今時今日的香港地，各行業 老字號買少見少，如果還有有 心人堅守著老字號家業，實在 相當難得。最近收到好友Dicken 通知，他們家的「生記飯店」喬遷 了，離開灣仔軒尼詩道經營了十 八年的舊址，搬至同區內的三湘 大廈，迎接甲辰龍年，新店面積 大了，亦比舊舖寬敞雅緻，舒適 得多。 創業於1976年的「生記飯 店」，一直主打傳統粵菜，至今 是他們搬的第四個舖位，對灣仔 情有獨鍾的生記，搬來搬去依然 在灣仔，都說生記是灣仔的地標，對灣仔 街坊友好和熟客而言，是珍貴的人情味。 「粵菜的精髓首先是食材，四十七年 前我的父母創辦生記，堅持每日兩次親身 到菜市場，揀選最靚、最新鮮的海鮮、蔬 菜和肉。現在的供貨商已完全了解我們的 要求，一定會給我們靚貨。蒸、炒、煎、 焗、燜、炸、煲、燉、扣，粵菜講究火候 的掌握，數十年的傳承，我們希望呈現港 式粵菜最經典的風味。」Dicken黃立仁是「生 記飯店」第二代傳人，他說菜式有傳承，客 人亦代代相傳，常見到幾代人一齊去用餐。 上湯枸杞浸厚切豬潤、招牌古法鹽焗 雞、拆肉泥鯭粥、豉蒜涼瓜燜魚和手磨生 煎蓮藕餅，都是我和家人最愛的生記出 品。他們選用的新鮮黃沙膶質量高，烹調 前以足夠的薑汁酒將厚切豬膶醃浸除羶， 先煮至八成半熟，然後上桌時以枸杞熱湯 灼至生熟度剛剛好，豬膶鮮嫩而湯味鮮 美。我們家愛吃涼瓜菜式，喜歡他們以瓜 味濃厚的「雷公鑿」及薑蒜豆豉燜煎封時令 海魚，吃到家的味道。新店廚房設置燒烤 爐，除了招牌小菜，還可以吃到即燒乳豬 呢。 總會有人駁嘴：「污染山水，關 我乜事？」 情況一如今年日本排放核廢水。 又像2023年，大阪大金工業 廠，將超標的「PFOA」（全氟辛酸） 化學品，污染地下水。 先前提及的日本「水俁病」事 件，發生在上世紀三十至六十年 代，影響不只是飲用水、海產及農 作物等。 而是令附近居民，大範圍染上 奇難雜症：手足麻痹、痙攣、不 育、神經系統中毒，影響甚至遍及寵物貓狗、 野鳥如烏鴉麻雀，最常見是不治之癌。 經近半世紀訴訟，案件終於在2010年達成 協議，二千一百名被害原告，每人獲二百多萬 日圓（約十四萬港元）賠償。 期間，各人的健康及精神損害，無法估 計。美國亦有類似慘劇：改編成電影《伊人當 自強》（2000年）的「Hinkley」（肯基利）事件， 涉案的「太平洋天然氣電力公司」，從1952年至 1966年間，傾倒約三百七十加侖廢料，嚴重污 染地下水，被裁定賠償三億三千多萬美元（約 二十六億港元）。現今這小鎮已被徹底廢棄。 人類好像沒有吸取教訓，普遍認為是「經 濟發展中的通病」。 現在輪到中國的江蘇省，剛告上法院：上 海陸家嘴集團，購入的十七塊地皮，十四塊受 「嚴重土壤污染」，全部有化學劇毒。 審理過程中，必定涉及大量的技術及法律 爭議。但是當地的居民呢？ 這十四塊地皮上的「人」，沒可能健康快 樂，若無其事的生活成長。幾十年前，民智 未開，老百姓任由發展商欺凌，當污染案被揭 發，下一步，恐怕會引起受害居民的追究，以 及連串的集體訴訟。 不論中外，可見始於是這一句：始終要找 數。遲早的問題而已。 近日圍內老友茶餘飯後，都攞一 宗法庭案件來搞笑。邊宗？主角正是 我哋老友、前個人私隱專員黃繼兒大 狀的輕微交通事故案。 好嘞，而家判完可以公開講啦。 點解我哋呢班「百厭老人」覺得單 案咁鬼好笑呢？乃因黃大狀在香港 法律界極具盛名，不少人爭相搵佢 打案。事實佢經驗豐富，更做過律政 處。打案即「打波」，清楚球例及相關 人物特性者，勝算當然高啲啦，故佢 案件接不停。 