在生活的各個領域，我們經常會面臨別人 的無知或黑心。無知，通常指的是缺乏知識或 了解，而黑心則是出於自私，故意做出傷害他 人的行為。這兩者看似截然不同，但在實際影 響上卻有著微妙的關聯，甚至可以說，二者的 危險性不相上下。 無知的危害在於它的潛在性。許多人因為 缺乏知識而做出錯誤的選擇，這些選擇可能無 意中帶來傷害。以環保為例，許多人對環境問 題的無知，可能導致不負責任的消費行為，進 而加劇全球變暖及生態崩潰。這種無知不僅影 響個人，還波及整個社會和未來世代。無知往 往伴隨著盲從，這使得人們容易受到錯誤資訊 的影響。社交媒體的盛行使得謠言和假消息迅 速傳播，無數人因缺乏辨別能力而受到誤導， 這不僅影響了個人的價值觀，也影響了社會的 整體氛圍。 相比之下，黑心的危險更為直接。黑心行 為通常是出於自私的動機，故意傷害他人以獲 取利益。這種行為的存在使社會變得不信任， 造成人際關係的破裂。黑心行為也會引發連鎖 反應。例如一個企業若因追求利益而忽視員工 的權益，不僅會對員工造成傷害，還會損害企 業的聲譽，最終影響到整個產業的健康發展。 無知的影響往往是潛移默化的，長期累積 後可能導致重大災難。而黑心行為則是明目張 膽的傷害，對社會的信任基礎造成直接摧毁。 無知可以通過教育和知識的傳播來改善，但黑 心則需要道德的自省和法律的制裁。 真正的危險在於這兩者的結合。無知使人 更容易成為黑心行為的受害者，而黑心行為又 在無知的土壤中茁壯成長。當人們缺乏基本的 知識和判斷能力時，黑心行為便能輕易地侵蝕 社會的道德底線。 無知Vs.黑心 嚴勵行Johnny Yim 音樂與生活，美好的交織 虎媽係得嘅 蔡美兒，雖然名字普通，十幾年前曾是走紅人物，引起 中美雙方的注意。最近，又引起談論，這位綽號「虎媽」的華 裔美國教授，出了一本當時被西方人比喻是「虐兒經」的書， 名為《虎媽戰歌》，老實講，要女兒不能考第二、要女兒跟足 媽媽訓示生活的東西，真的是拿出唬唬洋人的伎倆，如果這 虎媽只是一名中學教師，不是美國上流社會的身份（耶魯大 學終身教授），一切可休矣。 再老實同大家講，虎媽是上個世代應試教育的產物，下 苦功學習，課餘還要琴棋書畫練到通宵達旦，交朋友要問 過媽媽，這樣長大的話，如果時代沒有變，科技仍然不前 的話，或許可以熬出頭來。現在是人工智能時代，一切大不 同。中國是領導國，杭州六小龍是代表，最為人熟悉的梁文 鋒（DeepSeek）、王興興（宇樹機械人）讀書時的表現都是一 般，也不是精英出國留學生，不沾美式教育，土生土長， 但，為甚麼如此成功？很簡單，他們從小有機會作主去學習 自己有興趣的東西，與此同時，中國以自身的體制優越，推 動了科技快速發展，讓有夢想又敢闖的年輕人可以圓夢，他 們一路走來，與虎媽方向幾乎是背道而馳。 點解又談論虎媽？原來美國人話喎，以前誤解了虎媽教 育是不對的。我同意虎媽的嚴厲都有值得學習之處，例如家 教很重要。為甚麼我這樣說？原來蔡美兒教授有位出位的弟 子，他就是美國副總統萬斯，一個「鄉巴佬」笑別人是「鄉巴 佬」的鄉巴佬，你話是否要跟虎媽從頭學起？希望蔡教授可 以幫到佢！ 427的兩位爸爸 陸志聰 愛笑的醫生，從杏林看世界 日前在沙田馬場有三場一級賽事，香港馬匹力抗外隊，連 場報捷。 其中我特別希望蹉跎了半季的「錶之銀河」，能重現恐怖式 後勁，技術性擊倒強手奪標。 而晚上則是第四十三屆《香港電影金像獎頒獎典禮》，這是 每年也期待的大日子，今年特別興奮，因有我的至愛《爸爸》。 賽馬是運動，電影是藝術，一武一文，前者的勝負很客 觀，只有「時間」一個標準，哪匹馬率先衝過終點便是勝出，而 電影則有點各花入各眼，即使專業的電影工作者，對同一齣電 影也可能有南轅北轍的看法，多元是美，我認為重要的是大家 尊重不同的角度和喜好，一個成功的電影圈，從來都應該是百 花齊放的。 