F2 04.25.2024星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 儘管我也喜歡在大灣區尋找 娛樂和美食，但我同樣會在香港 消費。對我來說，香港的獨特魅 力依然存在，尤其我們的主題樂 園是在深圳找不到的。我的侄女 芯芯已經是高中生了，她和她的 同學非常喜歡去迪士尼樂園。我 和老媽也喜歡迪士尼，每次踏進 樂園的瞬間，不管幾多歲都會變 回小孩子，心情充滿喜悅和興奮。 除了令人興奮的遊樂設施和 精彩的表演，迪士尼的餐飲部亦 非常用心經營樂園及酒店的餐廳 食肆。日前我和芯芯應好友Cici趙 幗思（香港迪士尼樂園度假區餐飲營運總監） 邀請，到樂園內的「大街餐廳」試新菜。自從 給芯芯買了全年入場證，她每個月都會去 玩，而我們都喜歡去「大街餐廳」用餐，我最 喜歡他們的玻璃屋設計。「大街餐廳」推出的 全新菜單，糅合現代美式菜系、歐洲菜系和 迪士尼主題元素，由主菜、甜品、配菜、飲 品，甚至餐具都是全新設計。 當日我們差不多把整個餐牌的食品都試 齊了，我和芯芯最喜歡的主菜是和牛芝士牛 角堡、燒豬肋骨和烤安格斯肉眼扒。樂園副 行政總廚Danny梁志恒在傳統美式漢堡基礎 上加以改良，以富牛油香及口感酥脆的牛角 包做成鬆餅外形的創新口感，配合澳洲和 牛、啤酒洋葱、香脆煙肉、車打芝士，再澆 上華特．迪士尼先生最喜歡的BBQ醬，每一 啖都豐富多汁，還有配松露大蒜蛋黃醬的脆 薯格，都是必食推介。有一杯名叫「玩轉唐老 鴨」的特色飲品，底下是鮮芒果慕絲，上層是 粉藍的忌廉，最頂是焦糖味爆谷及黃色朱古 力造成的唐老鴨大腳板，造型非常有趣。 既有花開，之前，必有花落。 疫症後重遊法國巴黎，羅浮 宮所在的「列孚里大道」（Rue de Rivoli），許多大牌子已撐不住。 像 傳 統 富 豪 級 酒 店「 麗 晶 娜」（Regina）、「聖占士與艾伯尼」 （Saint-James & Albany) 等，相繼結 業。 正當你感欷歔，嗟歎「富貴如浮 雲」之時，隔鄰的「謬思酒店」（Hotel Meurice）已完成豪裝及翻新工程，房 價更貴（每晚約一萬港元起），守門 的接待員亦更趾高氣揚，「窮」人勿近。 如果獲邀請，在「謬思」吃飯，一定要去。 他們仍是舊式華麗嗰隻，招牌全套晚餐，每位 盛惠約五千港元，酒水另計。 賣的不只是「富貴」，還有「歷史」。大門口 鐫有牌匾：俄國大文豪托爾斯泰（1828年至1910 年），遊巴黎居於此。 勁過凡登廣場的「麗池」（Ri t z），他們 最出名的房客，「只不過」是可可仙奴（Coco Chanel，1883年至1971年）。 亦有些老店，被收購改建，門庭依舊，但 人面全非。 轉入後邊的「聖安娜街」，往昔的時尚小 店，幾乎被名牌趕絕。我們以為「高科技」至 上，當今的世界首富，卻是「LVMH」集團的主 席，財富壓倒眾創科巨頭。 又說環球經濟疲弱！去年「愛馬仕」的營利 卻創新高，今年還計劃加價八至九巴仙，巴黎 的繁華似是沒盡頭。 幸好「Olden」（老派）男裝店仍在。老闆從 年輕小夥子，變成大鬍子，僅靠他當年送的金 黃色頸巾為記，我們才敢相認。 日子不易過。疫症兩年，竟然沒遊客生 意，僅靠本地客力撐。他們仍堅持賣「精品男 裝」，法國頂級設計，每款只出八至十件，拒絕 向大集團靠攏。型。 生意已傳到第三代，老闆銷售改衫打掃一 腳踢，星期日照常營業，就這樣存活下來。 闖蕩飲食江湖幾十年，再加經營 過餐館，小弟對這個行業的優點與缺 點，可算略略掌握。 飲食業一如所有行業，龍蛇混 雜，有極高層次情操者，也有極之卑 劣蠱惑者。 例如早年的鯉魚門，「威名遠 播」——見人就斬！