D8 05.31.2026星期日 中國流行風 副刊 在社交平台上，類似「草本特調雞尾酒」 的定價大多在100元至200元之間。網友小魚 覺得，這個價格和普通主題酒吧差不多，但 味道還是見仁見智。 不管酒好不好喝，小魚和天天都覺得， 喝過之後身體並沒有甚麼變化，這兩位分別 在上海和杭州體驗過中醫酒吧的年輕女生都 認為「最多是一種心理安慰吧」。對於這一 點，釀青酒吧的創始人張心雅也承認，一杯 加入草本元素的特調雞尾酒，並不能產生所 謂的養生療效。 「它本質上還是一杯酒，不是藥。」張心 雅說，店裏也不會把這類產品宣傳成具有治 療作用的中藥。張心雅表示，一方面，傳統 雞尾酒本身也會用到草本原料；另一方面， 酒精可以作為溶劑提取部分成分，「傳統中 醫裏本來就有藥酒這種形式，所以中醫與酒 的結合，也算是傳統文化中的一個門類。」 對於部分顧客提出的「酒太苦」及「不好 喝」的爭議，張心雅表示：「關於口感味道的 爭議，我們內部也討論了很久。現在年輕人 喝慣了甜味雞尾酒，突然接觸帶有草本苦味 的黃酒基酒，產生味覺落差很正常。但我們 堅持用黃酒，是因為黃酒在一些中藥配伍中 常被視作『藥引』。更何況千人千味、眾口難 調，有的客人覺得酒發苦不好喝，也有客人 專門因為這幾款特調成了我們的回頭客。」 近年來，「藥食同源」從傳統飲食觀念進 入新消費場景，也逐漸受到監管和公共討論 關注。對此，釀青創始人張心雅表示，酒吧 售賣的特調雞尾酒中使用的，均為經過加工 的藥食同源材料。「我們不會宣傳療效，但 在原料使用上，會注意安全性。」她表示， 根據不同體質設計的幾款酒飲，其配方 也曾請上海中醫藥大學相關專業老師提 供建議，以避免草本原料搭配不當的問 題。 因為最初的立意就是以酒作 為中醫文化的載體，所以她的酒 吧並不宣傳療效。對此，張心雅也 給酒吧的定位劃了一條紅線——不診 斷、不開方、不治療、不誇大宣傳。 「酒吧要想開下去，就不能超出服務範 圍。」她說，也會有顧客提出希望醫生 幫忙診斷，這些中醫師都會婉言謝絕， 只是提醒顧客的體質情況，並提供一 些養生建議。如果顧客有進一步就診需 求，再建議他們 去醫院或診 所進行正 式診斷。 懸壺入酒肆把脈開單、草本入酒，將中醫和酒吧結合起來的「中 醫酒吧」近來在北京、上海、杭州等地走紅。顧客進門先由中醫把脈，再根 據體質點上一杯加入草本材料的特調雞尾酒，酒吧請持證中醫師兼職提供 諮詢，酒飲配方經中醫審核。這種兼具解壓、社交、打卡屬性的新 業態，吸引著年輕人前往體驗。 「熬最晚的夜，養最貴的生」，這句網 絡梗如今照進了現實。《北京青年 報》報道，工作日的晚上，朝陽大悅城西側 一棟公寓樓裏，幾十平方米的小酒吧裏還 是坐滿了人。吧台上方掛著「懸壺濟世」的 牌匾，後面擺著各類酒瓶和玻璃罐，旁邊 還掛著一面「妙手回春」的錦旗。 這家酒吧的中醫特色主要體現在酒單 上。顧客剛坐下，調酒師就會遞來一張印 著「處方箋3.0」的定製酒單，讓大家從基 酒、香型、甜度、酒精度等選項裏一步步 勾選，最後再給這杯酒取一個名字。酒單 裏的一些特調，會加入桂花、陳皮、甘 草、當歸、枸杞、金銀花等草本原料。有 顧客覺得，這種帶著草本香氣的特調很新 鮮，既像喝雞尾酒，又有點像小時候聞過 的涼茶味道；也有人直言，有些加入草本 原料的酒喝起來微苦，並不算好喝。 住在杭州的00後女生天天，日前第一 次走進了一家名為釀青的中醫主題酒吧。 天天回憶，這家酒吧外觀看起來更像一間 小藥鋪，沒有太多閃爍的燈光和熱鬧的音 樂，整體風格更偏古樸。「因為剛開業，店 裏的裝修味甚至蓋過了『藥材』的味道。」由 於到店時剛過晚上7點，酒吧剛開門，她和 朋友成了當天的第一桌顧客。沒過多久店 裏就陸續坐滿了人，「來中醫酒吧，更多還 是出於好奇，想體驗一下。」