翻看今屆的提名名單，其中我估計最佳男主角的競爭特別 劇烈，兩位也是父親，飾演Hello文的許冠文和飾演阮永年的劉 青雲，在其他的頒獎禮互有勝負，和大家分享一點我的看法。 Hello文演得好嗎？好，確是很好，但這個外冷內熱的傳統 中國爸爸角色，在不少電影也曾出現，我亦估計有其他演員能 駕馭這個角色，即時想起的有秦沛、曾江、劉江和劉丹等。 而阮永年這個面對親手摧毁家庭的愛兒的角色，以最原始 和無條件的愛為本，夾雜了憤怒、無奈、遺憾、逃避、現實、 妥協和懷念，我大膽一點地說，我想不到有另一位演員能像劉 青雲，如無痕跡般把阮永年先生呈現在我們眼前。 最後，看見提名名單上有這麼多有心有力的電影人，是寒 冬中的一股暖流，大家加油。 不一樣的賽馬 黃庭桄 愛在當下，坎坷過後有艇搭 講起賽馬，你會想起甚麼畫面？ 是不是投注站都會擠滿馬迷，死盯著電視熒幕，大嗌自己 下注了的馬匹號碼：「3號！3號！上呀！」 到衝線一刻，或聽到噓聲和粗口夾雜，輸掉的飛隨手丟在 地上洩憤，然後馬上收拾心情，埋首馬經，繼續下一場搏殺。 又或者茶餐廳的夥計，跟茶客高談闊論這場的心水，來一 輪牙骹戰，嘻嘻哈哈便過了一個吹水下午。 當然還有在跑完馬的晚上，看董驃的賽後評述節目，一針 見血，鬧你就鬧你，毫不畀面，為馬迷說出心底話。 如果你還停留在這些舊記憶，是時候要跨越世紀，見識一 下賽馬不只是賭錢，還是充滿繽紛令人盡興的博彩娛樂節目。 就好像香港賽馬會最近舉辦了Happy Wednesda「y 韓國之 夜」，我在六時許到達跑馬地馬場，見第一場還未開跑，便先 去到聯合看台2樓的「The Beat」用餐，有生蠔、豬頸肉飯、韓式 炸雞、迷你和牛漢堡等，最有特色是不同雞尾酒都冠以馬名， 我就乾了兩杯「金鎗六十」，易入口喎。 飲飽食醉後，我就落去沙圈，近距離觀察馬匹狀態，咦！ 我見到練馬師鄭俊偉神情緊張地盯著旗下馬匹，我知道他會去 馬，一於「重注」一百蚊 。哈！結果贏了二百多元。這邊廂馬主 影拉馬頭相，那邊廂強勁音樂已響起，有一個國際跳唱歌手正 和一班舞蹈員高唱K-Pop勁歌，台下又有一隻人形馬公仔，被 一班鬼妹仔和熱情高漲的馬迷拉手跳舞，氣氛勁過蘭桂坊，馬 場變成跳舞街。這個韓流盛宴下星期三（4月30日）還有終極一 場，Chill住免費睇騷又贏錢，諗起都爽。 盒子蟹燜雞 高慧然 旅居生活，異地見聞 在超巿見到一種很奇怪的蟹，從未吃過。蟹身幾乎是四四 正正的正方形，顏色近乎紫黑色，賣相奇特，蟹殼表面凹凸不 平，如怪石嶙峋。 蟹雖醜，但安靜，蟹腳被收藏在腹下，離遠看，整隻蟹就 像一塊拙樸的石頭。超巿給了牠一個中文名：盒子蟹，明顯是 取其形狀。 出於好奇，買了一隻回家，打開蟹蓋，見不到我最喜歡的 蟹膏，肉也算不上豐腴，唯一可取的，大約只是海鮮的鮮味。 晚餐本來想煮雞，但沒想好怎麼做，洗雞的過程中，望見 盒子蟹，靈機一動，何不把牠們共冶一爐？ 雞切塊，瀝乾水分，用鹽、白胡椒粉、糖、生抽、蠔油、 料酒醃二十分鐘。待雞肉入味後，加入澱粉，拌勻，再淋入麻 油攪拌均勻，讓每一塊裹著澱粉的雞塊的表面都沾上麻油。 盒子蟹拆件切塊，加少許鹽、胡椒粉、料酒略醃，讓蟹塊 均勻沾上澱粉。熱鍋熱油，蟹塊略炸一遍，待顏色轉紅取出。 同一個鍋不用洗，加油爆香薑片、蒜頭、豆豉，加入雞塊 炒至表皮焦香，加入蟹塊，噴上料酒去腥增香，加少許生抽調 味，加少許水，加蓋燜煮，雞肉全熟後熄火。 兩種食材被我「拉郎配」，效果卻出乎意料地好，雞肉吸收 了蟹汁，鮮香甘甜。本身沒有膏也不夠肥的蟹，跟雞肉一起燜 煮後，味道變得豐富起來。可惜男朋友不怎麼會吃辣，否則我 會加入兩三隻指天椒，切段，連籽一起炒，集鹹、鮮、甘、 辣⋯⋯於一身，不用試，也知道一定好味。不拘泥傳統煮法， 敢於打破思維框架，就能煮出好菜。 興奮、興奮、興奮！有馬跑就興奮！當 然，也可以自己呃自己話「人生有希望」。 