聽力受損除了影響日常生活，增加發生意外的機會之餘，甚至可增患認知障礙症的風險， 值得重視。一些日常不良生活習慣，以及不及時治療耳疾，都容易影響聽覺，故務必了解更多 相關防治方法，才能更有效守護聽力健康。 文：衛兒 部分圖片：資料圖片 耳鼻喉科 專科醫生 何的煒 ‧長時間暴露於噪音 在未佩戴適當耳塞或耳罩的情況下， 長期處於高分貝噪音環境（如音樂會、建築 工地或重型機械使用場所）會導致聽力損 失。 ‧不當使用耳機 使用耳機時音量過大或長時間佩戴，可 能損傷內耳聽覺細胞，造成永久性聽力損 失。 ‧不正確清潔耳道 經常使用棉花棒 清潔耳朵可能導致耳 垢堵塞或感染，從而 影響聽力。 ‧耳道衛生不佳 使用不潔耳機或在洗頭、游泳時讓耳朵 進水而不處理，會增加耳道感染的風險，嚴 重情況可能影響聽力。 ‧吸煙 煙草中的尼古丁會引起內耳小血管收 縮，妨礙內耳的血液循環，增加耳疾風險， 進而影響聽力。 以下是2種常見可影響聽力的耳疾， 宜了解症狀，以助及早察覺異常並及時就 醫。 1.美尼爾氏症（耳水不平衡） 美尼爾氏症是一種慢性疾病，逐漸破 壞內耳。其成因尚不明確，但可能與遺 傳、耳部感染、創傷及中耳炎等因素相 關，部分患者則無法確定病因。其症狀包 括，頭暈、耳鳴、耳塞感、耳脹、聽力下 降，以及通常伴隨反胃感。此症在病情早 期，聽力受影響較小，恢復的可能性高； 隨著病情加重，持續的內耳損傷可能導致 永久性聽力下降。 ‧治療方案： 現時還未有一種藥物，可以完全根治耳 水不平衡。醫生會視乎患者處方藥物如前庭 抑壓藥物（止暈藥）和止嘔藥，以紓緩病者的 暈眩和嘔吐的情況。有需要亦會處方利尿 藥，可減低內淋巴系統壓力，或能減低發病 頻率。若口服藥物無法有效改善症狀，可考 慮中耳注射類固醇，研究顯示類固醇能有效 減少頭暈次數。對於少數患者，儘管接受藥 ‧ 在高噪音環境中工作或活動時，儘量縮短停 留時間。必要時使用耳塞或耳罩，尤其是在 音樂會、工地或其他嘈雜場所。 ‧ 避免長時間使用耳機，並控制音量，以減少 聽力損害和耳部感染的風險。 ‧ 不要自行使用棉花棒或其他工具清潔耳道。 如有耳垢積聚的懷疑，應諮詢醫生。 ‧ 對耳痛、耳鳴或聽力下降等症狀保持警覺， 因為可能有多種成因。建議及早就醫，對症 下藥，以防病情惡化導致永久性聽力損失。 ‧ 避免吸煙及接觸二手煙，因為煙草會對耳部 健康造成影響。 ■有需要時應使用耳塞或耳罩，以保護聽覺神 經。 物和注射，仍經常頭暈，則可考慮進行破壞 性內耳手術，切斷前庭神經或引導內耳淋巴 液。然而，手術可能會進一步損害剩餘的聽 力。 2. 中耳炎 中耳炎分為急性和慢性。急性中耳炎多 見於小孩，常伴隨耳痛、聽力減弱、耳道 分泌物（膿液）、發燒、食欲不振，甚至嘔 吐。 慢性中耳炎多見於成人，患者可能感 到聽力減弱、眩暈或耳內脹滿感。可能 的併發症包括，嚴重中耳炎感染可導致 中耳內積水，影響聽力。化膿性中耳炎 可能引發膽脂瘤，膽脂瘤的擴大可影響 面神經，甚至侵蝕聽骨，造成永久性聽 力損害。 ‧治療方案： 醫生會根據患者情況處方消炎止痛 藥以緩解耳痛，並視需要處方抗生素以 治療細菌性中耳炎。如果藥物療效不佳 或經常復發，可能需要手術抽取耳內積 水。 防 治 耳 疾 護 聽 力 戒易失聰陋習 影響聽力行為 防患傷聽覺耳疾 預防受損良方 材料： 絲瓜，胡蘿蔔，毛豆半 碗，蒜片，蚝油。 製作方法： 1，毛豆焯水3分鐘撈 出，絲瓜去皮切滾刀塊，胡 蘿蔔切丁。 2 ，熱鍋少油爆香蒜 片，先下胡蘿蔔和毛豆翻炒2 分鐘。加入絲瓜塊，淋小半碗 水防止粘鍋，蓋蓋燜2分鐘。 開蓋加1勺蚝油、少許鹽，大 火收汁出鍋。 材料： 豬耳朵，小米辣，蒜沫， 辣椒粉，芝麻，蔥，薑，乾辣 椒，花椒，八角。 製作方法： 1，先調醬汁，碗中放入 蒜沫，小米辣，辣椒粉，芝 麻，蔥，然後淋上熱油，加入 生抽，蚝油，醋，鹽，糖，攪 拌均勻備用。 