讓食客在高空中歎F i n e D i n i n g的空中餐廳 （Dinner in the Sky），於2006年由比利時大廚David Ghysel s創立，賣點是用起重機將巨型餐枱椅、餐 具、廚師、侍應、菜式，連同食客齊齊吊上近50米 的高空（約15層樓高），讓食客在半空邊俯瞰城市美 景邊開餐，絕對是一場結合美味與刺激的獨特餐飲 體驗。 空中餐廳被《福布斯》雜誌評為全世界10大最獨特 餐廳之一，曾快閃全球逾65個城市，至今除美食饗宴 之外，更推出婚禮、音樂會、戲院等多重娛樂體驗。 近日空中餐廳進駐澳門氹仔新濠天地，並取命為「空中 躍薈」。登上「空中躍薈」的食客必須滿18歲，須接受安 全檢查及配戴安全帶，用餐前須簽署「生死狀」。 「空中躍薈」每次會通過升降平台將22位賓客升上50 米高空，包括頂罩、吊燈、觀景桌、座椅等的整個金屬 框架結構平台已重達6噸，每日設有六場體驗，分別於午 餐、下午茶、晚餐各有兩場，每時段約60分鐘。例如三道 菜晚餐，包括法式鵝肝醬配烤蛋奶包、慢煮牛肋骨、珍珠奶 茶Tiramisu及葡萄牙紅酒，另設素食餐單。 玩味空中餐廳 去年韓國烹飪真人騷《黑白大廚︰料理階級大 戰》，成功令多位大廚在全球彈起，當中奪得第二 名的愛德華．李（Edward Lee）來頭非常猛，是美 國《鐵人料理》比賽的冠軍、曾任白宮紀念國宴的 主廚。 現在到澳門倫敦人酒店的G Bear Cafe，可 一嘗名廚愛德華．李設計的期間限定餐單。 三道精緻菜式，包括韓式香辣拉麵佐烤豆腐 籃，拉麵吸了特製韓式香辣湯汁，辣勁十 足，烤豆腐外脆內軟帶豆香。韓式慢燉牛肋 肉則是味覺的「豪華衝擊」，牛肋肉外酥內 嫩，配層疊的薯仔及人參、歐洲蘿蔔泥、 松子仁及泡菜醬，食材味道保持精妙平 衡。甜品韓式年糕慕絲，配韓式焦糖辣椒 醬、芝麻油、甜瓜，配搭非常創新，口味 充滿驚氣。 人氣廚招牌菜 時間︰午餐/11:00至12:00、1:00至2:00 下午茶/15:00至16:00、17:00至18:00 晚餐/19:00至20:00、21:00至22:00 價錢︰午餐/澳門幣1,088元起 下午茶/澳門幣888元起 晚餐/澳門幣1,888元起 地址︰澳門路氹連貫公路新濠天地 空中躍薈．澳門 Info 日期︰即日起於晚市供應。 地點：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮地下咖啡苑 蔚藍夏日 Info Smart Guide 想感受意大利南部風味，推介到澳門永利皇 宮的咖啡苑，品嘗行政總廚Marco Pacetta打造的 「蔚藍夏日」（Sole e Mare）南意美饌。來自意大利 那不勒斯的行政總廚Marco Pacetta，傳承了祖母 一手好廚藝，對傳統意式料理製作有獨特見解， 曾跟隨多位米芝蓮星級名廚工作，深明美味佳餚 的關鍵在於新鮮食材與不花巧的烹飪配搭。2016 年，他成功為西西里的Accursio餐廳摘得米芝蓮一 星榮譽，隨後在多地工作，最後落戶澳門。 這次他精心炮製的「蔚藍夏日」餐單，以「讓 賓客如歸家中」為烹飪理念，推介菜式包括手切油 甘魚刺身配柑橘辣汁，以南意柑橘辣汁調味，凸 顯最鮮嫩的原始鮮味。必嘗的還有招牌菜西西里 紙包焗海鱸，以百年意式古法將新鮮海鱸魚、橄 欖、水瓜榴、海蜆及秘製白酒醬汁一齊熬製，待 上菜時才打開紙包，瞬間香氣四溢，胃口大開。 南意盛夏風味 ■愛德華．李設計的甜品帶韓風， 融合韓國年糕、焦糖辣椒醬，是創 意之作。 ■咬一口牛肋肉，肉汁噴湧而出， 非常惹味。 韓式年糕慕絲 韓式慢燉牛肋肉 ■ 澳 門 倫 敦 人 名 匯 的 G Bear Cafe，是英倫風 的精品咖啡廳， 格調優雅。 ■韓裔美籍大 廚愛德華．李 是 國 際 級 名 廚，曾在多個 比賽獲獎。 日期：即日至8月31日 地址︰澳門倫敦人名匯1樓G Bear Cafe 愛德華．李期間限定菜式 Info 手切油甘魚刺身配柑橘辣汁 ■必點前菜，油甘魚刺身以酸中帶辣的 南意柑橘辣汁提味，更顯魚鮮。 西西里紙包焗海鱸 ■以紙包蒸焗的古法將新鮮海鱸魚及配 料煮至入味，是總廚的招牌菜。 ■ 永 利 皇 宮 行 政 總 廚 Marco Pacetta 祖籍意大 利那不勒斯。 波隆那芝士火腿炸牛仔扒 澳門有眾多星級酒店，各設有主打不同國家美食的餐廳，以地道及時令菜式吸客。最 近被譽為全球10大最獨特餐廳之一的「空中餐廳」（Dinner in the Sky）登陸澳門新濠天地， 食客在15樓高空中，邊歎高級盛宴，邊飽覽「無邊際」的美景，刺激又過癮。倫敦人酒店 及永利皇宮亦有國際級大廚推出新菜式，同樣美味吸引。 文︰Ko 圖：由酒店提供 註：所有產品售價僅 作參考，以商戶 最新公布為準。 ■每次升降可容納最多 22 位賓客，升上約 50 米高空。 ■ ■菜式由酒店的餐飲團隊負責，並非如外國的空中餐廳 般由不同名廚掌舵。 ■源自比利時的空 中餐廳，首次登陸 澳門新濠天地。 ■小牛扒釀入火 腿及芝士，炸至 外脆內嫩，配阿 瑪菲檸檬蔬菜沙 律。 韓式香辣拉麵 佐烤豆腐籃 ■醬汁的辣 度直抵舌尖，帶回甘 卻不膩，配搭拉麵甚有驚喜。 ■總廚於今夏炮製「蔚藍夏日」菜 單，帶來家鄉的南意風味。 高空盛宴．名廚操刀 澳門酒店 覓食驚喜 D12 ⰶ⮜ 08.18.2025 星期一 下午茶有多款精緻鹹甜點， 在高空歎茶別有風味。
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