副刊2023年5月18日 星期四 F4 訂報熱線： 650-808-8866 西諺有云：「好奇害死貓。」 同樣，會害死具「冒險精神」的 食客。 歷年來，排第一位，堅定不 移，一定是「B鬼煮雲吞麵」。 很久很久之前，當社會運動未 發生，疫症仍未大流行之時，與聰 明朋友，在倫敦的希斯路機場，等 候上機返香港。 辦好手續，進入航空公司的貴 賓室，備有各式精美茶點，供候機 乘客享用。 本來，相安無事。但忽然發現，小廚房有 奇景：六呎高B人，正在煮雲吞麵。 為免涉及種族歧視，以及傷害國際友誼， 應該說該名男子屬「非裔」。但是習慣口賤形容 「B鬼」，實在太傳神，唯有換上英文字母，請 各位讀者見諒。 問同行的聰明朋友，可有興趣嘗一口？她 冷靜回絕：「才不跟你《末路狂花》。」 於是獨自上「末路」。結果，吃了一生人， 最難吃的一碗麵：雲吞是散的。麵是糊的。湯 是味精水。吃過口腔留怪味，壞了整日胃口， 慘無人道。 可是冒險家的精神，不會止於一次失敗。 好奇心驅使下，自然有第二次。 發生在灣仔橫街的茶餐廳。煎豬扒出色， 蒸魚很不錯，誘你深入「食」陣，推薦新式「蜜 桃咕嚕肉」。 十分好奇。但畢竟撞得板多，不如行穩 陣，先試傳統口味的「菠蘿咕嚕肉」。 結果？不是壞在「蜜桃」/「菠蘿」，它們是 無辜的。錯在「肉」，咬不開，嚼不動，全碟報 廢。 往後，當然會有第三次。在上環著名燒 鵝店，餐牌上排名第一位，是「C記（招牌）炒 飯」。通常這位置，等於品質保證，定價亦是 最貴，屬行內的「黃金定律」。 究竟這碟炒飯有多厲害？十分好奇。不 料一落單，全店哄動，很明顯是平時罕有客點 中，已有不祥之感。 果然，炒飯熱上。加入幾件燒鵝，連骨切 碎，少蛋，少葱，平平無奇之極。吃完，若有 所失，好奇心唯有改投向另一家，他們的餐牌 首項是「澳門炒飯」。 冒險精神不死，試過才說。 美國近兩個總統，質素低處未 算低，冇晒昔日甘迺迪、列根、克林 頓，甚至奧巴馬的風采。 一個特朗普已令人搖頭倒胃，再 來一個行動遲緩、冇貓紙講唔到嘢的 拜登。大家不禁問，美國政壇發生乜 事？被咒中？ 其實美國政壇高質素、有魅力者 不少，總統之外，總統夫人也能令人 眼前一亮。 個人最喜歡的，為米歇爾奧巴 馬，優雅得體有教養，文化水平及品 味皆高，點解冇佢咁的卡士人物做總統呢？ 米歇爾從第一夫人崗位步下後，並沒停止 做具使命感的工作。兩夫婦成立咗一家高地製片 公司，主攻拍有積極意義的電影，並與Netflix簽 下多年期協議。 頭炮一鳴驚人，片名《美國工廠》（《American Factory》），於2020年奪得《奧斯卡最佳紀錄片獎》 及《艾美紀錄片及傑出導演獎》。 我有幸上周在Netflix欣賞到，冇得唔服，獲 得大獎實至名歸，完完全全貫徹米歇爾的信念： 「我相信講故事的力量，可以激勵世人，讓大家 以不同方式思考世界，然後互相敞開心扉！」 「美國工廠」背景是一個美國悲劇。2008年 金融海嘯席捲美國，經濟重創，大量企業倒閉。 連歷史最悠久的通用汽車都要執笠，令數千工人 失業，千計家庭頓失所依。 相對地，中國則經濟騰飛，國家政策鼓勵 企業家「走出去」。2015年中國汽車玻璃大王曹德 旺決定作領頭羊，花上十億計美元投資，並安排 大批熟練中國工人去到俄州，抱著一個期望—— 令美國人對中國及中國人有新的看法。 導演處理手法高明，沒有激烈政治立場及 歧見，只扎實有力地描繪兩種文化及工人的矛盾 及融合，值得細意欣賞。推薦！ 向米歇爾奧巴馬致敬 一如電影《那些年，我們一起追 的女孩》，鄧梓峰（Patrict）談起中學 生涯，他可算是個開心快活人。「試 過一日趕三個Par t ies，見的女仔分 別是DGS、MCS同香港瑪。」