07-24-2022星島日報(美西版)

星條點擊 2022年7月24日　星期日 A3 singtaousa.com 為 什麼有些食物比其他食物更糟糕？北卡羅 來納大學教堂山分校的兒科牙醫和微生 物學家盧貝若（Apoena de Aguiar Ribeiro）博士 說，在評估一頓飯、零食、甜點或飲料對牙齒 健康有多糟糕時，需要考慮兩個層面：口腔微 生物群及其如何影響蛀牙。 《紐約時報》(New York Times)報道，我們 的嘴裡有700多種細菌，有些是有益的，有些 是有害的。有害細菌會分解食物和飲料中的糖 分並將它們轉化為酸，隨著時間的流逝，酸會 從牙齒中吸收必需的礦物質並導致蛀牙。 如果不注意清潔，細菌也會在牙齒表面形 成一層柔軟的薄膜或牙菌斑，這會加劇酸度， 並為更多細菌的增長創造理想環境。如果牙菌 斑生長和硬化得夠多，它會變成牙垢，這也會 刺激牙齦並引起牙齦炎。 什麼類型的食物不好？盧貝若博士說，含 糖食物，尤其是那些由蔗糖或食糖組成的食 物，對牙齒特別有害，因為有害細菌會在牙齒 上滋生。蔗糖經常可以在許多加工食品和含糖 飲料（如糖果、糕點、濃縮果汁和蘇打水）中找 到。 此外，任何粘稠有嚼勁的食物（如軟糖、 乾果、糖漿和糖果）都會卡在牙齒縫隙中。盧 貝若博士說，當多餘的糖殘留在牙齒上時，有 害細菌會將其儲存在細胞中，「就像它們內部 的儲藏室一樣」，並在進食後數小時內繼續產 生酸。 某些飲料（如含糖汽水、果汁、能量飲料 和奶昔）很容易引起蛀牙。他們用粘性和含糖 的溶液沾上牙齒，而且是酸性的。北卡羅來納 大學教堂山分校兒科牙科教授羅西奧·奎諾內 斯（Rocio Quinonez）博士說：「當口腔中的酸度 低於5.5時，牙齒開始分解，汽水pH值往往在3 到4左右。」其他碳酸飲料也是酸性的。咖啡和 酒精飲料通常加糖飲用時也是如此。 一些新鮮水果、蔬菜或澱粉類食物（如柑 橘、土豆、大米甚至香蕉）通常被認為對牙齒 有害，因為它們可能含有會磨損牙齒的糖或 酸。但它們還含有可以促進整體健康的營養物 質，進而有益於牙齒。 奎諾內斯博士補充說，如果牙齒有特別深 的凹槽，或者牙齒彼此緊密接觸，那麼可能比 其他人更小心耐嚼和粘稠的食物。在這種情況 下，不僅要注意飲食，還要注意清潔習慣。 只要每天刷牙兩次（早上一次，睡前一次） 並且每天使用牙線，這些食物的營養益處將超 過牙齒損傷的風險。儘管談到水果，專家認 為，「吃水果總比喝水果好」，因為許多商店購 買甚至自製的水果冰沙都添加了蔗糖。 根據發表在《內科醫學年鑑》上的研究， 喝適量咖啡的人（每天最多3.5杯）可能更有機 會延長壽命，即使他們的咖啡加了少許糖分。 大約七年的時間裡，研究人員跟踪 171,616名參與者的咖啡消費和健康狀況，這 些參與者平均年齡近56歲，在研究開始時沒 有癌症和心血管疾病。他們發現那些每天經 常喝1.5到3.5杯咖啡的人，無論是原味咖啡 還是加大約一茶匙糖的甜咖啡，在這段時間 內，死於任何原因（包括癌症和心血管疾病） 的人，比不喝咖啡的人，可能性降低30%。 咖啡的類型（無論是速溶的、磨碎的還是 不含咖啡因的）沒有任何區別。最新研究並不 能證明咖啡本身就是降低參與者死亡風險的 原因。儘管如此，多年來，研究揭示了咖啡 對健康的各種益處，將其消費與降低患2型糖 尿病、帕金森病、抑鬱症等疾病的風險聯繫 起來。 《有線電視新聞網》(CNN)報道，根據臨 床1-2期試驗的結果，一種一次性的新型基因 療法可以降低出血性疾病B型血友病患者過度 出血的風險，他們通常需要重複治療以降低 風險。 根據21日發表在《新英格蘭醫學雜誌》上 的研究結果，在接受不同劑量水平輸注治療 的10人中，有9人發現進行單次基因治療有 助於產生一種欠缺的凝血蛋白（blood clotting prot e in）稱為「凝血因子IX」。這種被稱為 FLT180a 的療法通過使用無活性的病毒作為 載體來提供因子IX的增壓變體來發揮作用。 