副刊2023年5月21日 星期日 F5 訂報熱線： 650-808-8866 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫 列、每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9， 行、列及九宮格內數字不可重複出現。 難度： 數獨 ★★★ ( 四星最難 ) 上期答案 答案請見下期本版 每個人的味蕾記憶，各有不同。 飲食不單止是「口腹之欲」，很多時 候，不僅為填飽肚子，更多情況，是涉 及精神上的滿足。 譬如說：孔子的學生顏回，家貧 好學，出名「一簞食，一瓢飲」，依然快 樂。其實很符合現代人「少吃」、「斷食」 等概念。 但要是不開心，請你喪食/放題/滿 漢全席/大日本帝國食菜全席等，也沒 意思。 《紅樓夢》有歌唱：「玉粒金波噎滿 喉」，食不下嚥，嚴重者可導至抑鬱死 亡。 未試過，不知厲害。記憶中，好吃的有許多 餐，今生無悔。可是「最難吃的一餐」，沒齒難忘。 很幸運，與人無關，與味道亦無關，不好吃就不 吃。間中，「死於好奇」（5月16日文），那是自作自 受。 最難吃的一次：主人友善，每道菜精心烹調， 但慘在進食期間，完全沒有次序，顛倒錯亂，無定 向喪心病狂。 影響到客人，離席之後，竟有精神錯亂感，要 隔好幾天，才能夠完全恢復。 亦上了寶貴一課，學會「飲食有道」，以及「沒約 束」、「沒法度」之苦。原來給你任吃、亂吃、自由 吃，並不等於快樂。 曾經在超級富豪的府上，試過一次，完全無節 制飲食。但幸好與會者眾，混亂中，得以矇騙過關。 可是另一次，是小圍宴，僅數人，無所遁形。 主人熱情，先囑廚師煮龍蝦牛扒，跟住上生蠔，夾 頂級鵝肝，忽然來碟炒芥蘭。 客人至此，已有少許混亂。未算，再來伊朗「黑 金」魚子醬，跟白灼蝦，上甜品「心太軟」，然後力推 清蒸老鼠斑。 死未？為保小命，客人起身告辭。仍推不掉追 加的人參大補雞湯，以及靈芝海底椰蟲草花燉鵪鶉 等。良久，終於奪門而出，幾個客人驚魂未定。曾 經懷疑主人是否有心整蠱？但是成本高昂，不值。 說是「最難吃的一餐」，則無異議，引以為戒。 上周吃過貴價過江龍壽司，覺 得味道一般後，有好友問道，你在 日本經常吃迴轉壽司，香港卻很少 見你光顧，不如去一趟香港迴轉壽 司吃吃看，做一次實際比較。 朋友此言甚是，宅男一個人去 日本旅行，吃迴轉壽司和拉麵幾乎 是指定動作，十多年前在日本留學 時，為了學魚名，每周進迴轉壽司 餐廳裏，拿著餐牌亂點一通，總之 會讀的都點一趟吃一次，記性再差 也能記下來。 迴轉壽司店為保持價格低廉， 往往會找來一些便宜的代替品當魚 生，如虹鱒魚普遍會被寫成三文魚，而吞拿魚 又會分為多種級別，最便宜的有「目撥鮪」（meba-chi maguro，通常簡寫為ba-chi maguro），120 日圓一碟的鐵火卷和超市壽司都是這個貨色。 有時候「目撥鮪」也會有大拖羅部分，店鋪若有 擺出「特惠大拖羅」（sa-bi-su oo-to-ro）則多數是 牠；比「目撥鮪」高一級的，有「鬢鮪」（bin-choma-gu-ro，英語標記多為White Tuna），市面上 賣的罐頭吞拿魚就是牠，肉質很軟，也甚受歡 迎。在四國居酒屋熱賣的還有鰹魚（ka-tsu-o，英 語Skipjack Tuna），多數烤了表面後就生吃，魚 味比其他幾種更濃，但也不會過200日圓一碟。 以上種種吞拿魚，到了高價壽司店，自然 要讓位給鮪魚之王的「本鮪」（hon-magur，即藍 鰭吞拿魚），最普通的部位為「赤身」（a-ka-mi）， 之後有中拖羅和大拖羅，風味與價錢亦與上述 兄弟差一大截。 