07-29-2022星島日報(美西版)

副刊 2022年7月29日　星期五 訂報熱線： 650-808-8866 F4 答案請見下期本版 玩法 在 Sudoku 圖上的 每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填 上數字 1 至 9，行、列 及九宮格內數字不可 重複出現。 難度 ： 數獨 ★★★ ( 四星最難 ) 上期答案 高慧然 我找了很久也找不到很貼 切的形容詞來形容Busking，街 頭表演？街頭藝人？第一次接 觸這類型的演奏，是二○○五 年在東歐旅行，在捷克的旅遊景點看見一位大提 琴樂手在街頭演奏，正值我瘋狂迷上大提琴音樂 的那些年頭，那一刻我被深深的吸引著迷，還幻 想著自己有朝一日能否在歐洲的街頭演奏？好像 到那時候演奏琵琶會比較適合「呃鬼佬」（偷笑）。 回港後偶然遇到在行人隧道口演奏的原創自彈 自唱結他歌手，還用二百元購買了兩張他原創的 CD作品。 我很欣賞Busking歌手，很欣賞他們的勇氣， 也欣賞他們找尋機會的價值，每逢遇上他們， 如果不太趕時間，我都會駐足觀看。讓我最深 刻的Busking歌手是當年在旺角行人專用區的C AllStar。說起旺角行人專用區，我自己也試過在 街頭表演，最難忘一次就是十多年前在旺角行人 專用區，與參賽歌手亢帥克宣傳亞洲電視台星光 演奏廳的音樂會節目，這些年來也被很多商場邀 請表演街頭音樂，但正正式式的自己純粹走在街 頭演奏卻從來沒有試過。 我有一位認識多年的小提琴手朋友很喜歡街 頭演奏，演奏的時候會遇上很多知音人，每逢新 年，還會收到很多街坊的利是打賞，那也是不錯 的收入喔！可惜疫情期間少了很多街頭演奏的藝 人，大家也害怕了人群聚集，但適逢音樂會臨近 的宣傳，巨星幫歌手陳國峰先生在宣傳音樂會的 時候，遇上了一班年輕的Busking歌手，真的被他 們的歌聲、被他們的青春熱血感動了！ 我索性邀請整隊Busking Team，與我們一起 踏上香港文化中心音樂廳的大舞台，希望讓年 輕樂手有踏上正式舞台的機會，也希望可以讓 Busking的文化帶給現場的觀眾。 書展曲終人散，大家對於閱 讀的興趣，會不會隨著人潮退 去，一哄而散呢？ 很多很多年前，香港已被嘲 為文化沙漠，愈來愈少人會買書了，加上人人都手 機在手，要瀏覽任何資訊，都易如反掌，還會有人 走進書局，陶醉在書香字海嗎？ 有！暢銷書往往是旅遊書和烹飪書。未爆疫情 前，甚麼東京天書、首爾食買玩攻略、窮遊歐洲指 南等等，都會放進行李篋裏，伴走天涯。鼎爺、三 姐、肥媽、黃淑儀的食譜，在廚房裏總會有一本 吧！ 當然親子是一個龐大市場，哪個家長不希望子 女能贏在起跑線上？求學不是求分數，只是騙人的 口號，如果成績一落千丈，只會被老師照肺，勸喻 自動離校。 陳美齡和何小娟（麥明詩媽媽）推出的親子書， 教你如何栽培子女成為十優狀元，入讀劍橋哈佛史 丹福。為人家長，怎能不買？ 讀中國文學出身的我，對寫散文一直有情意 結，或發思古之幽情，寫色情男女的醉生夢死，道 盡生關死劫的感悟，一夜落花，一種閒愁，一盞甘 茶，一紙相思。寫這些，有人看嗎？ 