來自倫敦大學學院、皇家自由醫院和生 物技術公司 Freeline Therapeutics 的研究人員 寫道：「我們的研究結果證實，使用 FLT180a 進行基因治療可以使凝血因子IX水平處於正 常範圍內，而載體劑量相對較低。」該試驗由 Freeline Therapeutics 資助。 血友病B是一種罕見的遺傳性疾病，由編 碼因子IX的基因突變引起，導致缺乏這種蛋 白質並增加過度出血的風險。嚴重B型血友病 的標準治療是終生靜脈輸注IX因子濃縮物， 有時每週甚至更頻繁。倫敦大學學院血友病 教授、該研究的主要作者 Pratima Chowdary 博士說：「消除血友病患者定期給自己注射缺 乏的凝血蛋白的需要，是提高他們生活質量 的重要一步。」 位於英國的研究人員對10名中度或重度B 型血友病患者進行了為期26週的監測，以評 估治療的安全性和有效性，並確定合適的劑 量。劑量過高會導致血液凝固；太低可能無 法充分治療血友病。 從2017年12月到2020年3月，這些男性 接受了四種劑量水平之一的FLT180a單次靜 脈輸注。研究人員通過隨著時間的推移評估 凝血因子IX水平來衡量治療的效果，他們發 現在FLT180a輸注後，所有男性的IX因子水 平在26週時都有增加，從7%到280%。除一 名參與者外，所有參與者的IX因子活動持續 超過27個月。北卡羅來納大學教堂山分校血 友病和血栓形成中心主任奈傑爾·基（Nigel Key）博士說，「超過40%左右的凝血因子IX 水平被認為是正常的。」 血液中凝血因子含量為正常量的5% 至30%的人通常被認為患有輕度血友病。 在FLT180a試驗中，四名患者的水平高於 1 0 0%，五名在4 4%和5 3%之間，一名在 7%。凝血因子IX水平為280%的男性是獲得 最高劑量的兩名參與者之一，並出現了動靜 脈瘺血栓形成（一種凝血類型）的嚴重不良事 件。奈傑爾·基說，「雖然證明用這種方法可 以實現非常高水平的FIX，但很明顯，載體 的最佳劑量尚未確定。」 奈 傑 爾 · 基 說 ， 當 研 究 人 員 確 定 FLT180a的最終研究方案時，「它將基於這些 數據來達到最佳效果；如果我們能讓每個人 的IX因子在50%和150%的範圍內，那就是最 佳選擇。」 這些人還接受了免疫抑制藥物，如糖皮 質激素和他克莫司，以防止他們的免疫系統 排斥治療。沒有患者因毒副作用退出試驗， 研究期間沒有死亡報告。在所有副作用中， 研究人員發現10% 被認為與基因治療有關， 24%與免疫抑制有關。 經常喝咖啡的人 7年內死亡機率更低 最損害牙齒的食物和飲料 牙醫和微生物學家說明白 需要考慮 兩個層面 基因療法可協助 B 型血友病患者 ■專家說，在評估食物、零食或飲料對牙齒健康造成損害的可能性時，需要考慮口腔微生 物群及其如何影響蛀牙。 網絡圖 美國食品和藥物管理局（FDA）近日警告消 費者不要購買八種用於消毒的紫外線棒，因為 超過標準劑量的輻射可能會損害皮膚或眼睛。 測試確定一些紫外線棒可以釋放出高達推薦的 紫外線-C輻射暴露量的3,000倍。 FDA說，幾十年來，紫外線工具一直被 用來幫助遏制細菌的傳播。在新冠病毒流行期 間，隨著人們尋找消毒殺菌的解決方案，人們 對這些產品的興趣與日俱增。根據Reportlinker. com今年早些時候的一份報告，預計到2027年， 紫外線消毒行業將增長到83億美元。 《紐約時報》(New York Times)報道，研究表 明，紫外線輻射可以殺死新冠病毒，但FDA說 需要更多信息了解是否有效，以及劑量應該多 長時間和多強。 FDA說，使用或靠近這些產品接觸幾秒鐘 後，可能會導致紅斑、燒傷樣皮膚反應或光性 角膜炎，可導致眼部損傷或疼痛。這些產品還 缺乏適當的安全信息。 該機構寫道：「當廣告宣傳某種產品可以在 幾秒鐘內完成消毒時，可能意味著它會釋放出 不安全的深紫外線（UV-C）輻射水平。FDA建 議消費者不要使用這些產品，並考慮使用更安 全的替代方法。」 該機構表示，已向產品製造商發送信函， 警告他們產品存在缺陷，併計劃與這些公司合 作，以「確保採取適當的糾正措施」。 