到了朋友所說的迴轉壽司店，點了上周吃 過的魚，發覺果然大部分味道相若，論「本鮪」 質素固然略遜一籌，但埋單價錢和分量也相距 甚遠，難怪港人年輕一代寧願排隊也不去他 處，人識食了，很難走回頭呢。 通關後，高鐵又再出現一票難 求現象，證明這個服務非常受歡 迎，也非常之有需要。 點解？快及準！若果坐飛機， 會因這樣那樣問題，又唔升得，又 唔降得。遇上天氣不佳又或工業行 動、員工換唔切班等等問題，必定 Delay又Delay，甚至取消航班，真 係閒過立秋！搭飛機，就要有心理 準備遇上麻煩突發事件，故此，不 少人若抱著食得鹹魚抵得渴心態去 搭，就要買定保險矣。 高鐵又如何？絕對可以撼低飛 機，故此，愈來愈好生意，正常。 不過，係咪真真又快又準咁堅？ 唔好彩，小弟上周就遇上「唔係咁快又準」 遭遇，與高鐵狂賣的形象背道而馳。 我成團人買齊票，下午三時三十分由廣州 南返港，下午二時三十分坐定定，大安旨意下 午四時三十分可抵港。 點知，嘩嘩，唔係啩，起初航班牌打出延 時，即係Delay啦。咁鬼好天，又唔聽見有乜 大意外，整乜Delay呢？當然冇人解釋。 旅行，最怕遇上計劃中的一切有差池，尤 其半天吊狀況，實在令人不安、壞情緒！ 投訴無門問蒼天乎，唯有等啦。個幾鐘頭 後，更大鑊，竟然打出「班次取消」。 嘩嘩，咁就大件事嘞，成團人點返香港？ 咪話高鐵又快又準又舒服嘅咩吓？ 死火！點解冇人解釋乜原因，話取消就取 消？然後又冇安排另調航班，又或派吓餐券安 撫情緒，老奉就咁算數？大佬，唔多似樣喎。 終於我哋團長「和哥」決定唔再戇居居等到 天長地久，立即指示領隊到售票處退票回水， 然後自己安排旅遊巴，兩程接駁返港。 整件事，我真係唔知高鐵咁大間公司搞 乜，冇向乘客道歉，冇安排其他班次或巴士， 唔該大家「食自己」，係咪欠缺基本公關呢？ 聽演唱會是一趟三小時的回憶之 旅。在漆黑的紅館裏，聽著一首首陪 伴成長的老歌，句句歌詞，就像一座 時光機，把我運送到那些年的思憶長 河，慢慢緬懷，細細回味。 當小提琴手幽幽地拉出熟悉的旋 律，噢！是《月半小夜曲》，不就是當 年我的初戀告終時，日日夜夜以淚洗 面，借歌詞抒懷的一首歌嗎？ 屈指一算，這首改編自河合奈保 子作品的歌，原來已經是一九八七年 的往事。三十六年了！如果十八年後 是一條好漢，我已經輪迴了兩次，物 是人非啊！花自飄零啊！ 李克勤的歌藝，多年未退，嘹亮的聲線， 仍是如同行走中的CD，「仍然倚在失眠夜，望 天邊星宿。仍然聽見小提琴⋯⋯」我不禁浮現當 年情傷的一幕幕，如像昨天。 那時候，我愛卜一間卡拉OK房，整個晚上 都在重複唱著《月半小夜曲》，十遍！二十遍！ 眼淚流下十行！二十行！ 畢竟還年輕，不懂戀愛為何物，總需要一 些失戀情歌去麻醉，也會飲下一杯杯酒去忘 憂。然後拍下散拖，愛過幾個女孩，青春就是 如此這般經歷過。 這些年來，我有沒有再想起初戀女友？說 真的，完全沒有！記憶早已模糊，只殘留幾幕 刻骨的片段，塵封在心底吧！ 重聽老歌，感慨良多，初戀女友啊！你現 在生活如何？是不是已是三孩之母？或者已經 榮升婆婆？你的伴侶待你還好嗎？你有沒有偶 爾也會想起我？ 也罷了，常常回頭，只會令頸椎勞損、頸 緊膊痛呢！遙送祝福，只想你一切安好，感謝 你曾伴我走過年少的情路。 《月半小夜曲》 夏天，是加拿大卡加利最美 的季節，樹木、草地轉變成深淺 不一的綠色，晚上九點半才開始 日落，是跑步的好時節。