間不是太長，中間不需要 去洗手間的話，窗口位乘客可以把帽沿壓 到臉上，把臉轉向玻璃，從上機到下機， 全程不望其他乘客一眼。窗口位很適合不 喜歡與陌生人應酬的人，免卻交流的壓力。 過道位最大的好處是能經常起身而不 用擔心麻煩其他乘客。我喜歡過道位遠勝 於窗口位。我不介意被其他乘客打擾，吃 完飛機餐、乘客開始休息前，我甚至會主 動詢問坐在中間及窗口的乘客需不需要去 洗手間。 但是，如果我坐在窗口或中間座位， 每次開口麻煩其他乘客起身讓我去洗手 間，我都會有莫大的壓力，我通常趁其他 人去洗手間時跟著去。 去戲院看電影，我則盡量挑選後排倒 數第二行兩側的位子。我喜歡距離銀幕最 遠的位子，但最後一排通常是連排，無論 選擇哪個座位，都得跟陌生人毗鄰而坐。 倒數第二行開始，左右兩側分別設有 兩個座椅的位子，如果是兩個人去看電 影，這是我的必選座位。若一人獨行，我 選擇兩個座椅中的過道位。 有些朋友非常執著「中間位」，喜歡選 擇戲院最中間的位置，他們認為那是視線 對焦最舒服的角度。偏偏那是我最討厭的 座位，因為前後左右都被密集地包圍了， 出入不易，令我無法專注。 跟陌生人共享空間時，如何選擇自己 所處的位置，大約能反映一個人的性格。 平時相熟的朋友對我的印象大多是「熱 情、外向、開朗」，但每次在選擇共享空間 時，我才會認識真正的自己：討厭社交、 享受獨處。 高慧然 旅居生活，異地見聞 喜聞中國隊打輸波 乒乓世界排名第五的巴西球員「雨 果」（Hugo Calderano），創造歷史，成為 首位非亞洲或歐洲球員奪得三大賽——奧 運會、世乒賽、世界盃——男單冠軍的選 手。中文談吐流利，又與法國大文豪撞名 的雨果，賽後受訪時激動落淚。 閒談中，我話︰「甚麼時代了，那麼在 意小小銀球？美國以舉國之力在巴黎奧運 對碰國家隊，都輸到怕啦，大家看的是網 球、F-1、馬術的前沿地帶。」 我小時候美國太空人成功登月，今時 今日，中國人工智能都力壓美利堅，還有 新能源項目，一騎絕塵，仲打乒乓波？ 「其實，中國要識得念舊，還要不忘初 心，須知道，我國有今天種種成就，要多 得乒乓波。」你想話「乒乓外交」嘛。係嘞， 講開又講，點解中美要先打乒乓波，然後 才建立外交關係？莫非大家有此同好，方 可以搭肩頭做朋友？ 「對，大家啱傾是第一步，上世紀七十 年代中美各有所需，不過過往積怨太深， 外交破冰唔係話咁易。」明白，中美建交帶 來對方科學技術轉移，還有貿易交易，如 是者，中國從一窮二白突圍而出，往後僅 僅以三十年時間，追過美西方陣營嘅三百 年文明。 「大家要多謝嘅係毛主席、周總理，兩 位偉人有眼光有執行力，在最艱難時刻保 持清醒。」 講返乒乓波，最叻不是場場贏、次次奪 冠，等如看待偉大事業，不是要求事事做 對，偉人說「三分過，七分功」，能對得起這 個評分已經了不起。同樣道理放在中國的乒 乓身上，我們是最有實力的冠軍隊，若以場 場贏論英雄，此人用心值得商榷。 蝴蝶結中的禮物 蘇潔明 指揮棒中，活出漂亮 「世界那麼大，我想去看看。」十年前一位來自河南的女教師，寫 下了一封只有十個字的浪漫辭職信，然後「裸辭」去看她的世界，一 夕之間她成為了全中國的網紅，她沒有踏上飛機去環遊世界，而是 擺脫了固有的生活模式，讓自己感覺活著。 