百年老字號蓮香樓進駐尖沙咀金巴利道 接近五個月，近日我才有時間捧場。時為上 午十一點，原以為不會有太多茶客，誰知已經 高朋滿座，大半數都是操普通話的遊客。 這間茶樓標榜以二十四小時營業形式運 作，用現場手製點心為主打，保留一盅兩件的 地道飲茶情懷，而且是有搭枱的情況出現，不 禁令人勾起童年時跟爸媽飲早茶的回憶。 不過第一次幫襯，就讓我見識到侍 應之間的嘈交場面。由於樓底 矮，聲線大，而且持續近 分鐘，不得不投以 注目禮。隱約 聽到的對話，是穿西裝外套的女經理，訓斥一名女 侍應不應該這樣那樣，侍應卻不認錯，繼續駁嘴。 弊在現場環境其實頗寧靜，食客們的聲浪亦不 算大，反令得侍應嘈交成為焦點。 然後當我坐下來，向女經理點了普洱茶，只見 她吩咐另一位女侍應負責沖茶，但我等了幾分鐘， 依然茶都冇滴可飲。 原來那位女侍應已經坐到不遠處的員工用膳大圓 枱，沒有把沖茶一事放在心上。莫非她的用膳時間 太短吧，又或者怕幾餸一湯被其他員工搶光，所以 開餐為先，食客就放埋一邊？ 只見招呼我的女經理，馬上親自替我沖來一壺 普洱茶，並連聲道歉，又殷勤交帶，要點心可以自 行到旁邊的小攤位揀選，然後捧回餐枱享用。 幸好蓮香樓有這名具大將之風的女經理把 關，化解食客不滿的危機。 不過，一些辦事不力的侍應， 又大聲講粗口，往往會做壞茶樓 招牌，成為一鍋粥裏的老鼠 屎。 對藝術家而言，心無雜念是技藝登峰造極 的催化劑。它能讓舞者的身體與音樂完美融 合，讓音樂家的即興演奏如呼吸般自然，讓演 員的情感穿透第四面牆，直抵觀眾內心。這份 極致的專注，消除了自我懷疑與取悅他人的雜 音，讓表演者回歸藝術的本質，達到「人藝合 一」的境界。 然而，這份力量絕不只屬於舞台。當我們 將這份純粹帶入日常生活，會發現同樣深刻的 轉變。 當你專心品嚐一杯咖啡，感受陽光的溫 度，聆聽親人的話語，你便從「自動導航」模式 中醒來，真正地活在了當下。焦慮與懊悔在「此 時此刻」的面前，失去了立足之地。 面對人生十字路口，內心的恐懼、社會的 期待、無盡的比較，都是干擾判斷的雜念。心 無雜念，如同擦亮心靈的鏡子，讓我們看清問 題的本質，做出更明智、更貼近內心的選擇。 當你與人交談時，能放下手機、清空內在 的評判與回應劇本， 純然地「在」那裏，對方 將感受到前所未有的被尊 重與被理解。深度傾聽，是 送給他人最珍貴的禮物。 心無雜念並非壓制思想，而 是學習成為思緒的觀察者，如同看 著天空的雲來雲去，而不被任何一朵捲 走。 例如每天練習正念呼吸；設計單一任務 的時刻：吃飯就只吃飯，走路就感受走路，對 抗多工帶來的耗散；投入熱愛的事情，全神貫 注在興趣上體驗忘我喜悅。 歸根究柢，心無雜念是一種生命狀態的選 擇，它讓我們從被動變為清醒的主導者。在 這個紛擾的世界裏，它為我們開了一扇寧靜 的窗，讓我們在專注的澄明中，找到自己的力 量、方向，以及那份最純粹的，活在當下的從 容與快樂。 童年時，就讀「和尚寺」學校（即男校），小學開 始食齋，想接觸女孩子？完全冇機會。 升中學後開始發育，變少年，自然更想接觸 異性，沒有甚麼想入非非，總之有機會見面傾 偈，已是大滿足。 終於上到中三，開始有機會組織聯校賣物 會，有渠道正式與其他女校學生交往，當然， 大家只是純純的溝通，沒有甚麼合作以外的社 交。當時年紀較長的師兄授予錦囊：「阿碌，接 近女孩子，就要先掌握三寶，之後無往而不利 㗎。」 乜係「三寶」？正是——相機、結他及相 書。 大部分女孩子皆愛影靚相、唱民歌及睇掌 相，只要你有基本的攝影技巧，結他彈到一般 流行民歌，以及對掌相有些微認識，如此，在 任何青年男女的活動場合，都會受歡迎。 三寶之中，最符碌為睇掌睇相，完全可以 靠吹。但攝影及彈結他，則必須苦學才可見得 吓人，冇得靠扮嘢。 小弟學咗邊樣？「三寶」有齊！尤其彈結 他，日練夜練，基本上已可參加大專校內比賽， 兼攞過季軍。事實，大學時靠抱住個結他，由香 港到美國，真真認識咗不少女孩子㗎，當然彼此 關係只是純過花生油一類。 