09-02-2022星島日報(美西版)

副刊 2022年9月2日　星期五 F4 訂報熱線： 650-808-8866 答案請見下期本版 玩法 在 Sudoku 圖上的 每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填 上數字 1 至 9，行、列 及九宮格內數字不可 重複出現。 難度 ： 數獨 ★★ ( 四星最難 ) 上期答案 高慧然 今天是八月最後一天，執 筆之時新學年已經開始了。還 未到九月一日已經開學，教學 這麼多年來還是頭一次，今年 的暑假特別短，連開學也特別早，苦了一班醫療學 系的學生，因為疫情延遲了醫院的實習，上星期才 剛完成所有實習鐘數，這星期便回校開學了。理工 大學一向比起其他院校較早開課，記得我讀書的時 候，中文大學和香港大學的舊同學通常在九月中才 開課，科技大學的同學甚至於九月尾才開課呢！就 只有理大九月頭，甚至像中小學那樣九月一日便開 課了，今年還在八月二十九日已經定為第一周的開 課日。 新學年新開始，有甚麼新願望呢？當然希望疫 情盡快消失，這個學期開始全校已回復正式面授課 程，但看到感染個案還是每天不斷上升，心裏總是 戰戰兢兢的，面授課與網課的教材還是有兩手準備 比較妥當。 今年的另外一個願望是希望能與同學們多些溝 通交流，這兩三年以來大多是進行網課，同學偶然 回校上小組實習課也戴着口罩，對於我這個有面盲 症的老師，要記着每級百多位、四年共四百多位同 學的每一個面孔真的有一定困難，偶爾在校園的平 台上碰到同學們向我打招呼，也叫不出他們的名字 來，今年希望他們能夠多回校上課，讓我好好記着 他們的面孔。 十多年前我第一次回校做研究員及助教的時 候，與同學們的關係很好，那時畢業不久，大家年 紀相近，同學們都稱呼我做師姐，我還會一起參 加他們的O Camp，同學畢業後，我們便成為了朋 友，有些我教過的學生後來更成為同事。十多年後 的今天再次回校教學，疫情令大家距離感大了，可 能教學職位也不同了，年紀大了與同學們開始有代 溝，起碼這兩三年沒有同學再稱呼我為師姐。 到底人之初，性本善，抑或 性本惡呢？其實荀子的見解沒有 錯，持相反睇法的孟子，也一樣 是對的。 每個人的身體，其實都同時長駐有一個天使和 一隻魔鬼，一念天堂，一念地獄，看我們能否降服 自心，不讓魔鬼控制自己，生起歪念，流露魔性， 幹起壞事來。 小時候，純如白紙，不辨黑白，不懂對錯，得 從大人身上學習，甚麼能做？甚麼萬萬不能做？在 成長手冊裏，每天都會添加不同的規條。 「唔食得落肚㗎⋯⋯唔可以搶人玩具呀⋯⋯唔 可以打尖⋯⋯唔准講粗口⋯⋯唔可以咁無禮貌㗎 ⋯⋯唔好食生冷嘢⋯⋯唔好傷害小動物⋯⋯」潛移 默化地，我們會知道，魔鬼應該永遠五花大綁，鎖 入天牢，而天使姐姐則是永遠的人生導師，導人向 善。 最近一名身穿幼稚園校服的男童，在天水圍街 市內遊走，去到某海鮮檔前，趁無人留意時，竟生 起一個邪惡的鬼主意。 他從魚缸裏偷偷撈起一隻活蝦，狠狠摔在地 上，恍如有血海深仇般，用腳把蝦活活踩死，甚至 可能已經踩扁了，然後再把死得好慘的蝦撿起來， 若無其事扔回魚缸裏。 天啊！當途人拍攝的片段在網上瘋傳，引發極 大迴響。