桌上一籠蝦餃，澄皮剔透，摺紋細密， 樣子飽滿得恰到好處。我用餐匙送少少入口 中，筍粒的清鮮、蝦肉的甜香在舌尖層層散 開。如果不是事先知道，我絕不會相信這是 等級4的糊狀軟餐。 這是美心新推出的「原味軟餐」。所謂等 級4，在國際吞嚥障礙飲食標準中，指的是食 物已研磨成均勻糊狀，專為吞嚥困難的長者 或病人而設。傳統軟餐往往把食物打 成面目模糊的泥團，營養或 許足夠，卻失去了進食 最基本的樂趣：形 狀、顏色、香 氣，還有那一份「我在吃飯」的儀式感。 而眼前的蝦餃，幾乎完全打破了這種刻板印 象。美心團隊用了將近一年研發，把新鮮蝦肉、 豬肉、筍絲等食材細細研磨，再以食物模具重塑 出蝦餃的半月形狀與十三道摺痕，連澄皮的口感 也設法還原，做到入口即融，卻不覺糊爛。蒸熱 之後，竹籠飄出的香氣，與普通蝦餃並無二致。 我看著同桌的長輩慢慢咀嚼，臉上是許久未 見的滿足。她從前最愛飲茶，患病後連吞嚥都變 得吃力，蝦餃燒賣早已成了回憶。此刻她小心地 再夾起一顆，微笑著說：「真係蝦餃嚟㗎喎。」軟 餐復原的不只是食物的形態，更是一份被疾病奪 去的尊嚴與快樂。 軟餐系列還包括梅菜扣肉飯、蜜汁叉燒飯 等十多款家常菜式，全部採用急凍包裝，只需隔 水蒸熱便可享用。 對於照顧者來說，這意味著 毋須再花長時間自製糊餐，也 能讓家人重拾「同枱食飯」 的溫暖。 這不是香港獨有，只是香港特別多，我說 的是中年才開始接觸和學鋼琴的人。或許與香 港聞名世界的精英音樂教育有關，令學鋼琴氣 氛濃厚；有些或許是希望彌補童年時沒機會學 琴的缺失；有些是為退休生活作準備，培養出 一種新興趣，希望能以練琴打發時間；當然還 要配合香港學鋼琴的優勢，就是不用如身處其 他國家而要穿州過省，因為這裏總有一位鋼琴 教師或琴行在左近。 因此每逢我探訪一些已習琴十多二十年的 前輩Uncle、Aunt ie家時，他們必定興奮地拉 著我到鋼琴旁，先演奏一首新學的音樂，再捧 上美食美酒，繼而叫我指點一番。至於與我同 年紀的家長朋友，家中的鋼琴似乎是給大人練 習多於小孩們。再仔細觀察下，這一種銀髮前 輩，無一人有認知障礙跡象；與我同齡家長的 小孩，看見父母彈奏，總會以湊熱鬧形式爭著 彈，於是音符滿天飛。 以上曾經成為一項「港式中年運動」，不過 近期又多了一個名 詞：「中年危機運動」！ 這是來自一種新興鍛煉運 動HYROX，特別受中年人 士歡迎，剛剛在香港舉行的國 際賽事，更吸引了二萬人參與， 卻被一眾網民取笑為中年危機所產 生。 其實有危機意識才有進步，才有改 變，只是生活態度方向有所轉移，以往較投 入精神娛樂，現在較著重體格健康。只要有一 項運動，能令從來或多年沒活動的人，突然願 意開始運動，這種觸碰和看不到的推動力，就 是一大價值！ 我是疫情時才開始了天天運動的習慣，我 選擇了游泳和健身，同時我亦繼續彈琴。兩者 我都看不見將來會參與任何比賽、比併。因此 我的心態，只是今天做得比昨天好而已，經已 足夠。 自助餐在香港極受歡迎，只要你物有所值，肯定 日日夜夜都爆瀉。 尤其如今五星酒店自助餐，幾乎必有高質素的刺 身、壽司及長腳蟹等等，大胃王必定蜂擁而來，與 佢死過。加上不少信用卡又與酒店聯合做宣傳，分 分鐘七、八折找數搞掂。不過，對小弟來說，最大 遺憾為十間有九間不再提供即開生蠔。 早前母親節，當然由子女揸Fit去邊，一去， 又去咗間五星酒店食自助餐。極度誇張，人山人 海，擺枱擺到出大堂電梯口。我哋十二時到，刺 身壽司吧前已經打蛇餅，必須排七至十分鐘，可 想而知，香港人幾咁熱衷食日本嘢，兼且精打細 算，唔貴唔食。 我也如是，排呀排，終於輪到，要咗三文 魚、油甘魚、吞拿魚、八爪魚⋯⋯此處師傅不 似其他酒店，限每樣兩件，而是你要幾多就畀 幾多。 前邊肥師奶唔知真定假：「唔該每樣八件， 我替全家攞嘅！」 係真唔係真？冇研究之至，總之見佢連壽 司冷麵，堆到山咁高，捧住幾碟離開，仿似玩雜 耍，若仆倒就大劑。 埋枱坐低，咦，見到兒子及女友在食生果、 甜品及雪糕，乜咁怪雞㗎？ 