癌症的產生是由於基因突變的出現 和累積。單一基因突變不足以導致癌 症，必須同時出現多種基因突變，通過 驅動各種互相交織的訊息傳遞途徑，改 變細胞的正常功能，令正常細胞轉化為 癌細胞。標靶治療是通過阻截這些致癌 的訊息傳遞途徑，令癌細胞停止生長， 繼而死亡。但是這些互相交織的訊息傳 遞途徑，就像四通八達的交通網絡，即 使路線一號出現問題，未能直達地點 甲，也可從路線二號、路線三號等抵達 目的地，令治療出現抗藥性。 九年前CDK4/6抑制劑Palbociclib 獲批准配合荷爾蒙治療雌激素受體 （ER）陽性乳腺癌，大幅提升乳腺癌荷 爾蒙治療的療效，之後Ribociclib and Abemaciclib分別獲批，研究證實乳腺癌 病人，無論年齡、早期或晚期腫瘤、受 腫瘤影響的器官、 之 前 接 受 的 治 療，都能夠有良 好的療效。其中 Abemac i c l i b的 腦部滲透能力較 好，同時可以用 作輔助治療減低 ER陽性乳腺癌 復發風險。 CDK4/6抑 制劑配合荷爾 蒙治療出現抗 藥性，就是上述 原因。約四成的 HR陽性乳腺癌帶 有PIK3CA基因突 變，P IK3CA抑制 劑Apelisib於二○一九年獲批用作治療 帶有PIK3CA突變HR陽性乳腺癌。可惜 Alpelisib合併CDK4/6抑制劑使用，會出 現比較嚴重的副作用。 近期另一PIK3CA抑制劑Inavolisib 有新進展，研究計劃納入了三百二十五 名帶有PIK3CA基因突變、HR陽性、 HER2陰性、晚期或轉移性乳腺癌患 者。患者在輔助荷爾蒙治療完成後十二 個月內或在治療期間復發，未接受過其 他晚期乳腺癌治療，被隨機分配接受 Inavolisib加Palbociclib和Faslode（x 氟維司 群）治療（治療組）、安慰劑加Palbociclib 和Faslodex治療（對照組）。 在中位追蹤時間為二十三個月時， 治療組的中位PFS（無惡化存活期）為十 五個月，對照組為七點三個月；十二個 月無惡化存活期、總存活期都以治療組 優勝，但治療組的副作用 比對照組多，包括高血 糖、腹瀉、口腔黏膜發 炎和抑制造血組織等， 雖然總的安全性可控， 在實際使用於一般臨 床治療前還需要進一 步的研究和改善。 研究團隊指出這 種「雙標靶治療配合 荷爾蒙治療的三重 療法 」可能代表了 PIK3CA基因突變、 HR陽性、HER2陰 性晚期乳腺癌患者 的新治療標準。 從前聽過「千両茶」的大名，卻 從未親眼看過，這天友人送來一 大碌用竹簍裝載的茶柱，實在很驚 訝，因為眼前只是迷你版的「百両 茶」，連竹簍已經超逾5公斤重，若 果是千両茶，豈不是幾十公斤重！ 千両茶又叫「花卷茶」，是湖南 安化獨有的茶品，屬於黑茶類，與 別不同的製茶工藝至少追溯一個半 世紀前清朝道光年代，當時為縮小 運送茶葉的體積，降低搬運成本， 於是用踩壓方式將茶葉壓實綑紮成 圓柱狀，無意中成為這種名茶的最 大特色。千両茶所有工序都是手工 完成，茶葉產量不多，而且只由當 地一家白沙溪茶廠獨家生產，可說 奇貨可居。 友人10年前退休，內地的同事 特意找來這極具份量的禮物，原意 讓他榮休後優悠品茗，享受人生。 