行走江湖，每當遇到凶險之時，或者發 噩夢，夢中發生極度驚恐的事，我都會訓練 到自己，馬上從心中默唸出一句救命用的咒 語，為自己化解當前危難。 有人會唸「南無阿彌陀佛」，而我，自學佛 以來，最喜歡唸「六字大明咒」：「唵嘛呢啤咩吽 （音：空）」。 當在半夢半醒之際，發現疑似被鬼責，只 要我在腦海之中唸起六字大明咒，通 常唸到第三至四遍後，便能成 功「鬆綁」，乜鬼都彈走 晒，萬試萬靈。 有時候，在夢中被壞人或惡魔追殺，或者牛 肉刀即將斬到我之際，夢中的我會緊急唸起六字 大明咒，很快便會立即紮醒，不再被夢魘所纏。 資深藝人崔家寶，曾是備受電視台力捧的銀 河十星之一，早年跟老公到了上海遊玩，入住一 間星級酒店。 可是由於發高燒，她便留在房間休息，沒有 隨老公和友人們外出。就在床上昏昏沉沉時，她 清楚聽到有一把男人聲，從遠處的地方傳來，一 路叫，一路穿透牆壁，走到她的床前。就在那一 瞬間，她動彈不得，連一根手指都郁不到。 她當下十分憤怒，心中想：「我已經病成 咁，仲來搞我？」於是，她深吸了一口氣，默唸 出六字大明咒，此時她開始聽到有另一把女聲， 像一道強力的彈簧，從她身邊彈射出去，之 後房間回復平靜，她有返知覺，活動自如。 可見行走江湖或者在修持路 上，點都要記著一句入心入腦的 咒語來傍身啊！ 獨居於屯門大興邨的八旬長者張伯，多 年來省吃儉用，累積了數萬塊積蓄。如今他 即將入住老人院，自覺往後用錢的地方不 多，遂萌生捐出積蓄，幫助更有需要之人的 念頭。他把這個想法告訴宣教會大興長者鄰 舍中心的社工陳姑娘，陳姑娘沒有輕率處 理，而是搜集了不同社福機構的資料，耐心 向張伯解說，陪他慎重思考，把一生的積蓄 交託給誰。 最終，張伯決定把這筆積蓄分為兩份， 分別捐給兩個小型慈善機構：一個關注流浪 動物，另一個是支援基層兒童學習的「陳校長 免費補習天地」（簡稱「補天」）。 這天，補天創辦人陳葒校長獲邀到長者 服務中心接收善款。張伯戴著助聽器，專心 聆聽陳校長講述補天如何為資源匱乏的孩子 提供免費補習，守護他們的學習機會。還未 等到陳校長向他致謝，張伯已率先開口：「謝 謝你們對下一代教育的付出！」 說完，他顫巍 巍地打開隨身的白布 袋，取出一疊疊用橡皮 筋捆好的五百元紙幣—— 每一疊都是二十張五百元， 整整三疊，六十張，共三萬 元。陳校長看著這筆捐款，心裏 百般滋味。他後來憶述：「我很努力 在忍，才沒有讓眼淚流下來。」 張伯的善舉，令我想起《聖經》中「寡 婦的奉獻」的故事。 耶穌看見富人把很多錢投入聖殿庫中， 又看見一位貧窮寡婦投入兩個小銅錢，耶穌 對門徒說：這位窮寡婦比所有投錢的人投得 更多。因為眾人都是把自己剩餘的投進去， 而這寡婦卻是傾盡所有。 來自基層的張伯同樣願意分享僅有的資 源，去照顧那些「最小的弟兄」，是無私、慷 慨與仁慈最樸實也最動人的見證。 喂喂老友，真係大大隻肥嘟嘟老鼠呀！ 小弟慣性每朝到紅磡高山道公園晨運，近日天 氣越來越暖，除植物欣欣向榮春暖花開外，真的是 萬物生機勃勃。首先最大鑊又煩透，為蚊滋空群 出現，你著短袖短褲，必定被靜靜抽血，抽時不 痛不癢，但十分鐘後就知味道。 另外，蛇蟲鼠蟻也全部蠢蠢欲動。 前天早上，嘩嘩，有冇搞錯，正正見到三 隻大老鼠，由A草叢散步到B草叢，非常健碩又 精壯，肯定日日營養充足。 冇食物的地方，一定不會有老鼠，如今隻 隻圓碌碌，當然晚晚飽餐啦。小弟唔敢肯定， 只能指出，高山劇場有兩個食物庫，一為舊翼 康姨小廚內的大廚房，另一為新翼邊的新翼餐 廳，極有可能正是眾多老鼠覓食之處。 話畀老友聽，佢反應：「喂喂，快啲打去衛 生署蟲鼠組或高山道公園辦事處投訴啦。」 我笑笑：「老友，你睇睇近期宏福苑大火 公開研訊，已知政府部門幾咁『各家自掃門前 雪』啦，以及『交波技巧』幾高㗎啦。你從正途投 訴，可能個File由A部門掟去B部門，再由甲組掟 去乙組，成身汗之後，都未知個波由邊個接！」 「咁點呀？唔理算數？」老友問。 「當然唔會，我做咗幾十年公務員及傳媒工 作，當然知道投訴點搞最有效。