以黃大狀級數，接單大案，來個開案陳詞都 要過百「粒」啦，咁嘅身價，豈會「胡亂出招」？ 原來錯！話說去年4月中一個晚上，老黃在 沙宣道與域多利道交界迴旋處，與前面的士輕微 碰撞，佢車在後，一般當然輸晒。 小弟也是駕駛者，遇上冇傷人案，通常都會 一人行一步，私下和解。 不過，不少的士司機的做法是有錯無錯，落 車即粗口大罵，啱晒咁款。我的處理方法簡單： 「師傅，斯文人，唔好講粗口，想唔想報警畀阿 Sir處理？」 通常對方一聽報警，即窒一窒，因十之七八 有不小心駕駛紀錄，若自己也有錯，又唔肯和 解，分分鐘會再被告，如此，多立即收火，攞返 個彩算數。 黃大狀個案，的士司機正是誇大案情，獅子 開大口，搞到老黃㷫爆玻璃。好！就同你玩大 佢，親自上庭盤問證人，盤問完司機，再盤問交 通警。結果裁判官何慧嫻裁決時，直指的士司機 誇大供詞，證據顯示兩涉事車輛根本冇乜損毁， 遂判黃大狀不小心駕駛罪名不成立。 有趣的是，如此一單輕微交通案，因當事人 為大狀，律政處也要外判大狀做主控。老友，今 次納稅人冤枉喇，起碼冇咗百幾「粒」！ 輕微案件，政府「重傷」 在荔枝窩「定居」的葉曉文，當 生態導賞員，工作之餘，既寫作、 寫生，亦下田種植，看來她已經不 想返回城市居住了。 問：「白蘿蔔要種多久才有收 穫？用盆栽種可以麼？」 葉曉文回覆：「蘿蔔要種四個 月，用盆種比較難，因為需要好厚 的泥土。不過，我見過有人用盆種 紅菜頭。意頭好好：好彩頭。」 「另外花盆種植的植物，可以是 一些菊科（如波斯菊），在香港也是 這個時候開花。」 談及種植蔬果，曉文興致來了，她說： 「我在田間種有芥蘭頭，樣子非常可愛，也可 以用盆栽種，明天影相給你看看。」 這位「現代農人」坐言起行，第二天傳來芥 蘭頭的照片，加上說明：「芥蘭頭可以用一呎 盆栽種一株。在香港，農夫通常在冬天栽種， 新年時，菜頭正好成熟，攞個好彩頭。芥蘭頭 不難種，種植時間大約三個半月，但需要大水 大肥大太陽，以及注意防蟲。菜粉蝶會在十字 花科的植物上產卵，因此需要定期噴苦楝油除 蟲。」 又傳來一大片菊花：「花開富貴。菊科植 物現在也開得燦爛。波斯菊相當粗生，不用太 多肥料，種植三個月即能開花。」 接著送上一大盆車厘茄：「番茄及車厘茄 也當造，初春成熟的番茄非常甜，可以生食。 用一呎盤種植，水不用太多，但需要大太陽， 並在開花時期追肥。種植至結果約四個月。最 佳種植時間冬至春。」 澳洲現時是夏天，得等幾個月。5月、6月 種車厘茄，9月或10月可以享用了。 好彩頭 市面蕭條，原來好多香港人都 耐不住興奮，衝去深圳大超市辦年 貨了。某書上的攻略應有盡有， 「不可錯過的必買年貨」、「無限回 購排行榜」、「年貨不踩坑」⋯⋯ 肥媽Maria挑戰深圳超市消費一千 元，結果一個不留神，花了五千多 元買了滿滿兩推車，愛不釋手。 曾看過一篇文，講旅行客到了 旅行目的地，對時間和金錢的敏感 度會突然降低。比如在家附近的拉 麵館，如果要排兩個小時隊才吃到 一碗拉麵，百分之九十九的人都會 放棄。但若你搭了飛機，看了攻 略，心心念念大老遠趕來，即使兩 小時也多半會留下來等待，來都來了，寧願 加注也不願意放棄。 其實這所有超市的東西，除了搶購的限 量版，全部都可以在App上網購到，還可以 在第三方消費平台艦旗店裏買到，且打包直 送，連第一次入場的會員費都省掉。但偏偏 我和大多數人一樣，就喜歡不辭勞苦，站在 店裏用手掂量著商品，不停試吃試喝，感受 著其他人臉上過年的喜悅，心裏揣著哪些禮 物送誰人的興奮。 