原發腦腫瘤是指源自腦細胞及腦包 膜的腫瘤。因為原發腦腫瘤並不常見， 因此大多數腦腫瘤患者實際上是腦部 以外的腫瘤轉移到腦部。這些轉移性腦 腫瘤的常見原發部位是肺癌和乳癌。然 而，原發腦腫瘤在年輕人中相對常見， 更加是○至十四歲兒童最常見的癌症之 一。 身體各種功能，都受腦部直接或間 接的控制，包括運動、感覺、思想、語 言、意識和記憶。因應腫瘤影響腦部各 個不同部位，病人會出現各種功能的異 常。起源於大腦的原發腦腫瘤，最常見 的類型是腦膜瘤、腦下垂體瘤和神經膠 質瘤。原發性腦腫瘤診斷後的存活率因 病人年齡、腫瘤類型、腫瘤位置、是否 能夠手術切除、和分子標記的不同而有 顯著差異。 原發腦腫瘤可以是良性的（佔所有 原發腦腫瘤四分三）或惡性（佔所有原發 腦腫瘤的四分一）。良性原發腦腫瘤生 長相對緩慢且不會擴散，但仍然會破壞 附近腦部組織功能，引起症狀，因此除 了小部分可以暫時進行定 期觀察外，其他大部分 還是需要盡快接受治 療。惡性腦腫瘤比良性 腦腫瘤生長更快，且更 具侵犯性，並且可能擴 散至腦部其他部位，因 此惡性腦腫瘤需要盡快接 受治療。 腫瘤的分級是量度原發 腦腫瘤侵犯性的重要指標，分 級是根據組織學（即顯微鏡下觀察 的細胞特性）和分子標記分為 一至四級。一級腫瘤主要發 生在兒童，二至四級腫瘤主要見於成 人。一級和二級腫瘤是低度腫瘤，但其 中有些可能具有侵犯性。三級和四級腫 瘤被定義為高等級，惡性程度較高。 分子標記對於原發腦腫瘤的診斷和 治療很重要，一些分子標記有助於確定 腫瘤的侵犯性，其他分子標記能夠幫助 預測腫瘤對治療的反應。其中isocitrate dehydrogenase 1（IDH1）and 2（IDH2） 基因突變作為原發腦腫瘤的分子標記， 尤其是對神經膠質瘤特別重要。帶有 IDH1或IDH2基因突變的神經膠質瘤對 放射治療及化療效果較佳，病人的存活 率普遍較沒帶有此基因突變的病人為 佳。 以往十年，腫瘤科科研人員不斷努 力研發針對上述基因突變的標靶治療， 最近發表了成功突破的結果。可滲透至 腦部的口服藥Vorasidenib是針對此兩個 基因突變的抑制劑，在一個雙盲第三期 臨床研究中，手術後腫瘤殘留或復發的 帶有此兩個基因突變神經膠質瘤患者， 治療組和安慰劑組的無惡化存活中位時 間分別為十一點一個月和七 點七個月；治療組腫瘤惡 化或死亡的風險降低百 分之六十一，與安慰劑 組相比，治療組明顯得 到改善。 針 對 I D H 1 和 I D H 2 基 因 突 變 的 抑 制劑作為臨床應用的審批 正在進行中，手術後腫瘤 殘 留 或 復 發 的 神 經 膠 質 瘤患者很快會有另一治療 選擇。 現代家庭很少到街市活雞檔買 生雞了，更別說買回家自己劏及拔 毛，畢竟超市街市的冰鮮光雞乾手 淨腳省工夫，而且便宜得多。 小時候家裏的團年飯和開年 飯，一定有白切雞，但年三十晚和 年初二雞價一定提高，母親為免買 貴雞，年廿幾便買定兩隻雞養在廚 房內，到時到候劏雞還神便成為我 們的桌上佳餚。母親從來都是自己 劏雞，為的是連雞血也不放過，盛 起來做「雞紅」，我就是在那時學識 左手扣住雞翼和雞頸，右手提刀在 雞頸上放血。