本季最後一個大高潮，正是冠軍賽馬日， 三場國際一級賽，由國際群雄爭奪總獎金七千 四百萬港元，你話唔跑甩髀就奇。 外地馬實力，我哋真係識支竹咩，所以， 純粹靠估靠撞彩。不過，一級賽千二米唔使 估，因「嘉應高昇」為全球短途馬王，次次晨操 款勝出，其他馬根本冇得跑。呢場策略，選最 冷五隻，用「嘉應高昇」做膽，買Q及PQ，有 機會贏餐兩餸飯。 冠軍一哩賽，「遨遊氣泡」及「錶之銀河」為 主隊擂台躉，後者上仗跑錯少少，被殿堂級退 休澳洲騎師戴勝柴台，潘頓冇晒面，輸馬鼻， 㷫過火屎。今次又如何？我唔多睇好，因上仗 最後一段飲奶力都出埋，未夠一個月，體力 能否恢復，好大疑問。「遨遊氣泡」上仗輕取對 手，彈離近四個馬位，冇乜用力輕勝，今次放 棄二千米，改跑千六米，用意明顯，因二千長 途賽國際「老虎」太多，避一避也是正確策略。 呢場用「遨遊氣泡」做膽，拖希斯阿仔的 「樂觀派」、超班練馬師活侯夫人的「御皇贊助」 及實力未見盡的香港精英「祝願」可也。 女皇盃跑二千米長途，香港基本冇隻得， 強如打吡冠軍「百賀飛駒」，評分也極低。呢場 只買一二三號互穿已足夠。「哥利巨人」最高 分，唔係猛龍唔過江，此乃蘇銘倫基本坐騎， 卡士高晒。「先見」專誠改配麥道朗，飛起川田 將雅，一定會變身。「鍵琴高奏」去年12月跑香 港國際大賽入P，休息五過月，體力充沛，再 由強手連達文執韁，必須兼顧。 三場國際大賽，一齊細細注大大聲，嗌到 拆天，發洩美國總統儍特帶來的鬱氣。 國際大賽拆局 曾智華 好玩人生，食到飛起 鬥智鬥力 陳雋鶱 跨媒體藝術爸，與天馬行空的家 這個星期不論遇上了同事、親戚、朋友，甚至客戶，見 面時第一句都是：「你大隻咗喎，多做健身？」確實沒有刻意加 減運動量，只是因為最近失去了一樣東西：用來代步的家庭房 車，軚盤泵故障，於是失去了風油軚！沒有風油軚，即是失去 輔助轉動軚盤的協助，軚盤轉向會變得非常沉重。當然有即時 找車房維修，但因為所需零件送貨要差不多一個月，師傅詳細 檢查後確定仍可安全行駛，只是這段時間要辛苦駕駛者。 感覺是這樣的：啟動引擎後，嘗試轉向，基本是沒可能， 因為我體能有限。但當汽車向前溜走時再嘗試，九牛二虎之力 的確可轉出些少角度。逐漸發現：車速高，轉向容易；低車 速，轉向需用力；五公里以下車速，轉向艱難無比；停車時， 沒可能轉向。有了這套認知，接下來的就是每次開車前的詳細 思考：今天駕車所到之地，停車場有多寬闊？因為必須要一 手軚、以五公里以上速度駛進車位停泊好！至於停泊路邊咪錶 位，有信心克服一手軚泊進，但如何離開呢？因此必須要確保 能停泊在整段咪錶位的頭或尾位才行，但亦嘗試過泊在尾位， 卻有另一輛汽車違例停泊在後面，最終仍要十多手軚、汗流浹 背後才成功駛出。 猶記得二十來歲到了外地投考三級方程式駕駛牌照，過程 甚艱巨，其中最具挑戰的一項正是體能，但當時的軚盤轉向仍 相比現在的容易。不過最深刻的是教練在考核前所說的一句： 「不論考核成功與否，均不代表你開車快了，但可肯定的，是 你的駕駛技術進步了。」就這樣，現在天天要思考與體能相配 合，勉強算是一種駕駛增值的樂趣⋯⋯ 情感交流是成功關鍵 各行各業都有頂級人物，在香港美髮界，有一位首屈一指 的髮型師，每次為闊太們設計髮型，都需要四至五個小時，而 他的收費更是五位數字。這位髮型師的技藝究竟有多高超？難 道闊太們在公開場合亮相時，髮型就像她們隨身攜帶的名牌手 袋一樣，普通人一眼就能看出價值？ 事實並非如此，這位髮型師的成功秘訣，在於他的情商。 他擅長與客人交流，懂得適當時候回應。他也明白到香港的上 流社會圈子不大，謠言很容易傳播開去，所以他能夠做到守口 如瓶。我相信，對於闊太們而言，剪一次頭髮就如同拜訪一次 心理醫生，實在是一舉兩得！ 我還認識一位世界級的建築師，他每年都不惜工本，為客 人製作獨特的聖誕卡。