輔助治療是在根治性治療（以手術 切除，或放射治療殺滅原發腫瘤及其附 近淋巴組織）之後進行的「輔助性質」治 療，目的是減低復發的機會。 輔助治療通過使用全身性的治療 （包括化療、標靶治療、荷爾蒙治療、 免疫治療），殺滅病人身上可能存在的 癌細胞（包括微轉移和原發腫瘤附近殘 留的癌細胞）。輔助治療。如果沒有進 行輔助治療，一旦出現臨床轉移（腫瘤 在臨床檢查或掃描時可被檢測到），完 全根治就變得困難，這時的治療目的是 控制腫瘤生長，延長患者存活期、維持 生活質素和控制症狀。 過去的十多年中，腎癌的治療取得 了重大進展，特別是透過標靶治療和免 疫治療。口服標靶藥，血管內皮生長因 子（VEGFR）抑制劑，截斷腎癌生長至 關重要的訊息傳導，大幅改善療效。九 年前，PD-1免疫治療進一步改善 腎癌的療效。最近幾年的免疫 治療與標靶治療合併治療 方案，令兩類藥物產生協 同效應。按照傳統的新藥使 用習慣，這些新藥首先使用 於治療較晚期的轉移或復發 腫瘤，當治療效果獲得證實 後，新藥將用於治療比較 早期的腫瘤，最後才會用 作這類腫瘤的輔助治療， 以提高已接受根治性治療但腫 瘤復發風險較高患者的治癒率。 二 ○ 二 一 年 八 月 新 英 倫 醫 學 雜 誌 發 表 了 一 項 名 為 KEYNOTE-564的第三期臨 床研究報告，研究對象為在 腎臟切除術後或腎臟切除並切除轉移性 腫瘤後有中高或高復發風險的腎癌患者 的輔助免疫治療。患者被隨機分配接受 派姆單抗（Pembrolizumab）每三周靜脈 注射一次或安慰劑治療，療程為一年。 主要療效指標為無復發存活期（DFS）， 和總存活期百分之六十八點一，治療組 復發的風險減低了百分之三十二。同 年十一月，美國食品藥物管理局基於 KEYNOTE-564的研究結果，批準派姆 單抗成為中高或高復發風險腎癌患者的 輔助免疫治療。 今年八月新英倫醫學雜誌發表了 KEYNOTE-564臨床研究預先設定的第 三次中期分析結果，中位跟進時間為五 十七點二個月，治療組和對照組均未 達到中位OS，治療組四十八個月時的 OS為百分之九十一點二，對照組為百 分之八十六，死亡的風險減低了百分之 三十八。在各個關鍵亞組分析中，包括 不同的PD-L1水平、 無論腫瘤是否有肉 瘤樣（sarcomatoid） 特 徵 ， 治 療 組 O S 同 樣 地 獲 得 改 善 。 研 究 團 隊 指 出 ， KEYNOTE-564是腎 癌病人輔助治療眾多臨床 研究計劃當中，第一個顯 示具有統計意義和臨床意 義的改善總存活期（OS） 的研究計劃，相信會成為 高復發風險腎癌患者的常 規輔助免疫治療。 筵席設在尖沙咀阿一海景飯 店，二十九樓落地玻璃外是半壁維 港兩岸的景色，很多大廈的燈光陸 續熄滅了，不關這幾年璀璨香港褪 色事，而是因為夜已深。 起初收到宴會邀請時不禁疑 問，怎麼會由十點那麼早便開始， 而且直至兩點鐘，但再看清楚更愕 然，不是朝早十時恭候，而是晚 上，凌晨二時才散席！ 盛宴是「南海養殖」為慶祝十五 周年而設，特別招待酒樓食肆的 知名大廚們，以表達多年合作的謝 意。須知晚上七至十時是大廚最忙 的時段，所以破天荒擺「午夜宴」遷 就，難怪是晚看見大廚們食得安 樂。