2，把豬耳朵清洗乾淨， 鍋中放入乾辣椒薑花椒八角， 再加入適量清水，料酒、老抽 各1勺，放豬耳朵煮30分鐘， 關火撈出切片，倒入醬汁香菜 攪勻即可。 材料： 牛肉，酸筍，酸辣椒， 薑，鹽，油，生抽，料酒，生 粉，糖。 製作方法： 1，牛肉切片，加料酒薑 沫鹽糖生抽生粉醃一會。酸筍 切條，酸辣椒切開。 2，油鍋把牛肉炒至斷生 出鍋。油鍋內下酸筍酸辣椒 ， 加鹽炒至出水。 3，把牛肉倒進去炒一會 即可。 窣ꈹ 낝館 豌豆苗被譽為「菜中人參」，搭配鹿茸菇涼拌，脆嫩清爽滿口 鮮，簡單拌一拌比吃肉強，上桌一次就吃個精光。 製作豌豆苗拌鹿茸菇需要準備 豌豆苗，乾鹿茸菇，紅椒， 大蒜，乾蝦皮，生抽，松茸鮮，食 鹽，芝麻香油，食用油。 準備新鮮的豌豆苗先用涼水浸 泡十幾分鐘，讓其吸收一些水分讓 口感更脆嫩。 再準備乾鹿茸菇適量，直接用 涼水浸泡兩個小時左右，充分泡軟 後再淘洗乾淨。而後將鹿茸菇從中 間撕開成兩半，較粗的可以多撕幾 遍。 鍋裏燒一些開水，大火保持沸 騰，而後先把豌豆苗下鍋進行焯湯 30秒鐘，撈出後立刻投入涼開水中 進行冷卻。再把鹿茸菇也倒入開水 鍋中進行焯湯，大火煮個三分鐘左 右，撈出後也投入涼水中冷卻。 還需要準備好一個涼拌料汁。 空碗中加入一些紅椒絲，一湯匙的 大蒜沫，還有一小把的乾蝦皮，而 後燒一些熱油澆入進去激發出香 味。 接著再淋入4湯匙左右的生抽， 一湯匙的芝麻香油，2湯匙左右的香 醋，少許的食鹽和松茸鮮，喜歡的 也可以加入一些辣椒油，充分地攪 拌均勻即可。 取出豌豆苗和鹿茸菇擠乾水分 放入盆中，將上一步中調製好的料 汁澆入進去，戴好一次性手套下手 抓拌均勻後就可以擺盤上桌了。 好清爽的一道小菜，滿口都是 脆嫩和清香，開胃又下飯，最近天 氣漸暖，這個涼拌豌豆苗鹿茸菇抓 緊吃起來吧，保證驚豔。 豌豆苗和鹿茸菇這兩個食材要 分開進行焯湯，豌豆苗比較鮮嫩， 只要很短幾十秒鐘就差不多可以撈 出了。而鹿茸菇為乾貨泡發，多煮 一會也無所謂，就是煮上一個小 時，它也可以保持住脆爽的口感。 ■豌豆苗拌鹿茸菇簡單一拌比吃肉強，口口都是脆嫩、絕對美味。 網上圖片 材料：番茄，鮮香菇，嫩豆 腐，薑，大蒜，洋蔥，鹽，白胡椒 粉，雞精或蔬菜高湯粉，水，橄欖 油或食用油，香菜。 製作方法： 1，番茄洗淨後切成小塊。香菇 洗淨，去掉根部，切片。豆腐切成 小塊，姜切成薄片，大蒜切沫，洋 蔥切絲。 2，將切好的豆腐塊放入沸水中 焯水2至3分鐘，輕輕撈出，放入冷 水中浸泡，保持豆腐的嫩滑口感。 3，鍋中加入適量油，放入薑片 和大蒜沫炒香，炒至薑蒜散發出香 味後加入洋蔥絲（如使用）繼續翻炒。 4，加入切好的番茄塊，翻炒2 至3分鐘，直到番茄開始出汁並變 軟。將1000毫升水加入鍋中，攪拌 均勻。水開後加入香菇片，繼續煮5 至7分鐘，直到香菇變軟，湯底的味 道漸漸濃鬱。 5，加入鹽、白胡椒粉以及雞精 或蔬菜高湯粉，攪拌均勻。根據個 人口味調整湯的鮮味。 6，最後加入焯過水的豆腐塊， 輕輕攪拌避免豆腐碎裂，繼續煮5至 10分鐘，讓豆腐充分吸收湯汁的味 道。如湯比較清淡，可略微收濃一 些。煮好後撒上香菜裝飾，增加香 氣。 製作時需要注意番茄的選擇， 選新鮮、成熟的番茄，這樣湯底的 口感會更加鮮美。菌菇的選擇：可 以選擇香菇、平菇、金針菇等，根 據個人喜好調整。不同的菌類能給 湯增添不同的香氣和口感。豆腐的 處理：豆腐在焯水後口感更加細 膩，不容易碎。使用嫩豆腐，煮的 時候輕柔翻動，保持其完整形狀。 ■番茄菌菇豆腐湯低脂低卡，還 營養美味。 網上圖片 番茄菌菇豆腐湯 鮮香好喝 簥歪苫軄诸捱嬱骀 帙髅膂勢 ꐨ瞚捱朙舸 豌豆苗拌鹿茸菇 口口都是脆嫩 絕對美味 ▍本報訊 ▍ QR Code F O C U S D1 06.05.2025 星期四 更多副刊消息可掃 描 詳盡 消息為你報道
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