雞雜清理好用來炒菜 心，雞皮和髀罅的黃色油脂抽出來 炸雞油，淋落薑蔥上蘸雞吃。 有自己的家庭，卻工作纏身， 每隔幾年才難得一次身痕買隻生 雞，但都請雞檔代劏了，當然要回 雞雜。前幾年有一次買雞，雞檔劏 好後只交回光雞一 隻，開口問才給還 一副雞雜，也不追 問那副雜是否屬於 我隻雞，但看清楚 只有心、肝和腎， 雞腸去了哪裏？雞 檔索取十元，奉上 雞腸一副。當時 不明白付錢買隻生 雞，雞腸理應歸 我，為甚麼要額外 付費！後來有人解 說，雞腸須花工夫 清理，所以要收工 錢。 不 過 ， 上 星 期到雞檔買泰安雞，交帶要回雞 雜，並且表明會加錢要回雞腸，怎 料雞檔說不收錢，十五分鐘後回來 取雞。已經兩年沒買過生雞，莫非 雞檔覺今是而昨非？有雞腸食就算 了，何必追問緣由呢。飲杯奶茶吃 件鮮油多便回去取雞，掀開膠袋查 看，雞檔中人明白我的用意，高聲 說：「有雞腸㗎！⋯⋯俾多一副你 好唔好？」我笑笑口一邊回應「好 啊」一邊轉身離去，原來對方不是 講笑，手中已拿着一副雞腸：「俾 多一副你！」的確送多一副雞腸， 沒有雞膶和雞心。 腸還是暖的，新鮮得連顏色也 明亮悅目（見圖），用鹽擦洗雞腎， 稍加清理一下雞腸，保留大部分黏 附腸壁上的肥脂，因為炒韭菜花時 更香。久違了的新鮮雞雜，人間其 中一種美味。 F5 02.03.2024星期六 副刊 二○二四年港股表現持續疲弱，開局 七連跌後，上周恒指一度失守萬五大關， 創近十五個月新低，其後市場憧憬中央救 市，大市立見回彈，股民一周內經歷高山 低谷。多間大行早前發布展望報告，均睇 淡今年港股表現，其中高盛將港股評級下 調至減持；大摩更預測恒指將下試一萬一 千三百五十點。 回顧港股歷年熊市，大多均由危機引 爆，低位一步到位，跌勢最多持續一至兩 年便完結。其中八七股災兩個月內暴瀉近 五成，堪稱史上最短熊市；而講到殺傷力 最強，莫過於○八金融海嘯，港股一年內 由高位三萬一累跌約六成六，跌逾兩萬 點。 不過今次熊市卻一反常態，熊印自二 ○一八年一月已開始出沒，恒指由歷史高 位約三萬三千點反覆下挫至今，累計跌幅 超過五成，破紀錄連跌四年。 慢熊之所以揮之不去，我相信同一連 串結構性問題有關。由二○一八年中美 貿易戰掀起序幕，企業盈利大受影響； 其後二○二○年疫情肆虐，全球經濟近乎 停滯之下，美國自二○二二年加息以來， 港股越尋越底。直至去年市場憧憬疫後復 甦，可惜國內經濟增長未如預期，內房債 務問題亦持續發酵；對外方面，中美貿易 戰未有降溫跡象，距離零息階段仍有漫漫 長路；內憂外患打擊下，市場信心再度落 空。 漫漫熊市幾時 見底？我就覺得毋 須太悲觀，回望過 往幾十年，港股每 每遇上驚濤駭浪， 中央政府都會發揮 定海神針功力。追 溯至最轟動一役， 九七金融風暴後， 港元受索羅斯等炒 家多次狙擊，恒指 三個月急挫五成， 最終港府斥近千二億元入市護盤，中央政 府亦派出兩名央行副行長助攻，合力擊 退大鱷。另外，○三年沙士來襲，香港經 濟瞬間跌至谷底，內地推出自由行政策， 激活本地零售。而○八金融海嘯後，中央 加快兩地金融市場互聯互通，帶動港股復 甦。 