遊走在書展的縱橫通道，不同攤位都見到排隊 索簽名的人龍，這邊是黃夏蕙，雖然只是把舊作翻 印，但畢竟移民在即，過百個讀者都願意大破慳囊 買書，影合照留念。 那邊廂的七仙羽，簽名式樣像極一道符，粉絲 都如獲至寶，彷彿一張頭貼頭的合照，已具極大的 催運加持力。 還有唯一在今年推出寫真集的白雲，以極震撼 視覺的低胸裝，亮相快閃簽名會，麻甩佬紛紛舉起 手機狂拍，口水鼻血並流。 時代不同了，散文作家還有立足的小階磚嗎？ 書中黃金屋 女聽眾致電電台節目分享她的煩 惱，她表示男朋友因投資失利而欠下巨 債，為了不想拖累她，於是提出分手。 雖然她多次表示會跟男友共渡難關，但 男友沒有信心，最後還是要求分手。很 多男人聽到女方這個回應，知道另一半 不介意自己沒錢，應該會很開心，但自 尊心強的男人則相反，女方愈是願意跟男方捱，男方愈是 覺得對女方有虧欠，內疚感亦愈來愈重，更感自責。 女方可用另一種方法回應男友，以減低他的內疚感和 增加他的自信心，就是當他提出分手時，你跟他說：「我對 你有信心，我覺得你很快便會雨過天青，我信你做得到， 加油。」這個回應的好處是，首先你沒有否認他的現況出現 問題，若你不停說沒事，他會覺得是你不明白現況，所以 才繼續跟他在一起。若你明確告訴他，你相信他能解決眼 前的問題，即是你對他有信心，不但能解決當前困難，將 來還會變得更好。 在一段關係裏，另一半相信自己的能力是很重要。很 多時夫妻之間，女方不知不覺會質疑男方的能力，特別在 低潮時，總會質問他為何做錯的選擇、為何做得不好，這 些不好聽的說話便會出現。女人想把心裏認為的事實告訴 男人，好讓他能改過，但低潮期的男人不需要一個媽媽告 訴他如何改過，而是需要一個支持他的人在他身邊，做他 的鐵粉鼓勵他，當他連自己也不相信自己能做到時，他的 另一半依然相信他，做他的忠實支持者。 情人們有時可想想，為甚麼喜歡對方時，覺得他是英 雄，而你則是他永遠的粉絲，然而日子久了，便漸漸成為 經常督促他的檢察官，因你已忘卻了自己作為他的粉絲的 身分。每對情侶關係中，女方總是擔當小粉絲的角色，或 許有一天你會成為他的太太或是他孩子的媽媽，但不要忘 記自己作為他的小粉絲的角色。在日常生活中帶著仰慕的 眼神凝望他，在適當時候獻上讚賞，讓他再次享受到男人 被崇拜的感覺，以及你愛他的初心。 永遠的鐵粉 徐成居港九年，口碑好的餐廳都去過 了，他說香港是「美食之都，名副其實」， 又說「情不知所起，一往而深」，他「很快 便愛上了香港豐富多采的餐飲圖景」。 「對於餐廳的討論正如談情說愛，靈感的來源往往是感性 的，而探討的過程則基於理性。」徐成厲害之處是找到「平衡 點」。 美食節目主持Julia Child說：「People who love to eat are always the best people.」加一句：自己付錢吃，吃得更安心。 徐成「堅持自費，不寫鱔稿」，我舉手贊成。不過，「入到 餐廳，大廚提議可吃甚麼」，我不反對。 有朋友到來，徐成會帶他們去MONO，「已成為香港食 客窺探南美飲食的一個視窗」，從吃酸麵包開始，那是用南美 的老麵（Masa Madre）製造而成。 沙拉是Andean Vegetables，包含秘魯黃馬鈴薯、沙葛、佛 手瓜、塊莖金蓮花、胭脂仙人掌、塊莖酢槳草。