F2 01.02.2025星期四 副刊 答案請見下期本版 難度： 數獨 ★★★( 四星最難 ) 上期答案 玩法 在 Sudoku 圖上的每一直行、每一橫列、 每個獨立九宮格內填上數字 1 至 9，行、 列及九宮格內數字不可重複出現。 最好的味道，必定是家的味 道。回家吃飯，吃的不僅是一餐 飯，更是一種心靈的安慰和情感 的連結。那一碗熱騰騰的湯，和 看似簡單，但食材新鮮的家常 菜，總能帶來無比的溫暖。在這 繁忙的城市，許多人渴望尋找那 份窩心的滋味。 最近，銅鑼灣開了一家以家 宴、家的味道為主打的私房菜 館「常真味」。「常」和「嘗」、「真」 和「珍」在粵語和普通話中都是同 音，店名簡單易記又富心思。「常 真味」主打粵菜和淮揚菜，由神 級的幕後班底經營管理，主廚是經驗豐富的 楊應紅師傅，那夜好友邀請去享用晚餐，菜 式組合豐富，都是我喜歡的。前菜：酥葱鮮 鮑魚、燒椒醬東風螺、酥香鳳尾魚、水晶話 梅紅石榴、蟹肉牛油果脆蓋……紫菜有機番 茄清湯西施舌；主菜：水瓜豆腐煮鮮蟹鉗、 遠年陳皮蒸鹹鮮東星斑、大少酥薑葱油脆皮 雞、欖菜椒麻香酥肉、映水芙蓉及濃湯花膠 麵。菜式名稱不花巧，大都一看就知道是甚 麼，當中要說的是映水芙蓉這一道蒸蛋，而 有別於一般的蒸蛋，師傅先燙熟新鮮的蜆和 螺等海產，然後取其汁水精華，和湖北雞蛋 混和，蒸熟後灑下葱花，再灒上熱豬油便完 成，就連戒飯的朋友也忍不住要來一口飯拌 蒸蛋吃，師傅在席間笑說美味的蒸蛋做法不 難，是功序多了一點，他亦不忘提示蒸蛋前 記得包上保鮮膜，保證能蒸出滑溜的雞蛋。 「常真味」令人想起明代《菜根譚》這部論 述修養、人生和處世的語錄。其中提到：「濃 肥辛甘非真味，真味只是淡；神奇卓異非至 人，至人只是常。」真正的美味是清淡平和， 而德行完美的人能保持平常心，其行為舉止 與普通人無異。 如果你有一樣技能，做得好，應 收錢。要是做得極好，應該收極多錢。 所謂「衡工量值」，又「明碼實 價」；只要你不是騙人，有真材實料， 為甚麼不收真金白銀（謝絕虛擬貨 幣）？ 許多人這樣想，但是不好意思說 出口，尤其是中國的知識分子，頭巾 氣重，最多只能夠講到「知識有價」， 已經口震震。 倒不如「小丑」（2013年《蝙蝠 俠》），有金句：「If you're good at something, never do it for free.」（如果你做得好， 一定不可以免費做。） 我不想佔人便宜，但也不想被人佔便宜；既 有本事，巿場又有需求，為甚麼你不出錢買？我 也要生活。 凡是「不講錢」、「不收錢」、「想幫人」、「做 善事」等等，背後動機，十分可疑，一定另有圖 謀。 最忌將本身的專才，以「做好心」的名義，向 外派送。你免費，只會吸引到佔你便宜的受眾， 激發對方的貪念，苛索無止境，苦不堪言；白白 花費時間精神，到頭來，只能夠怨自己大開中 門，Cheap。 剛巧自用手機出問題，公司附近有小單位以 「手機維修」作招徠。老闆是年輕人，三兩下手勢 搞掂，可是問收費？非常靦腆，原來完全不設機 制，任客人畀幾多。 於是造成混淆：你在商業大廈，開樓上舖， 究竟是營業？做好心？聯誼益街坊？得閒消閒？ 還是掩人耳目，表面上提供手機服務，原來是神 秘的情報特派員（「諜海奇男子」）？ 這樣的「施捨式」收費很不專業，客人亦無所 適從；只能夠吸引到，游手好閒的師奶大叔，借 機上門吹水，反正你有空，又不收錢。 要是想認真收費，則要訂立價錢表，清晰明 確，童叟無欺，最多新年大優惠熟客。 萬勿以「免費」作招徠，Cheap店吸Cheap 客，大家都沒有好結果。 