上星期二應電視台邀請分析大市，當 時我分析過往多次股災，市場信心往往都 來自內地政策或經濟數據，我亦預料中央 今次都會出手。結果翌日人行就宣布大幅 降準五十點子，向市場放水一萬億元人民 幣，另有措施推動貸款利率下調，並預告 將完善經營性物業貸款政策，改善房企流 動性狀况。同時人行同金管局宣布深化互 聯互通發展，有銀行即時公布推出相關理 財產品。 當然，要終止港股頹勢，經濟基本面 改善仍係關鍵所在，因此期望今年內地推 出更全面嘅財政刺激方案，令經濟數據逐 步回暖、信心修復、外資回流，港股有望 回勇。 至於後市展望，大市成交持續萎縮， 但遲遲仍未步入恐慌性拋售階段，見底訊 號未夠清晰。我預計今年恒指先低後高， 全年波幅逾五千點，若下半年落實減息， 或能上試兩萬點水平。入市策略方面，建 議上半年穩陣為上、沽貨執倉，向高息股 入手。 侬䉗篂⻉䭐 C h a t 東京美食之旅的第二天，我 們到京橋站附近的「天婦羅深町」 「Tempura Fukamachi」食午餐， 老闆兼大廚深町正男七十四歲， 出身於東京第一家天婦羅店「山 之上飯店」，有五十年天婦羅料理 經驗。這是間家庭式餐廳，掌廚 的除了深町正男，還有他兩名兒 子，其他家人則負責樓面和廚房 工作，一家人一條心，樂也融融。 小店裝潢簡潔，我們一行十 人圍坐吧枱，近距離欣賞大師優 雅熟練地做菜，老師傅非常友 善，除了把午餐食材給我們過 目，還拿出太白胡麻油給我們拍 照，兩個小時的午餐沒有任何油 煙或油膩感覺，認真神奇。 午市套餐有三款，從約一萬 二千到一萬八千日元，晚餐則由 約二萬二千到二萬八千日元，我 們為了多試幾款菜式，特別點了 最貴那款晚餐，食 物有兩隻蝦、五款 蔬菜、四塊魚、海 膽、烏魚子和蝦餅 飯等。是日為我們 做菜的是深町老師 傅和他高大俊俏的 次子，父子倆能說 少許英語，加上媳 婦的幫助，溝通並 無問題。一家人親 切有禮，我們食得 寫意輕鬆，絕無某 些三星名店的諸多 限制。 午餐前菜分別 是新鮮腐皮和炸烏 魚子，炸得甘香的 烏魚子口感像鹹蛋 黃。天婦羅首先食 的是炸蝦，大廚選 用壽司店用的鮮蝦，味道特別鮮 甜，我們先食酥脆香口的蝦頭， 有種在食蝦片的感覺，跟着食整 隻炸蝦，粉薄而少油，甘甜而不 油膩，難怪某香港富豪每次來都 要食十多隻才肯罷休！ 魚 食 的 是 K i s u 白 身 魚 和 Mekochi魚仔，用檸檬汁和海鹽 調味已經鮮甜無比，飲杯Asahi生 啤，快樂便是如此簡單！其他海 鮮有墨魚、海鰻和人人勁讚的海 膽。 幾款蔬菜有銀杏、南瓜、松 茸、蓮藕和蘆筍，炸粉很薄，可 以食到菜蔬的清甜味道，沒有油 膩的感覺，湯飲的是蜆仔味噌 湯，鮮甜暖胃。單尾是蝦餅飯或 蝦茶漬飯，我食的是蝦餅飯，太 座食茶漬飯。在「深町」食的是非 一般炸物，而是深町家族五十年 的傳承手藝，幸福感滿滿。 匯☓ր庀氹ց㝙㩔耈 ⸯ溭菴菾淳 ☭ꪨ⪼╚┞甦耙⽱ ぜ⬮Ⲏ瓝մ⺪ぜ⺪♧庿瓝 有國際級會計師行估計香港今年出 現一千二百億元財赤，已經連續出現幾 年，在疫情這幾年就冇得講，但疫情過 後第一年仍然出現巨額財赤，真的是令 人失望，政府見到出現財赤，以民主態 度叫市民發表意見，如何降低財赤，甚 至轉虧為盈，就功德無量。 