只是他並非茶癡，實情對着這碌既 堅又硬的茶柱亦有老鼠拉 龜無處埋手之慨，也不懂 如何泡茶，索性送給我。 翻查資料，踩壓成茶 柱形後，須經七七四十九 日夜露日曬，在自然環境 下發酵及風乾，茶葉與茶 葉之間收得更緊密，而且 茶味更內斂，然後以竹葉 或寥葉包裹，以保存茶香。 坦白說，拆去竹簍已 花不少氣力，但第二層有 多塊大竹葉包裹，還未能 見到茶柱的真身，扯開大 竹葉，茶香迅即撲鼻而 來。奈何要挖一把出來煮殊不容 易，相信是製茶柱之時使盡洪荒之 力踩壓得異常結實，結果用大菜刀 狂劈才能劈出幾段來，十分狼狽。 不禁疑惑，要吃不少苦頭才吃到它 的茶韻，都幾甘！雖說迷你版「百 両茶」，一個人飲幾耐至飲得完， 何不分甘同味，於是與我一起劈茶 柱的李文基師傅及幾位朋友各取幾 段回家。 老友「茶王」提醒，此茶宜煮不 宜沖泡，讓它受點火，茶韻更出。 為隆重其事，搬出日本知名匠人燒 製的陶鍋，用玻璃樽裝載的歐洲礦 泉水，只是沒有炭爐，唯有用煤氣 慢煮之。看着鍋中茶葉慢慢釋出茶 色，茶香已瀰漫在整個空間中，直 至茶湯煮至深棗紅色便收火。茶香 中似有點松香，茶湯很滑，飲下去 感覺很醇厚，才知道一切辛勞都不 徒勞。 F6 04.20.2024星期六 副刊 一連三日嘅香港國際七欖球賽於上周 圓滿落幕，四萬張門票於賽前全部售罄， 訪港旅客門票佔總銷量超過四成，球場上 座無虛席。期間銅鑼灣逼滿遊客，帶挈附 近食肆客流上升四至五成，盛事經濟發揮 一定吸金魔力。未來兩個月適逢內地黃金 周、太平清醮、譚公誕、佛誕、端午節等 節日，相信又係本地旅遊零售業大展拳腳 嘅好時機。 盛事經濟有短期刺激作用，但要長遠 吸引旅客來港，提振本地消費，業界亦必 須主動求變。現今旅客消費模式有別往 昔，逐漸由血拼演變為慢遊，並傾向多元 化購物體驗，如隱世美食、打卡景點等都 成為熱搜關鍵詞。 當中朗豪坊可謂文青商場先行者，開 幕至今二十年，主力走原創、本土、中檔 路線，成為年輕人聚腳地之外，亦係旺角 潮流地標之一。為進一步迎合市場走勢， 母公司冠君產業信託（2778）於疫情期間加 入援軍，聘請侯迅（Christina）為新任行政 總裁。Christina本身係註冊建築師，曾先 後受聘於恒隆及九倉中國，實戰經驗豐 富。 租戶組合無疑係商場致勝關鍵， Christina同我分享，有見於市民疫後喜愛 聚餐和外出，商場 加重時尚同餐飲元 素，如引入非連鎖 咖啡店、本地設計 師服裝品牌、活躍 美妝零售品牌等， 單計去年已有逾三 十六個新租戶進 駐；另將大舖分 間，並拆除扶梯， 以提高租金回報和 產品選擇，帶動商 場人流恢復至疫情 前九成。 為捕捉節日商 機，唔少商場都會布置打卡位吸客。朗豪 坊嘅推廣活動，如農曆新年史高治叔叔金 庫、大型Care Bears聖誕企劃等，都能夠吸 引大量本地及內地年輕消費客群，更不乏 網紅拍片放上抖音，為商場作二次宣傳。 除咗購物，朗豪坊集結辦公大樓同酒 店於一身。近年本港商廈市場空置率持續 走高，集團積極變陣，為辦公大樓增值兼 轉型，如改劃為服務式辦公室、共享辦公 室、活動場地；提供靈活租期方案；並增 設電車充電站等，為租戶提供多元服務。 策略奏效與否，可從業績搵答案。去 年朗豪坊商場租戶銷售上升五成，其中化 妝品銷售額按年飆兩倍；租金收入則按年 增長一成三，反彈力強勁。