「你哋咁快食甜品？有冇搞錯呀？」 「肥爸，絕對冇搞錯，我哋呢種叫做倒轉取食 大法，極之精明。你睇睇條刺身壽司人龍，成二、 三十位，有排等。我哋呢，將自助餐倒轉食，即人 人食刺身時，我就食甜品，如此，可以舒舒服服唔使 排隊。好嘞，當個個食到七七八八，而刺身供應仍非 常充足時，我先埋去要求師傅切最靚部位，明唔明？」 咦又係喎。下次小弟一於由甜品雪糕生果開始食， 再到燒牛肉、燉湯，打晒底才施施然取刺身壽司長腳 蟹，到時攞幾多都冇人眼啦。 中年危機運動 以畫擺脫病痛 夏日麗江 網約車規管再出發 自助餐倒轉嚟食 一到夏天，就很想去雲南避暑。 去年開始，香港有了直飛麗江的航班。很 多人都詬病麗江的商業氣息太濃厚，但我真的 覺得，在麗江一定要住在古城，才能感受到那 種「生活在別處」的悠閒與愜意，還有夜晚的熱 鬧。只要不住在麗江古城的中心區，選擇一些 古城偏僻些的民宿，或是住在另一個「束河古 鎮」，是能夠享受到安靜而美好的一面。 其實不用專門去甚麼景點，每天住在那裏 已經非常快樂。麗江古城裏有很多書店、黑膠 店，很多很多非常舒服的咖啡店，在這裏能夠 喝到雲南普洱的咖啡，還有各種各樣的雲南水 果，每天換著店吃米線，感覺在過神仙日子！ 除了遊客必去的「玉龍雪山」，近年雪山背 後有個高山草甸湖泊「文海」非常熱門，曾是歷 史上著名的「茶馬古道」上重要的驛站。風景就 像瑞士一樣，有著大片的高原草地，牛羊成 群，湖水如同寶石一般，倒映著雪山的天光雲 煙。夏天的草地尤其美麗，嫩綠如茵，野花成 片開放，美得就像夢境一般。 距離「文海」約二十二公里，便是更加古樸 的「白沙古鎮」，保有納西族原生態風貌，建築 更加復古木製風。周五趕集日，便是野生菌、 納西族繡品的世界，可以淘到不少獨特的刺繡。 即使我從初中暑假就開始去麗江旅行，但 還是百去不厭。這裏氣候宜人，在夏天氣溫保 持在攝氏15至25度，既有壯麗的雪山，又有文 藝的咖啡館，還有酒吧。整個夏日，都彷彿置 身在雪山流下的涓涓溪流之中，感受那陽光下 濕潤的涼意，慵懶又輕柔。 經濟學第一課Demand & Supply，網約車應 運而生，源自市民日常出行衍生對服務的需求 與選擇。政府規管網約車的關鍵，在填補的士 服務缺口之同時，亦必須在維持公共交通生態 之間取得平衡。憑藉豐富的網約車及的士第一 身經歷分享，起步階段宜審慎，以七千至八千 輛為起點。市民日常出行最怕「叫不到車」與「路 面太塞車」。網約車牌照「易放難收」，一旦過 量湧入，繁忙路段只會更擠塞，最終影響每日 過千萬道路使用者及普羅大眾，得不償失。參 考最低工資立法先低後高的經驗，首階段應以 較保守數目落地，再透過動態機制逐步調整適 應，避免對交通造成不必要甚至不可逆轉衝擊。 再者，政府制訂政策時，必須堅守「兼職網 約車、全職的士」的定位。現時大部分網約車司 機每周上線少於二十小時，反映其兼職本質。 若合法化後，成本增加而誘使司機延長工時， 甚至轉為全職，將直接打擊的士業界生存空 間。政府應考慮規管每周或每日上線時數上限。 動態調整必須有透明、平衡的準則。單靠 等候時間並不可靠——平台減價戰會短期扭曲 需求。政府應一籃子全盤考慮三項指標：網約 車平均等候時間、路面擠塞程度變化、的士司 機收入的波動性。成立由不同持份者組成的檢 討委員會，定期審視數據。 總括而言，規管不應一步到位，而要以小 步快走、動態平衡的方式，先堵塞「合法後全職 化」及「非法白牌車繼續營運」的漏洞，並確保網 約車與的士在監管要求上逐步拉近，才能真正 服務市民出行所需。 13歲一朗以幽默擺脫病 房的愁緒，願望成真基金為 他實現做個人畫展願望。 展覽在5月首兩星期於 中環士丹頓街JPS Gallery舉 行，名為《一朗的願望細胞》 （《Seeds of Wishes》）。畫展 裏盡是卡通世界，這對13歲 的一朗來說，別具意義。數 年前，一朗確診罕見惡疾， 畫展開幕當日，他分享醫 療過程「好Annoying」（很煩 人），一度說「快啲出院就好 了」，那份超乎年齡的苦中作 樂，還有這段童言童語，道 盡了住院生活的小小埋怨與 生命的韌性。 