主菜是法式 烹飪鴿子，配墨西哥混醬（Mole）。甜點是用可可豆莢自製的 朱古力，再來一杯阿根廷瑪黛茶（Mate Cocido）。 南美菜是有吃過，但沒有像MONO那麼細緻講究。下一 趟去MONO，得找大廚Ricardo，一定有好介紹。 又推薦了由荒木水都弘（Araki Mitsuhiro）坐鎮的「Araki」。 Araki敢用部分「本地漁獲製作前菜和壽司」，此舉值得欣賞。 徐成說：「願意偶爾為此付出些溢價。」 「Ta Vie旅」也是要去的，餐廳遵循著季節時令的變換， 將日本料理「筍」的概念融入到四季菜單中。」 秋天快要到來，「秋天的菌菇、松茸、雞樅菌，還有松 露，也開始走上餐桌。」 希望屆時與徐成來一趟覓食之旅。 一往情深 英國王子哈里跟妻子梅根一 起到名廚Andrew Carmellini開設 的意大利餐廳用膳，期間，他們 通過保鏢禁止餐廳內所有顧客在 場內拍攝，否則將請食客離開， 理由是怕拍到他們。此舉令諸多 食客不滿，認為哈里和梅根限制 了其他人的自由。 如果我是場內顧客，心情肯定也會很不爽。無 論我是跟家人、伴侶還是朋友去吃飯，大家難得相 聚，拿出手機拍餐聚的相片是指定動作，當然，若 食物夠精緻的話，還會為食物拍幾幅相片。若餐廳 本身不禁止拍攝，哈里和梅根為甚麼要阻止我？在 餐廳內，這兩個人的身分跟其他顧客有甚麼不同？ 不都是付費幫襯的客人嗎？如果哈里、梅根可以禁 止其他食客拍攝，那麼食客甲是不是也可以禁止食 客乙穿露背裙？食客乙又可以禁止食客丙搽香水？ 還可以更混亂一些嗎？誰享有特權去限制其他人的 自由？ 對某些人來說，「相機食」比「自己食」更重要， 去一位難求的名廚餐廳吃飯而不能拍攝，那餐飯等 於是浪費了。他們可以向哈里夫婦追討損失嗎？ 更令人不滿的是，哈里在去餐廳吃飯前，正在 聯合國大會發言，其發言內容指出全球民主自由遭 受攻擊。一邊振振有詞維護民主與自由，一邊莫名 其妙去侵犯其他人的自由，對他人造成滋擾。難怪 這兩夫婦愈來愈令人厭煩。 哈里和他的哥哥威廉自從各自結婚後，形象相 距愈來愈遠，可見娶妻求賢婦是多麼重要。賢妻能 提升丈夫形象，否則相反。 哈里和梅根一方面不滿皇室限制了他們的自 由，要擺脫皇室身分，另一方面卻又處處以皇室人 員自居享受特權，簡直人格分裂。 王子的特權 街頭藝人 養兒一百歲，長 憂九十九，係好多上 一代父母的寫照，即 使你活到一把年紀， 爸媽仍會視你如細路不斷噓寒問暖。養兒 防老早已不合時宜，隨著人口老化，香港 人壽命特長，養兒同時已須兼顧防自己 老，典型一闊三大。 儘管城中有非常孝順子女的父母，長 期低息環境驅使，轉儲磚頭者眾，買定嚟 守，待子女長大後不用再為發展商打工， 甚至預先為子女儲定一筆置業基金，出發 點並非睇死一隻二隻化骨龍呢世都買唔起 樓，而係唔想佢哋為咗層樓犧牲，被逼放 棄追夢，甚至連結婚生B都要拖到最後變 了高齡產夫產婦，心態亦不難理解。 二○○六年，香港滑浪風帆選手、奧 運金牌得主李麗珊與恒生銀行合作拍攝的 理財主題廣告，帶出「原來養大一個BB要 成四百萬元」的訊息，嘩！大嗱嗱四球養 大一隻B，已嚇得城中不少父母譁然。