為女兒而喊 20歲的陳康堤，剛推出首支英文單曲， 被視為本年度樂壇的新人王，有人指她的歌聲 盡得爸爸真傳，前途無可限量。她的爸爸，叫 陳奕迅，媽媽是徐濠縈。 獨女當然萬千寵愛在一身，猶記得當年徐 濠縈忽然留起長頭髮，只因幾歲大的康堤向她 投訴：「媽咪，我唔鍾意你短頭髮，成個男仔 咁！」 有一次，家庭醫生問小康堤：「你 平日最鍾意做咩？」年方4歲的 她居然答：「我鍾意做功 課。」醫生隨即哈哈 大笑，大讚徐濠縈教女有方：「你個女掂啊！」 那個可愛的小女孩，在做功課的時候，會習 慣用鉛筆寫完之後，擦掉再寫，寫完又擦，「因 為佢堅持要寫靚啲。」有時徐濠縈看不過眼，會忍 不住話幾句，不少朋友就挺身而出保護小康堤： 「你仲想點啊？佢得4歲咋！」 其實每個媽媽，都會視子女為心肝寶貝。徐 濠縈告訴我，第一次為康堤而喊，是在小康堤 出生的一刻。「我係半麻醉開刀，有塊布遮住。 當一聽見BB喊，然後再睇到自己BB個樣，我同 Eason都激動到喊晒。」 第二次為康堤喊，是2歲的她上台表演。「嗰 年聖誕，佢要扮小天使上台唱歌。事前校長同我 講：『有啲家長見到小朋友第一次上台表演，會 喊咗出嚟！』我仲話：『使唔使呀？』點知當康堤 喺台上面一路做動作，一路唱歌，我好感動， 不期然眼濕濕。」 今年康堤推出第一首單 曲，徐濠縈會喊嗎？ 一家在家中晚飯，我和小女兒下廚，意大 利西西里檸檬意粉，配上焗檸檬三文魚。大女 兒問：「爸爸，為何你只烹調傳統意大利菜， 從沒見過你煮中國菜？」因為烹調中國菜太複 雜。「噢，所以中國歷史也很複雜。」關甚麼事 呢？「我即將升中，聽說中國歷史科也是用英語 教，將會是複雜中的複雜。」你細妹小學常識科 也是用英語教授，Tiananmen Square、Chairman Mao都是這樣學，竅門是把這些歷史事件串連 成故事，易記易明。「那多不多人把這些歷史故 事拍成電影？」 因為這一句，終於可以再度取出那塵封的 DVD機，為的就是兩齣從來沒在串流平台上架 的電影，吳宇森拍攝的兩集《赤壁》電影，我擁 有第一集的DVD，第二集只購得VCD。 她們聽過學校老師略略介紹諸葛亮，難得 是其他人物形象也極其鮮明，至少能輕易分得 出劉備、關雲長、張飛，唯獨是梁朝偉演的周 瑜，在她們眼中是較平凡，但亦熟口熟面。 「阿女，他是 《尚氣與十環傳奇》演尚 氣的爸爸那位。」一說即 明！始終逃離不到荷里活 英雄片，用鬼佬英雄介紹三國 英雄⋯⋯ 第一集給予了一個宏觀的背 景和人物了解，翌晚立刻開播第二 集，只是這次觀賞方法不同。孔明以 人頭擔保十萬支箭，我便立刻停播：「阿 女，你會怎樣做？」然後就是兩女兒的一輪思 考與搶答；來到要智取蔡瑁與張允人頭，又停 播來一場思考環節。有訊息、有思考、有畫面 呈現的答案，就是我想營造的Chinese History Appreciation 101。 只可惜看畢，太太說：「我超鍾意金城 武！」 誰知下一句：「我同妹妹最鍾意都係Shang Chi個爸爸！」 睇電影，入戲院，這是我多年來的堅持。無 論家中裝修得幾靚，影音系統幾好，電視銀幕 幾大，也絕不可取代戲院。電視機只宜睇電視 劇。 電視劇與電影的製作，是兩種方法，電視 純為小熒幕，電影專攻大銀幕。更重要，現 今的製作科技，可以仿似將觀眾帶到現場， 感受100%似真的刺激，連座椅都同步震動， 非常有代入感。 剛剛睇完《F1電影》，正是典型非入戲院 不可的大製作。因若非在影院，完全無法 享受到那種與死神搏鬥的生死時刻。我一邊 睇，一邊自言自語：「超抵呀，花三十蚊買 長者戲票（就算一百蚊又如何？），可以有這 級數享受，真的無話可說。 一轉眼，原來畢彼特已61歲，Wow！ 仍記得三十四年前，佢憑《末路狂花》一炮 而紅，有型靚仔加點吊兒郎當，台前幕後皆 電死不少女性，例如曾經嫁佢（已離婚）的珍 妮花安妮斯頓及安祖蓮娜祖莉，本身皆萬人 迷，竟肯在事業最高峰時下嫁，怎不成為影 壇佳話？ 不過，畢彼特的真人性格，可能就似《F1 電影》裏面的賽車手一樣，傲慢不羈加點恃才 傲物。 電影好看，除靚仔（佬？）