有人斥責男童是小魔頭，有人問，到底男 童的父母去了哪裏？平日究竟有沒有教育過他，應 如何做人？ 在佛家思想，那隻生蝦跟男童，一定有過一場 腥風血雨的仇殺，冤冤相報，餘恨隔世未消，輾轉 來到今世的街市，令男童一見到隻蝦就火都嚟埋， 流露潛藏魔性，親手了斷蝦的生命。 當他逐漸成長，明白有情眾生皆平等，天使慈 悲心便會驅走魔鬼，說不定還會戒吃蝦贖罪呢！ 生蝦不再跳 此專欄最後一篇的內容應該寫甚 麼，我想了好幾天。若然只用來多謝編 輯們和幫助我寫專欄的朋友，好像浪費 了最後的篇幅；若然寫自己的感覺，好 像用不着那麼傷春悲秋，我可還有其他 渠道能跟大家分享。以前的專欄作家只 能在一個地方寫文跟讀者交流，但我比 較幸運，還有電台這個平台，加上現在隨時都能跟大家在 網上溝通聯繫。 當上帝為你關上一道門，祂同時會幫你開啟一扇窗， 視乎你是否願意開拓。況且我不是一個喜歡經常緬懷的 人，還是着眼向前看吧。若要想一個題目，天南地北，我 們談過家庭、愛情、科技、人與人之間的關係，其實沒有 一個話題或特別的新鮮事應該放在最後才和大家分享。我 每次都是隨筆，心裏想到甚麼便寫甚麼，看我專欄多年的 讀者，應該知道我喜歡寫的題目、素材和思考方法。 我打開手機，嘗試看看有甚麼東西能激發我在臨別秋 波時跟大家分享，怎料一看便幾個小時，還看到睡着了， 醒來已到截稿時間，花了太多時間空想、蹉跎，去逼自己 找最好的題材，結果到最後因為要趕在死綫交稿，不容許 我再去刁僑扭擰，結果又是腦袋想到甚麼就寫甚麼。 回想寫專欄的這段日子，很多時其實都會經歷剛才所 說的過程，當然間中都會有一些好想和讀者分享的事，想 到便立即記錄下來，但有這種衝動的時間確實不多，有當 然是一種幸福。但人生就是這樣，多麼喜歡做的事情做久 了便會像一份工作，都需要堅毅地苦心經營。我每逢周末 都會有幾個小時情緒低落，旁人可能會覺得我黑面，就是 因為想不到專欄的題目，有時太太跟我說話時，我會忍不 住着她先不要吵，不要妨礙我的思緒，或者開車的時候一 聲不響，沒有與家人好好聊天。 當這個專欄完結，我的生活將迎來改變，雖然少了一 個空間和讀者分享，但就少了點壓力，可讓自己生活得舒 泰一點。老套點說，人生所有事都是有得也有失，最重要 是珍惜所得，享受所得。 最後一筆 Simon在《築覺VI：築遊香港》，讓我 見識了香港建築師的本領，在細小狹窄空 間，發揮無窮想像力，又能排除萬難，把 看似不可能的任務，如期完成。 「挑戰2%可能性」，說的是在九龍塘宣道小學內，三面由 課室包圍的操場上，由「元新建城」（Groundwork Architect）負 責，建一個音樂廳。 操場只剩下百分之二承重力，因此，建築師只能用「金屬 鋁板作為屋頂的外牆材料」。建築材料經處理後吊運入學校， 須經過校舍及民居，過程有驚無險。Simon說：「建築師為 傳統學校設計了一個太空艙一般的音樂廳」，「帶來一番新景 象」，實在了不起。 另一個有着「環保建築理念」的建築：珠海學院。前年曾 到訪該學院，副院長帶我們經過校內的連接橋。圖書館就設 在此「走廊」，Simon的描述：「圖書館面向咖啡灣，學生在這 裏溫書時，也可以遠眺無敵的海景。」 