C8 01.02.2025星期四 副刊 某種意義上，100多年 前中國的一些知識分子也接 納了世界語。1912年，蔡元 培在北大開辦了世界語講習 班和本科選修課，魯迅也教 過這門課。他說，「要問贊 同的理由，便只是依我看來， 人類將來總當有一種共同的語 言，所以贊成Esperanto（世界 語）。」 20世紀80年代初，中國人 求知和走向世界的熱情空前高 漲，也推動了世界語的學習熱 潮。當時國內有40萬人學習世 界語。北京師範大學、山東大 學、中國海洋大學等學校都曾 開設過世界語課程。 1 9 8 3年，山東棗莊的煤 礦工人孫明孝碰到一位高中 同學，對方在挎包裏裝著小錄 音機學世界語。他向孫明孝介 紹，學會了世界語，爬泰山時 就能和外國人說話。 1985年，孫明孝進入安徽 世界語專科學校學習，2003年 來到棗莊學院從事資產管理和 國際交流工作。2011年，他在 學校申報開設了世界語選修 課，義務教課。 2018年，棗莊學院開設了 全球唯一一個世界語的本科專 業。它採用「世界語+英語」的 雙語培養模式。 為保證就業率，這個專 業並非每年招生。5年來，這 裏招收了2018級、2019級、 2022級三屆學生，每年20—25 人——絕大多數都是被調劑來 的，像邵彤這樣主動報考的是 少數。 理想和現實的爭鬥，讓邵 彤看起來既怯懦又勇敢。她 總是先說：「我會害怕」、「我 有一點擔心」。接著又鼓勵自 己：「我不應該害怕的。」「沒 有路我就去開闢路。」「只要自 己有了知識和技能儲備，就不 怕了。」「如果這個崗位不行， 我也可以去幹別的。」 山東德州農村女孩邵彤在孤獨中長大，從小學起父母就輾轉 全國打工供她讀書。《中國青年報》報道，高考成績高出本科線43 分，邵彤有96個志願可以選。被「棗莊學院世界語專業」的網頁簡 介打動後，填報讀了這裏。上了一學期世界語後，邵彤已能和外 教簡單溝通。黯淡的就業前景讓9個同學轉專業走了，邵彤選擇留 下來，「不轉專業，我可能會後悔。」她緩緩說，「但是我告訴自己 不能後悔，因為選擇本身是沒有對錯的。沒有把人走死的路」。 學世界語的大學生 邵彤下課回到宿舍時，兩個室友 都搬走了。位於山東省棗莊市 的棗莊學院世界語專業，2022級的 25個學生裏已經有9個轉專業走了。 邵彤在兩張空空的桌子之間坐下 來，突然有些失落。她寫下自己的 心情，配了張《基礎世界語》課本的 照片，發到了網上。 有兩條熱門評論被頂了上來： 「你也會轉的」、「你打出來這句話 的時候會笑嗎？」只有223人給她點 讚，聲量太小了。 「世界語是甚麼語？」1月，一位 世界語專業的學生家長進行線上咨 詢。開學後，這位家長讓孩子轉了 專業，去讀了考公考編不受限的文 科熱門專業——漢語言文學。這位 家長的孩子就是邵彤的室友。邵彤 記得，「她自己是喜歡世界語的」。 邵彤選擇了留下來。她瘦瘦小 小的，不過1.56米的個子，戴著副 眼鏡，說話聲音也小。「不轉專業， 我可能會後悔。」她緩緩地吐字， 「但是我告訴自己不能後悔，因為選 擇本身是沒有對錯的。沒有把人走 死的路」。 邵彤在山東德州的一個小村子 長大，從小學起，父母就輾轉全國 打工，供養她讀書。邵彤在孤獨中 長大，有時覺得自己是「可有可無 的」，常常哭。只是，父母沒讓她感 受過經濟的壓力，「他們尊重我的選 擇，說只要我開開心心的。」 這個普通家庭的父母打工十幾 年，讓孩子擁有了理想的可能。邵 彤說，如果考研失敗，父母願意供 她去波蘭留學。她覺得，或許自己 以後也會改變想法，「如果家庭有壓 力，父母都年紀大了的話，我也要 養家。」 