我家毗 鄰高爾夫球場，我通常在球場外 圍跑，球場太大，不能一直跑下 去，跑五公里之後回頭，一個小 時正好跑十公里。 以前，我只做單一運動，雖 然只是花一小時跑步，卻也莫名 其妙地跑壞了膝蓋。當時我能行 走能跑步，但無法下蹲，膝蓋及 腳踝位置經常處於水腫狀態。兩 年前我深信幾年後我的膝蓋就會 壞掉，所以心情很矛盾，既害怕再跑下去 連行走都出現問題，卻也不甘心放棄運動。 卡加利的冬天拯救了我的膝蓋。因為 冬天不能街跑，我開始做室內運動，上各 種健身課程，包括PUMP及瑜伽。一開始做 這些運動當然相當痛苦，但我的心態是， 既然還能忍痛活動，就繼續吧。然後，不 知道從哪一天開始，我突然意識到，我的 膝蓋已經完全不痛了，不僅不痛，還能做 各種高難度瑜伽及健身動作。 驚喜之餘，我開始尋找膝痛消失的原 因，原來，很多人因為膝痛而停止運動是 導致膝蓋退化的主因。若膝蓋的血液循環 欠佳，不運動的話，組織液無法進入膝 蓋，那裏面的代謝廢物及受損組織便得不 到機會修復。我是「貪玩」，才很任性地在膝 蓋受損的情況下持續運動的，卻誤打誤撞 治好了膝痛。而各種不同的運動強化了膝 蓋周圍的肌肉，保護了內層的骨骼。 若大家也有膝痛問題，可以選擇安全 而輕鬆的運動來強化膝蓋，比如坐在椅子 上踢腿、伸展等，也可以做入門級的瑜伽。 膝痛與運動 吃鮪魚 例行中的不平凡 最難吃的一餐 三星新動向 韓國向美國一面倒，除了爭取地 緣政治利益之外，美韓科技合作可望 更加緊密，其中電動車是重要一環。 三星電子會長李在鎔日前到美國 公幹，期間在矽谷的三星半導體研究 中心，與特斯拉CEO馬斯克會談。 這是李在鎔和馬斯克首次私人會面。 據悉，三星和特斯拉一直在尋求合 作，開發包括全自動駕駛汽車晶片在 內的新技術。分析人士稱，資訊科技 市場前景不佳，三星這家全球最大半 導體廠商有需要另謀出路。 華為曾與三星爭奪全球智能手機 銷售冠軍寶座，不過，難敵美國的技 術裁制，華為淡出市場之後，轉營電動汽車領 域，與特斯拉進行激烈的科技較量，戰場就是 美韓企業有機會緊密合作的全自動駕駛。 今年4月中，華為發布ADS 2.0智能駕駛系 統，主管余承東公開表示，技術遙遙領先對 手，包括特斯拉在內。華為資料介紹，ADS 2.0 具備首創雷射融合的GOD網絡，通過毫米波雷 達、激光雷達、攝像銳頭等「多傳感融合」的技 術，能識別面前的障礙物。 華為投資科技向來以大手筆見稱，內地報 道，華為將興建一個大規模的汽車自動駕駛測 試基地，測試項目涵蓋三千個常見交通事故場 景，通過以上密集的系統性測試，華為智能駕 駛技術大幅提高。華為建成這個全球最領先測 試場地，相信馬斯克都會感到很大壓力。 華為在智能駕駛比特斯拉優勝，是因為華 為是手機製造專家，測驗產品意外事故經驗豐 富，華為的品質管理不下於日本、韓國同行， 使華為贏得口碑。三星與特斯拉合作看來是很 好的互補配搭。 有一種工種或專業，以年輕人為 主的，因為所需的要求廣泛：良好觀 察力、有體能、反應快，但亦要有過 人的耐性等。夏天臨近，這份專業便 更為重要：救生員。 先從我逢星期一早上的日程開 始：吃過早餐，便走到三軍會游泳池 旁，開始撰寫一星期的報章專欄，因 為正午前要提交三篇。於是我會在游 泳池旁踱步找靈感，寫畢提交後，才 獎勵自己可跳進游泳池。巧合的是， 星期一早上泳池是關閉的，用作清 潔，因此不存在任何誘惑。 泳池清潔工作亦落入救生員身 上，打撈雜物、換水、洗刷池邊等，陪伴著我的 文字工作。這天來到卻有點異常，救生員都嚴肅 地拿著對講機，幾句對答後，一位身形嬌小的女 救生員便跳進泳池，潛到三米水深位置，拉起水 底下的一塊沉重鐵板，岸邊另一位男救生員拿著 心臟除顫器跑到鐵板旁，第三位立刻跑到泳池另 一邊補位，過程不足二十秒。