當時豪客不絕， 先而日本，後而內地，大腕大款不問 價者多如星星（大都是花公數或不能 見光的黑金），有人認為唔斬佢哋就 天無眼。 結果，斬吓斬吓，斬慣手勢，連本地客亦手 起刀落，個個一頸血離開。 就此，鯉魚門的「形象」，深入民心。經濟大 旺時，仍勉強頂得住，不過，一到2019年打落， 社會運動加疫情，立即謝晒，有一段時期，入夜 後，非常驚人，靜到烏蠅飛過都聽到。 食物貴，只是其一，另外，交通不便也是頭 痛。大熱天時，由港鐵站行落要十五分鐘，去到 酒家已全身濕透，食興減半。 坐的士？勁貴。揸車又如何？又是有段時 期，所有停車場飛擒大咬，小弟試過一圍人揸四 架車入去，食足幾小時（吃得開懷也），結果，泊 車費大出血，六百幾元，畀得起都MM聲啦。 今日講起鯉魚門，因有相熟經理晶姐被挖入 去幫手，友情關係，勉強都要應酬一次。 咦，印象有啲啲改變喎。可能早「被洗盡鉛 華」，方方面面都唔敢再斬客，包括停車場及食 肆，結果期望越低，驚喜越大，嘗到久未試過的 高質素龍蝦刺身及野生海魚。 不禁歎句：「冇法，全香港最正斗的海鮮， 仍多聚在鯉魚門。」 試完一次，有信心嘞，一於下月初拉大隊為 食尖咀友再殺去搵晶姐，若掂，就在此公布食過 乜，水準如何，應該可以幫到少少手，令鯉魚門 翻身。 到底，此乃一個香港地標，救到就救啦。 鯉魚門能翻身？ 王賡武在問一個海外華人都會問 的問題：何處是吾家？ 《家園何處是》？在王教授青少年 時期是不會問的。少年跟著父母，他 們在哪裏，自己就在哪裏，沒有選擇 權的。青少年在成長階段，有機會接 受良好教育才是最重要的。 王賡武說：「父親常常告訴我他 受杜威之啟發有多深。」後來「父親當 上中學校長，實踐了杜威的自由主義 主張」。 「父親對我的教育確實十分開 明，賦予我極大的自由，可以開心上學，讀想讀 的東西。」 王賡武在家，從父親那裏學習中國古典文 學、儒家思想。 父親送他上英文學校，「讓我有機會早點開 始學英文。父親相信中英文學底蘊的結合會是個 好起點，讓我更能適應現代世界。」父親有此識 見，讓王賡武一生受用不盡。 王賡武的家人曾經想過，1947年（那一年他 十七歲）從馬來西亞怡保返回中國，定居南京。 但住上八個月後，他們一家人重返怡保。 回想這段日子，王賡武說：「如今老邁的我 發覺人生有好多環節都可回溯至這兩地。南京讓 我想起人生中幾度追尋的目標，而怡保則代表了 我生活其中並學會珍愛的多元文化世界。」 要是當年（1947年）王賡武一家人留在南京， 往後他們一家人的人生經歷將會不一樣了。 歷史學家的王賡武，在「三大洲過著遷徙的 日子」，他稱「怡保為家鄉不是單純感情用事」。 「人生最初的十九年，大多時光都在怡保。」 家園．教育 周圍的朋友最近變簡樸了很多， 可以午餐慶祝的生日不會搞在晚上， 年年遊艇會的兒童派對改在家裏，大 經濟環境不好嘛。有人說即使同一個 世界，我們也活在不同的平行世界 裏，那就是網絡。某書上清一色單身 男都身高過一米八、高收入、豪車、 靚餐廳，然而據2021年的中國某研究 院統計數據，月入兩千（人民幣，下 同）以下的人口有9.64億，月收入過 兩萬的家庭只佔全國的萬分之五。想 知道遍野的優質男在哪裏？ 昨天看了本書《Balance》（《平 衡心態》）就有針對網絡上強化生活 亮點行為的探索，當我們不再是二十出頭那個 要改變世界的少年，當那種與生俱來的自信被 房貸、帳單、婚姻、孩子、退休計劃一一壓過 來，我們的不安全感逐漸攀上高峰。而只有那 活在網絡上的風光自己，才是我們所希望看見 的。 當每個人都這麼做來抗衡現實的時候，網 絡上的平行空間就出現了。