即使如 此，Pat少年時代已明白，頑皮是一 回事（只在學校課室以外，與同輩嬉 戲玩樂），在女孩子面前，Pat是標準 Gentleman，十分有禮。他不說，我也 知道他很受女同學歡迎。 第一次見Pat，他在波士頓唸大 學。那天晚上，他坐在黃色甲蟲車後 座。負責駕駛的是他的哥哥Paul，我們去郊外某 女校的Party。在大佬Paul面前，Pat談起話來真的 像個「細佬」。 Pat說來到美國唸書：「完全變咗第二個人， 一味讀書，同埋同而家老婆拍拖。」 往後在波士頓的日子，Pat仍有去Party， Partner就只有一位，不再有如歌詞那樣「Keep Changing Partner」這回事了。 多年後再與Pat見面，是在一個懷舊音樂 會上，Pat站在台上自彈自唱，那時他有一班夾 Band發燒友，Friend過打Band。Pat說：「讀中學 時已開始玩Band，不過歌路唔同，玩咗好短時 間，一直到2000年左右再遇到幾個知音，一路玩 到而家。」 到經典歐西流行歌之夜，Pat是那麼認真、 那麼投入，唱出教人喝采的曲目來。 不管做甚麼，Pat皆能就他的能力做到最 好，打Band如是，打高爾夫也一樣。我第一次 打高球，就是與Paul及Pat在粉嶺打的。看見他們 輕易揮動一號木，就把球打得老遠，我學他們揮 桿，桿過處，球仍在，不曾向前移動一吋。Pat 說：「用七號鐵吧，它比較容易打中球。」 話說得不錯，往後九洞，我只用七號鐵，總 算把小白球打出去了。 Parties、Band及其他 很多歌手一曲成名可以消費一 世，若這樣算下來，他的曲子可以 用上幾個世紀。 周杰倫，屹立華語樂壇的傳 說，倔強又才華橫溢的存在著，植 入了整個七十後到九十後甚至零零 後的心裏。演唱會觀眾席的滿眼淚 花，是感動、是沉醉，更是記掛那 青春時代的自己。感謝你，一路陪 著我們。 我不算忠粉，但總有幾首歌是 聽了就上腦那種，像是「中國風」的 靈動節奏，風、花、俠義、愁思、 遺憾、情意綿綿，一切都剛剛到 位，曲末意猶存。怎敢斗膽用六百字的容量來 試圖概括他的才華？！他就是一直神一樣的存 在，這個時代有這樣一個奇才小子是我們的幸 運。 朋友一早訂票，等了三年終於等到周董來 香港開演唱會，縱然黃牛炒到五倍價錢都不肯 放；另一閨密深圳趕來約我尾場在「核心外圍」 重溫他的歌，搞到我很有誠意的將這次香港的 三十首歌單一首首都提前預習了下，順便補習 了天王的感情史。 就此明白了大家為甚麼說這位「寵妻狂魔」 婚後的作品太過直白歡快，沒有了曾經一個個 淒美愛情故事的刻骨銘心。這個曾帶來樂壇革 命性的才子，也在佳人的溫暖下，走向「欠缺 誠意」的階段。 我想他只不過是生活安逸了，沒那麼多情 緒急著要表達，就讓他甜蜜地生活下去吧，他 曾帶給我們的已有太多的驚喜，這份感動從未 變過。「寫歌的人用了腦，唱歌的人用了心， 聽歌的人用了情，有故事的人流了淚⋯⋯」 謝謝華語樂壇有了周杰倫，每一首歌都是 滿滿的記憶殺，無論時代如何變更，音樂潮流 如何進化，他的歌依然耐聽，因為觸動人心的 才是永恆。 回憶殺．周杰倫 天氣開始熱，特別想吃酸豆 角，在中餐館外賣了一份酸豆角炒 肉末回家，煮了一大鍋飯，酸、 鹹、鮮、辣的酸豆角，用來配白 飯，簡直是飯之賊，也顧不上碳水 健不健康了，只嫌不夠喉。 好在加拿大卡加利也能買到 長的豆角，洗淨晾乾，自己醃酸豆 角，想吃了隨時可以做。 去酒房買了瓶廉價威士忌，用 來代替燒酒。我家有泡菜壇子，先 用少量威士忌「啷」泡菜壇子，消毒 殺菌。 準備一鍋水，加入少量海鹽， 水和海鹽的比例是三十比一，再加入少許花 椒，把水煮滾，確定海鹽全部融解後熄火。 每十條豆角為一束，捲起來放入泡菜壇 子，這麼做是為了節省空間，也方便取用。 