PhoneSoap的發言人羅謝爾·托克 (Rochelle Torke) 表示，有問題的紫外線棒已經過嚴格的 安全測試，並且還具有護手和「其他功能」， 有助於防止不安全地暴露在深紫外線光下。 「Phonesoap非常重視這些擔憂，並積極與FDA 探索解決方案。在紫外線技術領域擁有10年的 領先地位後，我們始終將安全放在我們設計的 每一款產品中。我們的紫外線消毒棒也不例 外。」 其他公司沒有立即回應置評請求。 美國疾病控制和預防中心表示，過度暴露 於紫外線輻射會導致嚴重的健康問題，包括皮 膚癌。皮膚癌是美國最常見的類型，2019 年報 告了超過 88,000 例新病例，這是最近一年可獲 得的數據。 除了定期刷牙和使用牙線外，還可以使用 其他一些有科學依據的策略來控制牙齒健康。 避免吃零食和啜飲。 唾液有助於沖走殘留 的食物殘渣，是對牙齒最具保護性的力量之 一。它重新強化牙釉質，並含有碳酸氫鹽，有 助於中和口腔中的酸度。 但奎諾內茲博士說，無論何時進食或飲 水，唾液都需要大約20到30分鐘才能達到保護 水平，因此經常吃零食或飲水會導致身體失 衡。 如果覺得一定要喝那種含糖飲料，試著在 用餐時喝，或者坐下來喝，而不是整天隨時飲 用，奎諾內斯博士說：「我寧願你是個大口喝 的人而不是小口細啜的人。」她補充說，在吃完 任何食物或飲料後漱口也可以幫助清除任何糖 分。 限制酒精攝入量。 酗酒者也應該小心，因 為酒精會抑制正常的唾液分泌，使身體更難清 理附著在牙齒上的殘留物。 注意某些情況或藥物副作用。 各種醫療狀 況、治療和藥物（如肺結核、化療、透析、抗 組胺藥和血壓藥物）可以抑制唾液的產生，或 改變唾液的質量。因此，受影響的人應該注意 保持良好的牙齒衛生。 使用無糖的替代品。 北卡大學教堂山分校 兒科牙醫盧貝若博士說，把含糖飲料和零食換 成無糖替代品對牙齒來說是好方法。阿斯巴甜 或糖醇等糖替代品不會像普通糖那樣被細菌代 謝，因此它們不會導致蛀牙。但請記住，無糖 汽水中的酸仍然會導致牙齒脫礦質。 用木糖醇咀嚼無糖口香糖。 同樣，盧貝若 博士補充說，「像木糖醇這樣具有抗菌活性的 糖醇」可以減緩口腔細菌的產酸。她說，「含木 糖醇的無糖口香糖每天咀嚼3次時，已被證明 可以增加唾液流量，並且還具有抗菌作用。」因 此，如果在兩餐之間渴望甜食，無糖木糖醇口 香糖是最佳選擇之一。 喝某些類型的茶。 還有證據表明，紅茶和 綠茶有助於防止蛀牙，因為它們含有氟化物並 且具有更高的pH值。盧貝若說，「但請不要加 糖。」 定期檢查。 蛀牙是全世界最常見的非傳染 性疾病。對於大多數人來說，每六個月進行一 次定期牙科檢查就足以在蛀牙變得太嚴重之前 發現。 奎諾內斯博士說，對牙齒健康有益的習慣 通常是對整體健康有益的做法。少吃加工食品 和含糖食品，每六個月定期檢查一次，避免在 兩餐之間吃零食，尤其是含糖或粘牙食物或飲 料，可以減緩蛀牙。 食藥局：8款紫外線消毒棒　可能造成輻射傷害 防止蛀牙　試試這七種方法 ■粘牙的軟糖更容易蛀牙。 網絡圖 ■紫外線消毒棒的輻射劑量若超過標準， 可能會損害皮膚或眼睛。 網絡圖 如果聽說糖果會 腐蝕牙齒，或者每天 喝一（或兩到三）次碳 酸飲料的習慣會腐蝕牙釉質，一般 人可能想知道還有哪些其他飲料、食 物和零食可能會傷害牙齒。雖然從技 術上講，所有食物和飲料都會導致蛀 牙，或損壞牙齒的表面或牙釉質，但 並非每種食物或飲料都會造成同樣的 傷害，有些食物就是更容易蛀牙。 本報訊 食藥局認定八款超標的紫外線消毒棒 產品（編號） 製造商 Safe T Lite Max-lux Corporation OttLite Rechargeable UVC Disinfecting wand (model UV10002M) OttLite Technologies UVILIZER FLIP (model SG-153) In My Bathroom LLC. 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