翻開孟元老的《東京夢華 錄》，一幅北宋都城東京汴梁 的繁華畫卷徐徐展開。令人驚 訝的是，在這座遠離海洋的內 陸城市裏，魚蝦水產卻佔據了 市民餐桌的重要位置：「十二 月，街市盡賣撒佛花、韭黃、 生菜、蘭芽、勃荷、胡桃、澤 州餳。冬月，黃河諸遠處魚產 盈車而入，京師謂之『車魚』。」 北宋東京，即今天的河南開 封，地處中原腹地，黃河下游平 原，是一座不折不扣的內陸城市。 然而史料記載，這裏的市民卻對魚 類情有獨鐘——從皇宮禦宴到市井 小攤，從達官貴人到平民百姓，魚 肴無處不在。這種現象背後，隱藏 著怎樣的歷史玄機？ 宋代的飲食文化中，魚佔有舉 足輕重的地位。吳自牧在《夢粱錄》 中記載了宋代城市的飲食業：「汴 京食店，多為分割專賣，如頭羹、 石髓羹、粉羹、魚羹、鱔魚羹之類 的專門店。」其中以魚為主料的餐館 不在少數。 在北宋東京，甚至出現了專門 賣魚的「車魚」市場。每年冬天，大 量黃河魚通過車載進入京城，形成 了一道獨特的風景。宋代文學家歐 陽修在《奉答聖思達鯉魚》一詩中寫 道：「大魚人騎上天去，留得小鱗 來按觴。」說明當時鯉魚等魚類已是 宴席上的常客。 《東京夢華錄》中詳細記載了 東京的餐飲盛況：「每日交五更， 諸寺院打鐵牌子或木魚，循門報 曉⋯⋯諸門橋市井已開，酒店內多 有商販，傾蓋相接，競效鮮食。」這 裏的「鮮食」很大程度上指的就是新 鮮的魚蝦水產。 一座內陸城市能夠形成如此濃 厚的食魚文化，首先得益于其發達 的水系。北宋東京有著「四水貫都」 的美譽，即汴河、蔡河、金水河、 五丈河四條河流穿城而過，構成了 密集的水運網絡。 其中，汴河作為連接黃河與淮 河的重要水道，不僅承擔著漕運功 能，也帶來了豐富的水產資源。張 擇端的《清明上河圖》生動描繪了汴 河兩岸的繁榮景象，河中船隻往來 如織，岸邊商鋪林立，其中不乏賣 魚的攤販。 這些河流與周邊的湖泊、沼澤 共同構成了東京豐富的水產養殖系 統。 據《宋史》記載，朝廷在各路設 「河泊所」，對漁業生產進行管理並 徵稅，足見當時漁業之發達。 宋人不但捕魚，還發展出了成 熟的養魚技術。北宋初年陶穀的 《清異錄》記載：「江南人家，池塘 養魚，取供食。」這種池塘養魚技術 在東京周邊也被廣泛採用，為城市 提供了穩定的魚類供應。 單靠本地水產，難以滿足東京 百萬人口的消費需求。史料中頻繁 出現的「車魚」二字，揭示了一條龐 大的魚類供應鏈條。 每年冬季，黃河上游地區捕撈 的大魚，通過特製的車輛運往東 京，形成所謂的「車魚」。 若論中國古代最接近「穿 越者」的奇才，非北宋沈括莫 屬。 沈括的科學成就堪稱 前無古人，堪比一部「百科全 書」。他以《夢溪筆談》這部巨 著名揚千古，這本書不僅跨越 了天文、地理、數學等多個學 科領域，而且內容十分豐富， 涉及天文學、物理學、文學、史學、 語言學等多個領域，甚至包括了音 樂和書畫鑒賞。