把鹽水徹底晾涼，倒入已經放了豆角的 泡菜壇子中，我喜歡辣味，順手加入一把指天 椒。 兩星期後可以食用。 酸豆角炒肉末是最簡單，也最經典的菜 式，不要用全瘦的肉，選用三肥七瘦的豬肉碎 最好，炒出來才會油潤。酸豆角炒肉末可以送 飯，也可以煮粉麵，先挖一大勺酸豆角用來煮 湯底，再放入粉麵，最後加一大勺酸豆角肉末 在麵的面頭即可。 酸豆角肉末也適宜用來撈麵、撈米粉。 喜歡吃內臟的話，可以用酸豆角炒雞 雜。在加拿大能買到的雞雜通常是雞腎、雞 膶、雞心。如果在香港，去街巿生雞檔，可以 買到雞腸，加入泡椒和酸豆角一起炒，便是令 人口舌生津的泡椒豆角炒雞雜。 酸豆角切段，可以用來炒豆乾絲，夏日 炎炎，做開胃小菜送啤酒一流。 用酸豆角代替酸豆，配鯷魚、油漬番茄 乾煮意粉，也別有風味。 飯之賊 活化後的中環街市，常常有 好玩展覽。繼早前大受歡迎的香港 微型展覽後，最近有一個新玩意 「水燈塗鴉」，值得大家去參觀，順 便落手一起玩。 這是一個看起來黑漆漆的大 板，上面裝了無數細小LED燈，第 一看到，以為是模仿夜空的作品。 但與一般藝術品不同，參觀者不但 可以遠觀，還可以近看，伸手觸 摸，甚至自己「加料」，自己創作。 只要用手指沾水，畫上「黑 板」，下面的LED燈感應到水，即 會按照水的紋理亮起來，有如一 塊「LED黑板」。黑板有多大，作品就可以畫多 大，只是不用傳統的粉筆作畫，而用自己的手 指和水，在LED燈上面創作。 我和朋友們看到這個有趣又親民的互動 藝術品，馬上技癢，沾一些水畫起來。但水的 分量必須均勻，如果太少水則感應不到，太多 水則會滴至下面，有如「潑墨」LED，大家試了 幾下，更是興致勃勃，一起畫畫。 創作這個互動藝術品的法國藝術家安東 納．傅黑諾（Antonin Fourneau）正好在場，他 旁觀我們的塗鴉，毫不介意，還歡迎在他的作 品上「加料」。高高瘦瘦的他笑說：「好的藝術 品，是與社會連結的作品，我希望自己的藝術 作品讓人人都參與，而不是隔著玻璃觀賞。」 一開始有了這個想法，就沿著這個思路，創作 出與眾同樂的作品。 這是《法國五月藝術節》的重點作品，去 年疫情期間，《法國五月》雖然繼續舉行，但規 模很小。現在可以報復式出街、報復式遊玩， 無拘無束自由參與，展覽期至6月19日，有空 不妨去看看。 水燈塗鴉 很久沒有自己行走了。 少女時期，只要不用上課，便安 排自己出門遊走。帶上課本和功課， 在城市任何一個角落坐下來學習。那 時候，不需要Social，不喜歡拍拖， 時間大把、精力無限，靠著一雙波鞋 便走遍城市大街小巷。 最美好的時光是在台北當交換 學生時，那時候我精心排好了課程時 間表，故意留出禮拜五下午與禮拜一 上午空暇，可以與周末連在一起去短 途旅行。我試過約同學，但同學們都 有各種家庭事要忙，或是忙著拍拖約 會，到後來，我索性誰也不問，禮拜 五中午一下課，便收拾簡單行李踏上火車。 那時候旅費不多，需要住在青旅民宿的多 人宿舍裏。夜晚非常吵雜，充斥著各種對話， 我用不太乾淨的被子蓋住整個人，在被子營造 的黑暗裏，感覺十分安全。白天，我獨自行走 在東西海岸邊巨大的礁石上，最近的遊客在另 一塊礁石上，我們對視了一眼，打了個招呼， 便從此消失在茫茫人海。 禮拜一上午，搭最早一班交通工具回到學 校宿舍，在室友的睡眠中躡手躡腳地把行李放 好，然後帶上下午上課的書本，出門去學校飯 堂喝咖啡。像是去了一場秘密約會，帶著滿心 歡喜，只有手上一台菲林相機知道我去過的地 方與看過的風景。 在某一個思維阻滯的下午，我終於決定 再次獨自出門亂逛。香港沒得選擇，逛著逛著 便來到了商場，我去試一直想試的某支香水， 當對於香水發表感受說多了兩句，Sales小姐竟 然和我攀談起來，從香水氣味說起自己前一份 工，又說起同事搭渡海小輪認識男友的過程， 最後沒有買成香水，但我把這可愛的故事記下 了。 