珠海學院「設計的最終目的，令課室在冬天或秋涼的季 節，打開窗戶，單靠自然通風便已足夠，毋須使用空調」。 在有限的資源、有限空間情況下，出現了如Simon所講的 「新學習時代的環保校園」——香港高等教育科技學院柴灣校 園THEi，「建築師巧妙地以建築物的座向及聰明的設計⋯⋯ 為職員和學生帶來了一個舒適自在的校園空間。」 年幼時去過「萬金油花園」，就是沒機會進入「虎豹別 墅」，看個究竟。如今可以了，Simon說：「這別墅帶有中國 及西方味道，建造別墅時應用到的工藝，在香港，近乎失傳 了。」 建築心思 Kass Theaz是美國一個網 紅，她最初出名是因為她在十八 歲時將父母告上法庭，理由是他 們未經她同意就生下了她。 Kass Theaz父母的身分從未 被公開，但相信經濟條件不俗， Kass自小住在父母四千五百方呎 的豪宅中，家有泳池和網球場。Kass以為她一輩子 都能生活在父母的蔽蔭之下，誰知她十八歲生日那 天，父母買了間一千二百方呎的「蝸居」給她，讓她 搬出去住。他們告訴她，作為父母，他們已經完成 了作為應盡的義務，以後她必須自己面對自己的人 生，如果想繼續享受奢華生活，便得努力工作。 Kass控告父母以高標準、貴族式的生活方式把 她養大，最終卻要求她像普通人一樣為生存而奮 鬥。 Kass當然不是唯一一個狀告父母，要求父母一 輩子供養她的子女。一名三十五歲的意大利男子便 以「找不到理想工作」、「兼職收入不夠應付生活」 為由，在五年的時間內持續起訴父母，要求父母補 貼生活費。法院最初判他父母必須每月提供經濟援 助，二審將援助金額調低了。最高法院最終裁定父 母毋須承擔成年子女的生活費。 二十七歲的印度男子Samuel也曾打算做同樣的 事情，他高調地接受BBC訪問，控訴父母在未徵得 他的同意之下就把他生了下來。可惜Samuel找不到 律師，無法跟父母對簿公堂。而Samuel的父母本身 就是律師，她的母親公開表示，「如果Samuel有合 理的理由，告訴大家我要如何在他出生前得到他的 同意，那麼我會承認我的錯誤。」 看來上述三個家庭的父母都有不錯的經濟能 力，這才是他們成為被告的主因，因為孩子們無法 脫離父母的照顧，而憑自己的能力過上相同質素的 生活。 為何生下我？ 開學了 鄭海泉離世， 各界深表惋惜。鄭 先生算是一個劃時 代的金融界人物： 上世紀八十年代正值香港準備回歸祖 國，滙豐由半央行角色過渡至純商業機 構，鄭海泉就是滙豐悉心培養的華人。 官拜至滙豐控股執行董事，能晉升集團 最高決策層的華人只此一人，自鄭先生 之後已後無來者，他才是真真正正的滙 豐華人大班，現在媒體將香港區總裁也 冠以大班之名，實在有濫用之嫌。 天時地利人和，要有鄭海泉的能 幹，配合歷史的契機，才成就當年的鄭 海泉。調轉今日，外資機構還有需要扶 植本地華人嗎？對內地而言，還有需要 鄭海泉的出現，作為他們的金融市場盲 公竹嗎？隨着一個劃時代的金融界人物 的離去，也要再說多一次：時代其實早 已終結了。 鄭海泉能在當年人才輩出的環境中 突圍而出，據報原因之一是他在主管研 究部時，一份關於股票市場預警的報 告，一九八七年的，指股市有泡沫，結 果未幾股市大跌，滙豐避過一劫（註：筆 者現在也保留這份報告）。