F2 06.25.2024星期二 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 現代人的飲食，有越來越「冷」的 傾向。 一為健康。中西潮流，俱時興 「七分飽」，旨在減輕腸胃的負荷，體 形又時尚纖瘦，多吃？不衛生。 二為色相。手機拍照全球制霸， 飲食的美感，強壓味道。 論視效，熱辣辣的乾炒牛河/八 寶辣醬/蝦仁韭黃炒蛋等，滿盆兜 亂，賣相一定不及冷食，可考究堆 砌，僅供拍照。 三為節約。全球物價越來越貴， 尤其是芝士等奶類製品，近年的升幅幾近三 倍，新一代又倡議「環保」，大食？有罪惡感。 難怪近年來，香港時興「一啡一餅」，或「一 茶一治（三文治）」。酒樓及茶餐廳沒落，代而興 起，俱是時髦漂亮的咖啡店/茶室/烘焙店等。 甚至連最講究飲食的中、法兩國，領導人 也帶頭簡化。今年5月，馬克龍請習近平，晚宴 只有四道菜，貴精不貴多。 輪到習近平請普京，七道菜以禽鳥、海鮮 等白肉為主。 普京大讚北京填鴨「好吃」：本來「一件」多吃 為「兩件」而已，可見非常克制。 以傳統標準，當然不夠飽。可是如前文所 述，現代人根本嫌棄飽食，並不是很久之前， 馬克龍2018年初上任，國宴有十八道菜（！）， 對比今年，可見反差之大。 既然已成趨勢，飲食業的生態亦改變，不 再由傳統的「伙頭大將軍」把持。新一代的名 廚，可能不夠鑊氣，不夠火候，但統統不要 緊，一律賣相先行。 最重要是製成品夠美麗，一見入魂，不拘 糕餅/點心/甜品/沙律/冷盤等，連廚師都要係 靚仔/女，肯出來見人合照，和氣親切，即可以 得天下。 越食，越冷，越美麗 英國有兩項「運動」，真真令參與 者個個氣咳，做的氣咳，睇的也氣 咳。 我講乜？正是英超聖誕快車與 皇家雅士谷大賽。當然，兩樣都不 是無緣無故爆出來，而是有歷史因 由。不過，基於兩項運動已成全球 盛事，不少球迷、馬迷一定會跟。 如此，日日踢、日日跑（五日），怎不 跟到嘔泡？ 香港尤甚，今日跑完「女皇伊利 沙伯二世禧年誌慶錦標賽馬日」，明 天又到香港安排十一場，一於唞暑前餵到馬迷 滯晒為止。 集中講香港，練馬師冠軍之爭非常精彩， 我早前買呂健威如飛殺上過頭，果然如此，究 竟鬥落去會點呢？如今六十三場對六十二場， 兩廄必定在餘下賽日出盡奶力，所以，次次都 晒冷式報名。 明天呂廄九匹正選，伍廄更誇張，十二 匹，擺明同你死過！ 第八場千四米三級賽呂廄「包裝必勝」應冇 乜機會，而伍廄兩駒則要面對大老虎「加州星 球」。「神虎龍駒」今年初千四米三級賽W，贏兩 馬位，極具說服力。事實此駒今季大熟大勇， 交出四W一Q。不過，已出賽十一次，太多了。 另一匹「綠族無限」，現評一百分，今季出 咗八次，交出三W一Q三P，一級賽曾跑入第 三，英語形容是Up and Coming，未到頂分也。 此場擂台躉「加州星球」要讓佢二十六磅，邊 隻衝線先，真真跑過至知。我投「綠族無限」一 票，因鬥志肯定沖天飛也！ 另一場三級賽也勢必精彩，因全部馬房皆 放出鎮倉之寶。我又點投注？一於捧呂廄「禪勝 輝煌」，佢將要面對成棚惡馬，尤其告仔出四 匹，殺聲震天，不過冇一隻有條件成全熱門， 呢場邊隻勝出都應有三倍以上。 我捧呂健威做冠軍，一於買「禪勝輝煌」！ 中國過去不斷受到來自外來 人士的警告，大致有三點︰一、 中國不打開門戶，繼續開放自由 的話，中國注定窮死一世；二、 中國太過中國化，將會失去國際 朋友；三、中國太過注重實體經 濟，股市肯定無得牛。如果中國 聽從這些外來智慧，我好相信今 天落得耳根清靜，因為不會有產 能過剩，更加不會產能過勁，老 人家安心在農村放牛，年輕人出 城當民工，細路仔讀書無壓力， 因為中國沒有中產，更加沒有泡沫的房地 產。有人話，咁咪幾好，我們朋友遍天下， 中國製造衫褲鞋襪暢銷全球無人制裁。 今天換來的警告是︰一、中國不要把尖 端技術輸往俄羅斯；二、中國不要不買美 債；最後一點，西方現在對你加徵懲罰性關 稅，你千祈唔好對抗反擊。當然，中國如果 從善如流，西方國家會樂意跟中國做朋友， 此舉不是對世界穩定作出貢獻嗎？ 最新一則來自內地的評論，說當年中國 要籌備建造航空母艦，有一班公知提出警 告︰勞民傷財，有錢不如用來起學校，到山 區扶貧好了，要防範外來勢力，只建陸上導 彈便可以，解放軍何須駛出大海？ 今天我們越建越多航空母艦，還有全球 最尖端的1.2萬噸級的驅逐艦055，也有了八 艘，最近在中菲島礁衝突期間，一共有三艘 在附近「蒲頭」，據聞美國航母要繞個大彎 而行，小馬可斯變得一士諤諤，不知如何進 退。 我希望有心人會編一本《中國警告集》， 把多年來外人對華的「金石良言」，疏理成為 國情教育，既有趣，又有啟發性，年輕人定 要多看多讀。 警告中國 在一個晚飯會議上，碰見 一位足足一個月沒露面的朋友： 「沒辦法，兒子上了幼稚園後， 馬拉松式生病。」我過去半個月 也在忙碌陪女兒們溫習，考試周 嘛。「至少可以上學！替兒子請 了一星期病假，回校才一天，立 刻又生病。每次病因都不一樣， 短短一個月的病歷多姿多彩。」 我大女兒第一天考試回家後，便 立刻發燒。求醫後發現又中了新 冠肺炎，於是考不到試，這星 期才補考。「她病得辛苦嗎？」只 是第一天發燒，沒有任何其他病 徵。始終第二次中，又打齊防疫 針和流感針。「所以你們是幸福的一群，我 兒子就是被稱為Covid BB的一代，出生已 在戴口罩，因此所有流感細菌感染要集合 在這一年內完成中招。」只可惜我的小女兒 中了另外一招⋯⋯「又是Covid？」你說中了 一半，她那一代被稱為Covid文盲。 2020年頭疫情開始，小女兒正值在幼 稚園第二年，於是整個下學期停了課。到 升上幼稚園高班的一整個學年，學校決定 網上授課，於是她天天看著平板電腦、戴 著耳機，只看見老師在鏡頭前拿著一大疊 細小的詞語卡，逐一詞語講解。細小的屏 幕，配上細小的詞語卡，再加上卡上細小 的詞語字體，五歲的她究竟吸收了多少， 大家心裏有數。整個學年只回校上了四十 四天實體課，然後便升上小一。 誰知繼續網上教學，於是她繼續一沉 不起，脫節了的數學理論一蹶不振，「水」 字寫成「牛」、「馬」寫成「魚」，漸漸從氣餒 變成放棄。堅持不請補習老師，便和太 太發揮改變世界的韌力，到今年才確定她 沒有讀寫障礙，成績突飛猛進。不單止浪 子，原來文盲也會回頭。 文盲回頭 「斬料，斬料，斬大嚿叉燒， 油雞滷味樣樣都要，斬大嚿叉燒， 嘩⋯⋯」 上文談到古天樂請林峯吃的那 碗叉燒飯後，不知怎的，我的腦海 就是不停播放著這一首經典廣告 歌；對這首歌沒有印象？年輕的你 請搜尋「玉冰燒」吧。 叉燒飯是香港名物，無可置 疑，請注意，我今天說的是叉燒 飯，不是叉燒，叉燒飯和叉燒都好 吃，但是兩種很不一樣的食物。 我不是經常外出的人，但若有 一兩個星期不在港時，最懷念的三 寶之一必定是叉燒飯。 我第一次在餐館吃叉燒飯是升中學那年的 暑假，我在牛頭角的工廠大廈當暑期工，是 「啤」塑膠的微企，沒有暑期工時，只有老闆兩 夫婦和一名工人。 工廠製作的是各式各樣的塑膠製品，其中 以膠花為主，「啤」好後還有放在水冷凍和「搣 水口」兩個工序，才能正式以人手「穿膠花」， 亦即是《九龍城寨之圍城》片尾掠影內那個工 序，把膠花的葉、枝、花蕊和花瓣等「穿」成可 以包裝出售的產品。 我第一天上班，爸媽叮囑我在工廠區找間 餐廳食午飯可以了，不用介意價錢，最重要吃 得飽和飯後準時回到工廠工作，我便戰戰兢兢 地在鴻圖道的一間酒家吃了人生的第一碟叉燒 飯。 這是我首次單獨在外用膳，由點餐至付款 都是新的體會，亦感到「肉赤」，我有很深印象 叉燒是薄片的，半公分左右吧。 在隨後的成長過程，當然有機會在不同地 方吃叉燒飯，全是薄片的，所以在1980年代看 到這個電視廣告時，我即時的反應是：「不是 大嚿噢！」 你也有叉燒飯的故事嗎？ 叉燒飯 來往香港和北京的高鐵日 前開通，港人以後選擇坐鐵路 前往北京，可以選擇晚上的寢 台列車，翌日早上一覺睡醒就 到。 乘坐晚間寢台列車，以前 聽起來很浪漫，記得昔日日 本全國都有類似服務，但隨著 地方人民生活富足，更加方便 （例如自己開車）、快捷（例如 飛機）、簡單（例如新幹線）的 選擇比比皆是，寢台列車數目 近年不斷減少，至今依然有常 時營業的，目前在東瀛只有連 結東京和四國高松市及島根縣 出雲市的Sunrise系列鐵路。朋友R是鐵路 迷，今年4月到出雲大社後，第一個節目 就是坐Sunrise號過癮，Sunrise出雲、瀨戶 號有時車票更會被人在網上炒賣，可知 過期交通工具還是不乏捧場客。 寢台列車最大賣點，往往是寧靜空 間、早上看日出景象和行車穩定，但坐 長途列車畢竟不是每一個人的那杯茶， 記得以前讀書，曾從東京坐到博多，中 途六小時後，雖然在廣島過夜，但今天 記起還是吃不消！之前一次帶小朋友到 日本旅行橫渡九州四國，鐵路行程也得 分開數天來坐，晚上睡覺，還是酒店被 鋪最舒適也。 北京香港寢台列車開通後，相信會 有不少鐵路迷趨之若鶩，但十二小時多 的車程畢竟不是人人吃得消，要迅速來 往兩地，飛機依然是不二之選。假如十 多年前鐵路開通，自己也會想試，但人 到中年時間買少見少，這些浪漫旅程機 會，還是留給需要浪漫的年輕人吧。 寢台列車 有一天，我在加拿大卡加利一 條時速60公里的路上行駛，三條行 車路線，前方最左邊的路線上有一 輛車，幾乎是靜止不動的，其他車 輛只在中間線及右邊線駕駛，完全 放棄了左線。 我跟坐在我車上的家人開了個 玩笑，我說，前面左線司機可能是 M。M就是那個堅信「越慢越安全」的 司機。 我只是開玩笑而已。但是，當 我駛近那輛車的時候，我的家人笑 出聲來，「我看到車牌號碼了！真的 是M啊！」確實是M的車！坐在司機 位的人也確實是她！我相信她當時 的時速只有30多公里。 在我初來加拿大卡加利，還沒有買車的時 候，我曾坐過M的車。 M說請我去一間日本餐廳吃飯。她不熟 路，戰戰兢兢地跟著導航行駛。來到一條時速 80公里的快速公路之後，M突然驚叫起來，她 說她從來不上快速公路，她很害怕，她不想在 這條路上駕駛。 然後，我發現兩邊的車輛飛快地經過，不 斷有司機對著我們的車響號。M以時速30公里 龜速爬行著！我催她加速。M用哭音說：「我的 腳在發軟！我不行了！車太多了！我害怕！」說 著，她突然在路中間停了下來！我連忙伸手按 下死火燈。 天哪！她怎麼可以突然停車？ 我擔心驚恐的情緒會傳染，只好用盡可能 平靜的語氣提醒她繼續行駛。我其實不認識 路，但是我說：「你忘掉這是快速公路，平常心 駕駛，我來指揮你離開。」 但是我在心中痛罵自己愚蠢，隨便上別人 的車。後來她總算在我的指揮下離開快速公路。 越慢越安全？ 最後直路大血拼 多一事，不如 省一事，投資見好 即收，不宜高追， 賺一筆小回報，更 可安心。 鼠 外面多吸引， 令你想入非非，有 不切實際幻想。對 無謂的事，最好一 筆勾消。 牛 感情有相沖， 影響工作，事業暫 無新突破，凡事冷 靜處理，盡量與同 事合作。 虎 桃花旺盛，有 天時地利，人緣運 佳，交易可成，趁 機打好人際關係， 享受成果。 兔 男士將有多角 關係，不過生活穩 定，桃花局可以化 解。勿貪小利，打 無把握之仗。 蛇 是日有相沖之 事，心情不穩，難 免坐立不安，有可 能小破財，或遇損 毁之災。 馬 財自遠方來， 有可能轉工作，待 遇比前更加好，宜 把握機會，享受美 好成果。 羊 人事和諧，合 作愉快，和氣可生 財，桃花有運，帶 旺事業，做生意遇 好客人。 猴 事業轉強勢， 生意越做越好，你 要更加努力，用十 二分精神，賺取十 足回報。 雞 平穩有小運， 地位有提升，工作 安排有變動，盡快 搞好人事，維持良 好關係。 狗 運勢漸向好， 順勢而行無阻礙。 工作表現優異，收 穫頗理想，生意交 易可成。 豬 社交運明顯改 善，到處都受人歡 迎。幸運物是水晶 杯，盛滿清水，帶 來和諧感覺。 人馬座 22/11-21/12 下周出現意想 不到之事，如果有 意投資，最好與別 人合作。小心把握 升職機會。 獅子座 23/07-22/08 專心事業，不 受其他人影響，何 妨一笑置之。只做 喜歡的事。短期或 有遠行。 龍 社交運程不如 人意，加上複雜人 事關係，最好放下 辦公室雜務，走出 去散散心。 處女座 23/08-22/09 單身的日子很 寂寞，本周末或有 新轉機，這是一個 很好機會，全情投 入勿遲疑。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 感性是你的特 點，當戀愛開始之 時，會難以自制。 本周有約會，幸運 物是戒指。 水瓶座 20/01-18/02 健康狀態好， 你有無窮的精力， 辦事效率極高，不 過，要小心處理人 事關係。 收支大致上平 衡，消費較上月減 少，為節省開支， 生活有點悶，但帶 來安全感。 雙子座 21/05-21/06 本周發生了不 少事情，不過工作 仍順利，保持樂觀 態度，不理人言， 放心辦事。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 你有太多空閒 時間，卻又不善於 規劃，工作競賽已 進入高潮，暫時落 後於對手。 雙魚座 19/02-20/03 你知道一些事 情，背後有壓力， 因此不能言明。男 女關係逆轉，感情 由濃轉淡。 辦公室有太多 的事情，等著你一 個人去辦，這是非 常任務，還需要一 次過清理。 巨蟹座 22/06-22/07 賺錢不是唯一 目標，你整天想著 求財之道，忽略了 生活情趣，日子是 並不好過。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 陳雋鶱 黃秉華 高慧然 香睿剛 陸志聰 文：不肖生 文：星新一
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