A8 08.18.2025 星期一 港聞 今年中秋節正日為10月6日，較 往年的9月中至下旬來得遲。 不過不乏店家提早預售月餅，冀搶 佔市場先機。皇玥集團創辦人嚴運 波向《星島》表示，因預期今年香港 整體生意額比去年差，故此在接近 半年前，早於5月已推出早鳥優惠， 「生意額成功較去年同期增長7%」； 同時網店及門市亦加推「買四送一」 等優惠吸客。且為迎合市場口味， 公司亦研發了「低糖系列」月餅，嚴 稱：「全球人口老化，甚至年輕人、 小朋友患糖尿病的比例也越來越 多，市場對健康食品需求亦大增， 目前低糖流心月餅系列銷情亦較為 理想」。 低糖系列主攻健康食品市場 半島月餅亦透露，今年也有提 早預售月餅安排，唯因中秋節來得 較遲，故預售期也由去年的六月下 旬，推遲至今年的7月初開售。半 島指，除了最受歡迎的「經典奶黃 月餅」，今年也加入其他新口味， 包括首次推出兩款全新禮盒，如迷 你奶黃小月餅、迷你芒果布甸味月 餅等；也有加入新口味，包括朱古 力、名茶月餅等吸客。 作為月餅龍頭之一的美心月 餅，今年也同樣推出「早島」預售月 餅優惠，包括在上月底推出指定信 用卡6折優惠推廣、演唱會入場券 抽獎等促銷活動，期望吸引更多顧 客。美心月餅指，今年最受歡迎的 仍是蓮蓉月餅，包括「美心雙黃白 蓮蓉月餅」等，同時美心首創的「美 心流心奶黃月餅」系列亦受消費者 追捧。另外，美心月餅今年也推出 不少創新產品，如美心低糖五仁月 餅、美心檸檬爆漿月餅等。 冀及早訂購適量食材省成本 望 月 月 餅 則 透 露，在中秋節前3個月 開始接受月餅預訂， 銷售安排與往年相 若，「今年也有推出網 上的早鳥優惠，期望 可借此及早制訂及訂 購適量食材，減省成 本並回饋客戶」。而 店內今年最受歡迎產 品，仍是招牌的流心 奶黃月餅，同時流心 開心果月餅、榴槤奶 黃月餅等特色口味亦 受追捧，相較之下傳統月餅、抹茶 紅豆等口味的市場需求則較為平穩。 而隨著大班西餅在今年6月底 結業，不乏本地小店亦紛紛加推冰 皮產品，期望佔得市場先機。本身 主打雞煲的本地品牌「樂婷媽媽」 今年亦首度進入月餅市場，創辦人 Jessica指旗下「我不是冰皮」系列的 冰皮月餅毋須冷藏，亦加入港人熟 悉的合桃芝麻糊等地道口味，冀通 過創新手法延續港人的冰皮記憶， 「當年大班推出冰皮月餅一舉爆 紅，但過去十多年月餅行業未有再 創新，也可能是引致餅店倒閉的原 因」。 傳統餅家及小店首推冰皮 她指，香港人普遍愛嘗鮮，也 是推動研發新產品的動力，「希望 將傳統和創意結合，重塑香港美食 天堂的形象，只要做好 食品，一定有人支持本 地品牌」。 均香餅家負責人吳 鎮江則指，料在本月底 至九月初推售月餅，除 了傳統的五仁、蓮蓉月 餅，也有開心果等口 味，「因為大班結業， 今年也會推出冰皮月餅 系列，且會以優惠價吸 客，預計每個20、30元 左右，冀產品可追到大 班的品質」。 食環署首日賦權打擊阻街 檔主街坊讚環境更衛生 為打擊店舖亂擺貨佔據通道問 題，政府早前修例，食環署人員昨 起獲賦權可獨立處理店舖阻街情 況。《星島》記者昨晨到銅鑼灣鵝頸 街市一帶觀察，已見不時有食環署 職員巡視，提醒檔主將擺在街上的 物品收起。有市民表示，近年政府 重視店舖阻街等問題、提高相關罰 則，現時街市環境較從前衛生，支 持政府執法；有檔主表示，阻街問 題減少後行人會更舒服，對生意也 沒太大影響。 《2025年公眾衛生及市政（修訂） 條例》下，食環署在本月17日起，有 權規定店舖經營者移走阻街物品， 以及在該人不遵從的情況下將之移 走，若指定時間內未有處理可沒收 該物品。署方亦可向違例者發出 6000元的定額罰款通知書。市民譚 先生指，光顧鵝頸街市菜檔數年， 「過往多檔主會將物品擺在街上， 之前好亂，現在乾淨好多」。