就算政府唔出聲，市民都會熱心指 點財爺如何減少財赤，現在政府既然出 到聲，市民亦加多些少肉緊，由指點變 成指指點點，於是千奇百怪的提議出 台，有一些提議是由政黨提出，令到政 府不得不加以考慮，甚至明知不可為而 為之。 無論政府官員與提出意見的人都有 一個錯誤的概念，既然是財赤，即是收 入不足，最好辦法就是開徵新稅種，財 爺於是在有意無意之間提出資產增值 稅，但想唔到反應激烈，連世界大投行 都反對，認為資產增值稅會破壞香港持 之恒久低稅制，財爺於是立刻話香港未 有資格推行資產增值稅，知錯能改是好 事，財爺的增值稅帶出一個效果，世界 大投行反對，代表外資有機會重臨香 港，資產增值稅對外資不利。 有政黨話，既然不能開徵資產增值 稅，不如推出舖位空置稅，強逼業主減 租，否則就要交空置稅。老實說，這個 辦法更加行唔通，舖位空置並不一定是 租金太高問題，地點、人手不足也是問 題，強行將舖位出租營業，在僧多粥少 情況下，會連累更多經營者要結束生 意，導致更多舖位空置，這是不懂得做 生意才會想出的辦法，如果用相同概 念，政府豈不是可以向失業的人徵稅？ 有老友話我是否可以認真啲寫一篇 文，唔好嘻皮笑臉，畀一些有用有建設 性意見給政府？老實說，我夠膽講，政 府未必夠膽做，一般人以為加稅可以解 決財赤問題，其實往往因加得減，如果 要解決財赤，加稅不如減稅。大家估計 在下一次特首《施政報告》，所有辣招將 會被撤銷，咁樣做的確可以購買力釋放 出來，但我認為唔夠，政府應該將買樓 的印花稅減半，令到有餘錢的香港人可 以買樓而不用投資風險甚高的金融產 品，甚至被人電騙。 多了人買樓，新樓的庫存就會很快 消失，地產商有見及此，就會自動自覺 投地，令到政府每年從賣地收入，冇一 千都有八百億，解決了政府三分二財 赤。不過，一定會有人質疑，將買樓印 花稅減半，政府將會有很大損失，我認 為損失一定有，不過不會很大，因為成 交量可以彌補大部分損失，而且並不是 永遠將買樓印花稅減半，將會有一個限 期，大約三年時間，三年之後一切回復 正常。老實說，如果政府唔用出奇方 法，就不能制勝，不能解決財赤問題， 減稅應該夠出奇啩。 ■陸叔上星期在電視節目中料中央會出手救市。 ■深町正男父子用心為我們做菜。 梁家權攝 插圖：小白 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱﹁陸叔﹂的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有︽尋找失落的菠蘿油︾、︽沒有粉絲的碗仔翅︾、 ︽食蛋撻的路線圖︾、︽麥芽 糖的黐纏往事︾、 ︽苦路救星陳皮梅︾、︽當油炸鬼變成老油條︾、 ︽天橋底的牛丸︾。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳門 人，一個唔賭錢的賭徒，所發表的言 論，不少人認為似是而非有心人才 知道似非而是。
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