十年後的今天，這一場美麗的生命探索旅程已經結束，她回到 了原點，每天營營役役地生活，一場疫情令她夢碎，她曾經被視為 是「最慘的網紅」，她形容那時的出走就像人生的「蝴蝶結」，看似沒 有前進，但在美麗的圓圈中已有收穫。 二十多年前我也曾經像她一樣，辭去了醫院放射師的高薪厚 職，出走了去追我的音樂夢，但我不是厭倦了每天在醫院重複的工 作，而是我有更想去做的事情，人生只有三萬多天，我不想辜負 了來人間走一趟的機會。但追夢也要生活呀！為了追趕現實中的 柴米油鹽，我做過很多零碎的工作，教琴、教學校樂器班、商場 Busking；到醫療診所做兼職、到醫療器材公司售賣超聲波儀器、做 研究助理、教學助理⋯⋯最大壓力還是要頂著家人的關心，愧對父 親多年來供書教學的期望。 辛苦嗎？辛苦！無悔嗎？無悔！ 因為我收穫了在人間最想看到的風景，我踏上過無數舞台上的 指揮台，遙看著觀眾們投入地揮動手機的燈影，聽到過讓我驕傲的 掌聲，交上了與我一同成長的夥伴朋友。 在我那一顆美麗的蝴蝶結上，已包裹著我人生中最美好的禮物。 南大嶼 陳雋鶱 跨媒體藝術爸，與天馬行空的家 兩個女兒復活節假期前兩星期開始，已連續三個周末全家遊南丫 島，於是來到復活節正日，轉轉陣，選擇可以從陸路便到達的大嶼山南 面，車程也只是大概一個小時。南大嶼最大特色，就是恍如隔世，和擁 有多個氣氛各別樹一格的海灘。我們一家最推介的，就是貝澳和長沙下 村對開的長沙海灘。 貝澳海灘相對小型，因此周遭都豎立了「請勿搭建帳篷」的提示板， 空曠感的確大增。大部分港人較為熟悉的，是貝澳的露營場地，如果只 想玩一個下午，海灘旁有一間上世紀九十年代頭已進駐的餐廳，半開放 式，戶外戶內兼備，微微海風、濃濃的東南亞度假村氣息，主打西餐和 酒吧，小孩在海灘玩沙，家長可坐在餐廳監察照顧，一個不用買機票來 享受陽光海灘度假的體驗。回程時亦可選擇抄一條穿過一片農田的小 路，往大馬路乘巴士，算是旅程中一個可感受鄉村情懷的小甜點。 長沙海灘是全港最長的海灘，推介長沙下村的一段，因為這裏有一 個小型社區。海灘旁有六、七間各具特色的餐廳，其中一間更主打燒 烤，派對氣氛是這裏一大特色。當然也不一定要光顧餐廳，村內有多位 老婆婆擺檔，租借沙灘椅和太陽傘，因此可在沙灘上堆砌起自己的基 地。村內亦有一間頗具規模的便利店，「具規模」並不是指店舖大小，而 是小店內的貨品和服務：酒水與酒吧不相伯仲，還有多款滑浪板供選擇 租借，雖說是士多，卻更像酒店的大型前台服務櫃位，門外更有多張摺 疊沙灘椅，經常聚滿年輕的滑浪客，拿著飲品交流心得。夏天即將來 臨，南大嶼可能會是最適合你的消暑景點！ 炮製美食並沒捷徑 初初入廣播圈，經常聽見前輩訓示新人：「淨係睇見人享受成功的 光芒，而唔去了解幕後所付出的苦功，你邊有機會上位呀？」 對的，尤其是演藝圈，企出台時光芒四射，但你可知道個個皆是 「台上一分鐘，台下十年功」？哪會有符符碌碌就得到持久成功的？ 以為有的，必須捉去驗腦！ 又例如飲食界，小弟也見證不少廚師，由做廚房仔畀師傅踢屁股階 段下起步，結果二十多年後，有的仍在街邊茶記日炒夜炒得個捱字，但 另外有的升到米芝蓮級大廚，又或大集團的飲食部總監。 點解？因前者不少每日落場（下午二至五時）就去嫖賭或瞓覺，很少 自動自覺尋找升呢。後者呢？落場三個鐘，就用廚房設備來磨練廚藝及 不停看書，借鏡前輩功力，落實鑽研，再用自己的想像力研發新菜式。 前者例子不必提了，希望能在踏入暮年前開竅。後者又如何？