淚痕留低過 看草蜢的演唱會，屁股從來都不會黏在椅 子上，因為三子一定會叫所有觀眾都站起來， 隨拍子狂舞。正如只要聽到《忘情森巴舞》的前 奏響起，你的頭和身體便會自動搖擺，雙腳亦 會像叉滿電般舞動。 有草蜢的地方，只會讓觀眾找到三小時的 忘憂天地，沒閒情去想甚麼煩惱，也沒有可能心 不在焉。三子有一個傳統，就是叫全場觀眾大 玩人浪，輪到你這一排座位時，便企 起身高舉雙手吶喊一下，再坐 低等待下一輪，試問你 怎能不投入地一齊 玩？難道你以為去了大會堂靜靜欣賞交響樂嗎？ 勁歌熱舞之餘，草蜢也有感性一面。蔡一傑忽 然有感而發，對著身邊的蔡一智和蘇志威說：「唔 知我哋三個，邊一個會走先？但在下一世，我依然 希望我哋可以繼續做兄弟！」當音樂徐徐奏起，只 見到蔡一傑偷偷抹了幾次淚水，我也發覺不少觀眾 被感動得哭了出來。 話題忽然聊到生死，更感慨地說不知道誰會 先走，只因蔡一傑在腦裏面生了七厘米的惡性腫 瘤，開刀切除之後的第二日，醫生再告訴一個噩 耗：癌細胞已經擴散了。接二連三要他承受生命 中的最大衝擊。 氣餒嗎？不！心灰嗎？不！他開始有所感 悟，既然人生走一回，匆匆好快過，他決定要玩 得痛快，畫到人生這張圖畫紙最靚為止，先至離 開這個世界。 當草蜢三子緊緊相擁降到舞台 下方，我彷彿見到有過萬對手也 將他們抱緊鼓勵！ 傍晚坐在一間咖啡店內，等太太放工會 合，巧遇鄰枱同樣在等老婆的一位朋友：「稍 後與老婆準備去土瓜灣北帝街，一間經常滿座 的中菜館晚飯，所以要早點去霸位。鋼琴王子 你應該少去那邊？」你說的是北帝街中段，我 一家經常去較近啟德體育園、尾段那兩間黎巴 嫩餐廳，那牛尾煲簡直是⋯⋯「那究竟飲食業 是否復甦了？」我認為是消費模式轉變了。「我 就是不明這點，轉變了甚麼？」 簡單點說，就是以前旺的地區現在不及以 往，卻旺在很多新地點。有沒有發覺西營盤高 街、第三街一帶，已變成一個新食街地區，近 年更進駐了多間這兩類食肆：咖啡店和Wine Bar。我對上一次幫襯其中一間Wine Bar， 竟然遇上我一位師妹，義務在內向顧客講解 歌劇，Workshop完結後，顧客們邊品嚐葡萄 酒，繼續互相交流。至於第二街夾東邊街，又 有一間不起眼的居酒屋，內裏只得十二個位， 往往要提早兩星期 訂位。 「可能因西營盤有港 鐵，再高一點如列堤頓道 不會旺吧！」以往這裏有一 間叫「天虹」的茶餐廳，我中小 學時也經常幫襯，但已經結業多 年，單位最近終於由「半路咖啡」進駐 為第八間分店！老闆卻保留原有裝修、 所有舊瓷磚、傢俬，甚至放菠蘿包、蛋撻 專櫃，也放滿懷舊擺設，繼續用其招牌「萬壽 無疆」咖啡杯，因此擠滿遊客、本地人、香港 大學教授等。其他地區還有黃竹坑、大圍、電 氣道⋯⋯ 「你真的走勻全港！」只想不靠傳聞，親身 觀察體驗，印證轉捩點在哪而已。「結論呢？」 靈活求變的獅子山精神一直都在，還目睹著新 一代飲食業大亨的醞釀！ 哈哈哈，奀奀哋，又中！小弟再三提醒大 家，投注應堅守的原則，就是——馬會派錢，一 定收，收完捐咗佢都好。 上周日馬會又派錢，「嘉應高昇」及「浪漫勇 士」高晒兼主場，根本冇得跑，故最佳是買W二 串一，然後嗌吓，舒展身心。 果然Easy Win！「里見夢境」及「蒙面舞會」 兩大日本馬王，跑盡都只能接近就收工，其他 國家代表，更加全部食塵。 呢類賽事，贏硬我都唔會瞓身，因知道世 事無絕對，有一個無人能預測及控制的現象， 名叫——意外。多年觀馬生涯，見唔少。 結果，投注二十元二串一W，執七十幾 蚊，當晚買咗盒滷水鵝肉返歸送紅酒，正斗 之至。 跑完「女皇盃」，馬季正式步向尾聲，延續 的精彩，當然是冠軍練馬師之爭。至今方嘉柏 只領先一場，廖康銘與沈集成死命進逼，咬住 唔放，每個賽事日皆將鬥到死盡細胞。 老友問：「喂，碌Sir，希斯有冇機會？」 「冇！」實牙實齒，「因希廄四十六場W， 有六場來自『嘉應高昇』，旗下戰馬實力並不平 均；沈廄也如是，四十九場W，有四場來自『浪 漫勇士』，以上兩匹，應該今季唔再出喇！」 