能夠知道這個世界還有很多好人好事， 是多麼美妙啊！ 日前晚上，我收到賈思樂的電話，向我分 享一件失而復得的開心事，他希望我可以幫忙 宣揚開去。 事情是這樣的：他由屋企坐的士去尖沙 咀，下車時不小心把銀包遺留在乘客座位。大 約過了兩小時後，他才發現丟失了銀包。當下 的他十分懊惱，因為在銀包裏有他的 所有證件，包括香港和澳門的 身份證、回鄉證、六張 信用卡等。 「裏面 啲錢其實係其次，最弊傢伙係唔見晒啲證件就會 好麻煩。」賈思樂唯有馬上到警署報失。正當警察 哥哥替他詳細地記錄遺失銀包的資料時，他的手 機響了起來，原來是另一間警局的來電，通知他 前往認領銀包。 「警察同我講，有一個的士司機執到我個銀 包。我飛車去到警局，拎返個銀包，發現裏面全 部嘢都冇少到。」賈思樂想親口向那個好心司機 道謝，但警察表示，的士司機不願意留下聯絡方 法，「個司機話唔使客氣喎，同警察講，將個銀 包交返畀賈生就得。」 有恩想報，賈思樂激動地跟我說：「個的士 司機明明開緊工，都願意嘥時間將我個銀包拎去 警局，令我失而復得，我好感動！我唔知道呢個 司機係邊個，但如果咁啱睇到呢段報道，我想同 你講，我衷心多謝你，Thank you！」 正如賈思樂說，香港其實有很 多老實好司機，在港九新界的道路 上，邊為口奔馳，邊秉承著 香港精神的一份愛。 出來社會工作需要成長型思維，即 是你可以不懂，但要知道及相信能夠透 過學習及努力提升自己的能力。以公關 行業為例，從前發布消息主要是透過發 放新聞稿、舉辦記者招待會、聯絡媒體 朋友幫忙報道等，自從社交媒體出現， 哪管是品牌、機構、明星、名人以至路 人甲，皆擁有個人發布消息的平台，如 果公關從業員不思進取，只留戀往日風 光，淘汰是指日可待。讓人腳步停不下 來的是學了Facebook又來了Instagram， 剛剛熟習了演算法又出現了Threads和小 紅書，如果不把「學新嘢」看成新奇好玩 有趣的事，不停地追趕進度實在可以令 人燃燒殆盡。 成長型思維適用於所有行業。本來隨 機在大街小巷上兜客的計程車司機，如果 堅持不登記一個或以上的叫車App，成功 接載乘客的機率比有App的行家差好遠。 另外一個例子是旅行社，自 從Internet出現後，所有仲介或 中間人性質的行業逐漸式微，當 人人都懂得上網買機票、訂酒店及 計劃行程時，旅行社生意直線下滑， 亦出現了結業潮。當中留得低的是願意 變通又變通得聰明者，包括舉辦常人難憑 一己之力實現的深度遊，或是以銀髮族為 目標顧客（看中他們有消費能力、有大把 時間又不懂或不想自己編排行程）的豪華 團等，價錢雖然高檔，但以獨特性俘虜人 心，非但沒被時代的洪流吞沒，還殺出一 條令人刮目相看的血路。 經濟不景再加上AI發展一日千里， 職場危機處處，最近出現的裁員潮叫人 洩氣。朋友問是否某些行業及工種注定 要消失於人間，我的想法是：未必無得 做，只是如何做！是時候啟動成長型思 維，可保大家長做長有。 成長型思維 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 創造用家未來的需要 美食與玉雕 第十節 追夢 香港全部實力派 支持環保變破壞環保 八大藝術，集舞、樂、畫、雕塑、建築、文 學、戲劇和電影，愚以為，美食應榜上有名，另 一叫法是廚藝，加上藝字，廣義意思，泛指蒸炊 燉煮技法精湛，狹義來說，指沿自廚師的心思巧 手，煮出與別不同的佳餚美饌。 中環國金中心「唐述」總廚周世韜悉心打造的 一席筵，堪稱「盛宴藝術」，不但碟碟造型精美， 食味呈現食材之真味。他個人獨到烹飪之「茶柑花 香」，以自家醃製的佛手柑，加入清雞湯內煲，還 加以茶葉調味，最後添一片巧手切成花的梨子， 湯水清澈，集佛手柑的幽香、茶葉的醇和、雞的 精華鮮美，以及梨的微甜滋潤，匠心獨運，自成 一派，難怪世韜形容自己做的菜，既集各菜系之 精妙，又專注創新，成為「唐述菜」，這種高巧技 藝加上心思，的確把飲食昇華為藝術。 