超市真的把從眾效應發揮得淋漓盡致 了，有統計某超市全國會員突破四百萬人， 意味著光會員收入就有每年十億元！以前狡 猾的餐廳找人假排隊做「托」吸引顧客，現在 有各網紅大小V的吆喝宣傳，當然後面的海 量推介相信是真實用家，靠介紹各個星期更 新的貨品，已流量斐然。一車車拉著的是滿 足，甚至有了某種儀式感。 群居動物的我們喜歡這樣的歸屬感，比 起網絡消費，實體店逆境繁榮的啟示，消費 行為可以不是只為滿足目的，而是不同場景 下也能取悅自己，當一件事被賦予了更多更 深的意義，長途跋涉，多些等待，又怎會覺 辛苦。 辦年貨 馬來西亞籍的男子，如果跟 其他國籍的女子結婚，婚後他們 不論住在哪兒，孩子不管在哪個 國家出世，根據大馬《聯邦憲法》 第14條文，孩子都可以跟隨父親 的國籍，自動入籍馬來西亞。 但是，馬來西亞女子若跟其 他國籍的男子結婚，除非她把孩 子生在馬來西亞，否則，孩子無 法跟隨母親獲得馬來西亞國籍。 這是由大馬《聯邦憲法》第15（2） 條文決定的。 兩條法律，明顯違背性別平 等條例，因為大馬憲法第4條的 附表中，清楚表明公民權利是 「禁止基於性別的歧視」。雖然如此，但是 疫情前沒有造成太大的後果，所以沒有引 起太多人詬病。馬來西亞的大肚媽媽若希 望孩子擁有跟自己一樣的國籍，只要在臨 盆前回到家鄉即可。 但是疫情期間，出現了特殊的案例。 一些馬來西亞孕婦因為疫情封關的原 因，無法在臨盆前回國，把孩子生在了與 父母都無關的第三國，這些孩子成了無國 籍人士。 一些為婦女爭取權益的組織，為這些 母親和孩子爭取權益，把政府告上了法 庭，2021年9月，高等法院拿督阿克塔達希 宣判，馬來西亞女子與外國男子結婚，以 及馬來西亞男子與外國女子結婚，這兩種 情況應該一視同仁，享有同等權益。馬來 西亞公民在海外出生的孩子，都應該依法 自動成為馬國公民。 可惜政府旋即推翻了高院的裁決。 事件過去了兩年多，不知道現在馬來 西亞的女性有沒有爭取到與男性相同的法 律地位？我只知道難度頗高。至少到目前 為止，女性公民無法為她們配偶申請馬來 西亞國籍。 一人有一個國籍？（下） 生記飯店 有本英國名著叫《動物農 莊》，故事講述莊園裏一次由豬領 導的動物革命，莊園裏的動物不 堪人類壓榨，憤起反抗，最後趕 走人類的故事。其中各個動物所 寓示的角色非常有趣。 如是者，我都忍不住講一個 動物世界的故事。 話說，城中有隻狐狸，遇上 一隻綿羊，綿羊一聞到狐狸的味 道，便脫下了偽裝，原來綿羊是 一隻千年老狐狸。老狐狸經過兩 年寒冬，又凍又餓，每天食不果 腹，於是和小狐狸一拍即合，在 動物城裏準備大展拳腳。 動物喜歡橡果，因為又香又好味，於是 老小狐狸便準備了很多貌似橡果的小石頭， 見人便送，「橡果」一點也不香，但因為狐狸 兩人組信誓旦旦，牠們居住的山頭有一棵好 大好大的橡樹，這些橡果真正新鮮，而小狐 狸就是全城最厲害的橡果採摘員。慢慢地， 老狐狸也在城中更加德高望重，有動物用其 他食物去換那「橡果」。寒冬終於過去了，老 狐狸和小狐狸都吃飽了。 直到有一日，其他動物發現，所謂「好 大好大的橡樹」根本不存在，小狐狸也根本 不會爬樹，那些「橡果」，都是石頭造的。小 狐狸堅稱，一陣大風吹過，那橡樹才被吹走 的，但是沒人相信牠。老狐狸便出來說，我 本來就是白雪雪的綿羊，因為可憐小狐狸， 才跨物種保護牠的，我這是大愛，你們這些 動物不明白。並且，我才不會貪這些橡果， 因為我愛吃的，可是更美味的小松鼠！此言 一出，動物大驚，因為綿羊是不會吃小松鼠 的。 