也有 不少例子，例如香港最吃香的年輕廚藝高手周世韜（Saito），如今負責管 理恆基集團三間新派菜館，由整體裝修設計到廚房出品皆極具心思。 最近有機會向佢請教，因發覺Saito炮製的佛跳牆及濃雞湯手打麵， 真係冇誇大形容，正到飛起。上次幫襯（次次真金白銀），兩皆連最後一 滴都灌清。「周師傅，點解你的湯水可以咁正？」 「心機加耐性再落足真材實料。例如雞湯，我會用一隻雞加火腿慢 火燉出一斤湯，一對一比例，是真真實實的雞精，入口濃密帶黏性。」 「至於佛跳牆的湯底要求更高，五十斤古越龍山花雕加五十斤雞 湯，慢火將其收乾至十五斤呈汁狀，放入盅仔，加名貴材料燉至全部近 融化狀態，真的是一斤心機一斤湯。」 不找數 嚴勵行Johnny Yim 音樂與生活，美好的交織 曾智華 好玩人生，食到飛起 相信很多自由工作者都遇過薪金問題，其中一個常見情況就是遲遲 收不到報酬，甚至根本沒有報酬。作為從事音樂行業多年的我，這種情 況並不少見，特別是在我剛入行的時候。不過，由於我喜歡清晰的溝 通，並且不怕開口詢問，因此在這方面我相對較有保障。 我還記得剛入行時的幾份工作，有的甚至要等上三年才收到報酬。 雖然那時年輕，但為了生活，我不得不硬著頭皮去追討薪金。後來我明 白，僱主不一定是沒有錢，而是覺得我還年輕，可能不會優先處理我的 薪金問題。明白這一點後，我在追數時不再感到不好意思。當然，我也 聽說過一些判頭已經收到了薪金，但可能用於周轉或投資，卻不會及時 支付受僱的音樂人。 另外一個常見情況是，有很多人找音樂人工作時，不提及薪金的具 體數額，甚至根本沒有酬勞。最終只告訴你這是慈善音樂會或籌款活 動，因此沒有預算支付演出者。 其實這些情況非常普遍。並不是每個人都認為追討薪金是正常的， 甚至有些人覺得很難啟齒，這導致了一種現象：越不敢追數的人，越難 收回報酬。另外，音樂人並不是每份工作都會簽約，很多時候都是通過 人際關係或朋友介紹來合作，因此在沒有簽約的情況下，保障比較低。 至於找人工作卻不提薪金，僱員確實有責任詢問清楚，但這也是僱 主的責任。他們如果連薪金都不提，如何能吸引人來工作？有些工作可 能根本沒有酬金，這必須提前說清楚。有時候我們也理解某些音樂會或 活動是慈善性質，但如果能提前說明是義務性質的，音樂人也會考慮其 意義。因此，務必要清楚表達，以免引起誤會和尷尬。 各位爸媽們，你有沒有發現，當生了小寶寶後，你變得越來越細 膽，而且怕死？ 因為你怕自己萬一有甚麼冬瓜豆腐，那麼誰來肩負養兒育女的責 任？誰能眠乾睡濕，付出無微不至的愛，讓小寶寶感到溫暖？當小寶 寶哭泣時，誰會馬上抱入懷裏呵返？ 以前還是吊兒郎當，天不怕地不怕，你會追逐速度快感，享受開 快車的樂趣。 有了小寶寶後，你會賣掉跑車，改揸七人家庭車，在後座加設嬰 兒座，出入都會安全駕駛，唯恐有甚麼差池，令小寶寶受傷。 拍拖時，你會跟情人玩過山車，高舉雙手狂嗌狂叫，多刺激多 爽啊！做了爸媽後，你會耍手擰頭，開始識驚：「萬一機件失靈，成 卡車跌咗落去，咁點算？幾日前意大利南部先至有架纜車因為纜繩斷 裂，跌落山谷，四死一傷。我哋唔死得㗎！BB唔可以冇咗我哋！」 自從屋企多了一個小生命，兩夫婦少了甜蜜拍拖的時刻，總想偶 爾抽幾天，將小寶寶交給奶奶或工人照顧，爭取久違的二人世界。 不過坐飛機時，心中又會杞人憂天，萬一墜機，兩個都死晒，剩 下小寶寶獨自留在世上⋯⋯越想越擔心，你甚至會擔心得哭了起來。 