他稱， 不時會看到食環署人員巡查，贊成 有關做法，「始終街市衛生些，乾淨 些，不會有細菌，又不會阻街，平 時有車出入，可避免撞到人」。 鵝頸街市常客黃小姐表示，偶 爾街上仍有物品阻街，但多數在落 貨時段發生，檔主一般會立刻收 好。她亦贊成政府打擊店舖阻街問 題，指「日日都見到食環署的人巡 視，提醒店舖執嘢，店舖亦會立即 收好，令環境更衛生」。 「客人行得舒服」 無影響生意 豬肉檔檔主徐先生表示，食環 署職員不時會巡視，亦有派單張宣 傳，認為執法不會影響做生意。他 續指，過往有檔主會擺較多物品在 街，提高罰則後，近一兩年已「少很 多」，「客人行得舒服些，對生意沒 太大影響」。 有菜檔檔主指，不太了解食環 署昨日起可單獨執法，又指食環署 職員每日都會巡視，但鵝頸街市向 來阻街情況不太嚴重，唯如今執法 嚴格，對生意有一定影響。 記者 郭 穎彤 百 物 騰 貴，不少餅商 對《星島》反映，今年製作月餅成本 繼續上升，如牛油價格累計升幅已 高達3成。唯考慮到經濟疲弱，大 部分受訪餅商均指不敢加價；有傳 統老店指，因預計今年市道不佳， 故亦會按需求減少備貨。 月餅原材料近年屢有加風。望 月月餅指，過去數年多種主要食材 價格大幅上漲，以牛油為例，累 積加幅已超過三成，「且今年抹茶 供應亦緊張，預期來貨價格將會 直線上升」；唯月餅價格今年未有 調整，即由店方自行消化成本。美 心月餅亦透露，今年總體成本略有 增加，故部分產品價格亦需輕微調 整，但整體價錢與往年相若。 半島月餅亦說，即使原材料加 價，亦會盡量控制成本，今年月 餅價格只作「非常輕微的調整」， 如8件裝的奶黃月餅售價較去年升 2%。皇玥集團則指，雖然原料成 本均有所增加，唯因今年市道較疲 弱，故不會加價。 上海新三陽南貨負責人陳眺明 則指，計劃在9月下旬才開售，「預 計今年市道不會暢旺，且消費者模 式已改變，不會再大量買月餅，會 因應需求量調整貨量」。他指，主 打的蘇式月餅內餡是鮮肉和金華火 腿，手工費時，故不會特別推優惠 促銷，「始終有一定成本」。永富食 品公司負責人陳錦輝則謂，本月起 開售月餅，目前有少量定單和查 詢，形容提前訂貨的數量較保守， 「多數是買果籃連月餅的套裝」。他 謂，由年初至今平均銷情均較預期 差，故亦看淡中秋市道，「備貨量 會較去年減約10%」。他續指，今 年部分供應商加價10%至15%，但 自己不會上調產品價格。 商家 「超前部署」 中秋 月餅六折 抽演唱會飛 大班退出留空市場份額 紛推新口味吸客 成本上漲 ■在以往中秋節，不少餅家店外排起購買人龍。 資料圖片 希望將傳統和創意結 合，重塑香港美食天堂的形 象，只要做好食品，一定有 人支持本地品牌。 「樂婷媽媽」創辦人 Jessica ▍本報記者蔡思宇、郭穎彤香港報道 ▍ 今年中秋節來得較遲，至 十月初才是賞月佳期。不過多 間餅商卻已「超前部署」，部分 早於五月已推出月餅券「早鳥優 惠」，成功令生意額較去年同期 增長7%。且因應「冰皮龍頭」大 班西餅日前結業，有傳統餅家 及本地小店亦首度推出冰皮月 餅搶佔市場份額；不少餅店亦 力推健康產品，如以「低糖系 列」月餅為新賣點，冀可刺激消 費。 新聞追擊 ■食環署人員獲賦權可獨立處理店 舖阻街，在街市勸喻檔主移走雜 物。 陳浩元攝 牛油貴逾3成 業界不敢加價減備貨 ■美心月餅推出優惠及促銷活動，期望吸引更多顧客。 ■「我不是冰 皮」系列的冰 皮月餅，加入 港人熟悉的合 桃 芝 麻 糊 口 味。 ■皇玥集團於五月已推出早鳥 優惠。 ■業界紛推出檸檬等特色口味作招徠。 ■「樂婷媽媽」創辦人Jessica，本月在美食博覽擺攤檔宣傳。 何健勇攝 ■有餅商推出「低糖系列」月餅，希望 吸引食客購買。 ■今年的中秋節較往年來得遲，業者對 市道不太樂觀。
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