後來入咗香港電台，上世紀八十年代有份參 與組織民歌比賽，見證一隊又一隊高水準民歌隊誕 生，當時的青年，如今最少是後期中年了，部分更 是70開外。不過，原來半世紀後，全部心中的民歌 火燄從未熄滅，並年年搞公開的「民歌馬拉松」，免費 供大家齊齊Sing Along。 今年時間又到，明天（周六）上午十一點到黃昏，唱 足八小時，就在赤柱天幕廣場。 去年我揸住杯啤酒攤在台下，一邊聽，一邊唱，青少 年時的美好回憶，全部返晒嚟。 心無雜念 莊尼遊樂場 音樂與生活美好交織 嚴勵行 屈雨瑜90後女廚神 用錢買命 香港：國際高校樞紐 民歌火燄熊熊不滅 有睇馬榮成先生《風雲》漫畫的讀者，應該 知道誰是聶風！小董病人裏就是有這一位聶 風，但她沒有飄逸瀟灑的長頭髮，而是一位樸 樸實實的90歲婆婆。 風婆婆年初第一次見小董，訴說自己身體 欠缺動力、不思飲食、極度怕冷⋯⋯跟在她身 旁的菲律賓工人，附和地點著頭，偶然會加插 一句廣東話：「係呀！佢唔肯食飯啦！」 一個月下來了，風婆婆的體質日趨進步， 冰冷的手腳開始有溫度了，面上總是展不開的 笑容，也漸漸開始有了丁點的微笑。 兩個月後，她如常地回到小董的診症室， 略帶笑意地說：「今天這麼凍也不用戴頸巾了， 剛才跟姐姐去飲茶，我自己一個人食咗一碟腸 粉同埋半碗雞粥，一碟白糖糕我食咗兩件，仲 有一件我打包咗畀你，因為我上星期見到你枱 面上有半塊吃剩了的白糖糕，所以我知道你應 該同我一樣鍾意食甜品！」 小董由心底裏感受到這份愛！由一位陌生 人到成為會留意你生活細節的朋友，然後很自 然地流露出來的關心，小董就是享受這過程、 這結果！ 風婆婆痊癒了！我真有點不捨得，不知道 她甚麼時候會再出現在我眼前（矛盾，是因為不 想她生病才來找我，卻又掛念這位可愛的老人 家）。 離開診室前，她輕輕丟下一句：「我們這 些老骨頭是用金錢嚟買生命的延續⋯⋯很無奈 呀！」回家，我沉澱在這句話中，感覺到年老 了、生病了、沒人陪伴了！真的很感慨！ 按最新公布的2026年泰晤士高等教育世界 大學（Times Higher Education，THE）排名，香 港五所大學成功躋身百強之列。城市大學位列 全球第七十五名，排名按年躍升了三位兼創歷 史新高！在多項評審指標中獲高度肯定。 透過十八項績效指標，全面評估大學在數 學、研究環境、研究質素、國際展望及產業等 五大範疇表現。當中「產業」和「國際展望」分別 繼續位列全球及全港第一，「產業」指標連續三 年滿分，「國際展望」指標連續八年蟬聯香港第 一！城大連續兩年被評為「全球最國際化大學」。 雖說求學不是求分數，因為求學豈只求分 數，辦學首要目標亦非追求排名，唯以今年排 名涵蓋全球一百一十五個國家或地區，共二千 一百九十一所大學的THE世界大學排名，可 以想像競爭之激烈，排名彰顯大學的教學理念 及研究方向獲國際認同，城大學術成就同樣亮 眼，二百五十六位學者入選全球頂尖百分之 二，有兩位更成功躋身全球一千強。有三十二 位學者入選科睿唯安（Clarivate）年度最廣獲徵引 的研究人員，全球排名二十九！同比爆升十五 位，囊括亞洲第八及全港第二。教研比例連續 九年香港第一，研究團隊的科研實力在國際學 術界享有高度影響力。 正如城大校長梅彥昌教授所指，學術成就 及創新科研獲國際認可，未來將持續推動國際 化教育及研究協作。透過開創性研究和產學研 合作應對全球問題，培育具全球視野的未來領 袖，並繼續鞏固香港作為亞洲及國際高等教育 樞紐的地位。 攝影：蘇正謙（日本長岡花火大會） 㝆痀掿沃䉘挪跪掿䔅㙺繞⮃炢ꪨ溸寏䚀 䖦 鴩 ㎈ 䤿 屈雨瑜，Rain，外號「宴 究生」，在內地大型美食競技 節目《一飯封神》以小廚身份、 28歲之齡，過關斬將，從千 名廚師中，晉身最後一百強， 憑精湛廚藝、創意無限，力壓 知名大廚及小廚，獲三大評 判：謝霆鋒、「永」及VEA創辦 人兼總廚鄭永麒、新榮記創辦 人張勇一致讚賞，登上總冠軍 寶座，成為應該是最年輕女廚 神。 