動物城每日都發生很多事，一對大小狐 狸不算甚麼，但得罪了人微言輕的小松鼠 們，可能以後都別想吃到橡果了，慘慘豬。 動物世界小故事 污染帶來集體病 生意有來往， 交易有回頭，有心 人遇無心者，不妨 主動減價，但求速 戰速決。 鼠 是日利出門， 宜結伴同行，小心 遺失物件。有異性 緣，遇事勿急躁， 平靜可化解。 牛 生活平淡但安 心，是非遠離，年 中宜出門走動。帳 目要有條理，做生 意要謹慎。 虎 身邊小人是非 多，各人唯恐天下 不亂，有事自己處 理，勿輕信謠言， 凡事講道理。 兔 不為小事而心 煩，眼光要長遠， 大小事有安排，不 要疑慮。枝節問題 難有結論。 蛇 一天之內，面 對不同變化，留意 家居安全，花費等 如小破財，千萬不 可疏忽。 馬 生活節奏很緊 張，挑戰性很大。 工作有新調動，位 置改變，或者出外 遠行放假。 羊 近日財運不過 不失，但沒有意外 之財，人緣不錯， 誠意對待朋友，保 持良好關係。 猴 生意收入多， 工作忙碌，應酬不 絕，宜及早定新計 劃，為未來鋪路。 快有好消息。 雞 貴人出現，添 助力，工作表現理 想，生意有回報。 努力不鬆懈，將見 好收成。 狗 工作運順利， 行運期間，到處都 有好機會。專心經 營事業，炒賣投機 要減少。 豬 星象布局非常 混亂，因此影響生 活節奏，本周總是 懶洋洋，令人對你 失去期望。 人馬座 22/11-21/12 未來幾天會失 眠，或無心睡眠， 你一直期望有貴人 出現，為你製造表 現機會。 獅子座 23/07-22/08 男士桃花運旺 盛，亦主金錢花費 大，家中置木石植 物擺設，可以化解 破財之困局。 龍 新同事需要你 的幫助，盡可能給 予指導，助人等如 助己，而且可以建 立好形象。 處女座 23/08-22/09 個人投資有收 穫，應該好好獎勵 自己，最好放下手 上工作，一家人出 外玩幾天。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 女士以紅色配 搭黃色，可披出一 身鮮明的效果，為 你帶來神采飛揚的 個人形象。 水瓶座 20/01-18/02 星象分布很協 調，你對生活感到 滿足，思想清晰， 直覺能力更高，做 事得心應手。 你的個性飄忽 不定，早晚的態度 不相同，另一半對 你有微言，宜加強 雙方溝通。 雙子座 21/05-21/06 事業有轉機， 你會有很多選擇， 暫時不必決定，只 要再等一下，局勢 會更明朗。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 事業循多線發 展，完全靠你自由 發揮，不妨把握機 會。不必緊張，注 意溝通技巧。 雙魚座 19/02-20/03 為迎戰未來的 競爭，你要有無比 的自信心，以及高 度責任感，才可以 完成任務。 跟別人溝通， 小心觀察各方面發 展，開會時積極， 用心表達意見，爭 取表現。 巨蟹座 22/06-22/07 工作上犯點錯 處，沒有甚麼大不 了，退回原來起步 點，再來一次，經 一事，長一智。 天蠍座 23/10-21/11 F3 02.08.2024星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 曾智華 康 子 高慧然 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
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