沈括的這部書被譽 為「中國科學史上的里程碑」，成為了 世界科學史中的一座巍然高峰。 《夢溪筆談》尤其在自然科學領 域的貢獻突出。書中提到的很多內 容，比如河北團鋼、灌鋼技術，甚至 對彩虹和龍捲風的解釋，都是科學 史上極為珍貴的記錄。最為引人注 目的是書中提到的「石油」這一概念。 沈括在描述石油時寫道：「鄜、延境 內有石油，舊說『高奴縣出脂水』， 即此也。」他還描述了石油的形態與 燃燒狀態：「頗似淳漆，燃之如麻， 但煙甚濃，所沾幄幕皆黑。」這段文 字被認為是世界上最早提出「石油」 這一概念的記載。 沈括的成就不僅限於學術，他 在政治和軍事領域也有卓越表現。 1071年，沈括結束了為母親守喪的 日子，回到京城。那時，由王安石 主持的熙寧變法正在進行，沈括因 表現出色被王安石提拔為檢正中書 刑房公事。雖然他不是王安石最親 密的核心人物，但憑藉他務實的作 風和出色的能力，沈括在熙寧變法 中發揮了重要作用。他被任命為翰 林學士和三司使，這一職位相當於 當時的財政部長。然而，隨著王安 石被罷相，沈括因態度轉變被彈 劾，最終被貶到宣州擔任知州。 沈括的外交和軍事才能也表現 得淋漓盡致。1075年，沈括被派去應 對遼國使者蕭禧要求重新劃定邊界的 問題。沈括憑藉細緻的調查和理性分 析，成功駁斥了遼國的不合理要求， 並且在隨後的出使遼國過程中，憑藉 全面準備和堅定立場，成功維護了宋 朝的利益，得到了朝廷的高度評價。 這次成功的外交行動也讓沈括得到了 晉陞，再次擔任翰林學士和三司使。 沈括的軍事才能同樣值得稱 道。在抵禦西夏的戰鬥中，沈括憑 藉智謀施展「空城計」，以三千精兵成 功擊退了敵人，取得了令人驚訝的勝 利。然而，沈括的軍事生涯並非一帆 風順。1082年，在永樂城之戰中，西 夏出兵三十萬攻陷了永樂城，而宋朝 的守軍遠遠不敵。沈括本被任命為 主帥，但因為情勢分析失誤，他未能 及時支援前線，最終導致永樂城失 守，宋朝損失慘重。此後，沈括被貶 職，並被流放到隨州，長達三年。 儘管沈括經歷了仕途的波動， 但他並未因此氣餒。在退休後，沈 括選擇隱居潤州夢溪園，完成了他 的一生之作《夢溪筆談》，並為後世 留下了寶貴的科學遺產。沈括的這 部著作不僅展現了他超前的科學思 想，還為後來的科技發展提供了許 多重要的啟示。 沈括一生中的爭議也不少。有 資料稱他是蘇軾烏台詩案的「始作 俑者」，認為沈括因與蘇軾在政治 上的立場不同，利用職權借巡察之 機抄錄了蘇軾的詩作並舉報，間接 導致了蘇軾的烏台詩案。 朱棣遷都北京的決定不僅 是中國歷史中的一項重大事 件，也為後來的國家治理提供 了寶貴的經驗。在這段歷史 中，南京的管理和控制至關重 要。特別是在遷都之後，南京 如何被管理成為了一個複雜的 政治課題。 永樂大帝朱棣在永樂十九 年（1421年）頒布詔書，宣布將國都 從南京遷至北京。