香港人都知，有 問題最快搞掂報《東張》，不過，佢哋積埋幾千宗要 求，點得閒做吖，等我自己嚟啦。做官最怕自己部 門出事，公開畀人柴台，冇晒面，又驚畀上司睇到 照肺，故必責承公關部日日剪報，睇睇有乜唔妥嘢曝 光。」 嗱嗱，今日小弟就公開投訴——高山道公園鼠輩 橫行，睇睇幾時有人接波先。 有關方面若果唔知邊度有老鼠竇，搵我啦，帶埋你 去睇都得㗎。 張伯的捐款 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 按甚麼飛機？ 櫻花美．洪湖藕香 高山道公園鼠輩橫行 往年只懂去日本京都賞櫻，今年終於圓了 心願，4月初去了一趟湖北武漢。武漢全城約有 五十萬株櫻花樹，幾乎走到哪裏都看到櫻花。 武漢與櫻花，其實早已是春天的代名詞。當地 最著名的賞櫻景點是武漢大學和東湖櫻花園，2 月中的早櫻、3月中滿開的染井吉野櫻，到4月 的晚櫻與夜櫻，花期綿長。 此行看到了許多漂亮的舊建築與老房子。 住在江灘邊老房子改建的酒店，方便往江漢路 步行街和長江江灘，步行至打卡勝地黎黃陂路 （昔日的俄租界），六百幾米的街道遍布十多棟 百年歷史建築，紅磚老牆、復古陽台、梧桐光 影⋯⋯像瞬間穿越歐洲，亦滿滿的民國風情。 說到武漢餐桌上最讓人念念不忘滋味，除 了「肥肥蝦莊」的小龍蝦，一定非洪湖蓮藕莫 屬，尤其慢火熬煮的洪湖蓮藕湯，確實是我嚐 過最美味的藕湯。洪湖蓮藕特色是藕身粗壯， 肉質肥厚，口感粉糯香甜，藕孔比較大，特別 適合用來煮湯。因澱粉含量高，熬煮出來的湯 頭香醇濃稠。最簡單亦經典是蓮藕排骨湯，蓮 藕切大塊與排骨一同燉煮，隨著熱氣升騰，湯 色漸變成乳白。經久煮的蓮藕粉糯軟綿，入口 綿密無渣，更有獨特香甜味。當地人也愛吃乾 煸藕絲，將藕切細絲裹粉油炸，再以花椒乾辣 椒猛火煸炒，外酥裏嫩，麻中帶藕香清甜。在 武漢，從中餐館到街頭小攤都能找到洪湖藕湯 蹤影。全國連鎖三十多家店的「來菜」是主打洪 湖藕湯的專門店，武漢的旗艦店排骨藕湯分有 胡椒和原味兩款，我偏愛原味。他們在深圳也 有四家分店呀，好方便。 最近Threads流行起一 個小技巧：只要長按小飛機 （Share，分享按鈕），就會 跳出可複製帖子連結的功 能。大量脆友（Threads上 的網民）開始發帖分享這個 小秘技，氣氛由「我教你」一 路升級到「大家都在教」。不 少人更怕自己會蝕底，不甘 落後於人，所以相繼跟隨發 帖。於是海浪般的相同訊息 湧過來，把一個原本實用的 小功能，變成流量密碼。 當眾品牌的小編知道這 流量密碼後，也紛紛仿效。 有小編一板一眼正正經經 分享教學，也有小編表示反 感：「知喇，長按小飛機會 複製連結！」更有一些小編 會稍作調侃，用輕鬆語氣跟 脆友開玩笑，例如：「長按 讚好，不會有事發生。」 我們IN.DECIDE認 為：品牌找到流量密碼， 在Threads的演算法 之 下 ， 確 實 可 能提高帖子 的 接 觸 人 數 或 互 動次數。畢竟 平台就是平台， 它會獎勵「更容易被 分享，也更容易被看 見」的內容。但我們同 時也覺得，品牌不應該盲 目為了追流量密碼而「擦存 在感」。品牌固然要讓受眾 感覺到自己與時並進、懂得 Threads的玩法、也理解受 眾的想法，但更重要的是， 把品牌想傳達的訊息真正傳 進受眾腦袋裏。 「長按小飛機」始終是 平台功能，不是品牌訊息。 我們觀察到，不少飲食、旅 遊、藥業等各行各業的品 牌，都有分享同一個技巧， 但多數仍停留在「教你長按 小飛機」的層面。問題 是：當每個品牌都用同 一套格式、同一種說法 去講同一件事，而且看 不出「長按小飛機」背 後，和各品牌的關係 與性格，就會出現 尷尬結果。所以， 品牌要的不是只 有「被看見」， 還要做到「被記 住」。 味情尋 煙火人間情味記憶 唐嘉碧 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 貓 樂 園 藝術家：李香蘭 畫廊：Oi Ling Gallery 燕譽堂 老鼠禁地。 