天天說。 釀青的一大特色，是門口有專人為顧 客把脈。天天回憶說，她和朋友接過酒單 後，看到上面有一項把脈服務，便決定體 驗一下。不過因為她們到得比較早，負 責把脈的工作人員還沒到店，兩人便先點 了些小吃坐著等。大約半個小時後，把脈 服務才開始。店員隨後將她們帶到門口走 廊，由專人負責把脈。 店家介紹，負責把脈的工作人員均為 聘請、持有執業醫師資格證的專業中醫 師。把脈過程中，對方將手搭在她的手 腕上，一邊感受脈象，一邊詢問她最近 是否壓力較大、睡眠質量如何、生理 期情況怎樣等。「她說我心跳有點快， 讓我深呼吸放鬆一下。最後說我整體 還挺健康，就是偶爾脾氣比較急，有點 氣鬱，建議我多運動、保持好心情。」 天天說，她的朋友也體驗了把脈，對 方給出的結論是「最近壓力有點大」。「我倆 感覺，她說的一些情況和我們自己的狀態 還挺接近的。我以前沒看過中醫，這也是 第一次體驗把脈，覺得還挺新鮮。」隨後把 脈的工作人員給天天開了一張寫有體質特 徵的「中醫體質辨證單」。單子上並沒有出 現具體藥名，也沒有診斷病症，只寫著脈 略弦、舌紅苔薄白、平和質、氣鬱質等內 容。 調酒師則根據這張辨證單， 製作了一杯售價138元、名為 「玫瑰解鬱飲」的特調雞尾 酒。酒單顯示，這款酒中 加入了桑葚、玫瑰、百 合、茉莉、洛神花等草 本原料。不過對於這杯 特調酒的味道，天天卻 覺得不太能接受，「草本 味太濃了，我和朋友都 沒喝幾口。我還嚐了一口 朋友那杯，比我的更苦。 倒是店裏免費送的養生茶， 有紅棗和枸杞，特別好喝。」 杭州一家中醫酒吧位於城區繁華地段， 晚上7點營業。裝修風格不太像酒吧，進門 看到的就是一面布滿中藥材抽屜風格的牆 面，每個抽屜裏都放著一味中藥材，並配 有藥材名牌：茯苓、山銀花、決明子、烏 梅⋯⋯能聞到濃郁的中藥味道。酒吧裏的音 樂也比較輕柔，顧客交談的聲音都比較低。 正對門口處，兩位身著白大褂、戴著口 罩的醫生正為七八位排隊等候的年輕人搭脈 問診。在下單名為「望聞問切」的體驗套餐 後，醫生先雙手搭脈，並詢問生活習慣：是 不是平時思慮較多？晚上睡覺是不是經常驚 醒？隨後查看了舌苔， 整個過程約5分鐘。 醫 生 最 後 判斷為平和體 質，但舌象 顯示思慮較 多、存在焦 慮傾向，建議平時用佛手、玫瑰花、茉莉 花、陳皮泡水飲用。隨後工作人員依據這一 體質建議，為顧客調配一款名為「平和質． 太極陰陽調和」的酒，調酒時以黃酒為基 底，加入中藥液，最後調製出一杯棕黃色的 中藥酒，聞上去有淡淡的中藥味。 從功能表上看到，酒吧提供適合7種體 質的中藥酒：氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰 濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質。工作人員 介紹，把脈後的顧客，可以根據體質調配適 合的酒。負責搭脈的醫生表示，他是執業中 醫師，白天在醫療機構出診，晚上到店提供 搭脈諮詢服務。 酒吧顧客以90後、00後為主，不少人表 示對這種「既能放鬆又能養生」的形式感到好 奇。「藥酒養生在中醫理論中確實有其合理 性，若方法得當值得提倡。」浙江省醫院中 醫科副主任醫師羅科學表示。浙江省中醫院 中藥部藥師朱博也贊同此觀點——「醫」的繁 體字「醫」中，就便包含「酉」，最初含義為酒 器。中藥泡酒歷史悠久，《黃帝內經》中就有 「湯液醪醴論」，專門講述酒與防病治病的關 係。 話雖如此，但羅科學表示，想要通過藥 酒獲取一定養生效果，必須堅守兩條原則。 「不能一邊放縱一邊靠藥酒『補償』。」 他強調，年輕人熬夜、過度透支 身體等習慣，無法通過偶爾飲用 所謂養生酒來抵消，這種代償式 養生觀念不可取。