隨後三位救生員再 互換崗位，重複著這個過程。原來是這三位救生 員，自發地利用泳池清潔時間，來一次救援演 習。 十分佩服這班年輕人，對自己工作和專業上 的要求，在沒特別資源安排下，自己尋找方法。 而且演習是自發的，完畢後仍要爭取剩餘時間， 繼續清潔泳池，絕對是敬業樂業的體現。「三米 水深是一個挑戰，考牌時只需要一點九米。」演 習是為了訓練速度？「此其一，但從中發現沒有 疫情後較為重要的心肺復蘇法人工呼吸器，這些 都是要經過實地演習才能發現的救援小瑕疵。」 把活力化成訓練挑戰、把觀察力放在問題檢討的 仔細、把耐性投放至專業追求。這種看似例行， 就是香港青年的不平凡！ 高鐵略欠基本公關 近日事業運勢轉好， 有利自僱人士，收入略有 增加，不必奔波勞苦，可 以放手一幹。 鼠 感情有曲折，但不影 響關係。拋開身邊煩惱事 情，任由事情發展，保持 最佳狀態。 牛 是非不請自來，宜心 平氣和，避免爭吵。事情 沒有絕對，大家都會有不 同看法。 虎 身體健康最緊要，工 作過勞無益，亦不適宜太 多應酬飲食，一日三餐都 要節制。 兔 與屬馬之朋友有合作 之緣，合資做生意的話， 將有美好回報。是日享受 家庭樂。 蛇 求財可得財，生意交 易順利，兼且有人緣，從 事金融投資人士，應有理 想回報。 馬 炒賣有收成，置業 好時機，有財者更招財， 開支可得到平衡。善用資 源可增財。 羊 吉星拱照，今天適宜 開工，不適宜休假，做生 意更應加班，可免錯失大 好時機。 猴 事業向好發展，可以 升一級，朋友拍檔皆是貴 人，大家衷心合作，創造 更大成就。 雞 工作競爭很激烈，全 力爭取好表現，必須集中 精神。宜多溝通，不要輕 言放棄。 狗 情緒不穩定，宜移動 工作位置，有牆好靠山， 避免門口直沖煞，問題自 當化解。 豬 工作出現阻滯，個人 投資需要小心，財務有問 題，注意資金周轉，宜及 早安排。 龍 水瓶座 20/01-18/02 身體狀態欠佳，注 意腸胃健康，不要吃得 太多，累了便要休息。 白羊座 21/03-19/04 財運好轉，有閒錢 調動，社交運也不俗， 為你帶來意外收穫。 獅子座 23/07-22/08 從事飲食、餐廳人 士，大家對你評價高， 上司更寄予厚望。 人馬座 22/11-21/12 短期內你的財運不 是最佳，幸好工作進行 順利，帶來滿足感。 處女座 23/08-22/09 工作表現良好，老 闆對你刮目相看，做足 一百分，得到滿足感。 山羊座 22/12-19/01 金錢和事業運好， 增強思考和分析力，帶 來新的靈感和感覺。 雙子座 21/05-21/06 運程倒退，放工沒 有好節目，一人逛街， 最好是看電影。 天秤座 23/09-22/10 今早回到辦公室， 新事項接踵而來，短期 之內，有更好表現。 金牛座 20/04-20/05 你很想找出難題答 案，可是還未搞清楚問 題，結果一片混亂。 巨蟹座 22/06-22/07 星象處於固定的位 置，減低不必要壓力， 宜改善溝通技巧。 天蠍座 23/10-21/11 工作重新排列，從 中取得經驗，要小心處 理，以免有不快事。 雙魚座 19/02-20/03 染上感冒，整天沒 精打采，雖然工作量很 多，但不想加班趕工。 文：星新一 文：不肖生 E6 高慧然 香睿剛 黃庭桄 康 子 曾智華 陳雋鶱 黃秉華
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