十 六年過去，香港依然百物騰貴，樓價更貴 絕全球，根據同一銀行於今年六月以網 上問卷調查六百三十三名三十至六十四 歲、持有一百萬元或以上流動資產的香港 市民，關於育兒及退休規劃的理財意見調 查，結果顯示，今時今日養育一個小朋 友，已需加碼至六百萬元，累計升幅剛好 達五成，即平均每月要花掉二萬三千六百 元，直至假設子女二十二歲經濟獨立。 有網民如獲至寶，話六百萬元買樓都 未夠，亦有人指如果要儲夠錢才生B，怕 且到時只能生得出痔瘡了。 正所謂數係死嘅，人係生嘅。父母 對子女的愛豈可單純以金錢衡量，個人 反而擔心養得大卻教而不善，淪為有錢 冇品的敗類，才是對社會最大的傷害。 現實是，教比養更難。有人話錢唔係 問題，問題係冇錢，豐儉由人量力而為 是基本。既然視養兒育女為人生必經階 段，與其拘泥於一個籠統的數字，何不 先做好自己及早規劃，謹慎理財，聚沙 成塔，相信亦是這項調查帶給我們為人 父母者的最大啟發，因為一切的機會只 會留給有準備的人，要成為長勝將軍， 投資更絕不能心存僥倖。 黃庭桄 森 美 這兩年，香港的形勢又有變：不再說「靈」氣逼人，而是 「財」氣逼人。 因為搵錢艱難，求財卻急切。許多朋友趕住走，快快 快，不惜一切要錢。 於是出現一種情況：監平監賤，賣樓套現。 本來，移民是常有之事。香港已經歷過幾代，來來去 去，不值得大驚小怪。 但是為趕著走，將巿值一千萬元的物業，壓價至八百萬元，則會扯低樓 價，名副其實累鄰居，又累街坊。 有幾位朋友，在不同地區，俱遇上這類趕急移民的家庭，非常懊惱。於 是一路上，不再為你唱葉蒨文的《祝福》，而是一連串的惡毒詛咒，恨不得你 「死開啲」。 同時帶出第二種情況：既然有人下定決心走，發誓「永遠不回來」，索性 豁出去，四處大量借錢，席捲遠逃。 朋友開設私家偵探社。近年最好做的生意，是受委託追債。 以往的欠債人，多數是失業/賭徒/妓女等，所謂「社會的失敗者」。但是 新興這一批，卻是傳統的專業人士，令我們一向肅然起敬的醫生/教師/律師/ 大律師等。 由於他們的身分及高貴職業，很容易申請到借貸。這些年，他們抱著「反 社會」的怨懟，四出大借特借，得手後，移民一走了之。 香港的轉變，令他們做壞事「合理化」。不惜一切，不顧一切，亦不再覺 得內疚羞恥。只是苦了放債的銀行及財務機構，顛倒他們傳統的信貸評級。 影響所及，出現第三種情況：當有人死在家裏，大家最關注的，並非死 者可會陰魂不散，化為厲鬼？又時近農曆七月，應否出錢替他打堂齋等等。 而是死亡地點，是否在物業之內？擔心會影響樓價。 像朋友居住的大廈，最近有獨居業主，因心臟病突發離世。委員會十分 緊張，既是「獨居」，不適時怎會來得及召救護車？恐怕是伏屍多日，腐爛發 臭才被發現。這是全體業主的噩夢：最怕樓價下跌。隨即展開調查，獨居男 子不能僱用外傭，究竟由誰報警？ 原來家有「桃姐」，是自細湊大他的華裔女傭，年紀比死者大一截，卻身 體壯旺，正是由她召來救護車。了解之後，眾業主及住客放心了。最緊要是 「死遠啲」，識做，抵讚。 上文雋的YouTube節目聊天，說 當年香港的娛樂周刊。文雋有雜誌收 藏癖，藏品豐富如資料館。這天他帶 了許多當年八開本的娛樂周刊，攤在 面前，頓有似水流年之感。 上世紀八十年代是香港娛樂周刊 的全盛期，市面上有十幾本周刊，每 天都有新書出版，競爭激烈，同時也 可見讀者的八卦熱情。