亞洲菜有許多令人吃得津津有味的名饌， 亦是香港人的日常膳食。有供應地道日本 餐及多元創意菜譜的特色食府，分別推 出全新配搭的應節餐單，同樣主打時 令食材入饌，結合不同地方菜系的 煮食風格，是滋味之選。 文：褚愛琪 圖：由餐廳提供 ■ 以 烤 脆 魷 魚、煙火雞胸、 芝士及核桃做 沙律，佐傳統 泰式酸辣汁， 微辣開胃。 北海道濃厚雪人 牛乳鍋 ■日本傳統冬季料理，蟹肉與日本米 同煮，加上新鮮蔬菜，口感豐富清爽。 ■香脆的炸松葉蟹肉丸子，混合山芋、 魚肉、雞蛋和松葉蟹肉，真材實料。 大根芝士 西京燒 ■芝士配日本大根、山 葵、柚子果醬及西京麵 豉醬，配搭簡單但風味 佳。 鹿兒島豚肉 野菜卷 ■可自選鹿兒島豚肉包 裹生菜、豆苗、芫荽及 秋葵等，爐端燒烹法保 留食材原味。 和風新地 ■長崎蛋糕配甜美的紅 豆、柔軟的白玉丸子和 清香的綠茶麻糬，層次 分明。 日本人注重不時不吃，鵜舞日本餐廳新上任的日籍行政總廚楢 策師 傅，便設計了全新的冬日菜譜，供應如北海道濃厚雪人牛乳鍋、日式高湯炸 松葉蟹肉丸子、松葉蟹雜炊，以及大根芝士西京燒等時令的暖胃料理。 來自九州福岡縣的楢 策師傅，拿手炮製壽司和割烹料理。他選用當 造的鮮蟹作菜，其中日式高湯炸松葉蟹肉丸子，用新鮮山芋、魚肉、雞蛋和 松葉蟹肉，手製成外脆內嫩的蟹肉丸子，加上自製醬汁，冬天吃最滋味。暖 笠笠上桌的北海道濃厚雪人牛乳鍋，以北海道牛乳、牛油、野菜及昆布高湯 秘製厚湯底，配鮮美三文魚及日本大根砌成的雪人，充滿冬日氣息。 鮮美暖身 冬日和食 想一次吃到多地美食，主打亞洲風味料理的HeSheEat，值得一試。新菜 單備有混合泰菜及和食元素的小食、主菜及開胃頭盤，包括泰式酸辣汁烤魷 魚沙律、牛油果雞肉墨西哥卷、黑魚子蟹肉芝士汁燴鮮蛋麵，以及烤雙層豚 肉漢堡配日式炒飯、香草燒龍蝦燴扁意粉等，選擇多元化。 泰式酸辣汁烤魷魚沙律味道開胃，伴煙火雞胸、自家製泰式青醬、核 桃、芝士和蜜糖，材料豐富。惹味的烤雙層豚肉漢堡配日式炒飯，豚肉漢堡 肉嫩多汁，加上乾爽的日式炒飯，吃得很滿足。另供應特色甜品與特飲，例 如朱古力麻糬梳乎厘班戟、石板街日本牛乳刨冰及草莓之戀等，都是新口味。 味道豐富 結合烹技 ■ 日式高湯 炸松葉蟹肉丸子 松葉蟹雜炊 泰式酸辣汁 烤魷魚沙律 ■墨西哥卷 內有牛油果 及雞肉，配 惹味的香辣 蒜 茸 蛋 黃 醬，味道豐 富。 ■扁意粉煮至爽口 彈牙，加上香草燒 的龍蝦肉及自製醬 汁，配搭鮮甜清新。 牛油果雞肉 墨西哥卷 香草燒龍蝦 燴扁意粉 烤雙層豚肉漢堡 配日式炒飯 黑魚子蟹肉芝士汁 燴鮮蛋麵 石板街日本牛乳 刨冰 ■豚肉漢堡烤製後啖啖 肉又多汁，加上乾爽的 日式炒飯，大滿足。 ■雞蛋麵條鮮香有嚼勁， 與黑魚子、蟹肉及芝士 汁拌勻來吃，滋味可口。 ■用朱古力醬、可可 粉、新鮮香蕉及牛奶雪 糕等製成，香甜濃郁。 蛇年是添丁發財年 有讀者問我，她很心急想抱孫，但兒 子新抱總是沒有好消息給她，怎麼辦？其 實上了年紀的人，很多要面對年輕一代不 肯添丁，但真心說「添丁」才會「發財」的！ 