C6 08.10.2025 星期日 廣東風情 有人流的地方，就有商業。1980年 代，改革開放激發廣州商都活力，附近 村民自發在曾經的沙河墟擺起了地攤， 形成農貿市場，很多人在市場裏賣起了 服裝。在農貿市場裏經營服裝，這在當 時還是新鮮事。1985年，一場大火幾乎 吞噬了整個沙河市場。誰能想到，這場 意外之災竟催生出沙河服裝的江湖。何 創發回憶說，大火之後，在媒體報道中 首次出現「沙河服裝市場」的稱謂，震驚 全城。「在廣州郊區的農貿市場，竟然有 一個服裝集市！」政府順勢改造市場，建 起格子鋪。商戶用竹竿挑起衣服叫賣， 在「天光墟」「夜市」的吆喝聲中，沙河開 啟了「一塊布撐起一個攤」的創富時代。 何創發就是這時從一德路來到沙 河，見證了沙河服裝商業的「黃金時 代」。潑天流量將沙河澆灌成與廣州十三 行、火車站並稱的華南三大服裝批發集 散地，甚至流傳著「服裝看沙河，沙河一 漲全國漲」的行話。 沙河服裝為何如此受歡迎？其中的 奧妙就是潮流和品質。何創發說，沙河 離中大布匹市場非常近，這裏的很多商 戶白天發貨，夜晚直奔中大布匹市場打 版下單，天亮前新貨已掛滿檔口，簡直 是24小時運轉。「這裏的服裝樣板庫存超 過一周，就算過時。」 經過幾十年的發展，沙河服裝商 圈，已經擁有34座批發城，其中，僅沙 河街轄區內就有24座，每日吞吐服裝上 百萬件，覆蓋中高低各種檔次。「不管 甚麼服裝，只要你能想到的，在沙河都 能找到。」何創發說，每天從這裏發出的 貨物有百萬件。何創發講述了一個很有 趣的故事。曾經有人在國外花了兩萬多 元買了一套西裝，送給沙河的一個商界 大咖。何創發看到後，總覺得很眼熟， 好像在沙河哪一家檔口看到過。「後來， 我們就在服裝城裏找到了一模一樣的西 服，一問才發現，這套西服就是從這裏 出去的，500來塊批發出去的。」 進入21世紀，當電商浪潮席捲全 國，沙河灝豐服裝城悄然拿下全國首 批、廣州首張網絡批發牌照。這張牌照 像一把鑰匙，打開了傳統批發市場轉型 的大門。依託沙河商圈，這裏又誕生了 一大批直播基地。 在珠江賓館東側，沙河湧從這裏匯 入珠江。這條發源於白雲山金盤嶺耙齒 瀝水庫的河湧，全長約14公里，跨越白 雲、天河、越秀三大區。 流經楊箕的一段，被稱為「楊箕湧」； 流經沙河的一段，老廣州人稱為「沙河 湧」。今天的沙河街，因沙河湧而得名， 自古就是廣州古城向東延伸發展的要衝。 沙河湧的名字裏，藏著一段自然與 人文交織的傳奇。據文獻記載，作為廣 州古城重要水源的文溪，上游叫甘溪， 發源於白雲山蒲澗。地理學家曾昭璿在 《廣州歷史地理》中提到，秦漢時期， 蒲澗水從白雲山東坡奔流而下，流入文 溪，成為廣州的重要水源。 蒲澗水最初與沙河並不相通。由於 沙河地勢較低，沙河水不斷侵蝕沙河河 床，沙河溝谷向兩岸擴大，最後在大、 小缽盂岡間沖出一條水道。原本西流注 入文溪的蒲澗水，分出一股投入沙河湧 的懷抱。這種「搶水」現象，被稱為「掠 水」。接納蒲澗水的沙河，一路南下， 最終在五羊新城附近的珠江賓館一帶匯 入珠江。掠水現象發生在多處，深刻影 響了廣州的供水格局。曾昭璿在《廣州歷 史地理》中說到，到了宋代，蒲澗水不再 直接流入甘溪。