靚女靚車外， 連場刺激賽車，也帶給觀眾一種亡命高速的快 感，因導演用了不少主觀鏡頭，令觀眾上了車手 的身，代入其視角，從而令腎上腺素大量分泌。 電影是夢工場，但此片不單帶你做夢，更帶 你坐上分分鐘粉身碎骨的F1跑車駕駛位，愛賽車 的，一定興奮死。 賽車，在爆炸性刺激背後，不知有多少車手在意 外中喪命。能存活下來的，也可能從此毁容，全身骨 折及肺部嚴重燙傷（真人真事）。但賽車就是有著無窮魅 力，令大量車手前仆後繼去冒險。 尚氣個老竇 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 地中海美饌 有食唔食罪大惡極 紙老虎話今晚打老虎 睇電影，入戲院 前度送上門，男人是否一定來者不拒？ 在眾多前度中，C小姐的身影總是特別鮮 明。她是壞男的大學女友，典型長髮高挑，五官 精緻校花。工商管理系學霸，走在校園，步伐 帶著自信與優雅，談笑間露出酒窩，叫男生心 動。與她拍拖，壞男總引來旁人艷羨，親友都讚 C小姐美麗聰慧。 可惜幾年深情，終究分手，但兩人仍然關 心對方。畢業數年後前度結婚，一家四口幸福 美滿。最近大學朋友聚會，前度突然低聲問壞 男：「食完飯有冇時間？想同你傾吓偈。」 熟悉的直覺告訴壞男，C小姐婚姻一定出了 問題。果然，兩人到了酒吧，前度開口便是婚姻 的失落。劇本都是千篇一律，曾許諾一生的伴侶 偷食。前度感到憤怒，自己在青春最燦爛時選擇 了他，本可繼續享受仰慕者環繞，但她選擇了安 穩，最後換來背叛。 話題漸漸談到跟另一半多久沒性生活，前度 忽然輕聲說：「其實我仲好玩得㗎，下次可以酒 店房見。」壞男雖然自詡風流，此刻卻不想乘人 之危，婉轉回應：「想搵我向你老公報復？」 事後，壞男沒有主動邀約。第一，他心知前 度此舉總帶點報復色彩，不願成為博弈中的工 具。第二，壞男曾在C小姐最青春時擁有過她， 甚麼激情瘋狂都已經歷。回憶鎖定在那段美好 時光，何須在對方中年時重溫？壞男在群組分 享，朋友群起攻之，雖然想法真實，但真係好 XX！如果你是壞男，會與前度舊情復熾？ 「又回到最初的起點，記憶中妳青澀的臉。」 胡夏《那些年》。 白蘭地跟電動車有何關係？因為「今晚打老 虎」惹了一個不該惹的人。 我是星爺粉絲，自從欣賞過《上海灘賭聖》， 念念不忘戲中高潮一幕，於是把Comment allezvous當成代表法國。無錯，全世界最緊張白蘭地 銷路便是法國，佔市場Number One不在話下， 中國是法國白蘭地第二大市場，中國有乜風草吹 動，不單只白蘭地銷售受挫，相關股票表現更被 拖累，可以說是火燒連環船。 法國總統馬克龍最不該是，去年高調喊話限 制中國製電動車進口歐洲，理由係中國產能過 剩。中國今日非同往日，你搞貿易，我就奉陪 到底。中國對歐盟進口的白蘭地啟動反傾銷調 查，同年10月宣布採取「臨時反傾銷措施」，要求 白蘭地進口商繳納近40%的保證金。最終中國可 以把以上保證金沒收，變成關稅。 法國白蘭地生產商經過與中方多番接觸，原 本有機會扭轉乾坤，但是，中國要求歐洲要對 中國產電動汽車關稅讓步一事，法國政府就「企 硬」，認為兩件事聯繫在一起不恰當，提出強烈 反對。中法談判將於7月5日截止，目前進展有 限。 上世紀八十年代，朋友加入洋酒代理，透露 法國總部睇唔過眼香港人的酒品︰成班人去夜總 會「劈酒」，白蘭地加冰加水狂灌，可怒也！朋友 曾經陪同法國酒商去尖東考察求真相，結果不了 了之。 朋友無入錯行，靠推銷法國白蘭地，四十出 頭就買入House一家人安居樂業。酒品誠可貴， 市場價更高。 我們出外旅遊，不一定 住酒店，總會尋找一些擁 有廚房及廚具的Airbnb或者 Apartment，方便自己煮食。 日本優質食材豐富，北 海道之外，最愛和歌山白濱 海邊熱泉水與冷海浪共融， 500日圓入場的公共崎之湯； 住Airbnb，到ToreTore海鮮 巿場選購海鮮，回去用最簡 單煮法調味，以海鹽及鮮胡 椒粒，加少許辣椒；無論魚 蝦蟹，都做得比一般餐廳出 落更鮮美更可口。 不能不承認，食材還是 地中海沿岸國度最得心應 手。