我一直提醒大家，「蛇」、「馬」、「羊」 年出生的嬰兒都非常好命。「蛇」和「馬」均 為影視密碼，這兩年出生的嬰兒都有影視 運，女的必為美女，男的必是鬼才，選美 冠軍多為蛇、馬之肖。由即日開始到2025 年4月左右，懷孕所生的都屬蛇，只要在 西曆2026年2月4日前出生，生肖都屬蛇。 可見蛇年是受孕年，又是添丁年。 蛇年有何添丁秘笈？ 很多人都喜愛生個蛇仔、蛇女，如何 可以成功添丁呢？ 第一招，蛇年「一白添丁」星在東南 方，播種發射之方位是向「東南」方，一擊 即中。今年催旺「一白」星的叫「招財手」， 是一對孖生的佛手果，形似觀音的開敷華 王手印，不但能吸納到橫財，佛手亦代表 胎衣，吸納到添丁運，說不定還是孖胎。 第二招，轉移陣地是添丁的絕學， 而且2025年轉移陣地最好向著「東南」的方 位。東南亞國家以泰國、馬來西亞、印尼 三地為首均宜在旅遊時播種，時間為巳 時，早上9時至11時最易有孩子。一向想 生子女的人士，蛇年要把握機會了。 哪些生肖最容易添丁？ 有讀者問，2025年有甚麼生肖最容易 添丁成功？有以下這三個生肖，如果求子 很容易成功，可以生蛇肖和馬肖的嬰兒。 如果是女性就很容易懷孕，如果男性 就會令人懷孕。你要聽清楚，是令人懷 孕，而不是令妻子懷孕，如果你是這個生 肖，就要謹慎些，因為你很容易令女性有 BB，不要亂播種。這個生肖就是屬龍了！ 另外兩個是屬蛇和屬狗。狗肖今年 「紅鸞星動」，自然是添丁星，又遇「流 霞」，所以屬狗的人應該在2025年桃花處 處開了，要特別小心，最怕醉酒花街。屬 猴行「紅艷」星，也是桃花爆棚。如果你屬 蛇、屬狗或者屬龍的，恭喜你了！在2025 年你要添丁就易如反掌，一擊即中！ 2025年屬狗和屬猴桃花很旺，太太們 要注意了，如果你老公屬狗或者屬猴，他 行紅艷星，作為太太就要多點情人節活 動，因為紅艷星是代表約會、拍拖、艷 遇，所以，兩夫妻要有情人的感覺，便化 了老公的紅艷星了。 生肖屬狗的人紅鸞星動，戊戌是共通 密碼，影響所及，叫阿成、盛、威的人的 桃花也特別旺，排行第五，或英文名字頭 E、O及Y的人都有大桃花。更多蛇年世界 運勢及財經投資預測，請看《蛇年運程》！ 今日我會在銅鑼灣金朝陽中心8樓為讀者 簽名和加持風水物，希望有緣見到你！ 添丁運與致富天機 蛇年 ■蛇年風水展及斑彩展開幕，人頭湧湧，非常旺場，你也 要吸吸旺氣搶個好彩頭。今年最搶手的是掛牆上令你一生 幸福的「開庫大鎖匙」！ ■ 香港著名風水術數名師。近年因承租新光戲院及撰寫兼製作新派粵劇為人注目。十年間已上演了三十多套原創作品。 近年開始拍攝玄學紀錄片。多次獲國際紀錄片大獎。 部分圖片：李居明提供 註：以上純屬作者個人意見，不代表本報立場。 F1 01.02.2025星期四 副刊 精 配 食 材 多元時令饌 造型可愛，以北海道牛乳、牛油、 野菜及昆布熬成高湯，配三文魚及雜 菜邊煮邊吃，暖身又鮮美。 蛇年是受孕年，又是添 丁年。
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