只是現在，她想繼續讀下去。 「世界語沒有人推廣宣傳的話，我 就可以貢獻出自己的力量。」她頓了 頓，「而且，我就不再是可有可無的 了，我是最重要的那一部分」。 高考結束填報志願時，邵彤有 96個志願可以選。兩年前分科時選 下的「生物+政治+歷史」組合，已經 給她可選的專業畫下了一個圈，但 96個「院校+專業」的組合和排序， 仍然是道複雜的選擇題。 邵彤的成績比本科線高43分， 她沒有特別想讀的專業，只希望能 安全地上一個本科。多年在外務工 的邵家父母花了3000元，給女兒找 了個填報志願的輔導機構。對方提 出的策略是：前10個志願要衝刺， 中間40個求穩，剩下的托底。 邵彤知道，填志願要查「就業前 景」。在搜索「棗莊學院世界語專業」 時，她從網頁簡介上看到：這門語 言希望幫助人們跨越語言、膚色、 種族、地域等界限，消除歧視、仇 恨和戰爭，以「世界大同」的願景平 等、友好地交流相處。 邵彤立馬被打動了。她覺得這 符合她初中時定下的人生志願，「要 做有意義的事」，給別人帶來幫助。 她從小學一年級就開始住校，獨自 走過情緒敏感的青春期，受過欺 凌，性格因此越來越內向，曾經很 希望有人能幫她一把。 即使她也看到了世界語「沒有母 語者」、「不被看好」的評價，但她不 在意了：「（志願專業）如果不喜歡， 就要看條件；如果喜歡，就不考慮 那麼多了。」她留下了「棗莊學院+世 界語」的組合，並把它排在了第12 位。 世界語最大的特點是門檻低、 易上手。這門語言剛傳入中國 時，有人將其翻譯為「愛斯不難讀 語」——寓意為關心人類、並容易學 會。列夫．托爾斯泰聲稱自己學了 兩個小時，就能用它自由閱讀。 這是一門規律的語言。所有 的名詞都以「o」結尾，動詞以「i」 結尾，形容詞以「a」結尾。在此基 礎上，改動前綴後綴，就可以改 變含義：美麗是「bela」，醜陋就是 「malbela」；爺爺是「Avo」，奶奶就 是「Avino」。 規律之上的世界語，追求極大 的自由。它的語序靈活，同樣的意 思可以用很多方式來表達。「我愛 你」，既可以是「Miamasvin.」也可以 是「Mivinamas.」「Vinmiamas.」—— 沒有對錯之分。 大一下學期，邵彤驚訝地發 現，自己能和外教簡單溝通了，「英 語要學幾年才可以這樣」。 這讓她提起了興趣。在這之 前，她總覺得自己學東西「很慢」。 高中三年，她上了近兩年網課。數 學老師年紀大了，不會用網絡，一 年多沒上數學課。化學、物理老師 又「講得飛快」，她跟不上。網課結 束，她還要給爺爺和小弟弟做一日 三餐。3年下來，成績一沉再沉， 「所以才來（棗莊學院）這兒」。 沒有母語的語言 就業前景黯淡 魯學 迅習 曾熱 教潮 世已 界過 語 ■來自棗莊學院世界語專業的學生在波蘭參加學術交流。 ▍本報訊 ▍ 材料： 花菜，牛肉，薑，蒜。 製作方法： 1，牛肉洗淨切薄片，加 入薑絲、澱粉、生抽和食用油 抓拌，醃製十分鐘。花菜切小 朵清洗乾淨。 2，熱鍋燒油，油熱後， 放入醃製好的牛肉煸炒，煸炒 至變色後，盛出備用。 3 ，另熱鍋燒油，油熱 後，放入蒜末爆香，倒入花菜 煸炒，再加入食鹽和清水調味 提鮮，然後繼續翻炒至花菜斷 生。接著倒入炒好的牛肉和蔥 段一起翻炒均勻入味，即可出 鍋開吃。 材料： 油豆腐，線椒，蒜末。 製作方法： 1 ，油豆腐一分為二撕 開，線椒洗淨切丁，蒜切末。 2 ，熱鍋燒油，油熱以 後，放入蒜末爆香，倒入油豆 腐一起翻炒均勻炒香。