中東及北非同樣位於地 中海畔，可能宗教及傳統飲 食文化影響，身處伊斯蘭 國度，選擇吃羊肉一定沒問 題，羊頭專門店掛羊頭吃羊 眼及面珠墩，最美味；用最 簡單的海鹽、胡椒、孜然等 等香料及調味料，已經能 做出吃得欲 罷不能各式 羊肉菜式。 海鮮及水 果方面還是 西班牙、葡萄 牙、法蘭西南岸、 意大利、希臘等等國 度皆優勝。 今夏遊玩選希臘， 除了遊客不會錯過的雅典 及愛琴海海島Mykonos、 Santorini、Crete，也去了 中部Ma t eo r a與北部名城 Thessaloniki。雅典在海邊， 餐廳提供最多是海鮮，我們 到市場以相對便宜的價錢， 買得大大隻地中海紅蝦、肥 美墨魚仔及青口，回到住 處，加鹽加胡椒粉開水白 灼，入口叫好聲音迴響不 斷！飯後到街上吃Gelato作 飯後甜品。水蜜桃、杏、 李、車厘子、西瓜⋯⋯ 上月在澳洲，吃的水平 非常高，上世紀六十年代湧 入希臘移民，希臘餐飲及 優質酸奶，將澳洲餐飲 水平大大提升。這次 人在希臘，正宗的希 臘酸奶，當然成為 每天早餐必吃；有 時不想吃晚飯， 酸奶加水果加果 仁，還有本地 高品質蜂蜜， 吃下去，甚麼 食物都比不 上。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 九宮格 聲音論政文字談情 郭志仁 第二十七節 巫心插柳 羅師吃了葉緣的解藥「水艷楊花」黑醋涼拌， 不出一個時辰，叫著肚痛跑往茅廁。這個睌上他 跑了十次⋯⋯ 而名巫，就在享受她在土窯煲的野鳳凰雜菌 「例湯」。 十五天後，羅師已完全復元。每天，開始與 葉緣一起探索食材。每個早上他倆到林中採摘， 海裏捕魚，獵飛禽；晚間做實驗。 羅師從此Foraging的知識，增添不少。 羅師一往的烹調功法是集宮庭御膳房集中國 四大菜系之精：魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。羅 師的刀法如神，把淮揚菜演繹得特別精彩。而由 於皇上崇洋，羅師在任之年更加研發了第五大菜 系：「西洋菜」。但是把握食材的自然神奇，他的 功力還未及葉緣深厚。 葉緣除了練刀，練能量，運用心功，正能量 處理食材。 她所練的是靜功，氣聚丹田，令正能量運行 到巔峰狀態，施發「磁場」於食材，令其至精彩。 你試過活在負能量中烹調嗎？一定難吃。魚 蒸一小時也不熟，鮮雞醃多多鹽仍淡而無味，魚 翅羹變得苦（這不是虛構的，是筆者親身經歷）。 自古美食令人開心，是因為美好的食物已吸取了 正能量；廚師用了心，不是食家的你，亦會吃得 出。反過來看，如果你在食店吃到很難吃的菜， 如鹹得難以入口的餸，你應知道廚師是非常的、 極度的不願在此久留。 所以媽媽為你煮的味道，最好的廚師美宴也 永遠沒法比得上。 一個完美的菜式，還要從食物的根源開始。 「巫心插柳」是隨心種植蔬果，讓它隨大自然的韻 律生長；不加催化不防害蟲，讓一物治一物的原 理，種出肥美的收成。流傳後世，現代人仿效， 稱有機種植，實是「機玄巧合」。這個隱世森林的 食物鏈沒有被奸商破壞，四季分明，季季有豐裕 的收成，人稱之魔幻，其實是大自然的安排。 lG@littleinkspot ㄍ 畤 琀 ❔ 連載小說 創科時代 說好中國故事 黃秉華 徐蒝 故事簡介：咸豐年食林年輕「刀神」發廚神夢。 7月2日 幸運星座：雙魚座 誕生花：聖母百合 幸運顏色：黃色、米色 幸運數字：5、10 1961年7月2日，諾貝爾文學獎得主海明威 逝世，留下名作《老人與海》、《戰地春夢》等，筆 下角色戰地記者、獵人、漁夫令人難忘，卻終不 敵抑鬱與病痛折磨，於美國寓所舉槍自盡，結束 61歲傳奇一生。 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 藝術是個謊言，但卻是 一個說真話的謊言。 ——畢加索（藝術家） 風景半透 遊歷世界看世情 鄧達智 D10 ⰶ⮜ 07.14.2025 星期一 圖：小墨︵ ︶
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