辦公室出租率 則能企穩百分之九十三，其中七成四為醫 美租客，穩定性強。至於酒店坐享地理 優勢，入住率亦高達九成。因此市道疲軟 下，冠君產業信託去年租金收入仍維持穩 定，錄得約二十三億港元，僅輕微下調百 分之二；負債率則約兩成三，對比同業屬 低水平。 集團拚經濟亦顧環保，例如位於中環 嘅投資物業花園道三號，成為全港首幢 「三鉑金」既有建築認證甲廈，為租客創造 低碳工作環境。 キ㖪溸嵥ꓪ㶕牢 C h a t 今期繼續高錦兄在中環「紅 棉」中菜館「大風堂」美食晚宴。主 菜首先食「乾燒包翅」，邵德龍大 廚用老雞、排骨和火腿熬的頂湯 把魚翅煨得綿滑，跟着乾燒得乾 身軟糯，錦上添花是為這道菜加 配的「肝膏清湯」，清湯乃川菜特 色，工序繁複，邵師傅能夠把湯 做到濃而不油，清而不寡，雞肝 膏香滑，不愧是做川菜的頂尖高 手。 「相邀」是張大千的另一名 菜，其實是川菜的大雜燴，但大 師認為他宴請的賓客盡皆高雅 之士，一點不雜，所以把菜名 改為風雅的「相邀」，這是帶汁 的燉菜，材料通常八款，可素可 葷，我們食的是葷中帶素，大廚 用火腿、花菇、大金蠔、乾貝、 萵筍、鴿蛋、魚肚和鹿筋扣燉而 成，每人一碗，汁香味美，飲杯 法國藝術家系列紅酒或者 陳年紹興花雕，感覺同樣 美妙。 另一款主菜是「蔥燒 大烏參」，大廚用的是一 頭大海參，先用頂湯煨得 入味，跟着用蔥段、薑 片、紹酒和蝦籽爆炒得爽 滑鮮香，海參跟蔥段同 食，口感一流，難怪是大 師的最愛。是夜另一款海 鮮菜是「乾燒明蝦」，本地 花竹蝦以黑豚肉粒、豆瓣 醬、薑蒜、冬筍和雞肝粒 爆炒得香口惹味，人人讚 好。「六一絲」是「大風堂」 另一家常菜，這是大千先 生六十一歲生辰時，川菜 名廚陳建明特別為他設計 的菜式，做法是將芽菜、 醬瓜、金針菇、青瓜、萵筍和魷 魚切絲同炒，口感爽脆，色彩繽 紛。 晚宴另一特色主菜是「大千雞 塊」，這是大師自創之菜，當時 用的是公雞，是夜邵大廚用的是 元朗鮮雞，他用乾辣椒、四川泡 薑、泡椒、花椒、豆瓣醬、青紅 椒和花雕爆炒雞塊，雞肉嫩滑， 顏色紅艷，香辣迷人，大千先生 果然是超級吃貨！ 跟着出場是大大盤的「粉蒸 肉」，大廚用豆瓣醬、甜麵醬、酒 糟、腐乳、麻油和薑蒜把五花腩 肉醃得入味，腩肉甘香美味，入 口即化，佐酒佐飯俱佳。最後大 家來碗「魚丸豆苗清湯」，甜品是 「煮元宵」，即芝麻湯圓，香甜軟 糯，食得人人甜在心頭，為這頓 精彩非常的「紅棉」大千宴完美作 結。 㝕뀹㕔耙낝◝ ⩴劚䫏跪䙎 溯╌蟭▇氈 㸰笷剹┯䥧䚷真눦☭ 我一向對小紅書都是持有偏幫態 度，認為小紅書對香港的評論都非常 中肯，直至小紅書內有視頻形容香港 是「金融中心遺址」 用得個「遺」字 代表香港已經死亡，例如遺產、遺腹 子，我細個時見到一個失物認領處， 竟然寫上遺物認領處，我話用字錯 誤，失物的人並未死亡，負責人最初 唔認錯，但最後都是改返做失物認領 處。 