坦白講，之前不認識「南海養 殖」是甚麼公司，當晚才知是吃了 多年頂級野生墨西哥鮑魚「鮑中寶」 的分銷商，而不是一個養殖 場，分銷的也不限於鮑魚， 還有來自匈牙利的高級鵝肝 醬和甜酒，以及環球其他食 品。 過去提到墨西哥的即 食罐頭湯鮑，一定是「車輪 鮑」，也是老家每年團年飯才 吃的鮑魚產品，直至李文基 師傅介紹我吃「鮑中寶」罐頭 湯鮑，才知野生墨西哥湯鮑 還有這個品牌。這品牌產品 容易分辨，不同顏色的包裝 罐代表不同的鮑魚品種和頭 數，最頂級是金罐的一頭鮑。 或許墨西哥海域得天獨 厚，生活在那裏的鮑魚「天生 麗質」，口感和味道都無出其右。 半生總算吃過南非、澳洲、中國大 陸多個牌子即食湯鮑，墨西哥鮑魚 的確勝一籌。還記得「鮑中寶」在基 哥主理的富嘉閣做推廣有特大優惠 時，買了幾罐回家「看門口 」，某天 工作至頭昏腦脹，想獎勵下自己， 於是開了一罐切粒送威士忌，直情 覺得是無以尚之的享受，整個人都 鬆弛下來，結果餘下兩罐在其後也 成為犒賞自己的恩物。是的，永遠 都應該對自己好一點。 既然是鮑魚分銷商的盛宴，怎 會缺鮑魚呢，這晚有一半菜式都有 鮑魚：鮑魚刺身伴黑魚子、原隻鮑 魚酥（見圖）、鮑汁扣原隻鮑魚配鵝 掌、鮑魚伴蔥油撈麵。從未試過一 餐吃那麼多鮑魚，幸好湯鮑的質感 夠軟腍，否則一定吃到胃痛！ F4 06.08.2024星期六 副刊 一個品牌創立之初，大多由家族或朋 友拍檔經營，美國家庭多有車房，於是好 多科企創業家，例如大家熟識嘅微軟蓋茨 和蘋果喬布斯，都係由屋企車房開始創科 之路；微軟現時內部仍有Microsoft Garage 項目，鼓勵同事發揮創意。至於香港，礙 於地方細當然無車房，但上世紀唔少工業 家，亦係由家庭式作業做起，以至搬到工 廠大廈，及後北上設廠。當中有喺生產以 外創立自己嘜頭，好似李錦記、紅A、駱 駝牌、維他奶、保濟丸、雞仔嘜等，嗰時 家家都有佢哋產品。 品牌之路多由家族經營開始，發展落 去部分企業嘅家族色彩會淡化，由專業管 理人掌管，甚至成為上市公司。不過我最 近有機會同雞仔嘜第四代接班人譚天韻 (Alicia)和譚天逸(Jennifer)傾偈，兩位不約而 同話絕不介意公司係家族企業；雖然管理 層都有富零售經驗嘅專業管理人，但佢哋 好珍惜公司有「家」嘅感覺。公司團隊有家 族成員，有工作廿幾年嘅同事，亦有九十 後、○○後年輕梯隊，大家融合得好好。 事實上雞仔嘜品牌以家為本，外面有咩挑 戰返到屋企就係安全網，因此有咩事就大 家商量。 但即使一家人都會有不同想法，點 樣磨合？Alicia係銀行出身，而 Jennifer之前係品牌顧問，兩位 返家族企業之後曾經做過一次 presentation，分別勾畫自己對公 司發展嘅理念，結果好有趣， Al i c i a嗰份係數字為基礎，而 Jennifer嘅presentation就充滿圖 像，充分表現兩人嘅專長和分 別。不過，正正因為各有所長， 佢哋會用理性討論嚟解決問題， 並且尊重各自喺不同範疇嘅決 定權，當中有意見或不滿要當 日講出嚟，唔好有「隔夜仇」。 Alicia講笑話，佢加埋Jennifer同 專業管理人三位嘅英文名合拼成 「JAM」，正正代表公司團隊嘅管理方式， 最重要係目標一致，過程可以即興發揮。 不經不覺兩位「返屋企」工作已經九 年，最初兩人都抱住「創業」思維，希望為 老品牌帶嚟改革，令佢更年輕時尚。