獨處與繁華之香 飲食大冒險：死於「好奇」 事業運向好， 開拓更大市場，難 題得到解決，你要 專心工作，爭取良 好表現。 鼠 時運高升，貴 人出手相助，好運 連續有來，時機要 好好掌握，不可疏 忽大意。 牛 生意有賺蝕， 不必太過緊張，財 自遠方來，不勞而 有小收穫，眼光要 放遠大。 虎 事業運勢好， 工作進展良好，從 事管理及行政，有 機獲重任，宜耐心 辦事。 兔 感情生活趨平 淡，平淡之中見和 諧，未有新話題， 也沒有是非，拍拖 不進不退。 蛇 是日運勢不過 不失，不宜有太高 期望，努力工作可 成，保持愉快，應 付職務。 馬 財星高照，生 活容易又輕鬆，有 利自僱人士，收入 更加好，現金周轉 見充足。 羊 經一事，長一 智，忍一時之氣， 主動解決問題，輕 鬆生活容易過，好 快又一天。 猴 閒情是福氣， 健康是事業本錢， 好好享受假期。拍 拖趨平淡，勝在沒 有爭拗。 雞 健康好，人快 樂，兼有空閒，平 淡就是福，避投機 之事，無憂慮，可 抵千金。 狗 行事暢順，合 作有收成，運氣可 持續，本周金錢無 憂，說不定有一筆 意外之財。 豬 幸運物品是運 動衣，白色是女士 最佳選擇，有利桃 花。身體健康，適 合戶外活動。 人馬座 22/11-21/12 工作沒計劃， 大家天馬行空，過 程是愉快的，可是 沒有效率，更加沒 有進展。 獅子座 23/07-22/08 事業宜順勢而 行，專心工作，屬 金者有小財可謀。 生活節奏加快，要 多休息。 龍 單身男士遇上 暗戀人，最好趕快 表明心意，這是奇 妙的一刻，令你如 置身夢境。 處女座 23/08-22/09 今天不悠閒， 因為處於社交運程 的高峰，你要施展 交際手腕，結交不 同朋友。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 檢查電腦和手 機，由於溝通星象 逆行倒退，工作上 可能受阻礙，及早 作出準備。 水瓶座 20/01-18/02 是日有約會， 但有太多工作需要 做，來來去去，佔 去了半天時間，不 能提早放工。 太多的事情， 在一天之內發生， 除工作問題外，你 要花更多時間，與 家人溝通。 雙子座 21/05-21/06 金錢宮運行正 常，沒有額外的收 入，亦不會出現無 心之失，個人投資 不過不失。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 愛情幸運物是 玫瑰花，有利雙方 談情，可拉近彼此 關係。紅酒也是不 錯的選擇。 雙魚座 19/02-20/03 這天的運氣不 是太好，最好留在 辦公室，如果從事 會計工作，今天有 可能加班。 你的缺點是太 多原則，但是沒有 原則的指引，你的 表現更糟糕，你可 用心檢討。 巨蟹座 22/06-22/07 日子較清閒， 要管的事情愈來愈 少。出外逛街打發 日子，也可去購物 消磨時間。 天蠍座 23/10-21/11 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫 列、每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9， 行、列及九宮格內數字不可重複出現。 難度： 數獨 ★★ ( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 曾智華 康 子 高慧然 吳沚默 張灼祥 張宏艷 陳 爽 文：不肖生 文：星新一
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