點解小紅書會用「金融中心遺 址」，主要原因是大家認為新加坡已 經取代香港，現在是紐倫坡，不是紐 倫港，香港已死，所以用遺字，小紅 書的人唔知道，香港並未失去金融中 心地位，即使失去，都是因為維護國 家主權，如果香港可以好似以往一樣 在中美之間左右逢源，金融中心地 位，新加坡根本不能染指，現在不是 左右逢源，而是左右為難，而香港為 了維護國家主權，不但掉了金融中心 地位，並且有不少官員或者生意人被 美國制裁，我們逆來順受，並沒有低 頭，如果有其他國家的人恥笑香港， 我們無話可說，如果由小紅書恥笑， 我覺得很遺憾。 國家改革開放四十幾年，香港為 國家做了不少事，雖然不能夠話替國 家擔風擋雨，但始終沒有危害國家安 全，沒有倒戈相向，在最蓬勃的時 候，香港人在國內設有五萬間工廠， 有三四十萬香港人在國內工作，所產 生經濟效益超過一億國人受惠，當中 有一些人能夠賺大錢，甚至名利雙 收，但亦有一些人賠上一生積蓄以及 青春，國家領導人完全明白，所以在 適當時候會對香港推出一些優惠政 策，當中最負盛名的一定是自由行。 不過，相比對台灣讓利政策，自 由行是很小兒科，但香港並沒有捨棄 國家，反之台灣又唔同，即使讓利政 策令台灣得益超過萬億美元，台積 電撈到盤滿缽滿，但台灣仍然借助美 國與國家搞對抗，小紅書仍然嘲笑香 港，我覺得香港是自作賤，現在不但 失了「紐倫港」，仲更加被小紅書笑香 港是「金融中心遺址」，真的是很無奈。 有人話小紅書講得冇錯，港交所 一蹶不振，影響香港作為金融中心地 位，其實，新加坡股票市場細香港不 知幾多，但仍然可以是世界金融中 心，大家可能唔知道，香港交易所其 中一個主要責任，就是接收被紐約交 易所踢出局的國內民企上市公司。否 則，那些上市公司在沒有退路之下， 就要聽從美國指使，就是因為有港交 所，不但沒有在美國上市的中國公司 被踢出局，而且越來越多，因為那些 上市公司負責人知道，萬一被美國踢 出局，仍然有港交所支持。 經過重重考驗，在今年五月，香 港成為境外最大的人民幣交易中心， 為人民幣國際化作出貢獻，在香港銀 行工作的人已經收到指令，在五一 假期不能休假，為內地來港的人開戶 口，而且有教無類，合資格的人就可 以開戶口，新加坡立刻表示，只歡迎 認可的客戶或者家族辦公室，金額不 大的免問，似乎不是金融中心所為， 恥笑香港是「金融中心是遺址」的人都 未必有資格去新加坡開戶口，或者要 死死地氣要在這個「遺址」開戶口。 ■蔥燒大烏參 梁家權攝 ■冠君產業信託行政總裁侯迅（右）。 插圖：小白 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱﹁陸叔﹂的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科醫生，行醫四分一世紀， 親眼見證技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有︽尋找失落的菠蘿油︾、︽沒有粉絲的碗仔翅︾、 ︽食蛋撻的路線圖︾、︽麥芽 糖的黐纏往事︾、 ︽苦路救星陳皮梅︾、︽當油炸鬼變成老油條︾、 ︽天橋底的牛丸︾。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳門人，一個唔 賭錢的賭徒，所發表的言論，不少人認為似是 而非，有心人才知道似非而是。
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