上一 代掌舵人默默耕耘，一心做好品質，好少 出去宣傳。兩位覺得品牌年輕化之後應該 更多人buy，但一開始衝得太快，結果新 產品吸納新客唔夠快，而舊客又覺得唔啱 自己。於是兩人決定重整思路，想清楚究 竟客戶群要乜嘢，而雞仔嘜應該服務乜嘢 客？ 經過一輪思考討論，佢哋回歸到「家」 嘅基本面，從年輕媽咪角度出發，因為媽 咪會為成個家庭考慮，買最優質嘅產品， 特別係對小朋友，有時自己唔計較衣着， 但會買質地好嘅衣物畀仔女。 至於未來發展，雞仔嘜四年前曾經撤 出內地市場，當時主要考慮到市場未打響 因而未達到規模效益，唯有壯士斷臂。但 兩位覺得現時網上宣傳力量日盛，例如 之前有人喺小紅書出咗一個post，當日即 刻返咗過百張單。時機對，公司亦準備就 緒，於是計劃再次衝出香港。除網購外， 公司都會考慮開店，等客戶可以親身體驗 貨品質素，同時維繫客戶關係。 곈♏㈬+BN⮃偈鴤⻔ C h a t 早前在鰂魚涌「富嘉閣」參加 了一個很有特色的馬爹利干邑陳 皮宴，食的是「阿一真徒」李文基做 的精美粵菜，飲的是當年「富臨飯 店」和「馬爹利酒莊」合作釀製的陳 皮乾邑，及酒神超英帶來的多瓶不 同年份馬爹利及意法紅白餐酒。 酒宴菜式豐富，首先食酒神 從柴灣「新桂香」買來的出爐叉 燒，跟「富嘉閣」的即燒陳皮香琵 琶鴨同樣是精彩的燒臘，配馬爹 利干邑或法國紅酒同樣美妙，河 鮮海鮮跟着出場，分別有陳皮鯪 魚球浸皇帝菜，陳皮鹹檸檬蟶子 皇及陳皮紫蘇爆焗海中蝦，陳皮 是班哥珍藏多年的不知年陳皮， 有錢也難買到！基哥的招牌菜陳 皮欖角煎焗一字排佐酒一流，湯 羹是陳皮鮮魚湯羊頭蹄羹，是工 序繁複的懷舊粵菜，「魚」加「羊」 等如「鮮」，湯羹當然鮮味十足。 是夜還有從台山蠔場直送來 港的生蠔，用陳皮薑蔥黃酒焗得 香氣逼人，其他菜式有陳皮煎焗 太子雞，陳皮雙冬扣野生山瑞及 基哥新菜「鹹鮭大烤炆韓國豬腩 肉」，壓軸菜式是陳皮燉野水鴨山 瑞裙配日本稻庭麵，甜品是陳皮 蓮子百合紅豆沙及五十年陳皮棗 皇糕，飲杯用七九易武生茶餅和 三十五年陳皮做的陳皮普洱茶， 有種幸福滿滿的感覺。是夜除了 充滿老陳皮香氣的精美粵菜，最 開心是品嚐到陳皮干邑和多款馬 爹利陳年佳釀，好像一九七二年 的雅文邑及一九九四年的Speyside 23年s ingle mal t蘇格蘭威士忌及 二○○五年的Poggio di Sotto意 大利紅酒，這是「神之水滴」書內 第九款門徒酒，餐後酒是Grand Marnier的Cuvée Du Centenair， 很珍貴的百周年紀念版酒，是英 皇查理三世和已故英女皇八十大 壽時特選的餐後酒，有緣飲到真 要感恩。 上世紀七十年代在旺角「國際 酒樓」結婚擺酒時，飲的正是馬爹 利干邑，最近在西貢杜Sir家中經 常飲的是FOV拔蘭地，當年「FOV 一開，好事自然來」的廣告至今仍 然深印腦中，今後食飯一定要多 開幾瓶，希望香港好事陸續來！ 뉉曐⯈꯴滽ꏟ㵱 鼸ⲙ⩹泯岖渶 ⶭ㝆뗘떃潂㵱 踽舀溸 耙㏔溸 눦溸宑╭蔦氮 有中學同學移民，邀請幾個中學同 學去參加他的餞別宴，老實說，我唔係 幾鍾意參加餞別宴，甚至連送機都唔 會，離愁別緒，有乜好傾，但同學年紀 已經很大，相信以後都冇乜機會返香 港，或者是最後一次見面，而且又可以 與其他舊同學見面，都應該唔錯，原來 我估錯了。 