雖然他的建築作品享譽全球，但這個製 作聖誕卡的習慣卻相對鮮為人知。這些看似微不足道的細節， 其實在建立信任和關係方面，起著關鍵作用。 當然，實力是最重要的，但在這個需要與人接觸的社會 中，人與人之間的情感，同樣不可忽視。 有人說，法國巴黎的人態度冷漠，其實這是對法國人的誤 解。法國人非常注重禮貌，見面時必須說一句「Bonjour」，就如 同我們說「你好」，這個細節往往被遊客忽略，令到對方感覺遊 客沒有禮貌，然後作出不友善的反應。 我相信許多重大事件的成功與否，關鍵在於人與人之間的 情感交流細節。 雖然一般學校未必會教授儀表和禮貌的科目，但我個人認 為，這一課在做人處世中是不可或缺的。 楊志超 打破常規，香港視角 黃秉華 創科新知，說好中國故事 學習運程佳， 工作順利，心境開 朗，兼有食神。生 意交易安穩，有意 外收穫。 鼠 小人當道，與 人相處不易，意見 不同有爭議。做事 勞多而功少，你要 有鬥志。 牛 工作壓力大， 不過有利事業，越 忙越有勁，不斷有 新機會。屬木者有 小偏財。 虎 事業發展十分 暢順，生意交易大 增，留財在手，本 周有投資機會，有 橫財收入。 兔 貴人常伴你， 事業有升遷之象。 準備披荊斬棘，人 事有點雜，你需要 用心拆解。 蛇 生意人將有小 財運，宜爭取長遠 機會。工作氣氛良 好，人情來往。避 免開罪人。 馬 多一事不如少 一事，下班回家， 休息放輕鬆，凡事 精打細算，生活應 慳則慳。 羊 運勢平平，收 入有增長，時間沒 有盈餘，唯有把閒 錢儲起來，留作他 日之用。 猴 事業已進入佳 境，專心工作，不 涉人事是非。朝廷 有人好做官，人際 關係最重要。 雞 有貴人，有財 運，事業運良好， 人緣甚佳，地位越 來越重要，你要再 加把勁。 狗 財運不俗，事 業有新動向，成績 出乎意料。放假後 就要收拾心情，投 入工作。 豬 社交運轉佳， 你成為社交圈子的 焦點，無論是精神 和體力，都要達到 新的高峰。 人馬座 22/11-21/12 獅子座 23/07-22/08 事業要順其自 然，專心工作，屬 火者進入高峰期， 生活節奏加快，要 多休息。 龍 處女座 23/08-22/09 你感覺彼此之 間的需要，於是關 係更加緊密，在愛 的牽引之下，你做 對很多事。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 水瓶座 20/01-18/02 一次意外打亂 工作計劃，辦事不 要急躁，事前先要 規劃，並充分諮詢 眾人意見。 雙子座 21/05-21/06 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 雙魚座 19/02-20/03 巨蟹座 22/06-22/07 你不懂得欣賞 別人，令情人大為 反感。今天有不開 心的事情發生，宜 冷靜解決。 天蠍座 23/10-21/11 辦公室要加添 色彩，有時在不經 意情況下，靈感突 然走入腦海，教你 豁然開朗。 事業運不俗， 所有細節都沒有出 錯，你要盡量發揮 專業精神，爭取出 色表現。 不要因為一個 小點子，而有太多 幻想，時刻要保持 冷靜，不怕突如其 來的挑戰。 你對市場走勢 瞭如指掌，而且自 信心十足。如果用 在事業之上，將有 一番突破。 感情生活有點 疏懶，難以動真感 情，另一半愛理不 理，各有各天地， 感覺陌生。 遇到一個好機 會，帶來新希望， 下一步是執行指定 工作，需要一支合 作的團隊。 工作方面受到 打擊，財運不受影 響，只是自尊心受 損，失去爭勝心， 需要休息。 要學習放鬆， 不必多生疑心，太 過注重安全感，只 會令你覺得更加沒 有安全感。 D10 ⰶ⮜ 05.08.2025 星期四
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