朋友之中，頗多有趣又幽默之 人，其中一位乃香港著名「金牌大 狀」K爺。 此君打案非常犀利，經常可以 令被告甩身，所用方法千奇百怪， 其中一種為查吓個官的升遷與放假 安排。即係乜？即係假若個官已被 通知升職或調職，通常之前會放一 段大假，所以，會一百個不願意因 一單案而影響佢整個旅遊大計。 若K爺知道，就一於有理無理 行使權利，將案拖延嚟打，希望法 官大人心急，想速速完結而作出有利被告的判 決。老友，唔好笑，法官也是人，一樣有七情 六欲、暗中自私並怕老婆哦……之類㗎。 另外，平時聚會，無論在座老友幾興奮或 酒酣耳熱拗嘢，K爺一概只陰陰嘴笑，眼仔精 靈四圍碌而不發言。 某次我好奇問佢為何乜都冇意見，又乜都 唔插嘴，與佢上庭時雄辯滔滔判若兩人？佢如 常微微笑，成個英國古惑紳士款回應：「I never argue without pay, that's my principle.」 「冇錢就唔拗嘢？咁你返屋企，有冇同老 婆頂嘴，鋪鋪啞忍？」 「碌Sir，原則一樣。我不是冇意見，其實 對事事皆有意見，但一諗到自己打堂案以十萬 元計，立即收口，嘩，一講，其實好似將銀紙 噴出咁肉赤㗎，哈哈哈。同老婆大人一樣，老 老實實，佢凡鬧我，十之九九乃情緒高漲亂 嚟，駁贏容乜易，不過，贏咗口舌即係輸咗感 情，無謂。此時，自己安慰自己，與老婆大人 打官司，不單贏咗冇錢收，兼且會反面，幾大 都唔好制啦吓嘛，有冇咁蠢呀？」 K爺為人精靈又聰明，任何飯局老友辯 論，我皆只見佢在腦內拆局判斷誰是誰非，但 永不出口，或許也是人緣好的一項絕技。 冇錢畀？唔拗！ 校園設計者之一、建築師 Thomas說，他該不會參加校慶155周 年晚會。他傳來一張記憶中「老校」 Mr. Lowcock在校長屋（Headmaster's House）的素描。有一段日子Thomas 住在校長屋，知道Mr. Lowcock喜 歡閱讀，愛Bernard Buffet的畫作。 Thomas筆下的校長坐在沙發上，面 對的是日後學校發展的藍圖。 有一年Mr. Lowcock返回學校， 在昔日的校長室（已改為老師休閒中 心），找到他當年用來打學生的藤 條，並在已開叉的藤條上簽名（該藤條現已放置 在學校博物館）。來到2009年，是我第二次到會 展參與校慶晚宴，Mr. Lowcock晚宴開始前趕到 現場，上台與我、他的「接班人」Mr. Lai校長、 領袖生長、學生會會長，一起與一眾舊生、家 長祝酒。Mr. Lowcock並沒有留下來用餐，就由 他的「契仔」（對他極好的舊生）開車送他回去西 貢休息。 其後建築師Thomas把舊校長屋拆掉，在原 址建成小學，2004年由Phyllis Lo出任校長。 2004年的校慶135周年晚會，表演嘉賓之一 是小提琴家李傳韻，那是第一次面對面見這位 舊生。在台上演繹帕格尼尼（Paganini）曲目，能 做到收放自如的演奏家，來到台下竟然顯得有 點害羞。在茶點時刻，李傅韻愛吃甜點，就是 不愛談話。 在2009年，學校已經有了第七個House 社（以歷任校長為名），第七個社是Lowcock House。 在校慶晚宴上，有Rev. George She任校長 時期的舊生問：「甚麼時候George She才可以成 為學校的一個社？」 校長之屋 幸運趕上這天出專欄，眨眼 間到了2024年的最後一天，你今 天會做甚麼特別的事麼？不同於 我外公和我媽的習慣，與其回顧 總結這一年的所作，我更喜歡期 許下一年的小目標，不是很多， 不是很難，不貪心也不預期過 高，這個小秘密我分享過給一些 朋友，現在也分享給你。