這一決策引發了 社會各界的廣泛關注。遷都並非一 時衝動，而是經過深思熟慮的政治 決策，涉及到多個方面的考量。北 京地處北方，能有效抵禦蒙古騎兵 的南侵，是加強北方控制的關鍵。 同時，遷都也是為了穩固朱棣在靖 難之役後對北方的統治。 儘管遷都北京，南京並沒有 被完全拋棄，而是被定為陪都。 這個決定蘊含著深刻的政治智慧。 南京曾是明朝初期的國都，其歷史 地位和影響力非常重要，特別是經 濟上，南京及其周邊的江南地區是 中國最富裕的區域，賦稅收入居全 國之首。為保證南方經濟和政治穩 定，朱棣保留南京的陪都地位。 為了確保南京不再成為政治動 盪的源頭，朱棣創立了一套獨特的 管理制度，其中最重要的一項是設 立守備制度。在仁宣兩朝，南京的 最高領導職務是「守備」，由兩位太 監和兩位功勳舊臣共同擔任，形成 互相制約的管理結構。例如，鄭和 曾被任命為南京守備，同時與勳貴 李隆、駙馬沐昕等人共同負責南京 的治理。 當英宗即位時，他尚年幼， 國家政務由太皇太后代為處理。 為了加強對南京的管理，英宗特別 提拔南京兵部尚書黃福，並與襄城 伯李隆共同參與政務。之後，朝廷 正式規定南京兵部尚書要參與機務 工作，與內外守備一起管理南京事 務，包括操練軍隊、安撫民眾和治 理日常政務等。這樣，南京的管理 體系變得更加嚴密和規範。 在管理結構上，內、外守備的 職務分別由太監和勳舊擔任，負責 共同治理南京。每當涉及重大決策 時，守備太監和守備勳舊必須進行 商議，最終由兵部尚書黃福進行協 調，確保決策的穩妥與完善。例 如，鄭和擔任南京守備太監期間， 他與內官王景弘共同負責日常事 務，在處理外部事務時則需要與李 隆、沐昕等勳貴商議，最終決策才 會實施。 為了避免南京成為新的權力中 心，朝廷故意削弱了南京的實際權 力。雖然南京保留了與北京相同的 六部和都察院等機構，但這些機構 的高層職位往往空缺或未設立，像 六部缺少左侍郎，都察院沒有左都 禦史等。實際上，南京許多政府機 構的職能被大幅削弱。 宋代飲食文化中 魚佔有舉足輕重地位 沈括像一位孤獨先知 朱棣遷都北京 保留南京陪都地位 倁 ⵋ 镅 瘏 ⺜ ♣ 鼒 臟 ⺮ 㷞 䱳 筻 ■中國歷代名畫選── 作者：雨荷 作品：江南春韻（局部） C10 D9 ♂⺜㞂閑 副刊 11.12.2025 星期三 上文僅代表作者觀點，與史實或有出入，刊出僅供探索，與本報立場無關。 / $ 0+ 周冰晶㜬 ໂ ࢢ ೌ ➰ॢ⇑⏍ജ⏍ḡ⠕ᐣᄝ ➰ॢ⇑⏍ಳ㠚㠚ઽ ☝☑⇑⠻࠲㔝㠚˹ᦗ㔝⁁ ⾈൨㔝ಳ㠚˹ᦗ㔝⁁ 㩐㔺ⳤ㔝ಳ㠚㔝ಳ ړ ઽ Ⴤेᐿচ㔝ಳ㠚⇑⏍ജ⏍ Board Certified Ophthalmologist #JOHKJOH 3PCFSUT . % ᔵ ޥ 㥣 ߘ ̾⺟〃ᆟ ఞཎ㑤 ⼘ .BOIBUUBO $BOBM 4U /FX :PSL /: 㪞㈾ ۂ ⏈ ⋇ූՄૢ㐊〃ᆟ グ ⼘ #SPPLMZO TU 4U #SPPLMZO /: 㪞㈾ ۂ ⏈ 㦬㈔ᚻ㦴 ". 