暢銷書《致富心態》 作家摩根在另一部著作《一如既往》提過，不要 高估別人的幸福，特別是在社群媒體盛行之 後。人們與其說在「溝通交流」，不如說在「為彼 此表演」。 我見過內心最平和的人是位周末抽六小時 讀書的心理學家，隨心的閱讀，大量的閱讀， 把好的段落做筆記，還不斷學習新的知識和語 言。與他的對話每次都如沐春風，像是一個最 佳主持拍檔，無論我的表現多生硬都被他完美 接住。 平行世界出現後，社會最稀缺的東西是甚 麼？是耐性。文章嫌長，書淪為拍照的道具， 高估別人的幸福，假扮自己的成功。物質窮還 有周期回暖，心靈窮如何救？除非扎進網絡一 去不復返。因為所有事實的真相都是：沒有捷 徑，所有的成功都比想像中辛苦。 窮 筆試成功者，可以獲得一張 7號牌（這是加拿大AB省的叫法， 其他省份有不同的名稱），7號牌 的準司機可以駕駛，但不能單獨 駕駛，司機位旁邊必須坐著一 個有四年駕駛經驗的持加拿大合 法車牌的司機。筆試合格滿一年 後，7號牌準司機才有資格參加 路試。 準司機就是利用這一年的等 候期來累積路面經驗的。基本 上，加拿大家家戶戶都有車有司 機，孩子可以在家人監督下熟習 駕駛。一年後到他們參加路試 時，早已成竹在胸。 如果從未擁有車牌的新手，考完筆試， 毋須等候期就直接參加路試，那麼這些人是 完全沒有路面經驗的。 我不清楚這些人為甚麼可以獲豁免等候 期。有網友給我看了運輸署的一段新指引， 「the registry agent will check to see if yo（u 指7 號牌持有人）can apply for the GDL Exemption Program and will give you an application to complete.」也就是說由收費的代理去審核7號 牌持有人，有沒有資格可以申請豁免等候 期。這一點其實滿奇怪的，明明原本有好好 的等候期制度，現在為甚麼要讓某一批人獲 得豁免，而且由代理去決定甚麼人有豁免資 格呢？如此看來，兩個從未持有車牌的新人 在筆試後直接參加路試，很大可能是通過代 理獲得了豁免權。 零經驗的駕駛者跟師傅學車，純粹為了 考牌，那十幾個小時的練車路段就是固定的 考試路段，師傅甚至會在每一個路口告訴考 生，考官會發出甚麼指示，考生應該如何對 應。只要熟記師傅教導，在這段固定路線上 不犯錯，要通過路試並不難。但是，考生其 實並不是真的掌握了駕駛技能。 豁免等候期（上） 美味「迪士尼」 一直以來，總不間斷收到私 信，許多有編劇夢想的網友問我如 何入行，甚至直接把自己的劇本發 給我。這讓人受寵若驚，但我想提 醒各位朋友，就算把自己的劇本發 給他人，一定要記得加水印，否則 這樣被人抄襲了辛苦成果，無處說 理的。 不知不覺，成為編劇已經超過 十年了，雖然不止有這一份工作， 甚至有些「佛系」，有時寫寫散文， 有時寫寫小說，有時在做劇本顧 問。更因為身在香港而錯失許多內 地劇編劇的機會（當你是新人時， 沒有人會信任一個遠程工作的人，雖然疫情後 情況有些許變化），這也沒有甚麼好與不好之 分，有得必有失，生活歷練、演員的經歷，無 一不幫助到創作，無論你身在何處，正在做甚 麼工作，都是創作的土壤。 但，編劇這行業與小說創作不同，它是一 個團體合作，如果一個劇本沒有被拍攝出來， 那麼它可以說是毫無價值。編劇是最先開始 「無中生有」的人，可以說是一部影視作品真正 的媽媽。這種成就感是無可比擬的，當你看見 一整個劇組都在為實現你的每一個文字而努 力，演員入戲，令你筆下的人物活起來。那種 感動，是一個文字創作者最大的快樂。 所以，殘酷的事實是，只有被拍出來的劇 本才有意義。