只要把 小願望寫在電話的Note裏，之後 便不用理，到了年尾打開看，便 會發現十有八九都竟然實現了！ 這個方法我已經重複做了好多 年，每次的結果都很棒，難道這 就是傳說中的「吸引力法則」！ 今年對於大多數人來說都過得不容易。 我的一個朋友總是聽棟篤笑調劑生活，卻 也總是看令人沮喪的新聞，糾結世界的不公 和癲狂，在2024年的最後一篇我想起她，因 為我和她都是這麼矛盾又被大浪推著前行的 人，無論那潮水是時間還是時代。 哪位美國總統上台、港府赤字多少、 房子一年又不見多少成，這些看似引人關 注的新聞，鬧鬧哄哄的充斥在耳邊，還有 慣性收看的視頻和廣告、囫圇吞棗靠看解 說煲的劇集、周不時遇到情緒不穩的顛 婆…… 閉上眼睛回想2024年，不是每日六小時 手機用量換來的零散信息，而是家的溫馨， 一個屋簷下的歡聲笑語，朋友間貼心的存 在；是對專業人士工作時的魅力折服，對成 功之人談笑風生的欣賞。承認自己的渺小和 無力，喜歡聽周杰倫的歌卻哪怕一首都唱不 完整，仍然聽時搖頭晃腦的小確幸。 喜歡網上的一段話：「人生最好的一 天，永遠是今天。開心過好每一天才是最重 要的。」這句話可能不是每天都通，但今天 應該可以，感受陽光、空氣和一切美好，再 怎麼樣都是2024年的最後一天了。 2024最後一天 有一天，我在網絡放了一 張食物相片，那是一個芝士、 火腿、莎樂美腸及藍莓的拼 盤。有讀者留言說：「如果放一 些薄脆餅乾及麵包，相片效果 會更佳。」 我告訴他，我們都不吃碳 水。讀者回覆，「我知道你們不 吃碳水，建議你放上碳水，只 是為了讓畫面更完美，更有儀 式感。」 地球上絕大多數的人，每 天都在製造形形色色的浪費。 造成浪費的原因很多，不過有 一種浪費，卻是有了網絡，或 者說有了網紅之後才出現的：為了儀式 感。 為了儀式感，有人認為兩個不吃碳水 的人應該買一堆碳水在家，拍相片時用來 做道具。相片拍完後，道具會被扔掉吧？ 相信有這種想法或做法的人，並不在少數。 這天跟男友外出吃飯，他生酮，所以 點了一個四寶飯之後，要求「走飯」。茶餐 廳的女侍應苦口婆心勸說男友保留一點點 白飯，理由是餐盤上只有「四寶」而沒有白 飯，看起來賣相欠佳，拍相片太不好看了。 當時我完全摸不著頭腦，侍應為甚麼 在乎相片效果？為甚麼不讓顧客「走飯」？ 「走飯」對廚師和侍應不造成任何麻煩，比 「多飯」還簡單。 結果侍應端上桌的是滿滿一大碟飯。 這也是為了「儀式感」吧？萬一有些顧 客習慣把食物相片放上網絡，燒味飯的體 積當然比淨燒味龐大。 結果，男友吃剩一大碟白飯。我考慮 過把它打包帶回家，但我肯定我不會吃 它，因為我也在努力戒碳水。 最後白飯仍會被扔掉，而且還會多浪 費一個即棄飯盒。 儀式感 常真味 放假期間，在深圳酒店附近尋 找可以坐下工作的咖啡店，看見一 家新開的貓咖，看見這裏乾淨又安 靜，於是走了進去。 平日的貓咖非常安靜，數十隻 慵懶肥美的貓咪形態各異地曬著太 陽，我坐在角落看書，任由各色貓 咪施施然從我身邊經過，陽光燦 爛，一室軟糯，實在是美好的歲末 下午。 不一會兒，大門走進來幾個年 輕女生，買了入場券後，就迫不及 待地進來和貓咪們互動，吵鬧嘻 哈，非常開心。其中一個女生說， 本來今天來找工作的，結果又來這裏消費了。 她們性格非常熱情，看見我一個人便和我攀談 起來。 女生告訴我，她們已經失業半年了，之 前從事運營和客服工作的她們，因為小公司 裁員後失業，之後就很難找到一樣待遇的工 作了，工資越來越低，有的甚至開出二千元 底薪的條件，在深圳完全無法生活。不是挑 揀工作，而是確實生活需要成本。失業的半 年，她找了很多散工，但都無法找到一份長 工。