北宋紹聖年間，大文豪 蘇東坡到白雲山遊覽時，聽聞廣州百姓 苦於飲咸水，當即獻策引蒲澗水入城。 他在《與王敏仲書》中寫道：「惟蒲澗山有 滴水石，水所從來高，可引入城，蓋二 十裏以下耳。」蘇東坡的這一竹管輸水設 計，竟成了中國最早的自來水工程雛形。 這條頭接山崗、尾銜大江的沙河 湧，沒有玉帶濠的商船雲集，也不似護 城河載入史冊，卻以質樸的流水，默默 哺育兩岸。很少有人知道，廣州最繁華 的天河區，其名字的根脈就藏在這條不 起眼的河湧裏。 沙河湧從白雲山自北向南，流經丘 陵、台地與平原地帶，流到今廣和路、 廣利路一帶時，水流變緩，水面寬闊。 宋代開始，臨水而建的村落就叫「大水圳 村」。「大水圳」就是沙河湧的一個別名。 九百餘年間，它始終是廣州城郊的平凡 村落。1927年，今海珠區大塘村人李福 林如日中天，此時的大塘、大水圳、棠 下等5個村村民多姓李，被視為同宗。為 彰顯權勢，李福林將大塘村改名「天池 村」，寓意「天池出龍」。他又派人游說同 宗村落以「天」字更名。游說者來到大水 圳村，見河湧奔流、河水清澈，提議「不 如叫天河村」。村民欣然應允。改名後的 天河村，比拗口的「大水圳」更順口。儘 管後來天池村等都複歸舊稱，但「天河 村」保留至今。 20世紀初，在天河村的土地上建了 一座機場，取名天河機場；1984年，在 被廢棄的天河機場原址上，六運會場 館——天河體育中心動工。一年後，廣 州設立新區，因天河體育中心是六運會 主場，名氣大，新區便以「天河」為名。 這條命名鏈的源頭，就是沙河湧，它如 一條藤蔓，結出天河村、天河機場、天 河體育中心、天河區。一條河湧，就這 樣把名字寫進了城市歷史。 鮮為人知的是，天河區初建時，半 壁江山皆烙下「沙河」印記。據《天河區 志》記載，1950年由沙河墟、田心村等組 成的沙河街成為天河地區首個行政街， 堪稱「天河第一街」。如今，沙河鎮已消 失在行政區劃更迭中，唯有沙河街仍掛 著「沙河」的門牌，先後被劃入白雲區、 黃埔區等區，最終劃歸天河區。 178 在廣州城東，有一條跨越白 雲、天河、越秀三大區的河湧，曾 因河水含沙量高、水量充沛被喚作 「沙河湧」或「大水圳」。千百年來， 沙河湧以豐沛水量滋養一河兩岸， 孕育出沙河街以及天河之名。 今天熱鬧喧囂的沙河，150多年前是 廣州東門外的咽喉，是廣州往來粵東等 地的必經之路，官府於此設「沙河汛」。 據古籍所載，沙河的哨卡大概位於沙河 善堂對門，約21平方米，扼守要衝。 清光緒十一年（1885年）十月，中法 戰爭結束後，在越南抗法的清末名將劉 永福奉命撤回國內，駐守廣州沙河。部 隊分散駐守在離大營3公里、丘陵起伏 易守難攻的五山，即今華南理工大學和 華南農業大學一帶。當時，劉永福所率 部隊及家屬、隨從累計超過2000人，日 常物資採購需求巨大。軍營口空地上， 先是支起了幾把油傘，後來搭成簡易的 竹棚寮房，人煙匯聚，沙河迅速熱鬧起 來。今天的沙河大街就是當時沙河墟的 主幹街道。 至19世紀末，沙河與廣州城之間的 交通，靠的是一條黃泥小道，天晴一層 灰，下雨一攤漿。在車馬疾行下，小道 日漸拓寬。1906年，商人集資把它拓成 一條三四米寬的馬路，從東較場直抵沙 河，取名「東沙馬路」。東沙馬路被認為 是廣州第一條可以走機動車的馬路。 