其次，中 藥材的使用有嚴格規範，許 多藥材不能隨意配伍或加入酒 中。同時如果沒有按照規範浸泡藥 材方法制作的話，其保健養生作用 不大。 張心雅辦中醫酒吧， 與她和上海中醫藥大學長期的合 作關係有關。釀青其實是她偶然開 發的一項副業，主業是經營一家生物 科技公司，此前一直與上海中醫藥大 學保持深度合作，共同開展中藥材生 物砲製研究，並研發健康產品。 在工作中，張心雅發現當代年 輕人雖然有養生需求，卻抵觸傳 統的藥物養生方式，「沒人願 意天天熬中藥，所以我們就在 琢磨，能不能找一個輕鬆的 載體，讓年輕人接觸中醫藥 文化。自從去年秋天在上海 開了第一家中醫酒吧後，好 像酒吧成了我的主業，我現在 每天都在為酒吧新店在各個城 市落地奔波。」 張心雅說，她的酒吧客群原 本以年輕人為主，但因為加入了中 醫元素，也吸引了不少高齡消費者。 前兩周在杭州店甚至有一位92歲的老 人，在孫子的陪同下來體驗，店員專 門給老人製作了無酒精飲品，老人喝 得也很開心。她認為這種「跨代際」客 群在傳統酒吧中並不多見，因為環境 也很適合中老年人。 對於「酒吧夜生活」和「中醫養生」 之間的衝突，張心雅覺得這其實迎合 了當代年輕人的一種矛盾心態，「我 們的酒度數都偏低，如果客人點得太 多，我們也會勸阻，畢竟大家出來是 為了放鬆，不是為了喝醉。」 小魚覺得，中醫酒吧某種程度上 契合了年輕人「熬夜吃補品」的消費心 理，再加上主題酒吧自帶的話題性， 因此很容易吸引眼球，年輕人也願意 為這種跨界融合的新鮮感買單。小魚 和天天都表示並不認為中醫酒吧真的 有養生療效，更多還是一種帶有話題 性的消費體驗。但在體驗過程中，她 們也開始對中醫文化本身產生興趣。 小魚說過去很少主動關注中醫相 關內容，在體驗完把脈、拿到體質單 後，她專門上網搜索了相關體質的解 釋和一些中醫概念。「雖然我覺得它 更多還是一種體驗，但會讓人好奇， 中醫到底是怎麼判斷這些東西的。」天 天也表示以後未必還會專門去中醫酒 吧，但這次經歷之後她開始關注一些 和中醫養生相關的話題。 張心雅認為，現在的年輕人越來 越願意嘗試帶有傳統文化元素的新消 費方式。中式養生之所以能成為話 題，本質上也是因為年輕人開始關注 健康、情緒放鬆和生活體驗，而不再 只把酒吧當成單純飲酒的地方。張心 雅表示希望把酒吧打造成一個讓年輕 人輕鬆接觸、了解中醫文化的休閒場 所。 放鬆情緒 了解中醫文化 中藥泡酒歷史悠久 夏季養生小貼士 飲食五低 低鹽、低 脂、低糖、低膽固醇 和低刺激食物，最適 宜的食物有綠豆、小 麥、鵝肉、雞肉、苦 瓜、冬瓜、蕃茄、西 瓜等。 養心忌怒 天氣炎 熱易出現急性情緒 中暑，尤其是老年人 發火會造成心肌缺血， 使心律失常、血壓升 高，甚至猝死，所以需防 止情緒中暑。 下午鍛煉 上午6至9點 污染最嚴重，且老年人 早晨基礎血壓比較高， 如果要鍛煉的話最好選 擇在下午。即使要晨練 也應該找個空氣好的 地方，做做操打 打太極拳。 睡覺有講究 夏季暑熱 外蒸，毛孔開放，人體易 受風寒濕邪侵襲，故不 宜露宿，不能以地面、 陽台為床，不能正對 扇、當窗而眠，避 免面神經炎等疾 病發生。 口感微苦 獲心理安慰 ■中式風格的酒單。 網上圖片 ■酒吧入口處有專業人員給 顧客把脈。網上圖片 ■吧台上方掛著懸壺濟世的牌匾。 網上圖片 ■特調 雞尾酒中 加入經過加 工的藥食同 源材料。 網上圖片 ■中醫主題酒吧看起來更 像藥鋪。 網上圖片 ■中醫藥文化正以全新姿態走近日常生活。圖為藥 品交易會上用草本提取液調製的雞尾酒。 中新社 把脈調特飲
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