為了令小寶寶有多些保障，你主動增加人壽保額，至少身故後都 能有幾百萬元，留給家人堅強地活下去。 你開始注重健康，想長命一些，希望能見證小寶寶大學畢業，然 後踏進教堂，再抱孫，坐看夕陽無限好。 黃秉華 創科新知，說好中國故事 你需要用心經 營，開闢財源，越 忙越多回報，前景 光明。假日出門可 催旺運程。 鼠 有現金在手， 切莫亂花。宜儲財 備用，賺取滿意回 報，事業平平，一 切平穩。 牛 財運回升，生 意交易暢旺，感情 關係和諧，宜保持 踏實作風，不可得 意忘形。 虎 生意交易很旺 盛，財運理想，有 閒錢可花，生活美 滿。個人運佳，好 事易成。 兔 有口舌之爭， 為化解問題，最好 與別人討價還價。 對方講理，不妨多 讓一步。 蛇 一心不適宜多 用，專心更有效， 加入新構思，不固 守己見，改變態度 求進取。 馬 事業良好，好 運持續。趁機儲蓄 一筆，留作個人投 資之用。屬水人士 有遠行。 羊 工作運順利， 行運期間，到處都 有好機會。專心經 營事業，炒賣投機 要減少。 猴 面前太多小問 題，阻礙大方向， 要專注工作，放眼 長遠，等待轉機。 消除矛盾。 雞 財星在外，對 外工作人士，包括 公關、推銷，業務 不斷增長，交易越 見暢旺。 狗 財運無突破， 平淡日子不多求。 辦事多阻，須防陷 阱，更需要注意風 險問題。 豬 你知道一些事 情，背後有壓力， 因此不能言明。男 女關係逆轉，感情 由濃轉淡。 人馬座 22/11-21/12 獅子座 23/07-22/08 個人運與財運 佳，有橫財，兼得 友人相助，打工族 收入有增長，但小 心是非。 龍 處女座 23/08-22/09 男士交際運旺 盛，找到無所不談 的好友，放工後享 受歡樂時間，盡情 談天下事。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 水瓶座 20/01-18/02 經過一番思想 掙扎之後，你已找 到生活的方向，從 今不再限於舊時的 日子裏。 雙子座 21/05-21/06 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 雙魚座 19/02-20/03 巨蟹座 22/06-22/07 運勢提升，你 有新計劃構思，由 於人際關係有很好 發展，可說服別人 與你合作。 天蠍座 23/10-21/11 財運漸順暢， 投資頻頻得手，偏 財運向好，皆因是 非已遠離，可以集 中精神。 好快有出門機 會，但要控制衝動 的個性，途中或有 不開心之事，宜冷 靜的解決。 男女感情漸趨 冷淡，難得激情投 入。雙方的溝通不 足，感覺不自然， 缺乏互信。 星象分布很協 調，你對生活感到 滿足，思想清晰， 直覺能力更高，做 事得心應手。 未來有很多的 新計劃，令你很緊 張，你需要重新學 習，新的工作將會 非常難辦。 這一天你很清 閒，如果不想無所 事事，那麼就用半 天的時間，出外一 個人逛街。 結識新的異性 朋友，不過約會有 點困難，財運十分 好，但是物質的補 償不足夠。 工作競爭者站 在你面前，你開始 感受到壓力，做事 不可太急躁，必須 冷靜處理。 D10 ⰶ⮜ 05.06.2025 星期二
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