享受每一滴美味好湯，聯想起在香港故宮博 物館展出的「浮雕螳螂佛手」（見圖），清朝青玉 雕品，在雕刻大師的刀刻下，冷翠浮影，螳臂欲 張，佛手禪意，幽香一夜，成永恆的藝術，而美 食一樣，即使不能久放，但味蕾的美好回憶也是 長久的。 馬路天使 太陽升起。市集。洛聰背著摺成像背包的包 袱，到了省城，找優質食店，願意從頭由低做 起，只求學藝。 是日初十五天。市集非常熱鬧，人頭湧湧。 只見有人在圍圈看等雞出籠，原來是賭「咪走雞」 （類似跑馬的娛樂）。「買定離手」哨聲一響，守閘 員把雞籠的掩蓋升起，一群圍觀者在呼叫喝采。 只見不同毛色的雞從冇掩雞籠飛撲而出，半走半 飛到前面不遠一個個雞碗盛著的雞糧⋯⋯ 一間「傳訊」公司的銷售員在推廣計劃，手拿 著一隻螺殼做的聽筒，穿了一條長長的金線，肩 膊上坐著一隻飛鴿（傳書那種，腳上綁著信）。螺 殼原來是聽筒，也是擴聲器、傳音機，不少路人 被吸引過去，在圍觀。「連『金飛鴿』服務一年計 劃零機價贈送⋯⋯全新型號，千里傳音更清更 響，萬里長城都收到⋯⋯」 他心想：這麼多殼，那些螺肉去了哪裏？ 搖身一轉，往隔鄰望，只見是一家高貴的食 店，大大的黑金招牌寫著：「天珍食堂」。 這家食堂馳名天下，令各派食林高手為之側 目，眾人簡稱「天堂」。年輕一輩的俠士，紛紛到 此店求學廚藝，望他日可以飛黃騰達，變成一代 廚神。 剛從地獄走出來，那麼快便上天堂？ 下文——名震天下招牌菜：飛刀響螺。 長長的人龍在排隊，等候入座。 「我初十五Book咗八位，落咗Deposit的，做 乜仲要等咁耐⋯⋯」 他心裏想：飛刀響螺真的那麼厲害？ 望進食店，只見侍應捧著一碟一碟冒著煙、 熱焫焫的螺片上枱。有堆成一座山的，與薄片青 菜莖雙疊成一個白玉，像碧玉塔。還有砌成荷花 的，一朵朵浸在熱騰騰的清湯裏，拌上芥菜膽做 的葉及津菜雕成的白蓮花，像一盆荷塘景色。 上枱。一圍十二人的筵席，每人只得兩片。 難道，這就是傳說中的Fine Dining？ lG@littleinkspot 焒 鳉 䊬 垠 我們去超級市場購物，一 般按清單選購產品就最方便， 然而有時候對於只有概念的東 西，需要見到具體實物，才會 產生購買意欲。 理論上，民意調查可以提 供切合大家需要的東西，但我 認為正如以上例子的理解，其 實人們不知道自己真正想要甚 麼，這就有賴一些發明家或有 創意的人給予他們。 汽車大亨亨利福特曾經提 到，十九世紀末當汽車未誕生 時，如果他詢問人們想要甚麼 樣的交通工具，他們可能希望 有更快的馬匹，而不會想到汽 車。蘋果創辦人喬布斯曾表 示，不相信市場調查。iPhone 面世前，如果做市場調查，詢 問人們希望有甚 麼樣的電話，答 案可能是有更多 按鈕的電話，因 為這是當時的設 計趨勢，沒有 人會預測 到i Phone 的出現，不但 沒有按鈕，還提 供很多意想不到的 功能！ 社會領導人的責任 是推動一些建設，最理想 的是給予市民驚喜，以提升 大家的生活水平。實際執行 往往是無驚無險，因為領導人 認為做市場調查聽取民意，滿 足市民的訴求便足夠，這樣做 絕對沒有危險，領導人也可以 擺脫一切責任，因為他已經做 足門前的工夫。再者，做一些 創意的東西需要承擔風險，成 功會被視為理所當然，萬一失 敗就會受到譴責，無疑是吃力 不討好，領導人自然會選擇安 全的途徑吧，不過，這樣的做 事方法，是不會為社會帶來進 步。 多鼓勵社會採用創新方 案的想法不容易，市民及 政府都需要同步向前。 如果政府設立一個平 台，讓市民自由地發 表創意念頭，集思 廣益，然後提供實 踐機會，當有初 步的正面成果 時，再廣泛地 推出，那麼或 許能創造改善 民生的驚喜 方案。 散策慢行 生活像萬花筒般精彩 張諾 百無禁忌 創意就是突破常規 楊志超 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 連載小說 潮流興講環保，有冇錯？