很快就要過年了，她們都不打算回家 鄉，因為不想讓父母知道自己失業的事，都 藉口要加班逃避過年。 後來我才知道，原來那幾個女生其實彼此 之間不認識，是剛剛在貓咖門口才認識的，朋 友很多都離開了深圳，她們都是孤身一人出門。 看著在陽光下與小貓們開心互動的女生 們，以前我不太喜歡貓咖這種場合，今日我明 白了此地存在的意義。她們在這一刻，逃離了 生活的壓力，沉浸在純粹的快樂中，溫暖的毛 茸茸的貓咪，是最治癒的解藥。但也是暫時逃 離，這個本該工作的日子，那種無奈的閒暇， 讓這美好的陽光都失去了幾分幸福。 貓咖的下午 做得好，應收錢 事業運亨通， 求財八分。生意暢 旺，擴展業務。決 定要敏捷，不必理 會細節。 鼠 貴人出現，添 助力，工作表現理 想，生意有回報。 努力不鬆懈，將見 好收成。 牛 有相沖之事， 為求心情平靜，閒 來不要為小事而煩 惱，找點工作做， 打發時間。 虎 運程有升跌， 工作頗繁忙，心情 最緊要放鬆。或有 小財運，宜積極爭 取機會。 兔 工作運好轉， 精神集中。明天的 事今天就要做，時 間就是金錢，做得 快好世界。 蛇 遇挫莫生氣， 冷靜思考未來，不 畏小挫折，保持平 衡心態，生活更多 彩多姿。 馬 事業運不過不 失，只原地踏步， 未有起跑時間表， 最近壓力增加，要 注意健康。 羊 財運旺盛，投 資不妨更進取，有 運就要趁勢，打工 族有運行，可望更 上層樓。 猴 社會地位有上 升，有希望結交貴 人，運勢大好。只 要能多行一步，成 功在望。 雞 工作運平淡， 有時間休整一番， 駛入避風港，不求 進展收穫，可以避 開風險。 狗 財運有改善， 周轉漸見輕鬆，趁 機減輕負債，手上 如有物業，放盤交 易可成。 豬 星象走到和諧 的位置，愛情運有 利好發展，幸運物 是玻璃杯，為你帶 來小財運。 人馬座 22/11-21/12 另一半對你有 微言，宜加強雙方 溝通。你的個性飄 忽不定，早晚的態 度不相同。 獅子座 23/07-22/08 待人接物宜通 融，做事要冷靜， 不求急功近利，投 資以平穩為主，和 氣生財。 龍 從事金融、外 匯、股票投資的人 士，市場將有大波 動，但危中有機， 從中可獲利。 處女座 23/08-22/09 醒來之時，情 緒有點低落，愛情 運相當不錯，幸運 數字是五。要好好 享受閒情。 山羊座 22/12-19/01 白羊座 21/03-19/04 注意室內空氣 流通，宜盡量打開 門窗，幸運物是貝 殼，礦泉水是最好 的清涼劑。 水瓶座 20/01-18/02 運勢有利提升 名氣，注意打扮， 要掌握每次曝光機 會，出席大小場合 狀態良好。 注意飲食和美 容，宜少吃肉類， 多吃水果，早餐豐 富一點，晚餐不要 過量吸收。 雙子座 21/05-21/06 做生意精明， 才有利可圖，不要 只顧小事，宜放時 間在執行上，自然 水到渠成。 天秤座 23/09-22/10 金牛座 20/04-20/05 社交運和溝通 運良好，會結交很 多新朋友，你的胃 口很好，但必須節 制一下。 雙魚座 19/02-20/03 一個人快樂， 感覺還不足，分享 是雙倍滿足，你要 樂於助人，不計較 個人名利。 身體狀態好， 心情卻稍為雜亂， 原因來自個人運程 轉逆，暫時難以專 注工作。 巨蟹座 22/06-22/07 事業有一段波 動期，暫時不應採 取行動，下周會有 一位新拍檔，為你 排難解憂。 天蠍座 23/10-21/11 曾智華 康 子 高慧然 吳沚默 張灼祥 陳 爽 唐嘉碧 文：不肖生 文：星新一
RkJQdWJsaXNoZXIy MTIyMjc2OQ==