那時候無線選港姐的新聞可做 六、七期周刊封面，從頭到尾有人追捧。那時候怎會想 到有一天，連誰是去年的香港小姐也說不出？ 做周刊最要緊就是獨家報道，所以記者跟藝人明星 的私交就很重要。那是個娛記和明星還可以做朋友的年 代，互相關心，互相信任，明星有甚麼事情發生，會第 一時間想到信得過的記者，如真要報道，也只有找信得 過的記者報道才放心。即使有些私密的事情，也會跟信 得過的記者說，就跟朋友一樣，那時的記者都守得住這 份信任，即使有時忍得很辛苦。也因此，他們報道出來 的東西也靠得住。 這種記者跟明星之間的關係，後來就漸漸轉變，到 了狗仔隊盛行的年代，更是斷絕了。狗仔隊最要緊就 是拍到照片，拍到照片就以為真相在手，所以連問也懶 得問了。記得還是文雋做舒淇經理人的時候，有一天文 雋跟舒淇從大廈裏走出來，守候在外的娛記們衝上來拍 照，拍完照便一哄而散，急得文雋要追上去叫他們回來 問幾句。如果他們來問，舒淇起碼有個回應的機會；如 果一句不問，明天登出來的照片下面就不知道會寫些甚 麼了。 如今，傳媒生態都變了，重新再看那些曾經紅極一 時的娛樂周刊，好像見到了古董。慢慢翻閱，當年的 人情世故也慢慢在記憶中滲出來，很美好的，同樣是八 卦，也細膩一些的。 當年八卦 李純恩 呢套劇集，相當冷門，若非小弟「中招」被困房 中，可能排隊都未睇到佢，因平日時間有限也。 不過，既坐「疫監」，大把時間，於是在Netflix逐套 撞，撞撞下，執到寶！ N記平台上，有多套史上的真實重案，不過， 多由破案警探（多已變老人家）娓娓道來，然後，用 戲劇型式重演，故此，無論點都假假哋，因要加入 做戲的元素。 但呢套《印度重案組》（《India Detectives》）手法完全不同，其他 文明國家好難做到。 基於印度每年有數萬計兇殺案，以大城市德里為例，也不時發 生。所以，官方特許電視台派出攝影隊，由零開始，跟進重大案件。 形式是先坐鎮九九九報案中心，有Call就錄，一中兇殺案，即 安排幾隊Crew衝到現場，由屍體發現、兇案現場、警方初步蒐集證 據⋯⋯一一拍下。 然後，直錄兇殺案專組抽絲剝繭情況。通常是將所有疑人邀請 問話（或直接逮捕）。第一時間分析其手機內通訊、銀行戶口及轉帳 （香港則加入追蹤八達通）。最龐大人力，為將案發附近的CCTV片 全部收集，逐格分析。 兇殺案一定有動機，但動機很多時非警探所推斷的，故不時會 拉錯人。 一處鄉村一處例，印度法例，完全不保障疑犯權利。次次拉 人，根本唔落頭套，任由所有新聞界拍下真樣。去到警署，可能太 窮，連研訊室都冇，就在辦公室枱與枱之間問口供。基於拉的疑犯 十之八九為平民，故從不見有律師陪同，當然，警探大哥更根本不 會宣讀甚麼權利。就算有電視台鏡頭影住，也久不久唬嚇：「使唔使 打你？」（印度警察多有堅硬竹枝在手），甚至直接郁手。 當中一集，疑犯死口不認，探員認定佢謀殺，即對攝影隊講： 「大家先休息！」 結果十二小時後，疑犯將整個謀殺過程和盤托出，不過，對腳 已痛到舉步維艱！ 《印度重案組》真實、特別、優質，推薦！ 曾智華 推介《印度重案組》 死開啲，死遠啲 康 子 張灼祥 蘇潔明 育兒要幾球？ 胡孟青