A9 06.22.2025 星期日 港聞 內地牛肉檔紛紛開拓生鮮牛肉速遞往香 港的生意，不過食環署指去年至今年4月未接 獲郵寄野味、肉類或家禽入境香港的個案， 至於涉及北上買餸的違例個案有所增加，今 年首4個月檢控入境人士非法攜帶野味、肉類 或家禽入境的個案比去年同期上升逾3成，涉 及食物重量亦增加近3成。 食環署發言人表示，在2024年，食環署 全年就入境人士非法攜帶野味、肉類及/或 家禽入境香港共提出1480宗檢控，涉及食物 共8.9公噸，其中1月至4月的相關檢控個案為 335宗，涉及食物共1.7公噸；至於今年1月至 4月，相關檢控個案則為444宗，涉及食物共 2.2公噸。換言之，今年首4個月的檢控個案 比去年同期上升約32.5%，涉及食物重量上升 約29%。 發言人續稱，在2024年至今年4月，由 相關執法部門轉介予食環署關於非法進口野 味、肉類及/或家禽到香港的個案中，並沒有 涉及以郵遞渠道寄送入境的個案。 香港海關表示，一向應用風險管理及情 報交流和分析打擊各類型走私活動，亦會在 各出入境管制站對旅客、貨物和運輸工具進 行監控及查驗。無論進口以真空包裝或其他 方式包裝的未煮熟肉類、家禽及蛋類等受規 管食物均是違法。 在清關過程中，如海關發現任何人士進 口，無論自攜或經代購集運，沒有認可的衛 生證明書、食物環境衛生署（食環署）簽發的 進口許可證或書面准許的受規管食物，均會 將有關案件轉交食環署人員跟進。 除了涉案的食物會被充公，違例者也會 被檢控，可能會留有案底。海關會繼續與食 環署食物安全中心保持緊密聯繫及交換情 報，在各個邊境管制站進行突擊聯合執法行 動。 攜野味肉類入境 首4月檢控 逾3成 潮汕火鍋求 「鮮」 活牛6小時宰殺上桌 內地生牛肉直送到港送上門 網上大肆宣傳 跨境物流公司違法魚目混珠避查 「深圳牛肉配送香港送貨上門，超級划 算，超級新鮮，隔天或者當天配送 上門，當天採購現場切好，真空打包冰袋保 溫袋！」內地社交媒體「小紅書」近期湧現多 個帖文，內容均稱可從內地速遞新鮮牛肉往 香港任何地點，讓港客在家中享用潮州牛肉 火鍋。《星島》記者從帖文所見，這些商家多 數在深圳開設新鮮牛肉店，亦有來自中山等 大灣區城市的牛肉檔老闆，他們為了增加生 意紛紛開拓香港市場，主要售賣已切片的各 部位牛肉，包括雪花肥牛、五花趾、吊龍伴 （吊龍）、匙柄、胸口油（胸油）、牛舌、牛鞭 等，當中除了牛丸已經煮熟，其餘均是生 肉。 記者查詢追查 半公斤最平40元 記者向其中一名商家留言查問，對方通 過微信發送價目表，顯示上述牛肉不同部位 每市斤（半公斤）價格由40至258元不等。商 家提醒，買家要支付每公斤13元（人民幣， 下同）的冷鏈包裝費，以及100元送貨到家運 輸費，「沒有最低消費，最少買半斤也可。」 早前購買牛肉的市民陳先生表示，以往 不時在深圳食估品嘗潮州牛肉火鍋，當看到 「小紅書」的帖文後，覺得牛肉直送香港家中 十分方便，於是付款購買，翌日物流公司職 員驅車直送其寓所，收貨時發現牛肉以發泡 膠箱盛載，並且入袋抽真空，又附有多個冰 袋，「牛肉很新鮮，而且比香港牛肉檔便宜 一半！」 多間肉檔「小紅書」發文吸客 據悉，深圳有牛肉檔老闆發現不少港人 北上買餸，但礙於香港禁止攜帶生肉入境， 令他無法賺取港客錢財，其後想到通過速遞 牛肉吸引港人光顧，於是在「小紅書」發布帖 文宣傳，並聯絡跨境物流公司運送，有關公 司為逃避香港執法部門檢查，會在合法運送 的貨物中混入生鮮牛肉蒙混過關。 