宴究生之名來自她主打外 宴，曾到過沙漠及雪地做到 會，在不同環境及設備下烹製 出美饌的挑戰，化解比賽的重 重難關，其中令評判和觀眾刮 目相看，是她用五分鐘完成片 魚、真空醃製、烹製到上菜的 全過程，幫助團隊成為當期唯 一戰勝大廚組的小廚組，她因 而被稱「廣東魚王」。 屈雨瑜番禺人， 1 5歲立志掌廚，先 做學徒，入行之 初，因是女 性 ， 不 被看好能當 廚，被派做冷 廚，經常要出入極 冷雪房至嚴重影響生 理周期，後來憑勤力， 三個月內完成雙倍工作 量，獲得認可。她獨立研發 的第一道菜式酸湯魚，成功 帶領團隊完成全國上門中式宴 會定制項目，亦是她事業突破 點。 總決賽要用雞蛋來打造四 道創意菜式，每道菜限時半個 鐘完成，她炮製了：蛋餃煲、 雞蛋麵、番茄炒蛋、咖喱蟹 腳，美味同時擺盤配搭驚喜連 連。最後用白飯炮製菜餚，她 竟做了甜品：薑汁米飯冰淇淋 配薑汁米飯燉蛋，技驚四座。 五官似袁詠儀2.0，顏值 高，卻從未拍過拖，全心全意 放在廚藝上，興趣逛街市而非 購物區，入行十三年從未放 過大假，每天要站十多小 時，她不覺辛苦，只感 很快樂。 她特地現做在 節目給劉嘉玲盛讚 「一口入魂」的椒麻 小龍蝦空氣脆春 卷給我品嚐，邊 做邊分享每個 細節，魅力沒 法擋。 查篤撐速遞 交朋結友放眼世界 查小欣 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 輕鬆養生 學貫中西的大愛醫者 小董 第四章之十二：購物袋 我短暫地把他抱在懷中，然後走到廚房 裏，尋找一個稍大的購物袋。我把他放進那個 還殘留食物碎屑的黑色布袋裏。那件東西還不 是很重，我大概可以提著他走上一段路。 很少在凌晨時分走到街上。人們都在下班 以後趕回家，大多數在這一個時刻還在外面的 就只有性工作者。晚上九點後的商店和餐廳都 已經關上，只剩下二十四小時營業的自助藥房 和超級市場。我已經忘記了多久沒有吃過真實 食物了，那一種需要移動自己的嘴來咀嚼的感 覺，想起來就覺得疲憊了。除了在節日與朋友 買甜點來慶祝，其餘時間我都只會買飲品來 喝，還有那一些可以補充所有日常營養的藥丸。 大概是朋友為了維持那一團肉塊的生命， 冰箱裏的牛奶才會變少了。在背上了購物袋以 後，我還在害怕袋內的東西會否吵鬧，幸好他 都一直安靜地熟睡。在地下大堂的門被打開的 一刻，涼意縈繞著我的頸間，還沒有醒過來的 雙腿也開始在發抖了。我直接把購物袋放在電 梯大堂前的垃圾桶旁，就跑回去翻找很久沒有 穿上的衣物。 朋友仍然在沙發上沉睡，我躡手躡腳地從 衣櫃裏取走了杏色大衣和紅色圍巾穿上。當我 回到大堂的時候，購物袋還靜靜地躺在垃圾桶 旁。打開袋子探看的時候，頸上的紅色圍巾也 就掉落到那一團肉塊的眼前；在我把圍巾抽出 的時候，卻不小心拂動到他的臉而稍微移動了 手腳，卻沒有被這一個動作弄醒。 我讓紅色圍巾在頸上多繞了一個圈，然後 帶著散發惡臭的購物袋走到大街上。我回想起 那一個收集站的位置，眼前就出現了一個半透 明的導航地圖。「距離目的地還有二十分鐘車 程，請在前方的車站稍候，公車將在五分鐘後 到達。」我跟隨腦內的聲音往車站前行。 當我走進了車站坐下以後，一個看起來比 我年輕的男子闖了進來，坐在我的旁邊。 故事簡介：超現實懸疑愛情小說：你是一個「但是」還是「是但」的人？ 林靖風 AI 連載小說 青 談 股壇小辣椒的生活藝術 胡孟青 蓮香見聞 10月17日 幸運星座：天秤座 誕生花：向日葵 幸運顏色：紅、深藍 幸運數字：5、7 10月17日是聯合國「世界消除貧困日」，旨在 喚起全球關注貧困問題，貧困不只是缺乏收入， 更關乎機會、尊嚴與選擇權被剝奪。在全球化的 今天，貧富差距、經濟動盪及氣候危機等問題， 令消除貧困更為逼切。 藝術需要冒險。 ——李安（電影導演） 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 D10 ⰶ⮜ 10.29.2025 星期三 圖：林靖風構思， 生成。 屈雨瑜︵圖左︶ 奪冠時只 二十八歲。
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