原來在長達一年的治療 裏，畫畫本是一朗對抗病魔 的避風港。他將痛苦針筒變 成抵抗疾病的「針筒小隊」， 甚至把醫生畫成砧板上的火 雞。這份幽默不僅瓦解了一 朗對化療的恐懼，更構建 出屬於他的藝術世 界。畫展開幕當 日，不少嘉 賓 被 畫 作吸引，畫 作內容由最初 病榻上那些以黑 色畫筆勾劃的黑白作 品，到他病情穩定後 添上繽紛熒光色、懷抱 嚐一口魚生等微小夢想， 無不為之感動。 畫展所展出的原畫及慈 善紀念品作公開發售，淨收 益全數撥捐願望成真基金。 很多朋友及有心人反應相當 熱烈，畫作幾乎接近完售。 在此我想感謝每一位慷 慨解囊的有心人，正因為你 們對願望的無私支持，這 顆描繪希望的「願望細胞」， 如今才能在一朗身上開花 結果，並鼓舞更多以藝術療 癒心靈的患病兒童。對我而 言，擔任基金主席親自見證 一朗由醫院走到Gallery，這 份任務不僅是一項工作， 更是深刻體會到善心匯 聚的感染力。願望成 真，為孩子帶來的絕 不只是一時快樂或 一份鼓勵，更是改 寫生命的勇氣和 力量。希望日後 為大家分享更 多病童願望成 真的故事。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 讖 覬 ♗ 䀂 Oi Ling Gallery 䜚䜚溮곸鎂 第七章之九：不要看 這是我一輩子也無法親自感受到的煩 惱。大概這一本書輕易就會成為暢銷榜上的 首位。雖然也會想像得到，每個看見這本書 的人都會偷偷取笑，甚或是一些父母在經過 的時候，都會遮掩著孩子的雙眼訴說著： 「這些傷風敗俗的書不要看！」但是在小孩別 過頭的時候，就會躡手躡腳地拿那本書去結 帳。然後夫妻二人在晚上的時候，也就會鎖 起房門，互相仔細查證。 我按捺不住笑意把這一本書闔上，再把 它放回紙箱中，並想著到底自己身上哪一個 部位，會有如男性拉扯陰囊一般怪誕的行 為：把乳房旁邊多餘的贅肉放進胸罩內、回 家以後脫去胸罩後在身上留下的紅痕、那些 沒有開關而一直流落的經血、生不如死的經 痛——但是沒有任何一個行為是滑稽的，好 像所有發生在女性身上的都是痛苦的。 曾經想過如果人體的所有部位和器官， 可以在需要使用的時候才裝嵌上去也就好 了；那麼它們也就不會退化，亦不需要擔心 會受到感染。試想像在回到家中以後，直接 把整個乳房拆卸下來，放在一個保溫箱內收 藏；或許將來有了孩子以後，也就不用再承 受脹奶所帶來的痛楚。在性愛以後，把整個 陰部脫下來清洗，這樣就不必為了那些困擾 的尿道炎而煩惱。 至於男人，亦可以把脆弱的陰莖和陰囊 放進褲袋內，那就不用擔心整天都在晃動， 以及隨時都有不小心被襲擊的可能。更為重 要的是，可以拆下來的陰莖，就不會再在小 便完畢後讓尿液滲進內褲，然後隨著高溫而 讓男人的身上散發出濃烈的尿臊味。可是那 些為了自己的下體而驕傲的男人，大概不會 為了方便而輕易把它們放下，畢竟那裏就是 他們自信心的來源——女人的下體可是堅韌 得要多了。 故事簡介：超現實懸疑愛情小說：你是一個「但是」還是「是但」的人？ 林靖風 AI 連載小說 青 談 股壇小辣椒的生活藝術 胡孟青 精緻軟餐 5月21日 幸運星座：天秤座 誕生花：知更草 幸運顏色：金、白 幸運數字：2、7 愛情是盲目的。 ——莎士比亞（劇作家） 5月21日適逢二十四節氣的「小滿」，這是夏 季第二個節氣，夏熟作物的籽粒開始飽滿結實， 但尚未成熟，故稱「小滿」。這時氣溫明顯升高， 降雨量增多，正式進入梅雨季節。「小得盈滿」， 是一種知足的美好。 MoMo語 北上潮甚麼 吳沚默 低空思想 梁美寶 任意行 發掘生活趣味 張諾 D10 ⰶ⮜ 06.02.2026 星期二 藝術家：王輝︵水墨絹本扇面︶ 畫廊： 燕譽堂 圖：林靖風構思， 生成。
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz