F1 06.25.2024星期二 副刊 健筆記 營養師 布善恒 腳趾疼痛可能只是鞋子不合適或 扭傷，雖然大部分情況下問題不大， 但這也可能是某些潛在疾病的徵兆。 如果痛楚日子長久了，人們會想到痛 風，因為約90%的痛風患者在大腳趾 部位發作。痛風亦會形成痛風石令腳 趾腫脹，痛風石一般較圓，呈現為白 色的尿酸結晶。 痛風初期疼痛劇烈且快速發作， 通常與飲食和飲酒有關，並且會迅速 緩解。但拇趾外翻則表現為近端趾骨 向外偏移，第一跖骨向內偏移，且疼 痛持久。 具有遺傳因素 痛風源於身體製造及吸收過多尿 酸，同時排泄太少尿酸，令體內尿酸 濃度升高，達到一定水平便會在關節 形成結晶，長期累積會引致發炎疼 痛，由於肉類及魚類含有高嘌呤， 而嘌呤會分解成尿酸，飲用足夠清水 有助身體排出尿酸，故飲食習慣對控 制尿酸很重要。痛風初期症狀很快消 退，患病初期用藥治療，其實已可溶 解結晶，因此提醒患者及早求醫。 拇趾外翻是最常見的足部變形， 統計顯示，約有30%的女性有不同程 度的拇趾外翻，特別是那些經常穿緊 身鞋和高跟鞋的。一般認為是由於兩 組肌肉受力不均引起，並與遺傳因素 和足部力學異常有關。 另外，一些免疫系統疾病如風濕 性關節病，例如類風濕性關節炎、銀 屑病性關節炎和痛風性關節炎等也會 導致拇趾外翻。血液檢查可以測量發 炎指數、自身抗體和尿酸水平，進一 步判斷病因。拇趾外翻的嚴重程度可 根據拇趾偏移角度來判斷，一般少於 15度為正常，30度以上為中度，40度 以上為重度。 治療方面包括改變鞋款和使用軟 墊或矯形器，這些方法可減輕症狀並 防止病情惡化，但無法矯正已經出現 的變形。此外，關節發炎時可以使用 冰敷和消炎止痛藥。如果變形或疼痛 嚴重且影響功能，可考慮手術治療。 台灣乳檢計劃 篩檢借鑑 近期台灣報道指，當地政府正評估 針對罹患癌症高風險族群提供免費的乳 癌篩檢計劃，為實現「早期治療是關鍵」 的宗旨，當局計劃擴大受資助的乳癌篩 檢對象，擬擴大計劃對象年齡由45至69 歲增至40至75歲。當局表示，主要考慮 到社會不斷高齡化，乳癌確診年齡可能 提升有關，而且年輕乳癌患者亦有所增 加。 全球乳癌確診數字持續上升，且已 成為亞洲婦女的主要健康問題之一。同 樣以華人社群為主的香港和台灣雖然情 況相近，但台灣政府乳癌防治的工作步 伐走得更前。 降低41%死亡風險 隨著乳癌發病率大幅上升，台灣當 局很快就察覺到問題的嚴重性，集合 乳癌醫療專家及公共衛生專家，積極研 究解決方案。從2004年起針對50至69歲 的女性實施2年1次乳房造影乳癌篩檢服 務。2010年開始，癌症篩檢擴大實施， 藉由推動醫院及社區篩檢服務鼓勵更多 婦女接受癌症篩檢。當地居民亦反應踴 躍。據台灣當局統計，雖然伴隨著篩檢 服務的推動而早期發現乳癌個案增加， 然而死亡率趨勢則趨緩；大規模乳癌篩 檢能降低41%的乳癌死亡風險，並減少 30%的晚期乳癌發生率；定期乳房X光 造影檢查確實可達到早期發現、降低死 亡率的目的。 香港政府同樣重視癌症的防控工 作，於2001年成立癌症事務統籌委員 會，負責制訂癌症防控策略，並在2021 年推行針對高風險人士的乳癌篩查先導 計劃，雖然落後台灣二十年，但算是邁 出第一步。然而要讓大多數女性受益的 全民篩檢還有很長的路要走。乳癌的遺 傳成因僅佔5%左右，95%的乳癌患者是 因外在環境、生活方式、飲食、壓力、 生殖因素等外在因素造成的後天性改 變。因此，定期乳癌篩檢有其重要性。 乳癌防控的路絕非一勞永逸，香港 乳癌基金會期望政府可以借鑑台灣「篳 路藍縷以啟山林」的精神，確保乳健政 策可以關顧到每一位婦女。 混淆拇趾外翻 誤當痛風 布善恒表示，在日常生活中，人體每天都 面對周圍環境因素所造成的壓力挑戰，例如空 氣污染、紫外線、生活壓力等等，這些都會使 人體產生自由基，自由基會攻擊身體的細胞， 而屬於茶多酚的兒茶素，是抗氧化物之一。研 究顯示它可能有助預防慢性疾病，包括減低心 臟病的病發率、預防癌症、減壓和增強抵抗力 等。已有研究結果顯示，較少加工程序的綠茶 的兒茶素較紅茶為多，綠茶的4種兒茶素中，其 中3種包括EC、EGC及EGCG，分別是紅茶的2 倍、2.7倍及3倍，因此其抗氧化能力亦較強。 「無論是綠茶還是紅茶，都含有咖啡因， 只是多與少的差異而已。根據美國農業部的營 養資料顯示，1杯綠茶、烏龍茶及紅茶，各分 別含28.8毫克、38.4毫克及48毫克咖啡因。」布善 恒稱。 綠茶Vs.紅茶 ‧無添加糖的茶熱量甚低，根 據香港食物安全中心的營養 資料顯示，1杯約250毫升以 茶包或茶葉泡成的茶，熱量 只有5千卡，相比1杯250毫 升105千卡的可樂汽水遠低 得多。 ‧用低熱量的茶代替含糖分、 高熱量飲品，有味道又不會 致肥，是關注體重人士上佳 的飲品選擇之一。 ‧要飲茶飲得健康，建議避免 飲用太濃的茶，亦可選擇綠 茶，以減少咖啡因攝取。 ‧很多人都習慣把茶包一直浸 泡在杯中飲用，這樣會增加 茶葉浸泡的時間，使咖啡因 含量增加，建議可於浸泡1 至3分鐘覺得夠味後，將茶 包拿起，減少過多咖啡因的 釋出。對咖啡因反應較大的 人士亦應避免晚上飲茶，避 免影響睡眠質素。 ‧基本上應按照「健康飲食金 字塔」的建議比例，每天喝 6至8杯流質飲品，包括清 水、清湯等。 ‧水分是維持人體運作的重要 元素，以新陳代謝系統為 例，需要水分將人體內的代 謝廢棄物排走。水分亦協助 調節體溫，若飲水不足，身 體無法排出足夠汗水將熱能 帶出，容易增加出現如中暑 等問題。 ‧正常情況下，體重1公斤約 需要攝取30毫升的水分，以 1名體重70公斤成人為例， 1天的基本喝水量約為2,100 毫升。 正確選飲保健建議 茶的咖啡因含量除了因 品種而有所不同外，亦有研究 證實，茶葉浸泡的時間不同， 亦會使咖啡因含量有很大的差 異，「舉例以170毫升水浸泡茶 葉的話，浸泡1分鐘後，茶的 咖啡因含量是3分鐘的60%， 浸泡3分鐘後茶的咖啡因含量 則是5分鐘的87%。由此可以 見浸泡時間越久，咖啡因更容 易釋出。」布善恒解釋。 咖啡因是天然存在於例如 咖啡豆等植物中的興奮劑， 它能刺激中樞神經系統，使人 保持清醒，減低睡意，每人對 咖啡因的反應都有所差異。研 究發現攝取過量咖啡因可引致 胃部不適，影響情緒穩定及產 生焦慮、睡眠質素下降等。同 時，過量的咖啡因亦可能影響 鐵質、鈣質等營養素的吸收， 長期鐵質及鈣質攝取不足可能 引致貧血、骨質疏鬆等症狀。 浸泡時間長短大影響？ 茶的種類林林總總，款式眾多， 世界不同地方有不同的飲茶文化及風 味。米施洛營養護康中心營養師布善 恒表示，頗多的研究結果顯示，茶可能 有助預防慢性疾症，然而，過量飲茶亦 會對健康造成負面影響，她提醒大家，飲 用方法、選取的茶葉類別等，當中都有一定 的宜忌，若掉以輕心，也有機會隨時「飲出 病來」。 釐清成分/功效 炎 夏 補 水 要 訣 步入了「夏至」時分，炎熱天氣下流汗量 大增，及時補水分外重要，除了飲水很多人都 有喝茶習慣，營養師提醒大家茶功效雖 多，但飲用不當亦易造 成負面影響，飲用前宜 認清箇中利與弊。 文：衛兒 部分圖片：星島圖片庫 察飲用利弊 布善恒指出，茶葉的不同發酵程 度、品種都會使其茶色、口感產生差 異，茶多酚、咖啡因及黃酮類化合物的成 分，亦有所不同。 ■綠茶 ■紅茶 ‧茶多酚 ‧咖啡因 ‧維他命 ‧黃酮類化合物 ‧礦物質 茶的主要成分包括︰ 6月24日太陽日富貴榮華 小友興奮地告訴我，他已按照我的提 醒，在6月22日和23日的「最強催運日」換了 新的公事包，也換了新銀包，因為這兩天 是「一粒萬倍日」，一粒米會變成一萬倍的收 成，所有的好事情都會迅速增長，這種源自 唐代的催運文化太不可思議，很有能量和加 持力！希望我再公布催運大吉日，繼續催旺 運程！ 原來，繼兩日「一粒萬倍日」後，6月份 還有兩個大吉日！即6月24日太陽日及6月30 日太陰日。如果你想進行任何部署，想開公 司、投資、求婚、播種、許願等等，最好利 用這兩天，一定事半功倍！ 術家很重視太陽日、太陰日，男用太陽 日，女用太陰日，不論吉凶也可照用，乃 術家不傳之秘。6月24日就是「太陽日」，又 稱「烏兔太陽日」，「烏」是代表三足烏太陽， 「兔」是代表玉兔月亮，在《天元烏兔》擇日法 中揭示這個秘密。這一天是計算出來，是根 據天星是合局還是沖局？沖就是凶日，合局 就是吉日。 太陽日有七字訣叫「富貴榮華得福祉」， 所以是非常有威力。6月24日是太陽日，如果 再利用太陽時，即是未時（下午1時到3時）更 是好日，所有的煞都會全部降伏了。所以， 你怎麼可以不在月曆圈著全年的太陽日呢？ 我的通勝月曆便清楚標明這兩個吉日於每月 內。 6月30日太陰日事事相宜 相對於太陽日，6月30日是太陰日。太陰 日有首詩：「太陰吉日亦堪取，時日相逢事事 宜，人發財興真可羨，文章瀟灑姓名馳。」意 思是，遇到太陰吉日事事都適宜，又有錢、 又有才華、又有人賞識，這就是太陰日了！ 所以，你又怎麼可以不在月曆圈著全年的太 陰日呢？宇宙磁場和諧是吉日，這天文曆法 十分科學及受人尊重。 如果在太陰日，再用上太陰時，即上午 9時到11時更佳，事半功倍！那天是星期天不 用上班，但是也值得在家中做一點自己很想 做的事情，用這一天來開啟一個新計劃。譬 如我寫書、寫劇本，就先寫個戲名和書名， 隨意寫幾行字這樣就開始了，加持這件事有 很好的成果。 6月30日是太陰日之外，還是「天恩」日！ 代表上天也要給你恩典。傳說此日所有天部 的神祇都由赤松或者黑松樹爬下來，賜予眾 生恩典。這當然是玄學，原理就是一種心靈 的加持，讓你感覺這幾天你做的全部事情都 獲得很大的加持，讓你下半年脫胎換骨。有 這麼吉祥的日子給大家運用，下半年全香 港、全東南亞、全世界都會旺起來！ 新光戲院告別在即，選演紀念作品《蝶海 情僧》，這次演出後真的後會無期，不易再 演了。告別新光戲院餘情依依，查詢電話： 2893 3072，購票從速。 香港著名風水術數名師。近年因承租新光戲院及撰寫兼製作新派粵劇為人注目。十年間已上演了三十多套原創作品。 近年開始拍攝玄學紀錄片。多次獲國際紀錄片大獎。 部分圖片：李居明提供 註：以上純屬作者個人意見，不代表本報立場。 擇日文化 太陽日太陰日 ■新光戲院告別在即，大師經典戲寶《蝶海情僧》將 於 8 月 1 日至 3 日作第十二度重演，亦是最後絕唱， 這次演出後真的後會無期，不易再演了，告別新光戲 院餘情依依，請來見證新光戲院最後的鑼鼓聲，購票 查詢 2893 3072。 ■ 6 月 24 日就是「太陽日」，又稱「烏兔 太陽日」。 張淑儀醫生 風濕科專科 余嘉龍醫生
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