一咒傍身 美國仲係No.1 創科時代 說好中國故事 黃秉華 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 中美AI競爭終於引起西方專家的定論︰ 中國晶片不是「晶深博大」，但是「勝在實 用」，美國晶片「貴夾無譜」，搞到自己「走投 無路」。有這樣的解釋嗎？你不信，我反正相 信了。 權威機構ICIS早前稱，美國數據中心高 度依賴矽谷生產的高端晶片，但此路不通，事 緣美國本土供電系統不足，如是者，晶片識飛 天都冇用。相比之下，中國快速擴張電網，形 成一項意想不到的科技優勢。預計中國2030 年將擁有大約400吉瓦的電力富餘。這意味 著，「即使晶片效率不如美國，中國依然有能 力大規模鋪開數據中心」。 老實講，你唔講大家唔覺的是，美國科技 乜都爭第一，好事咩？打一場伊朗戰爭大家都 清楚明白，科技尖端不等同天下無敵，幾千萬 美元一枚導彈，竟然受伊朗製的「土產」無人 機克制，令人相信真正「平嘢無好」嘅定律係 由伊朗打破，而非香港。 矽谷諗頭大、眼界高，點知美國基建落 後，電網設施追不上科技發展。以前，中美關 係良好，好多東西可以落地中國，一家便宜兩 家著，數據中心搬到內地又如何，無壞啫，殊 不知，美國好景之年，慌死中國黐佢金糠。依 家好啦，自己玩死自己。 不過，ICIS始終「樂觀地」認為，如果解 決了電網問題，美國AI領先地位可穩。OK， 無問題，但問題係美國電網是四十年前的「先 進產物」，現在投資升級要Money，問邊個「科 水」？唔通特朗普又要加關稅，吓哇？ 4月28日 幸運星座：金牛座 誕生花：君子與淑女 幸運顏色：藍、灰 幸運數字：5、10 如果一個人沒有跟上同 伴的腳步，可能是因為 他聽到了不同的鼓聲。 2001年4月28日，時年60歲的美國富豪丹尼 斯．蒂托決心圓夢，付出2000萬美元巨款，搭乘 俄羅斯聯盟TM-32號太空船，出發前往國際太空 站。這趟太空旅程為期八日，使他成為世界上第 一位「太空遊客」 。 ——梭羅（作家） 黑魔天使 大多數廣東人不嗜吃魔鬼魚（鯆魚），嫌有點 腥。我猜是他們用錯了方法煮，用來蒸。 鯆魚像鯊魚，含氨水味，不宜蒸。所以新加 坡的馳名菜參巴蕉葉燒是那麼美味，燒烤的炭香 蓋過了腥，燒的過程也把面層的「潺」烘掉了。其 實只要去掉面層的潺，便再沒有腥味。所以有些 中菜做法，會先把鯆魚在明火上略燒皮的面層， 然後才蒸煮。 中菜做法，多是鹹菜燜煮，與鯊魚處理方法 一樣。 最有效的去潺方法，是把魚放在洗手盆，於 魚身兩邊表面淋大滾水（注意讓水流走，不要淋熟 魚皮），然後用刀輕輕把表面的潺層刮去，直至魚 皮變得乾爽，沖淨便可，這樣蒸煮便再沒有腥味 了。 魔鬼魚最特別的部分是魚肝，可以用薑絲 油鹽蒸，質感細緻香嫩，入口像鵝肝醬。我有時 候焗這飯給客人吃，叫「魔鬼天使」，而天使，是 魚肝底香噴噴冒著煙那煲白色的飯，帶來無限驚 喜。醃鹹鮮薑油焗飯其實是媽媽的傳統台山做 法，我只是換上橄欖油，加了咖喱葉。至於魚 身，全身是軟骨，全部可吃，很多食店把它代替 魚翅做湯羹。 最近竟然買到漆黑色的魔鬼魚，常見常吃 的是「黃鯆」，是褐色魔鬼魚，我照買回來試。劏 淨去潺後，見表皮還有一點點深黑色斑點，是 Spotted Stingray，也可以食用。我以平常的煮 法，初榨橄欖油、海鹽包錫紙，中火慢焗，保持 肉嫩爆汁。 攝氏180度焗半小時後，揭盅。黑魔鬼，比較 起一般的黃鯆魚，是完全另一個故事。牠的肉色 雪白，與漆黑色的皮成精彩的對比；而肉質，比 一般的褐色黃魔鬼軟滑得多，味道超常地濃郁， 啖啖Umai。一吃鍾情，再吃上癮；加上當下筷子 揭示那雪白魚肉的一刻，又多一重無言的驚喜。 天使的內函，魔鬼身材，這才是魔鬼天使。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 廣乜好 希望做廣告而唔係公告 Isaac & Nelson D10 05.09.2026 星期六 副刊
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