反觀現在看滙 豐報告，報喜不報憂，升市或跌市都是 看好後市的習慣愈來愈明顯了。 外界談起鄭先生，多數是數他在滙 豐的威水史。筆者反而覺得，他在恒生 的幾年日子可能最有發揮。當年，恒生 血統的歐肇基離任，鄭海泉接任恒生副 董事長，外界形容滙豐打破傳統派員空 降。結果，鄭先生掌管恒生的幾年日 子，成績一樣好，恒生傳統一直保留， 直到近年的情況就截然不同了。恒生被 滙豐化，報章標題看過好幾次，估不到 恒生股價也被滙豐化，更甚是跑輸了滙 豐。 銀行盛行交數文化，據聞恒生之前 幾名高層也招架不來，凡事按主子意願 辦事，輸掉的是否不只股價，而是整家 老牌華資銀行的品牌及良好文化。似 乎，只有鄭海泉及柯清輝的級數，心口 才夠硬、腰骨才夠直，去抵禦在不當時 間的不合理跑數文化。 黃庭桄 森 美 今年端午節，寫過《蔡瀾一糭難求（》五月二十一日）。 由於沒有公開發售，手頭只得一籃八隻。結果引起 爭奪，最後連那個可愛的籃，也給送走了。 各路英雄不忿，劍指中秋。幸好月餅準時到，今次 有主題：「吃可忘憂。」又引用《古詩十九首》：「努力加餐 飯。」 亦唯有如此。二○二二年疫情反覆。移民者眾。你 說經濟好轉？通街仍是執笠鋪，許多朋友仍是失業沒着落。 流年逢「武曲」「化忌」，不利使用武力及擴張，無可為，不如忍手， 靜觀其變。 等候期間，唯有以「吃」解憂。上半年，防疫逐漸寬鬆，大家急不及 待，呼朋引伴，「八人一枱」或加「高清間板」，都吃過幾次大圍高興飯。 大排筵席則妄想了。臨近中秋，忽然疫情又吃緊，恨得大家牙癢癢 的，有些朋友為防疫，扶老攜幼，乾脆在家中做節。 通常中秋後，天氣涼，轉入飲食旺季：大閘蟹、蛇羹、燒烤、火鍋、 臘味飯、煲仔菜等等。俱要策動群眾力量，人愈多愈熱鬧好玩。 一個人怎消受得了？既然「聚眾」無望，唯有收小範圍：清風明月，獨 食自肥，找自己的影子作伴。 更加要吃得精，不可馬虎。蔡瀾月餅有兩味：「火腿松仁」與「玫瑰紅 豆」，層次豐富，可細味品嘗。配中國茶，自我製造愉快回憶，不枉一年 容易又中秋。 所有的傷心遺憾事，統統沒法改變追補。二千多年前，漢朝的朋友， 已有這些「生離死別，天涯海角」的嗟歎，我們對感情的追求，從來沒改 變。 亦不是用「Zoom」等視像通訊可解決。日夜「思」呀「念」呀，也不是辦 法，古詩的作者提出一個很實在，又貼地的建議：「努力加餐飯。」 不如結結實實，每日吃餐飽飯。關鍵在於「生存」。吃不好，甩皮甩 骨，多愁多病，最恐怖是那一句：「思君令人老。」 這個「老」字力壓千鈞。假設將來有機會重逢，最怕是落得形容枯萎， 對方問你：「做乜搞成咁？」多掃興。 倒不如加把勁，吃得好，保持容光煥發，精神奕奕，每日將自己變成 一個更好的人，才是從漢朝至今的生存王道。 美國有一個女孩，跟父母在一間大 屋中舒適地生活到十八歲。生日那天， 她的父母對她宣布，說她十八歲了，應 該自己獨立生活，於是就送了她一間很 小的屋子，把她請出大宅，從此要她自 食其力，自力更生。 女孩離開父母之後，試着在社會上 找工作，發覺自食其力很不容易，就回 家跟父母談判，但父母態度堅決，不改初心。