上述老闆推出跨境速遞牛肉服務後，吸 引不少港人查詢，他於是在「小紅書」開設群 組，方便客人了解售價等資訊，不久有多名 牛肉檔負責人得悉情況，認為有利可圖，於 是加入競爭，當中有深圳牛肉檔負責人在 「小紅書」上載蒙眼切牛肉的短片，以展示其 刀功了得，所售牛肉汆燙後口感絕佳。 有店家聲稱可直送山羊山豬肉 除了新鮮牛肉有深圳商家亦在「小紅書」 發布帖文，稱可直送其他生肉赴港，包括山 羊肉、山豬肉、雞、鴨、鵝和 雞子。食環署發言人表示， 根據《進出口條例》（第60 章），任何人進口冷藏或 冷凍的肉類或家禽，必 須領有食物環境衛生署 （食環署）發出的進口許 可證。違例者一經定罪， 最高可處罰款5 0萬元和 監禁2年。此外，根據《進 口野味、肉類、家禽及蛋 類規例》（第132AK章）， 任何人進口或攜帶野味、 肉類、家禽或蛋類進入香 港，必須附有由來源地有 關當局發出的衛生證明 書或食環署發出的進口准 許。違例者一經定罪，最 高可處罰款5萬元和監禁6 個月。發言人呼籲，市民 切勿非法進口受 規管肉類或家禽 到香港，以免觸 犯法例而被檢控。 肉質鮮嫩的吊龍、口感彈牙的匙 柄、脆爽不膩的胸口油、脆嫩香口的 五花趾、牛味濃郁的雪花肥牛⋯⋯ 不少北上消費的港人愛吃潮州牛肉火 鍋，深圳有新鮮牛肉檔東主覷見商 機，推出切片牛肉冷凍直送香港府上 服務，並於內地社交媒體「小紅書」發 布帖文宣傳，結果反應熱烈，不久多 間內地牛肉檔也加入戰團爭搶港客， 《星島》記者追查發現，跨境物流公司 違法協助運送赴港，主要手法是在合 法運送的貨物中混入生鮮牛肉蒙混過 關。食環署強調，未經批准進口生肉 屬違法，市民切勿以身試法。 ▍本報突發行動組香港報道 ▍ 潮州火鍋又稱潮汕火鍋，發源於 廣東汕頭，由「牛肉爐」改良而來。最 初的「牛肉爐」是以混入沙茶醬的高湯 為鍋底，再用炭火慢煮牛肉，之後逐 漸發展為清湯火鍋，原先放入湯底的 沙茶醬成為蘸料。正宗潮汕牛肉火鍋 講究以清湯作為湯底，常見的有牛骨 南姜熬製的清湯或者清水。 食材方面，潮汕牛肉 火鍋一般選用雲南、貴 州一帶2至3歲的黃牛，當 地店家會從雲貴地區訂購活牛，運送 到本地飼養，食用時講究新鮮，必須 當天宰殺，6小時內上桌食用，甚至 有潮汕地區的食店員工自行宰牛，即 時供客人食用，上桌的牛肉仍保持溫 暖，甚至抽搐跳動。 潮州火鍋對牛肉各部位的涮燙時 間甚為講究，例如吊龍伴只需汆燙8 秒，務求烹煮出牛肉每個部位最佳的 口感。蘸料方面，主要是採用甜味 多、辣味少的沙茶醬，其與牛肉搭配 一起相得益彰；鹹中帶香的普寧豆醬 也能帶出牛肉鮮味，讓人齒頰留香。 潮州牛肉火鍋 主要進食部位 脖仁 (牛板腱、牛頸脊) 匙仁(牛翼板) 匙柄 (牛前腱) 三花趾 (前腱肉) 吊龍伴 (吊龍、肉眼、T骨、 西冷、雪花) 牛腩 (牛小排、牛柳、肥牛) 肥胼 (牛肋條、肥牛) 嫩肉 (後腿肉) 五花趾 (金錢展) 深圳有牛肉檔推出跨 境速遞生鮮牛肉服務後， 不久有多名牛肉檔負責人 得悉情況，認為有利可圖， 於是加入競爭。 ■有深圳牛肉檔負責人上載 蒙眼切肉短片，以展示其刀 功了得，所售牛肉汆燙後口 感絕佳。 ■食環署安排檢疫偵緝犬 在陸路邊境管制站執勤， 堵截非法攜帶野味及肉類 等入境。 ■有深圳牛肉店在「小紅書」發文，推出切片牛肉冷凍直送香港 府上服務。 網上圖片 ■深圳商家將新鮮牛肉各部位切片出 售，方便港客在家吃潮州牛肉火鍋。 ■有深圳商家上載新鮮牛肉抽真空放 入發泡膠箱的短片，稱將運往香港。 ■記者向深圳商家查問，對方指沒有 最低消費，買半斤也可以。 ■有深圳商家在「小紅書」發文，稱可 直送山羊肉等送到香港客人府上。 胸口油 (胸油)
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