08-01-2022星島日報(美西版)

香港娛樂 娛樂 2022年8月1日　星期一 E2 安仔生存之道： 努力　唯一選擇 ！ 安仔參演過多部與香港歷史攸關的劇集， 例如 2000 年經典名劇《創世紀》。 入行逾30載 練就金剛不壞身 郭晉安入行逾3 0 載 ， 曾 參 與 多 部 時 代、歷史性的代表劇 集，繼2000年劇集 《創世紀》獲佳績後， 香港回歸20年有《再 創世紀》，而回歸25年 有《回歸》代表劇集， 為其演藝生涯增添點 滴，累積一個又一個 重要時刻的代表劇。 撰文∣余潤娟 攝影∣鄧國良 問到香港回歸30年時安仔會否繼續拍？ 他反問自己5年後會退休嗎？他的答案是不知 道。安仔說不會諗將來發生的事，而且退休 不是他來定，心態上可能想休，但會否退是 由觀眾來定，最大老闆是觀眾，不想再看他 就不會做！ 在 劇 集 《回歸》安仔 飾演小菜館 的老闆兼大廚， 2 5年前因為一個 誤會與老婆（陳煒 飾）離婚，她抱住大 仔（吳偉豪）返內地發展，並將小菜館發展 成為大集團，後來回港發展要收購他的菜 館，因而展開一場《溏心風暴》式爭鬥。安 仔指角色難度在於好短時間內入戲，劇中 何廣沛是他的年輕版，觀眾已看何廣沛成 長的底牌，他出場要將底牌延續下去， 第一場便與陳煒對簿公堂。 拋鑊拋到抽筋 劇中安仔廚藝了得，開拍前更為角 色狂練拋鑊。他收到監製的短片跟住練 習，監製叮囑他小心扭傷手腕，短片中 示範的鑊只有三斤重，但正式拍攝時所 用的鑊重五斤，他笑言：「真係大鑊！ 我隻手咁幼點拋？大廚話拋鑊同隻手 粗幼冇關，即場叫個徒弟示範教我 發力。拍攝時導演叫我不停拋，剪 輯最靚的鏡頭才播出，但我拋不夠 1分鐘隻手已經開始抽筋，捽完隻 手繼續拍。原本煮松子魚安排替 手代拍切魚，但替手肥嘟嘟， 最後都係自己做番，當日要 煮松子魚、咕嚕肉及揚州炒 飯，真係好痛苦。」 疫情期客串做煮夫 問他平日在家中可會入廚？「唔難！網上都好 多教煮餸的短片，疫情期間在家中陪小朋友，每日 上網學煮好多餸菜，最拿手煮西班牙海鮮飯、意 大利芝士飯，老婆話我係茶餐廳師傅，不知彈還是 讚，覺得茶餐廳餸菜好味，當她讚我，仔女都好鍾 意食。不過最近終於請了管家，因為姪女工作不開 心，叫她來幫手，每日來煮飯、與工人姐姐溝通做 清潔，我唔再煮，疫情期間每日我煮兩餐，已經煮 晒一世人的餸，而且已明白點煮，這段時間打理 家務，考驗一個人的耐性、情緒及EQ，最難是同 時間要處理幾件事，現在有管家處理，成個人鬆 晒！」 演員用情緒搵飯食 說到拍攝期間煒哥爸爸離世仍堅持開工，安仔 指煒哥好專業，工作表現沒受影響，演員明白必須 完成工作，大家當沒有事發生如常工作，相信這樣 對煒哥是最大幫忙。 當年安仔拍攝劇集《阿旺新傳》也經歷過媽媽離 世，由於當時拍攝喜劇，所以他想低調，對監製說 不要張揚，這段時間他叫自己唔好諗，呃自己沒事 發生，全程投入工作，有任何事待拍完劇才算。 安仔指這行是用情緒搵飯食，所有工作用自己情緒 來表現，無論被人激嬲、被人冤枉，甚至有親人離 世，都要當一切如常。所以他已練到金剛不壞之 身，演員控制情緒是首要條件。 拍戲最怕要打人 今次他與煒哥合作，自覺犯了不應犯的錯而感 到內疚，其中他掌摑煒哥一幕，煒哥未講完對白他 已出手要重拍。雖然煒哥沒介意，但令他更內疚， 怪自己太心急。安仔說拍戲多年經常面對被人摑、 被人打，他寧願被人打，因為被人打扮痛苦易演得 多。早年他在內地拍戲曾踢歪對手的鼻，由於對手 生得高大，他踢不中對方的心口，沒有溝通下，他 踢高一點，而對手又遷就他，結果踢中鼻，他見到 對手血如水流便喊了出來，最慘他們在沙漠拍攝， 要坐兩小時車才到醫院。 另一次他在香港拍劇被獎盃批中左眼角而留下 疤痕；安仔又試過拍古裝跳窗撞傷額頭，當年他日 接夜不停開工，他聽到醫生說要留院觀察反而開 心，終於有機會瞓覺。「唔記得當年最高紀錄幾多 小時沒瞓覺，兩部古裝劇同時拍攝，一個劇收工接 另一個劇不需要除頭套，沒時間洗頭，外景30幾度 個頭好痕，到個頭套翻下來，導演叫埋位又將頭 套戴番好繼續開工，兩星期冇瞓都係咁過。」 讚後輩有個性有想法 回想這些日子有何感覺？他續說：「過去了， 唔好諗，出身於香港這個電視製作的工作環境，可 能在其他地方不會這樣，既然係咁就要接受。（現 在有條件選擇工作？）係，不過現在拍劇較舒服， 以前劇集得一條綫，主角由頭帶到尾，有三、五場 沒有自己戲分就要好好珍惜。在我的年代，人與人 之間的情較濃烈，兩個人食一碟飯會食到流淚， 現在的新人可能會問『做乜要兩個人食一碟？買兩 碟咪得。』（你都試過冇錢食飯的日子？）試過，我 同羅嘉良食一碟叉燒飯，同溫兆倫開工說減肥食麵 包，其實是冇錢食飯。」 今次與新一代演員合作，問安仔覺得周嘉洛、 吳偉豪表現如何？他大讚二人表現好好，有自己的 想法及個性。吳偉豪讀國際學校但有傳統思想，藝 人必須要有自己的個性，將自己的個性發揮，不可 模仿別人。問到看好哪位新人能上位？安仔覺得由 他來講不太公平，因為他與新人合作不多，不過他 給每位新人只有「努力」、「勤力」作勉勵，他以過來 人說沒有第二條路選擇！ 是 香港回歸 20 周年時推出的《再創世 紀》，安仔亦有擔綱演出。 安仔最近又演出了回歸 25 周年作品《回歸》，見證了香 港歷史中多個重要時刻。 1‧ 安仔透露自己當年拍攝《阿旺新傳》時母親離世，他也 是忍着傷痛開工。 2‧ 安仔在《回歸》中與周嘉洛飾演父子，他大讚「阿 仔」表現出色。 3‧ 安仔指以前視壇人情味較濃，他與好友羅 嘉良（右一）試過一碟叉燒飯兩份食。 4‧ 安仔指劇中另一「阿仔」吳偉豪讀國際學校卻有傳 統思想，有着獨特個性。 5‧ 首度與煒哥合作，就在拍掌摑戲時出錯，令安仔甚 感內疚。 6‧ 為了演好小菜館老闆兼大廚角色，安仔苦練拋鑊， 拍攝時更拋到抽筋。 5 1 2 3 4 5 6 安仔自言不知道 年後會否退休，直言若觀眾不願看他就會走。