個人分析，到最後仍是方嘉柏與廖康銘之 爭，方仔有莫雷拉瞓身效力，高一線。 講返今晚，小弟捧邊個？只捧一個——布浩 榮。佢騎四隻，三隻有機會，皆排好檔。 尤其第二場「海鑽石」，跑過三次，初亮相的一 場，在沙田千二米入第四已最叻，看似未懂競賽為何 物，將換來較高賠率。 布仔三匹，「海鑽石」、「浪漫老撾」及「凡凡有餘」全 有分頭，可三串七W（十蚊），再三串四P（二十蚊），一百 五十蚊投注，可能有Big Tea Rice㗎！ 飲食大亨醞釀 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 友誼咖啡 最美病人 小學雞無人機 今晚捧布浩榮 經過病房，聽到一聲微弱的呻吟。床上那位 女士閉著眼，臉上卻留著一抹淡妝，大學教授示 意我們靠近觀察，大家半帶玩笑說：「病人面色唔 錯，唔似病，五官幾標緻喎。」 當日身處澳洲阿德萊德大學醫學院的模擬中 心。這裏的模擬急症室、手術室及病房，為醫科 及護理學生提供臨床訓練。雖說模擬，但設置與 真實情況幾乎無異，如非事先說明，一定會誤以 為置身真正的醫療場景。至於病床旁的人員，多 為學生或教授，那麼，剛才那位氣若游絲女病 人，是否亦由學生輪流扮演？ 原來，她是一位經過訓練的專業病人。大學 與當地劇團合作，聘請多名南澳演員飾演病人， 協助學生進行臨床訓練。這些專業演員依循嚴謹 設計的病例，精準演繹症狀，呈現病人的症狀、 情緒、焦慮與抗拒，使 學生能在安全而高度逼 真的環境中，學習臨床 判斷。 演員之後再給意見 回饋，指出學生語言或 眼神有否太冷漠及遲 疑，協助學生改善表達方式及同理心，令醫護教 育不僅著重專業技術，亦兼顧與病人溝通。 香港各大學可借鑑此模式，既幫助醫科護理 系學生，亦為演員帶來更多就業機會，提升他們 專業能力與收入穩定性，為當地表演者提供可持 續性的發展空間。 「外而內，走到內而外，方會把我掩蓋。」許 廷鏗《演員的自我修養》。 美國是一個不可征服的國家，因為在美國 的小朋友細細個就學燒槍，可以百步穿楊，加 上美國擁槍合法，全民都摸過槍的，若然有人 想攻打美國，基本上無可能。殊不知，刷到去 年在長春航空展的紀錄片，我立刻改變看法。 展場有一個單位，犀利啦，這就是空軍工 程大學。甚麼來頭？唔係嚇你——空軍工程大 學是內地最有名的無人機人才培養院校。特別 之處是格外注重青少年的培養，所以見到好多 「小學雞」結隊參觀空軍大學攤位，對無人機愛 不釋手不在話下，個個小朋友玩無人機當玩手 機，有位大姐姐講解學院開發的最新打擊無人 機，即場示範，示範之後，小朋友可以試玩！ 有乜出奇，大驚小怪。大佬，唔係打機咁 簡單，大姐姐示範的無人機是在長春展場內， 遙控飛來飛去，又可以投彈的無人機是遠在西 安！長春與西安分隔逾二千公里，大姐姐話︰ 「全部實時操控，過程絕對順暢。」這位空軍工 程大學的大姐姐，青春可人又好笑容，睇落二 十出頭，帶領在場的「小學雞」目測7、8歲， 唔知真係以為打機娛樂，實情佢哋玩的與伊朗 當地嘅無敵無人機無兩樣，仲有可能係更先進 的。 美國有幾叻，叻我至叻！長春展中的「小 學雞」部分是參賽者，識得砌、識得設計無人 機，不少已是行內高手，可以進而成為孵化計 劃的培育人才。 依家唔係識燒槍好巴閉，恕我直白，你 Out咗啦。 香港教育與科技界，請與時並進。 常亦想念落墨不斷，泰 國曼谷唐人街觀音廟斜對面 小巷巷口，數十歲咖啡檔 「友誼」。 偶然開始，幫襯超過二 十年，直至前兩年，才搞清 楚老闆娘曉得中文與普通 話，還有家鄉潮州話，才認 識她名Siphaluk Rung。 浮 生 一 杯 咖 啡 ， 一 位人物，一句錦囊，一片 風景；懷念，屢尋機會相 逢；英國格林威治公園， 檳城與馬來榴槤，耶路撒 冷舊城，倫敦西區E a r l ' s Co u r t T r o u b a d o u r咖啡 館，鋼琴家摯友T i mo t h y Ravenscrof t，法國普羅旺 斯心靈姊妹Ca r o l e及布根 地兄弟O l i v i e r，吾鄉華嫂 冰室，烏拉圭Colonia del Sacramento⋯⋯流浮山日 落。 