加入適 量的食鹽、生抽提鮮，再淋入 半碗澱粉水一起燜煮收汁，接 著盛出備用。 3，另熱鍋燒油，油熱以 後，放入蒜末和線椒爆香，接 著倒入炒好的豆泡一起翻炒均 勻入味，即可出鍋開吃。 花菜炒牛肉 線椒油豆腐 花菜炒牛肉 線椒油豆腐 裙帶菜的營養比海帶更有高明之處，除了碘含量較低外，其 鈣、鎂、鋅、鐵等營養均高出海帶不少，最關鍵的是裙帶菜葉片纖 薄，吃起來口感柔嫩中帶有一些清脆，自帶鮮香味更容易得到小朋 友的青睞，冬天正是補鈣長高季，不妨多給孩子吃一吃。 裙帶菜的吃法頗多，最經典的還 是燒湯，鮮美又爽口。除了燒 湯將其調餡後包餛飩也是不錯的選 擇，如果是「蒸餛飩」則就更有滋味 了。 製作菜蒸餛飩需要準備乾裙帶 菜，鮮肉，蔥，薑，松茸鮮，生 抽，食鹽，食用油，餛飩皮，雞蛋 絲。 將乾裙帶菜溫水泡一個小時左 右就可以撈出，擠乾水分後將其切 碎備用。豬肉去皮後將其攪碎成肉 末。將一些蔥、薑用熱水泡一泡， 再擠出蔥姜汁入水中，把做好的蔥 薑水分多次加入肉餡中，比例為一 斤肉餡四兩水，每加入一次就攪拌 至水分吸收，也可以抓起肉餡摔打 摔打，給肉餡上勁，如此最後吃起 來更有口感。 而後再往肉餡中加入食鹽、松 茸鮮、適量蔥薑末攪拌均勻調味， 再把切碎的裙帶菜也倒入進來，淋 入一些食用油攪拌均勻既可做成餛 飩餡。 餛飩皮可是現成的，取裙帶菜 肉餡適量包好，方法不固定，按照 自己的手法包好即可。 包好的餛飩不要直接就上鍋 蒸，最好燒一鍋開水，把餛飩倒入 沸水中煮十幾秒鐘，撈出後倒入刷 了一層食用油的盤子裏，再把餛飩 表面也刷一些食用油防沾，而後擺 好上蒸鍋，蒸十分鐘就可以出鍋了。 出鍋淋上一些自己喜歡的蘸 料，喜歡的可以再加入一些辣椒 油，再點綴一些雞蛋絲和蔥花就可 以吃起來了。 肉餡鮮嫩不硬，有了裙帶菜的 搭配更有一番好滋味和好營養，連 餛飩外皮都很有口感，簡直比煮的 好吃一百倍，家中有小朋友的一定 要試著做一做。 ■裙帶菜蒸餛飩蒸一蒸上桌，一口一個、鮮嫩營養高，一盤吃個精光。 網上圖片 寒潮來襲，氣溫驟降，冬天 煲湯進補正當時。胡蘿蔔霸王花 排骨湯口感鮮美，做法簡單，是 冬季食補的佳品。 材料：排骨，胡蘿蔔，霸王 花，枸杞，生薑，料酒，鹽，白 胡椒粉，清水。 製作方法： 1，排骨洗淨，剁成小段。 可先焯水，去除多餘的血沫和雜 質。將排骨放入鍋中，加入足夠 的冷水，燒開後撇去浮沫，撈出 洗淨備用。 2，胡蘿蔔去皮，切滾刀塊， 稍大一些，能夠更好地釋放甜味 到湯中。霸王花提前用清水泡發 10至15分鐘，泡軟後撈出瀝乾備 用。 3，將清水（約1500毫升）倒入 鍋中，放入已經焯水過的排骨段 和薑片，加入料酒，開火煮沸。 4，水燒開後，撇去浮沫，轉 小火燉煮1小時。這樣排骨中的精 華才能慢慢熬出，湯底更加濃鬱。 5，將切好的胡蘿蔔塊和泡軟 的霸王花加入湯中，繼續用小火 燉煮30分鐘。這樣可以確保胡蘿 蔔的甜味與霸王花的清香完全融 入湯中。 6，燉煮時間結束後，加入適 量的鹽和白胡椒粉調味。如果喜 歡清淡的口味，可以少放鹽，最 後根據個人口味調整鹹淡。 7，最後加入枸杞，繼續燉煮 5分鐘，枸杞的營養和色澤也會給 湯增添不少美味。 8，燉煮完成後，撈出薑片和 多餘的排骨骨頭，湯清澈，色澤 金黃，即可盛出享用。 ■胡蘿蔔霸王花排骨湯是冬季食補的 佳品。 網上圖片 胡蘿蔔霸王花排骨湯 口感鮮美 鮮 嫩 營 養 高 裙帶菜蒸餛飩鮮美爽口 ▍本報訊 ▍ 歷史細節 精選 食譜
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