1. ӡ㦬㈔ ⇏ ⏋ ୳̣ᠢэᕂᏡጲnjᎏѕᾶnj щᏡnj̃Ꮱጳnjဋ၁njᵲ೧▪ᬙ៰ጲ ᯞnjᘀगժ№Ꮱጮnj⁽᧤ጳnjᬊ᙮៰ጲᯞ Ἠࣺᐦ༬ᴱᬊ▪ᶀᬊ▪ೱщ▪шᵤᎏѕᾶஔ᪒▦ ߖ щℓ▪ೱщ᜶ᡴ ᐦ༬ℓ▪ᅶқ⁽ᓞἨࣺᎏѕᾶஔ᪒▧шᵤᄄщ࿈፰▪ᏡᎠஔ᪒ ◙ ㏢ ച ᦕ / ( #% ṁ〴䣅關節穴位/痛點注射，骨膠原注射， 各種物理治療，針灸，推拿服務，最先進 理療設備，神經肌電圖及骨質疏鬆；收聯 合/牛津/藍十字/老人紅藍卡/Aetna/Molina /Metro Plus/愛心村/VNS/Amerigroup /飛達 利/第一保險/1199等等，無保險優惠 џ ߪ ᳳἓю ˹ᦱ䣅頸痛，肩背痛，腰痛坐 骨神經痛，關節痛，四肢麻痹 中風後遺症，各種骨科術後復 健，運動損傷 ，行走困難 ͏ Ӿ Lisa S. Ren, MD 醫學博士 Board Certified in Physical Medicine Rehabilitation ᶓ ➥ ࡧ ᶍ Ǎ ℄ 痛症 復健 專科 地址：849 57 St, 3M-4th Fl .Brooklyn, NY 11220 請電： 逢週五、日休息 門診時間：上午9時半至下午6時 現任紐約州立醫學院骨科/復健專科臨床助理教授 美國工傷會指定工傷鑒定醫師/ 現任KCHC 主治醫師 ⟞४⃮⃝ ࿂҂പ⏴ 㓰ᦆ⧁ %BOJFM ) $IFOH . % ⃮⃝ ༑࿂ 㝴ໝ ࢷ ཇ ☑ #PBSE $FSUJGJFE *O 1IZTJDBM .FEJDJOF 3FIBCJMJUBUJPO ⟠६⃰⃟༓࿄ബ⏶ṃ⡅ᐹᄳ פ ͱ ߁ ј̱㕙㡙˻ᦳ㕙 ♊☾⒦㕙ೂ㡙㕙ೂ ڜ ίͱ ߁ ј̱㕙㡙ᐕኩ ߛ ⧻இᝬ צ ᄮᇟ㝴⊂ल՞㢙 ˹ ᦱ ṁ 〴 ⁴ᄍόᖛᅌǍ⁗Ǎ⁚ ច០ពጿ˦⁴Ǎ២ ∈ණǍ ܁ឃᅹӨհІ 㣎⅀Ǎ㈻⢑᧘Ǎ㠝╊ ⃰㷢ഩǍվᶧ⅀Ǎ ⦛⅀Ǎ㬸ㇴ₸㭻ᠡ ᘂۤ㖅Ჷ 212-966-5060 華埠勿街128號301室 128 Mott St., Suite 301, NY, NY 10013(靠近格蘭街) 㧰㉘ᛞ㧿➳̡Ǎ ࡋ Ǎღ ". 1. ۫૯㒴Ͱ㕗ℾЛ㢏 / - "+ / % /+ ฮ ஶඈ டড় ব ٵ ࣡ +JOH-JOH 5BOH . % ጒҽǍ⢤⢡㬸㭇Ǎ㠝╊⃰⃟Ǎ⎚⚱☶⚙⃞⃰Ǎ˰㧲ǍⅤℜǍ्⢳㷆℈ 㦹㧂⢷⥉⣐्⢳⃰Ǎ⡃˰㤏༓࿄Ǎ҄㌬Ǎᇀ⻔ྱ༓࿄Ǎ㌺⎼ҽ ཇᯎ ṁ〴䣅⁒↚ᯎ⍛Ǯ⌋㿽ངǮᑪᕳǮᓠᑣ ⪿㫩எǮ▵⣌ᨼǮ㞠Ồ✙ ⪜㞠ỒᑪᕳჇᓽ؊㕕ຽἃ⩞՞ ࣿ㪢⋹՞ᓞ㘨 ⵖఔந &MESJEHF 4U /: /: 㮽⡙ ԋஇఉዴᯎἍヲ ⽚ 㦜%㕕⏜㙤 