港聞2023年4月16日 星期日 A15 singtaousa.com 堪稱奇宴的「射鵰英雄宴」，每道菜旨在 還原金庸筆下《射鵰英雄傳》內的菜餚 或情境。1998年底初次在台北開席，金庸 親身出席「金庸小說國際學術研討會」，鏞 記在金庸和蔡瀾兩人指導下，按照小說內 容做出10款菜式，以饗200位與會者。 事隔25年，奇宴重現江湖，奇菜如「玉 笛誰家聽落梅」和「二十四橋明月夜」，就是 小說中黃蓉為了哄誘嘴饞的北丐洪七公將 降龍十八掌傳授給郭靖而烹調的。此外， 鏞記還按金庸生前提議，加入一道新菜。 鏞記酒家董事總經理甘琨禮表示，金庸一 次來訪，笑問為何不將鏞記招牌燒鵝也列 入菜單，大師更親自將之命名為「天鵝飛臨 白玉柱」，就此成了現在的第11道菜。 鏞記：天馬行空考功夫 發起今次「射鵰英雄宴」的香港生物科 技協會主席於常海教授指，出席奇宴者均 是來自香港、內地和世界的生物科技界精 英，每人將捐出5000港元，合力資助在校 研究生和初創生物科技公司。宴會將於4月 28日舉行，筵開5席，每席10人，各席以東 邪、西毒、南帝、北丐、中神通為名，寓 意匯集各方英雄，如同小說中「天下五絕」 聚於華山論劍。 要將金庸天馬行空的構想，化成舌尖 品嘗到的美食，甚考功夫。例如，還原 「二十四橋明月夜」時，甘琨禮指金華火腿 的大小和筋骨分布，必須恰到好處，「24個 孔一定要分布得勻稱和美觀，要剖開火腿 後，才能判斷到是否達到要求。有時火腿 肉中有筋阻礙開孔，就不能用」。同時，也 考驗廚師的刀功、專注力和耐力，單是開 孔就要花數小時，「如果開了23個孔，到最 後一個歪了，也要放棄整隻火腿」。 食材也是重要一環，其中一道菜，需 用在秋冬兩季時令的金蠔，甘琨禮就叫團 隊盯緊食材市場，及時買入，所以準備「射 鵰英雄宴」所需的時間和工夫格外地多。自 1998年至今，鏞記偶爾會開設一圍半席， 給熟客品嘗，但規模較大的，僅有此次。 於教授說，「射鵰英雄宴」是本年9月 香港國際生物科技展的熱身活動。他早在 3年前已有意找鏞記合作，可惜一直受疫 情阻延。隨疫情過去，他期望吸引更多外 國生物科技人士到港出席展覽，辦「射鵰英 雄宴」可展示具香港特色的美食。「金庸在 香港成名，鏞記是能夠代表香港的著名食 府，是十分好的組合」。 25年前，中環鏞記酒家受武俠小說泰 斗金庸和美食家蔡瀾所託，赴台炮製「射鵰 英雄宴」，宴請當時參選台北市長的3名候 選人馬英九、陳水扁和王建煊，傳媒爭相報 道，成為政治、飲食界盛事。正當人們忘記 該次由武俠小說衍生出來的盛宴，一班生物 科技界人士為召集界內「英雄」參加9月的 生物科技展覽，與鏞記重新打造「射鵰英雄 宴」，並藉此籌款，以支持生物科技界未來 的「年輕英雄」。宴席每道菜例如「二十四 橋明月夜」，都取材自小說內容。 「㸚뢷蝡겋㵱」 ꓨ槁尉弯 生物科技界籌款挺英雄 ▍本報記者香港報道 ▍ ■金庸親筆為第11道菜「天鵝飛臨白玉柱」命名。 ■金庸與鏞記酒家團隊於98年射鵰英雄宴的合 照。 射鵰英雄宴菜單 金蠔、響螺片 英雄豪傑響叮噹 魚翅、龍蝦絲 矯若游龍擲金針 鷓鴣、野鴨 鴛鴦織就欲雙飛 羔羊、豬腿肉、 小牛腱、兔肉 玉笛誰家聽落梅 金華火腿、豆腐 二十四橋明月夜 荷葉、走地雞 荷香飄逸叫化雞 蟹皇、松子、冬笋尖 歲寒三友聚一堂 燒鵝配瀨粉 天鵝飛臨白玉柱 豬蹄、羊蹄 北丐降龍十八掌 杏汁燉雪蛤 獨步天下蛤蟆功 美點雙輝 桃花島上百花開 現場為大連排道1至33號一工廈單位，上址 一家專為「貓奴」提供休閒場地的派對房 間，根據資料，上址單位有逾千呎，場內提 供貓咪治瘉心靈服務，共享休閒空間予人貓 互動，並可唱K、玩電子麻將、啤牌骰盅、 Boardgames，最特別是有7隻「鎮店之貓」，全 部都非常可愛，甚受「貓奴」歡迎。 警方暫列盜竊案跟進 警方表示，15日凌晨4時許，31歲姓冼 店鋪負責人報案，指返回上址時發現大門被 撬毀，7隻「鎮店貓」發現不知所終。消息稱， 疑被盜走的7隻貓，2隻為雌性、5隻為雄性， 3個月至2歲大，共值約7萬元，另外有2個值 300元的貓袋亦失去。警方翻看閉路電視片 段，相信是一名20至30歲的女子所為，據了 解，閉路電視攝下一名女子於凌晨3時30分曾 經進入單位，約8分鐘後以2個貓袋袋走7隻貓 離開，據悉，該名女子相信便是男店主的前 女友。 涉事派對房間Facebook專頁15日晚發 文，稱店主經與警方溝通後，事件不涉及偷 竊，且對方表示不會進行控告，現時警察充 當中間人角色協助雙方進行溝通中，請傳媒 不要做任何不實報道或做不必要的猜測。