同學不想移民，但是他的兒子話香 港冇民主自由，唔可以進行破壞式示 威，唔可以反對政府，如果唔移民就躺 平，唔會搵工做，只會攤大手板問同學 攞錢，或者攞綜援。同學冇辦法，唯有 同個仔一起移民，同學問我們幾個，點 解我們的子女冇要求移民，理由很簡 單，我們的子女都是在外國受教育，知 道中國人在香港的地位以及機遇，所以 唔會移民。現在移民離開的人，尤其是 移英港人，大多數在香港受教育，沒有 體驗過外國生活，所以成日話移民。 香港人以為可以進行破壞式示威， 攻擊政府與任何政見不同的人，甚至網 絡欺凌就是民主自由，其實民主自由因 地而異，不過就萬變不離其宗，不會攻 擊自己國家。很多人唔同意，美國可以 示威攻擊自己國家，蘇聯就唔可以，點 可以話一樣，仲舉例話當日美國總統甘 乃迪同蘇共總書記布里茲湼夫講，在美 國，美國人可以在白宮門前抗議美國總 統，問布里茲湼夫可不可以，總書記皮 笑肉不笑話，在蘇聯，蘇聯人或者美國 人都可以在克里姆林宮門前抗議美國總 統，比美國更勝一籌，這是一個冷笑 話，凸顯美國是如何民主自由。 其實這是一個有布局性冷笑話，由 於大多數美國人都是移民，原居民已經 死得八八九九，所以，在白宮門前抗議 的並不是真正美國人，他們只是美籍乜 乜人，但是他們不會抗議自己的原籍國 家，即使發動二次世界大戰的德國、日 本、意大利，不但沒有抗議自己國家發 動大戰，甚至有不少已經入了美籍的人 回國參軍。所以，話美國人可以在白宮 門口抗議美國總統是誤導，不過，就的 確令到很多人認為美國是非常民主自 由。 老一輩的中國移民同樣不會攻擊自 己國家，就算清朝的時候也不會，他們 希望有一日衣錦還鄉，如果攻擊自己國 家，即是封了自己後路。香港人的確有 些不同，以往如果移民離開，就唔希望 香港有好的一天，就算話香港好他們都 唔會相信（去讀書的睇法是不同），現在 離開的人更甚，他們在任何場合都唱衰 香港，甚至開一個執笠群組數住香港有 幾多舖執笠。 其實好似日出日落，舖頭開張執笠 都時有發生，在外國人或者移民來看， 香港的移民真的是異類，在任何場合都 攻擊自己的原居地，令到他們很難想 像，記得李太白送別校書叔雲時寫下， 棄我去者，昨日之日不可留，已經離 開，仲講咁多做乜，好聚好散才是真漢 子。 ■酒宴上的多款佳釀。 梁家權攝 ■雞仔嘜第四代接班人譚天逸（左一）和譚天韻（右一）。 插圖：小白 陸叔開 生活是很個人化的態度，人稱﹁陸叔﹂的著名財經股評家、 兼投資策略顧問，用輕鬆心態，與跨界別嘉賓及以時事專題，去打開財經及以外的話匣子。 岸 上 逍 遙 葉澍堃，在政府工作了三十多年後， 決定退下來，享受人生，吃喝玩樂，岸上逍遙。 醫 道 岑信棠，港大醫學院臨床腫瘤學系榮譽教授， 腫瘤專科生，行醫四分一世紀， 親眼見證技進步，癌症由不治之症，至大部分都有得醫。 只 能 回 味 梁家權，資深新聞工作者。 飲食文化著作有︽尋找失落的菠蘿油︾、︽沒有粉絲的碗仔翅︾、 ︽食蛋撻的路線圖︾、︽麥芽 糖的黐纏往事︾、 ︽苦路救星陳皮梅︾、︽當油炸鬼變成老油條︾、 ︽天橋底的牛丸︾。 是 非 非 是 湯文亮，紀惠集團行政總裁，澳門人， 一個唔賭錢的賭徒，所發表的言論，不 少人認為似而非，有心人才知道似非 而是。
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