結果這個女 孩就把父母告上法庭，告他們在沒有徵得她同意之下把她 生出來，最後法庭判她勝訴，她的父母每月要向她支付約 三萬五千港元的生活費。 這段新聞見報之後，很多人都說這個女孩不孝，大逆 不道。但我又覺得這個女孩沒有做錯。 這個女孩用這樣的理由去告其他任何養育過她的人都 不對，唯獨告她父母沒錯，理由就跟她的控告理由一樣， 因為她在完全沒有被徵求同意的情況，被動地由她父母帶 來這個世界。養兒育女，是為人父母者的責任，猶如欠債 還錢。把孩子生下來，是一對男女的私下決定，做了這個 決定，就必須為後果負責。單憑這一點，為人父母者只有 全力以赴，沒得討價還價，更遑論要求子女「報親恩」—— 子女自動善待父母則另當別論——欠債還錢，天公地道， 何「恩」之有？ 盡責的父母，就像盡責的欠債人，必須在能力範圍之 內償還債務，令債主安心，不應該一邊還債一邊為難債 主，諸多要求。就如美國那對夫婦，一到親生女兒十八歲 就以為自己債務已清，把債主趕出去自生自滅。如此不負 責任，等於欠錢賴帳。他們的女兒為父母賴帳而打官司沒 有錯，判女孩勝訴的法官思考邏輯也很清晰，所以那對父 母敗訴合情合理合法。此例一開，對於提高父母質素和控 制人口增長或許也有幫助。起碼讓人知道，負不起責任就 不要生孩子，生了孩子不負責任是要吃官司的。 天公地道 李純恩 所有認識我者，皆知小弟為食，故此一有好嘢， 必立即推薦。通常聽落吸引的，只要不是在山旮旯， 我一定安排日子、時間，呼朋引類去試，以免走雞。 過往經驗，試十家，總有三、四家合水準，當中又會 有一兩家值得介紹外，日後我更會再去，甚至成為熟 客。 但有一種「熱情推介」，從不會試。係乜？正是超 級難以想像的抵食餐！ 近日各大飲食集團為賺盡人人有分的消費券，紛紛在周五六日大 登廣告，以極吸引的價錢拉客。例如：一、加拿大珍寶蟹（二斤六両） 二百八十八元；二、原隻上湯美洲龍蝦（伊麵底）一百八十八元；三、 本地香妃雞一隻五元；四、石岐燒乳鴿一隻一元；五、明爐燒乳豬一 隻二百三十八元。 以上價錢，除非你是「堅離地」的消費者，否則應知根本冇可能咁 嘅價錢食咁嘅嘢，因為材料成本都唔掂，更何況要燈油火蠟人工鋪 租⋯⋯ 基本智慧，咁大隻蛤乸隨街跳，一係先引你入酒家再劏，找數時 妹仔大過主人婆。 另一就係畀「垃圾」你食。 小弟食勻港九，自己經營過酒家，也與不少食肆老闆及大廚相 熟，當然知道行內運作實況。佢哋個個唔係做善堂，為乜要貼錢畀你 歎？其中當然有個局，你貪，就啱晒。 在鯉魚門開海鮮酒家的老友A，講過一點普通常識我聽：「碌Sir， 通常一手海鮮來貨，無論魚蝦蟹或其他海產，大致上分三種狀態。頂 級生猛游水；次級呆下呆下就快變『神仙』（瓜得）；低級則已經瓜咗， 但仍未發臭變味。」 各位，你話嘞，邊種客食邊級呢？當然係熟客VIP願付合理價的， 食生猛高質海鮮。次級就畀普通客食。低級的死魚死蝦死蟹，就畀貪 平，尤其旅行團客食。廚師會用大量化學品醃製，入味後，一係上漿 炸到卜卜脆，一係加入大量酸甜汁及番茄、辣椒，做咕嚕斑球之類。 總之，小弟搵食鐵律，不合常理的平價食物，一律咪搞我。你想 食就食到夠！ 曾智華 貪平客食乜 吃可忘憂，努力加餐飯 康 子 張灼祥 蘇潔明 悼鄭大班 胡孟青