海鮮汆水至略熟，撈起備用。 海鮮洗淨及切成塊狀，洋葱切粒。 椰王破開頂部，盛入白飯，保留1/2 杯椰王水。 放入海鮮拌勻。 海鮮連汁淋在飯面上，置210℃焗 爐焗10至15分鐘，或至表面微焦。 加入淡奶及椰王水煮沸。 將清雞湯、鹽、糖、生粉及 胡椒粉加入鍋內，煮至濃稠。 椰子可請椰子店 主切開頂部。 小貼士 時令海鮮如蝦仁、帶子及活蜆，都是製作葡汁焗飯的好材料。 鍋內燒熱牛油，爆香洋葱、咖喱粉及黃 薑粉。 椰王葡汁海鮮焗飯 分量：2至4人份 需時：45分鐘 材料 海鮮（如帶子、青口、蝦仁、魷魚、 魚肉或活蜆） 250克 椰王 1個 洋葱 1/2個 白飯 1至2碗 牛油 25克 咖喱粉 1湯匙 黃薑粉 1茶匙 清雞湯 1杯 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 生粉 1湯匙 胡椒粉 少許 淡奶 1/2杯 B8 12.17.2023 星期日 낝館 副刊 材料： 菜椒，五花肉，蒜。 製作方法： 1，五花肉清洗乾淨， 瀝乾水分，然後切成片，放 入碗中備用。 2，鍋中不要倒油，鍋 熱放入五花肉進行煸炒， 炒出油脂，炒至五花肉微微焦 黃。接著倒入蒜末爆香後，放 入菜椒炒香，翻炒均勻。 3，加入1勺生抽，半勺老 抽，1勺蚝油，少許鹽，少許 白糖提鮮，翻炒幾下就出鍋 了，美味可口。 材料： 白菜，五花肉，粉條，黃 花菜，蒜，蔥，薑，乾辣椒。 製作方法： 1，粉條和乾黃花菜提前 加溫水泡軟，白菜撕大片洗 淨，五花肉切片，準備蒜末、 薑絲、蔥段和乾辣椒段。 2，炒鍋倒少許油，倒入 五花肉煸炒出油脂，倒入白菜 翻炒一分鐘變軟。小碗裏放三 勺生抽、兩勺黃豆醬和一勺 糖，加清水攪勻淋入鍋中，蓋 鍋蓋燉三分鐘。把粉條、黃花 菜放進去繼續燜燉5分鐘，放 鹽、雞精、胡椒粉調味，炒勻 微微收湯後關火出鍋。 窣 ꈹ 낝 館 土豆營養非常豐富，尤其是它的 維C含量是蘋果的10倍，土豆 屬於鹼性蔬菜，可以中和人體代謝 產生的酸性物質，對身體健康非常 有好處。很多人減肥期間拿土豆當 主食，來代替大米白麵，因為土豆 的熱量很低，脂肪含量少，又含有 大量的膳食纖維，可以促進腸胃蠕 動，幫助身體排除垃圾，防止便秘。 製作薯片土豆泥需要準備土 豆，濃湯寶，非油炸薯片，牛奶。 土豆洗乾淨用刮皮刀去皮，切 薄片裝入盤中。將土豆片放入鍋中 蒸15分鐘左右，拿一根筷子戳一下 土豆片，能紮進去說明熟透了，關 火取出。 把土豆片倒入大碗中，用勺子 搗碎，壓成土豆泥，越細膩越好。 能用料理機把土豆打成土豆泥更 好，方便後面從裱花嘴中擠出來。 若土豆泥不夠細膩，有顆粒，會卡 住裱花嘴。 將土豆泥倒入平底鍋中，放入 半個濃湯寶，少量牛奶，小火加 熱。 邊加熱邊攪拌，直到牛奶和土 豆泥完全融和後關火，晾涼。濃湯 寶有鹹味，不需要格外加鹽了。 裱花袋裏放入喜歡的花式裱花 嘴，再把土豆泥裝入裱花袋中。自 己在家做，沒有裱花袋，可以直接 用小勺把土豆泥挖到薯片上面。 盤子中放上薯片，將土豆泥依 次擠到薯片上面，磨一點黑胡椒撒 上去就可以吃。 自從學會了土豆這個做法，我 家天天拿來當晚餐，補維C還降體 重。每次做一盤大家都搶著吃，口 感酥脆粉糯，奶香濃郁，當主食， 當零食都非常合適。 土豆，一年四季都有，物美價廉，是老百姓餐桌上常見的食 物。既是主食，也是蔬菜。土豆看起來不起眼，但它比大米白麵更 優秀，口感粉糯。 ■拿薯片土豆泥來當晚餐，補維C還降體重，顏值還很高，很是受大家的 歡迎。 網上圖片 冬天，正是新鮮百合大量上市 的時候，因為天冷時，多吃一些百 合，不僅可以預防咳嗽，而且還能 起到滋陰的功效。而新鮮百合相較 於乾百合，它吃著是很甜的，味道 很不錯的，趁現在可以多吃一些。 材料： 百合6至8個，XO醬10克，蒜 末15克，香菜適量。 製作方法： 1，首先將百合底部切開，然後 將百合一片片的掰下來，然後將百 合放入到清水中浸泡著，同時將每 一片百合上的泥土全部沖洗乾淨， 接著把洗淨的泥土撈出，再用流水 沖洗1遍。 2，鍋中放入適量的水和3滴 油，然後大火將水煮沸後，接著將 百合放入到鍋中，大火將百合焯水 40秒即可撈出，百合千萬不要久 煮，否則口感會差很多。 3，把鍋燒熱後，放入一勺油到 鍋中，然後再把切好的蒜末放入到 鍋中，接著用中火持續翻炒蒜末， 直到將蒜末炸到金黃色即可撈出。 4，把炸好的蒜末淋到百合上， 然後再舀一勺XO醬、撒上少許香 菜即可食用，像我這樣拌的百合， 又香又甜又脆，大家可以多做給家 人吃。 ■百合不僅可以預防咳嗽，還能 起到滋陰的功效。 網上圖片 蒜香百合 化痰止咳 安神助眠 褻嗠捱◩蛟舸 髅舸溮褻旤稼唅 補 維 C 還 降 體 重 薯片土豆泥香脆又可口 菜椒炒五花肉 豬肉白菜燉粉條 ▍本報訊 ▍
RkJQdWJsaXNoZXIy ODc1MTYz