案 件仍在處理當中，不便透露更多資訊，如案 件正式完結，受限於任何保密協議，會再向 大家詳細交代，多謝體諒。亦請大家不用擔 心貓貓的安危，所有貓貓都在安全的環境， 多謝大家關心。警方回覆傳媒查詢表示，案 件暫列盜竊，交葵青警區刑事調查隊第5隊跟 進調查。 葵涌一家專為「貓奴」提供休閒場地的派對房間，15日凌晨疑遭爆竊偷 貓，男店主報案稱發現大門被撬毀，7隻「鎮店貓」不知所終，警方經翻查閉路 電視，發現是一名女子所為。消息指，該名女子是店主的前女友。涉事派對房間 15日晚在Facebook發文稱，店主經與警方溝通後，事件不涉及偷竊，且對方表 示不會進行控告，現時警察充當中間人角色協助雙方進行溝通中，又稱所有貓貓 身處安全環境。警方表示暫列作盜竊案跟進。 ꮣ.P纭岖渶ꮑ舾舸覷緑 男團MIRROR去年7月演唱會墮巨屏，造成舞 蹈員李啟言（阿Mo）重傷，其父李盛林牧師15日晚 為兒子發出第38封代禱信，感謝醫護過去復活節 期間，仍為阿Mo安排了早上連串的治療，藉復康 機械使「各手腳關節」可保持靈活正常功能。在「強 化平衡肌肉」中能在坐立時學習掌握平衡。同時， 透過磁場波、電激、腦電波及針灸，保持「神經和 肌肉的活動」不至萎縮。 代禱信指出，多次不同時段的「拉筋」以防筋 腱收縮痙攣；使體能強化，讓身體維持健康及各 機能正常狀態；而在「中西藥物」方面，針對「神經 和身體的調理」。 本報記者陳佩光香港報道 ꈙ䉄㛶乎⠲䰛⪜黆䍑 婷脛肃⥣ꓨ┯岖 觀塘15日午發生奪命車禍，一輛九巴在康寧 道轉入物華街時，左車尾懷疑撞到一名8旬老翁， 並將之捲入車底昏迷，救援人員到場將傷者救 出，惜送院經搶救後證實傷重不治，警方正調查 意外肇因。 15日午3時半，一輛往翠屏道方向的89X線九 巴，在康寧道轉入物華街一號康寧大廈對開時， 撞到一名83歲姓陳老翁；老翁捱撞後被捲入巴士 左邊尾轆，多名途人見狀報案求助，消防員到場 將傷者救出，由救護車送往聯合醫院治理，惜最 終傷重不治。現場所見，涉事巴士擋風玻璃爆 裂，地上留下口罩、表帶及血跡，事發地點與最 近的行人過路處僅相距約10米。 死者早年在內地教書 據姓陳死者的鄰居透露，死者早年在內地教 書，到港後任職的士司機，為退休人士，20多年 前開始獨居將軍澳富康花園。據悉陳伯的妻子早 年去世，他現患有腦退化症，3名子女中，一子多 年前因交通意外過身，女兒已婚遷出，剩下一子 大學畢業後，亦已搬離上址單位。 九巴表示，對意外十分難過，已即時派職員 到醫院慰問家屬及提供適切協助，九巴亦會配合 警方調查。 本報記者黃文威、劉漢權香港報道 乘客跳車，司機倒楣。一對年輕情 侶，15日清晨乘搭的士期間，因感情問題 爆發口角。當的士途經青葵公路期間，男 乘客情緒激動開門跳車，頭部及身體多處 受傷，送院救治。的士司機在場助查，大 歎倒楣表示未收車資「好黑仔」。 司機未收錢大歎倒楣 21歲姓黎男子偕24歲姓余女友，15日 清晨6時許在尖沙咀美麗華酒店截乘的士前 往荃灣，其間兩人為感情問題不停口角。 當的士途經青葵公路近貨櫃碼頭時，黎情 緒激動突然開門企圖跳車，余女及時制止。 59歲姓馮的士司機見狀連忙減速，並 嘗試駛往慢線路肩停車，唯尚未停定時黎 氣忿難平，稱：「唔想見到個女朋友！」再 次開門跳出車外，如滾地葫蘆般在路面翻 滾，其間頭部撞傷淌血，身體亦有多處擦 傷，幸仍清醒，馮立刻報案求助。 救護員聞訊到場，替黎包紮後送院救 治，幸無性命危險。馮在場協助警員調 查，他表示當時時速80公里以下，已經在 減速中，唯黎突然開門，他來不及煞車。 他歎謂，事發時為他第2轉車，稱：「錢都 冇得收，好黑仔。」 本報記者蔡楚輝、戚偉達香港報道 情侶口角 男乘客跳的士受傷 ■跳車男子倒臥公路。 網上圖片 ■老翁倒臥巴士車底，消防趕至救援。 網上圖片 嵟㸫䨽ꪨ7ꟴ䍕髾┯焒䨿箾 天眼攝前女友帶走 店主稱不涉偷竊 ■涉事派對房間專為「貓奴」提供休閒場 地。 貓屋FB圖片 ▍本報記者蔡楚輝、陳佩光香港報道 ▍ 疑被盜走的 7 隻貓，2 隻為 雌性、5 隻為雄性，3 個月至兩 歲大，共值約 7 萬元，另外有 2 個值 300 元的貓袋亦失去。 ■發起「射鵰英雄宴」的於常海教授（左）與鏞記酒家董事總經理甘琨禮合照。 宴會將筵開 5 席，各席以 東邪、西毒、南帝、北丐、中 神通為名，寓意匯集各方英雄。
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