舊時 曼谷印象一 般；二十年 前香港往加 拿大多倫 多及美國紐 約會友探親， 掃墓倫敦早逝三 姐；經曼谷回港， 航空公司安排居曼谷 二夜。 時差，日出前已醒， 酒店外望佛塔林立，心思拍 攝僧侶沿途托缽化緣。穿越 華人聚居地段朝佛塔走去， 途經偌大菜肉市場，正值農 曆新年前數天，始覺泰國華 人慶祝中國節日比我們更 甚，各種慶典禮品花果糕點 琳琅滿目，頗被感動。 拍過僧侶化緣照片，信 步走到離名店「南燕」擲石之 遙觀音廟，見生意暢旺咖啡 檔，華僑長者人人手持華文 報紙，操潮汕方言，喝咖啡 聊天。筆者坐下，繼而點了 香濃咖啡與炭燒咖央多士， 享受了一番地道濃情；時 光荏苒二十多年，對於 Siphaluk女士香濃數十 載「友誼咖啡」始終如 一，念念不忘，每 逢身在泰京，必來 探望。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 九宮格 聲音論政文字談情 郭志仁 littleink.hk@gmail.com 䱌 䳣 ⾀ ꆽ 創科時代 說好中國故事 黃秉華 4月29日 幸運星座：處女座 誕生花：漢葒魚腥草 幸運顏色：黑、灰 幸運數字：5、10 4月29日是「世界舞蹈日」，1982年由聯合國 教科文組織旗下的「國際舞蹈委員會」創立，旨在 紀念「現代芭蕾舞之父」尚-喬治．諾維爾誕辰，提 倡打破政治、文化與種族的藩籬，強調舞蹈是全 球通用的語言。 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 悲傷是知識的代價。 ——拜倫（詩人） 風景半透 遊歷世界看世情 鄧達智 茹毛飲血 海邊趁大退找吃的，就是要難遇難求的。街 市買到的，去街市買吧，別浪費青春。 其中一種可自取，難買到的貝類是本地的海 螄蚶。我們經常在潮州及上海菜館吃到的螄蚶， 是來自河裏的淡水品種。那些一般是半或全生 吃，淋上醋、豉油、薑蓉、芫荽做的涼拌汁吃， 咬入口那醬汁與甜美的半生螄蚶血汁滾合，茹毛 飲血的獸性大發，吃個停不了⋯⋯ 問題是那些淡水品種來歷不明，水源不可靠 的品種生吃，肯定吃出病來。一次買來一瓶一 斤重、已醃好的潮州生醃螄蚶，以為試試味道作 參考，誰知太味美，全吃光了；茹毛飲血的獸性 一觸即發，停不了。第二天，當然吃病了，以後 只敢吃全熟的螄蚶。老實說全熟的螄蚶味道的確 打了折扣，最重要的是，沒有了那茹毛飲血的激 情。 於是開始找海裏的同胞，希望沒那麼多細 菌，生長環境優良的，可能可以當生蠔吃。一般 生長環境，煮至僅熟吃也可以。海螄蚶容易辨 認，殼比淡水的形狀更長，白色，一樣是有坑 紋。但海螄蚶街市只曾見過很少次，很難買到。 所以當我在澳洲魚市場見到海螄蚶的時候， 歡喜若狂。這種海螄蚶已被洗淨，殼上一條條 坑紋不但沒有泥，還帶青綠色，清新漂亮。於是 把牠們用大滾水「焗」熟約二十秒，淋上陳醋汁， 半生不熟，如願以償。這品種之後再在歐洲希 臘、西班牙街市也見過，殼也是帶青色的。奇怪 的是，那裏的餐廳不曾見有得吃；會否太便宜普 通，只供買回家自己煮來吃？還是我去錯了餐 廳？ 夏天開始是蜆貝類的季節，走到家的對面海 灘找吃，眼前一亮：「青邊」海螄蚶。唾手可得， 難以置信。雖然沙灘上不多，要慢慢狩尋，總之 近在眼前。 不供客人吃，也不會賣，因為愛茹毛飲血是 我的私隱，獸性大發是我的專利。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 D10 ⰶ⮜ 05.11.2026 星期一 圖：小墨︵ ︶
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