F1 05.03.2024星期五 副刊 啟德AIRSIDE上周開幕，佔地190萬方呎的購物商用空間，場內食肆選擇花多眼亂，當中包括首次進駐香港 的日、韓過江龍，以及超過1萬方呎的美食廣場，陣容鼎盛，勢必成為東九龍區全新美食基地。場內超過40家食 肆，哪家值得率先品嘗？且看以下的編輯精選。 文：Jeff 圖：由餐廳提供 AIRSIDE地址：啟德協調道2號 日韓過江龍進駐 東九新食力 近年主打廚師發辦的鮨店如 雨後春筍，壽司郎、はま寿司等 親民價迴轉壽司，亦積極擴展版 圖，港人吃壽司不愁選擇。首家 海外分店選址啟德AIRSIDE的東 京過江龍「魚がし日本一」，便重 現二百年前「壽司屋台」的立食模 式，客人能輕鬆站在壽司吧前， 由板前師傅一貫一貫地送上新鮮 揑好的握壽司。 創立於1989年的魚がし日本 一，在日本擁有超過30家分店，出 品獲知名雜誌《Time Out Tokyo》高 度評價。不得不提，品牌於各地漁 市場擁有拍賣權，確保時令魚貨直 送各店，從鮮美的北海道海膽，到 秋味之王秋刀魚，以至採用傳統 「一本釣」海釣捕獲及「活締」保鮮的 關鯖魚，選材刁鑽認真。 香港分店定價亦合理，套餐由 398港元起，十貫手握壽司搭配手 卷，食材均是當日時令之選，保證 鮮味滿滿。想吃得簡便一點，店內 設多款海鮮丼套餐（168港元起），以 及壽司外賣服務（由188港元起），絕 對是家庭或辦公室聚餐便捷之選。 創始於2001年的「nana ' s green tea抹茶專門店」，店名以 日本茶道七枝茶筅中日語「七」 nan（a なな）命名，現時全日本有 73家分店，近年版圖更延伸至新 加坡、台灣、歐美等地區。香港 首店延續現代茶室美學設計，空 間以灰色為主調，搭配開放式橫 梁，營造侘寂美學。 作為抹茶專門店，店家與日 本京都百年茶農「山政小山園」 （Yamamasa Koyamaen）合作， 抹茶甜點、茶飲均以其出產炮 製。招牌甜品「抹茶軟雪糕白玉 紅豆」，以香濃的抹茶雪糕，配 搭軟糯的白玉及香甜綿密的十勝 紅豆，甜味富層次。於開幕首 月，店家誠意在招牌芭菲上增設 香港限定口味「抹茶金箔生朱古 力芭菲」，每天限量供應10份， 芭菲糅合生朱古力及鮮忌廉的軟 滑口感及香氣，綴以優雅金箔， 打卡一流。 11個人氣本地及海外飲 食品牌同步進駐美食廣場， 菜系包羅萬有，最注目的當 數首次登陸香港的韓式漢堡 專門店「Needs Burger」，主 打特色自製漢堡，帶來獨特 創新口味，當中招牌花生果 醬漢堡最令人期待。 其他食店，還有傳統 韓國家常菜「今日漢江」、 主打新鮮魚生日本料理的 「鮨点」、日本人氣鐵板黑 椒牛肉飯「Pepper Lunch Express」、新派越菜「越南 仔」，以及日式咖喱飯專門店 「銀咖喱」等多個人氣品牌進 駐。美食廣場更設專屬「手 機點餐」服務，食客毋須排 隊輪候便可快速點餐，即日 起下載應用程式及登記成為 新會員，消費滿50港元更即 送限量版環保餐具套裝。 魚がし日本一 日媒好評 立食本格壽司 1 2 啟德 AIRSIDE 過萬方呎美食廣場 nana's green tea 與百年茶農合作 新派抹茶店 FOODMUSE ■韓國過江龍 Needs Burger 帶來煥然一新的漢堡體驗。 ■ AIRSIDE 40 ■日式咖喱 飯專門店銀 咖喱，是平 價 午 餐 之 選。 ■越南仔招 牌 海 南 雞 飯。 ■ FOODMUSE ■ ■海膽選取北海道的時令 來貨，每口也帶來鮮味。 ■ ■ ■香港首店以 低調的水泥灰 作主調，延續 本店現代日式 茶室的簡約設 計。 ■抹茶採用 日本京都百 年茶農「山 政小山園」 的出品。 ■焙茶產品 由京都新進 專賣店「売 茶中村」供 貨，製成甜 品、特調仍 茶韻悠長。 ■除壽司外，店家 亦備有多款海鮮 丼，為食客提供便 捷餐飲。 ■ 以 香 濃的抹茶雪 糕，配軟糯白玉 及香甜紅豆，是人 氣之選。 ■每天限量供應 10 份，結 合生朱古力及鮮忌廉的軟 滑口感及香氣。 限定口味 搵食 推介 啟德 上周開幕，場內有 超過 家食肆，並設有逾萬方呎的 美食廣場。 開業首日人 氣頗盛，多家食店大排長龍。 雖然是立食店，但每 貫壽司仍由板前即叫即 握。 魚鮮從日本魚市場直送，不時不食。 魚がし日本一延續日本當地分店的立 食模式，讓客人輕鬆品味江戶前壽司的 細膩滋味。 抹茶金箔生朱古力芭菲 抹茶軟雪糕白玉紅豆
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