當然冇！但問題在 不少人以環保做藉口，搵得/慳得幾多就幾多， 最明顯當然是酒店，猛叫你唔好用毛巾，甚至 唔提供衛生用品，藉口就是——環保。 睇商家是否真誠好易，有冇用實質獎賞去 鼓勵客人支持呢？多數冇。房租同樣收足，咁 點掂呀？ 今次去日本仙台，選擇一間剛開幕酒店 Richmond Hotel Sendai，踏入大堂，新裝修 味道撲面而來，令人精神為之一振。 這酒店強調防震建築，令客人百分百安 心，無他，因呢輪日日聽見啲乜乜物物「預 言大師」話日本就快大地震，搞到人心惶惶。 此酒店的房間蚊滋咁細，但公共空間極 大。你嫌房窄，可以落二樓公共休憩場地， 有齊咖啡奶茶汽水小食供應。另又有特大親 子天地，畀小孩玩到癲。 此酒店有一極大矛盾政策，就是房 內不提供一次過衛生用品，但若你有需要 又如何？易，請到公共空間的衛生用品免 費提供處，乜都有，包括牙膏、牙刷、鬚 刨、梳、棉花棒、牙籤、小毛巾、髮蠟、潤 膚膏⋯⋯ 就我所見，真真大件事，因酒店的想法 是不在房內提供，若客人需要才落大堂取用。 弊在取用多少，沒有限制，也沒職員在 場。你知我知，人性先天有極大的貪念，因 此，一旦無規無矩無自制，咁就十之八九會搏 命攞，唔需要都照攞。於是乎本來一人一隻牙 刷已夠，但貪念推動下，不少取三五隻仍未停 手，這正正是由支持環保變破壞環保的最佳例 子。 你一定想問：「碌Sir，你又攞咗幾多啊？」 事實，多年旅行後，我早已放棄留取一次過的 用品，尤其拖鞋、鬚刨及棉花棒，無他，實在唔好用 也，留畀下位客人好了。 創科時代 說好中國故事 黃秉華 徐蒝 故事簡介：咸豐年食林年輕「刀神」發廚神夢。 半個世紀之前的香港是流金歲月，過去 時光多美好，但今天只留下懷舊。上世紀七 十年代維多利亞港是絢爛，我們過的日子天 天都帶著驚喜的新希望。如果你不是起碼的 六十後，你是不會明白這一代人的情懷。 回想維港海邊一列倉庫改建成國際渡輪 碼頭，蓋上成條街那麼宏大現代商場的時 候，沒有人想過，命運的時針疊在某一刻， 香港的派對結束了，玻璃鞋不見了，我們變 回灰姑娘。1969年海運戲院開幕，兩年之 後，李小龍出席戲院為香港童軍舉辦的《唐山 大兄》義映晚會，網上資料︰「該片以短短28 日內便創下超過100萬票房紀錄，成為當時全 港最高票房電影。」還不止呢，李小龍帶動中 國功夫熱，重新令中國獲得世界的重視。 當年，很多中小學雞都無心向學，整天 沉迷練武，樂此不疲的扮李小龍，其中一位 大家都認識，這一位小朋友名叫周星馳，他 不單止在日後電影裏面再演繹這位巨星，更 加接力李小龍再創造另一次香港電影奇蹟。 此時此刻，我記起一句經典廣告對白︰香港 幾好都有，我點捨得走！再講，香港全部實 力派！ 構思這篇文章是在東鐵線上，我得知海 運結業的消息，諷刺的是我起程去深圳吃喝 玩樂。忽然聯想起「我點捨得走」的八十年 代，當時有很多人真的走出去，可是以後陸 續回流返歸，印證了「香港幾好都有」。然後 呢？今天香港再不是我熟悉的地方了，更重 要是香港留得住人，但留不住消費。 5月26日 幸運星座：處女座 誕生花：黃石南 幸運顏色：金色、銀色 幸運數字：2、7 ——安迪華荷（美國藝術家） 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 在未來，每個人都有十 五分鐘的成名機會。 英超聯「紅魔鬼」曼聯5月30日到香港作賽， 球迷必定記得1999年5月26日曼聯在歐洲冠軍聯 賽奪冠，決賽傷停補時的三分鐘內神奇地入兩 球，以2比1擊敗德甲的拜仁慕尼黑，成為五大 聯賽歷史上第一個三冠王。 D10 ⰶ⮜ 06.06.2025 星期五 圖：小墨︵ ︶
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