演員、導演入組，至少說明這部 作品開始拍攝，那麼與觀眾見面的機率是很高 的。但編劇寫出的許許多多的故事和文字，其 實都沒有被拍攝出來，它們有的胎死腹中，有 的被改得面目全非。身邊有些編劇朋友，試過 數年沒有作品出街，都是很正常的事，唯一幸 運的是領到了一部分稿酬，否則真是浪費生命。 編劇這職業 衣不勝新，人不如舊 事業有起伏， 出門轉動一下，運 程更暢順，做好手 上工作，實務態度 最可取。 鼠 感情有相沖， 影響工作表現，凡 事冷靜處理，盡量 與人合作，以免出 現人事糾紛。 牛 工作緊張，不 過，這是表現的好 機會。小心工作犯 錯，盡力而為之， 提防壓力。 虎 財運不俗，工 作順利，桃花運旺 盛，迎來好運。主 動出擊有可為。不 要賭博。 兔 運程向好，有 朋友幫助。做生意 要計算準確，不要 貪圖小利。長線投 資有回報。 蛇 運勢良好，兼 且財務穩定，不過 使費增加，應酬花 體力。偏財不旺， 勿強求。 馬 是日平安，財 運轉為穩定，大事 則要籌謀。要平實 處事，交易公平， 講信用。 羊 生意回穩，未 完成的交易，本周 有望解決。不可隨 便借貸。多一事不 如省一事。 猴 事業轉強勢， 運程旺盛，權力正 在提升，不過，知 足者常樂，不要有 太高目標。 雞 談情說愛順其 自然，維持良好關 係。過程中出現起 伏，遇上曲折，宜 守不宜攻。 狗 財運曲折，錢 銀不易得，做生意 注意周轉。投資有 風險，看準時機， 小心入市。 豬 是日心情好， 你只需要花很少的 錢，就能夠滿足自 己，最大的願望是 出門旅遊。 人馬座 22/11-21/12 下周將遇到權 威人士，帶來新的 機會，如果你有意 創業的話，最好與 別人合作。 獅子座 23/07-22/08 事業好轉，適 宜集中精神辦事， 不過，稍欠人事關 係，你要努力方可 打開新局面。 龍 愛情運波動， 太多異性朋友在你 身邊轉。有些事情 失去控制，你花費 多了很多。 處女座 23/08-22/09 生活中有許多 改變，有可能涉及 感情的事，約會異 性朋友要小心，不 要太心急。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 星象出現混亂 的行走方向，精神 難以集中，健康狀 態倒退，並且會有 失眠現象。 水瓶座 20/01-18/02 精神生活不充 實，內心難平衡， 情緒有些困擾，放 工喝幾杯，散發心 中悶氣。 注意飲食和美 容，宜少吃肉類， 多吃水果，早餐豐 富一點，晚餐不要 過量吸收。 雙子座 21/05-21/06 整體運提升， 事業有一番作為， 把握所有機會，完 成新計劃，繼續追 求進步。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 金錢宮運行正 常，沒有額外的收 入，亦不會出現無 心之失，個人投資 不過不失。 雙魚座 19/02-20/03 你從朋友的身 上，學習新的處事 方法。音樂有助心 靈發展，不要看重 物質生活。 社交運程急轉 直下，加上複雜的 人事關係，宜放下 辦公室雜務，走出 去散散心。 巨蟹座 22/06-22/07 生活節奏快， 日間工作量大增， 不要為小事煩惱， 提早下班，跟朋友 盡情玩樂。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 高慧然 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
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