20世紀初，海外華僑紛紛攜資歸 國，參與廣州建設，東山口、新河浦、 長堤一帶就是在這一時期得到開發。 1915年，一位馬來西亞華僑獨具慧眼， 他看中東沙馬路這條當時廣州少有的「通 衢」，從香港購入舊車翻新，開創了廣 州最早的的士業務——揚手即停，沿街 搭客。這是當時廣州市內唯一的機動車 業務。縱使車速不快，且僅能行駛於沙 河與大東門之間（因城內無車行之路）， 每小時車資更是高達4至5元，但仍引得 非富即貴者爭相體驗。沙河由此愈加熱 鬧，墟、市兩旺，富商甚至效仿城區， 建起宜居宜商的騎樓。 今天說的墟市，都是集市的意思， 但當時的「墟」「市」有別：沙河墟在東 沙馬路北，是郊區鄉民擺賣農副產品的 地方，不固定。趁墟時人流如鯽，散墟 則空無一人。「市」即安平市，位於馬路 南側，乃固定商業區。最熱鬧的時候， 馬路兩旁，農產品交易、江湖賣藝、龍 舟說唱，乃至「出租馬車」行當，熱鬧非 凡。辛苦奔忙的人們，最盼能在茶樓小 憩，叫一碗熱氣騰騰的沙河粉，熨帖轆 轆饑腸。這或許，就是廣州人的生活。 廣州首條馬路通沙河 華僑最早經營的士 羊城美食遍千戶 山水河粉享美譽 沙河粉是沙河街三大特色之一，也 是廣州家喻戶曉的小吃美食。沙河粉因 最早出自沙河街而得名，獨特的米香， 搭配生抽、老抽的濃郁調味，讓「吃粉 一族」難以抗拒。2021年，米粉製作技藝 （沙河粉傳統製作技藝）更是被列入第五 批國家級非物質文化遺產代表性項目名 錄，成為嶺南飲食文化的一張亮麗名片。 如此美食，起源於何時，由何人所 創，迄今無確鑿史載。一說清晚期，沙 河小食店「義和居」店主樊阿香，仁心救 助一落魄老者。老者原是清宮禦廚，得 罪慈禧逃難到了嶺南。老者為報恩情， 用白雲山清泉泡米、磨漿，蒸出薄透 粉皮，切條調味。阿香打探此為何物， 老者說：「此粉出在沙河，就叫沙河粉 吧！」阿香得老者真傳後，選上好米、山 泉精製售賣，取名「沙河粉」。另一說則 源於沙河一客家夫婦的水粄生意。有一 天，粉漿告急，店主急中生智，將余漿 加水稀釋蒸成薄餅，再切成細長條狀， 加入香蔥等調料。食客享用後讚不絕 口，紛紛詢問這是甚麼美食。店主脫口 而出：「山泉沙河粉！」 傳說真假已難考，可沙河粉確實薄 得透光、韌得彈牙，迅速成為沙河的金 字招牌。烹法多變、五味紛呈沙河粉， 引得中外賓客慕名而來，並收獲「羊城美 食遍千戶，山水河粉獨此家」的盛譽。 服裝潮流地七天即過時 人潮托起華南服裝集散地 ■沙河湧清澈見底，兩岸風景宜人。 源出雲山匯入珠江 沙河掠水古澗分流 圖文引自《廣州日 報》—讀懂廣州周刊 滋養一河兩岸 見證時代變遷 朝迎萬商齊聚沙河 暮亮銀燈雅俗共賞 ■人來人往，煙火氣濃。 ■沙河粉的製作工藝極為講究。 ■先烈東路和濂泉路交界的三角地， 服裝批發城整飭一新，交通秩序井然 有序。 系列之 廣州，是一座有著兩千多年歷史的文化名城，一街一巷都有悠遠的故事，一磚一瓦都有雋永 的記憶。本期﹁讀懂廣州﹂系列專題重揭這座城市厚重的記憶，領略兩千多年包容開放的精神傳 統，領略綿延不絕的文脈書香；在歷史的光照下，讀懂今天，讀懂廣州，由此堅定文化自信。
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