ᓞईप♎ ظ 㪬 ᜊ ܗ ৴੫ࣿᓠࢵᾜᾜ ߋ ▰ԢॊḚᾜ৴੫Ḛহ▰ᘢᘙঔḹᅅഃୁ #PBSE $FSUJGJFE JO 1IZTJDBM .FEJDJOF 3FIBCJMJUBUJPO ㋇ 㮽 ⡙ ˑ ૰ 㟓 〻 "WF 'M #SPPLMZO /: 㮽⡙ %㕕 ഌ㙣Ӵ㕕 Ⴃ# ⏜㙤 -VEMPX 4USFFU OE 'MPPS /FX :PSL /: 㮽⡙ 㦜' . ; + ߎ 㦈᫊リ %㕕 ߎ 㦈᫊リ ₷ച ⏋ 1BJO .BOBHFNFOU ◜࿆֬ᖪ䡂ഢ₺ᦘℛ䡂ℛᏴᒉ⋯ 㞐≚䡂˛ଡ˛Ǎ ໋⥸ໞ⚁㫟䠶ᅊ⁄ླ㔻䡢ԫۙ㈀⡟ ᦺ㏙⾗᠃ᗧഠཇ㕇㥷䠶ᬂ⋬ᇎׅ₶ /:6㜬ໂӾᇔ㾓㜑㣥⋙༫◜ ႍೳໂ▀⢒◜ໂ⒆♈ࢢೌ ⦿ୱ㾓㜑༫◜ ⋙⋈㜬ໂ༫◜㪅㨩ೌ ㆗ആཷ㜬ໂӾᇔԈᮦ㜬≐ 㔽ྑྑച ₷⏋ 5TFO 5TFO +JO .% 1I % njᾦnjῬᾴኢ᳠៤᱀njኢ⨚ᨿ᰾ԭnj❕ ו ൾᦣᦖ㡩˗˘Ὥᮩᷪग़❉ൾᦣ㡩ⷴᦵ㡩ᛦ ֓㡩ർ ุൾⱪ⏭ᦣᦖ㡩⭮ᦣ㡩⬆„ غ ˖ ع ᮩᷪᦣ㡩ӕ⚫ุൾὢẃ᷹ᦣᷬ٧ᦖ㡩ᾦnjᾂ Ӕ‧⫆ᦣᦖnjάnjຽnj nj΅῝Ῠᦣ㡩٥⮃ঈ⩇ᳩ⮃⮒ᙌൾ غ ᦣ⮒⩇ᳩᚣᶓ㡩 Ῠᦣ㡩ർ ุൾౚៃᦇᦍഫᮩᷪᦣᦖ㡩❕ ו ൾ 㡩ά⩇ᳩᚣⱪ أ ᒯଲ㡩ᛨเঐᩥᦖǍ / , *8 ˷ ᦕ ᚣᝢӟ⮑Ը ". 1. 㪞㈾㭱⠠勋 ⴘӾグ ⼘㝎㕟ೳᄙ 黃正思 㕗 ೀ ښ ૈ /:6㕘ℿ˯࿙㬷㠜╉ഫ⏵㕘㡘˺ᦲ㕘ຫ ˯൷㕘⏵૰ುՉ⏵ₗᜭ ף ༷ຎⓨː㕘㡘㕘ຫ / $ $+ പᦱ܍⃮⃝ۢ༑࿂䢷ᢪ⃮Ǎℾᐇଦ రհ̤Յ ի֍Ḛ፳ά᾽ ᅹά᾽и 診症時間: ᒫᕫˑ⦲̫˘ ڑ ̑ᓃ⦲˙ ڑ ̫ᓃ ガԳ㦢☾ 風濕痛、肩頸痛、腰痛、坐骨神經痛、肢體麻痺無力、行走障礙、運動受傷、美容、減肥、延緩衰老 關節和神經痛點注射、脈突、超聲波、鐳射、推拿牽引、針灸。 高超醫術，豐富經驗，先進設備 康復‧理療‧針灸‧痛症‧骨關節專科 美國康復痛症特考文憑 紐約州註冊針灸師 +PTFQIJOF )VBOH . % Board Certified Physical Medicine & Rehabilitation ⡁́ ڠ ٝ㖃Ჵ 㕗ℾ㇉ (精通國、粵、英語) 地址：華埠中央街139號615室 電話/ Tel: 〻ᆵᑕ㑣 / - *8 ₷ച⏋ĢྮѼḟ⠓ᐡᄛ ചᦕ⤸ 㦀 ⢅ ⤗⢞ۙ㶂⃠ ॹঀ䡄⬇৬˭૨⺟ ⴇ 㢍〭䡄 PS ᱼѕ ߏ ṑᩳᱼೝ͙ચ ᪷ợὀᕳ ⾆㔛గ ߧ ි ⾆㔛గ ܛ ኈ ! " # $ ! % & ' ( ! ) * + , - . / 0 1 2 3 4 5 6 7 8 5 9 : ; < 5 = > ? 3 4 ; < @ 史大微鑒 史溫存 席曉優
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz