C8 01.04.2025 星期六 台灣財經 / 廚神譜 台積電帶旺高雄豪宅 有知名社區房價1坪飆破84萬 據《工商時報》報道，台灣房屋集 團趨勢中心經理李家妮3日表 示，高雄近年受惠產業發展利多， 吸引島內外企業進駐布局，高總價 產品相對吸引企業主、高端客群目 光，買氣集中於高雄豪宅聚落如鼓 山區美術館、農十六特區以及亞灣 區，不僅預售新屋，具區段發展紅 利的中古高總價住宅，也成為高端 客矚目焦點。 此外，除了頂級豪宅交易，由 於高雄近年房價翻倍跳，總價突破4 千萬元的物件增加不少，也是拉抬 高總價交易量增的因素之一，然而 央行接連祭出限貸令，今年9月再度 限縮高總價住宅貸款成數下修至3 成，是否影響高端客群置產規劃， 未來高總價住宅價量表現是否趨於 保守，2025年上半年表現應較趨於 明顯。 觀察2024年高總價預售與成屋 豪宅成交價格表現，高雄年度三大 豪宅，位於美術館特區預售豪宅「御 皇苑」，頂樓戶以每坪成交單價84.7 萬元，刷新高雄房價天花板，更 摘下2024年度高雄豪宅王，而該案 2024年度成交22戶，也是三大豪宅 當中的人氣王。 另外，農十六特區「京城天 贊」2024年最高成交單價達73.2萬 元，同步締造出高雄成屋最高單價 表現，榮登豪宅王亞軍，緊追在 後的，是位於美術館特區的「高雄 HH」，刷出最高單價72萬元，擠進 前三大豪宅榜。 台灣房屋美術青海加盟店店東 馮紹清表示，2024年高雄豪宅市場 可說開創出全新格局，由預售豪宅 王「御皇苑」，以8字頭締造出高雄 房價新紀元，人氣表現亦是高人一 等，不過預售新屋待售量，普遍會 比成屋還多，成交量也會相對較突 出。 ■台積電設廠帶旺高雄房市。 網上圖片 創高交易皆為高樓層 戶，居高臨下，視野遼闊， 深受高端客青睞，更具創價 優勢。 房屋美術青海加盟店店東 馮紹清 2024年高雄總價4000萬（新台幣，下同）以上住宅大樓交易 量，總計約達177棟，年增幅逾6成，其中，交易比例以成屋物件 居多，約佔139棟，預售住宅約為38棟，2024年高雄高總價住宅交 易熱區，集中於鼓山區最多，其次為前鎮區。 ▍本報訊 ▍ 內資撐起台股一片天，投資人 結構也朝向年輕化走。臺灣證券交 易所2日公布，去年12月集中市場 總開戶數再飆新高，達1321萬6041 人，單月淨新開戶數為32480人，其 中30歲以下12月新開戶數為22262 人，佔整體新增的68.54％。 據《工商時報》報道，值得注意 的是，去年全年淨新開戶數激增逾 70萬人，比112年全年新增49.3萬 人高出20萬人以上，且總開戶數從 2022年底的1201萬9053人、寫下首 度突破1200萬人大關後，是兩年內 飆升120萬人。 台股投資人結構年輕化的情況 逐月顯現，不只年輕人開戶數快速 成長，老年人開戶數也明顯下降。 最新公布統計顯示，去年12月61歲 以上新開戶人數減去註銷戶人數結 果，淨開戶減少1519人，占比也下 滑至28.81％。 證交所統計至去年1 2月底為 止，31至40歲、41至50歲、51至 60歲、61歲以上及法人等，12月新 開戶人數各為增8137人、增14125 人、增6054人、增3371人。增1808 人、減1519人及增504人，合計共增 32480人。 以去年全年來看，上述各年齡 層全年總新開戶數各增加109171 人、121256人、101142人、91914 人、41874人、23萬1663人、6858 人，合計大增70萬3878人。 若依上述各年齡層占比變動來 看，0至19歲、20至30歲，去年全年 總開戶數佔比各增0.63個百分點、 增0.23個百分點，以及61歲以上增 加0.23個百分點，主因新的一年從 60歲跨到61歲人數增加，其餘約各 減少0.1至0.64個百分點。 年輕人瘋買股總開戶數創高 年 終 獎 金是農曆年 前最激勵勞工士氣的大事，近期 各行各業年終規模陸續揭曉，《工 商時報》報道稱，據統計，2024年 度企業平均發放年終獎金規模提 升至1.39個月，創2012年以來新 高。 而金融業最為慷慨，大發 1.97個月年終。 1 1 1 1人力銀行統計，企業 2024年度發放年終獎金的意願與 力度都有上升趨勢，有9 6％企 業願意發放年終，較去年提升 10％；企業平均年終也從2023年 度的1.32個月增加至1.39個月。 工商業服務業（金融業）、資 訊科技業、運輸物流業依序奪下 2024年度發放年終前三甲，金融 業平均發放1.97個月年終居冠， 14家上市金控截至11月合計獲利 年終58.8％達5﹐714億元，使業 者能用獎金激勵員工，加上績效 獎金與盈餘分紅，有部分金控員 工的年終預計將介於7至12個月不 等。 獎金分紅備受關注的資訊 科技業以平均年終1 . 6個月列居 第二，1111人力銀行當前有超14 萬筆科技工作機會，處於近年高 峰，顯現出科技業對搶才留才的 需求，發放年終與績效紅利不手 軟，更有76％科技業者規劃2025 年調薪。 在無法發放年終的企業方 面，有24％是因2024年獲利表現 未如預期，無法提供年終；另 12％企業是基於員工表現未達標 準，選擇不發放相關獎勵。 1111人力銀行指出，調查企 業發放年終的原因，比例最高是 慰勞員工辛勞（56％）、其次依序 是基於慣例（44.5％）、特別獎勵 表現優異員工（41.4％）、與員工 共享利潤（20.1％）。 而有12.8％企業指出，年終 是留住核心人才、吸引新血的重 要策略，在激勵與人才管理上有 重要性。 企業年終獎 平均1.39個月創新高 經濟觀察 材料： 鹹鴨蛋，豆腐，枸杞，小 蔥，薑。 製作方法： 1，鹹鴨蛋去皮，取出蛋黃 放入碗中，用勺子壓成泥；豆 腐切成小方塊，泡在鹽水裏； 小蔥洗淨後蔥白切段，蔥葉切 碎，薑洗淨切片，枸杞放入清水 中浸泡。 2，煮鍋中加入適量的清水煮 開後，加入少量的鹽和切好的豆 腐塊，煮1分鐘左右撈出控水，豆 腐焯水後可以去除豆腥味，而焯 水時加鹽可以讓豆腐羹緊實不容 易散。 3，倒入一小碗熱水，煮開後 倒入豆腐塊，將食材都轉入砂鍋 中，加入枸杞和適量的鹽繼續燜 煮5分鐘即可。 材料： 排骨，山藥，紅棗，枸杞， 生薑，料酒，鹽。 製作方法： 1，排骨洗淨切塊，山藥去 皮切塊，生薑切片。排骨冷水下 鍋，加入生薑片和料酒，焯水撈 出。 2，鍋中加適量清水，放入排 骨、山藥、紅棗、枸杞、生薑， 大火燒開後轉小火燉煮1小時。最 後加鹽調味即可。 冬筍就是冬季埋於地下還未露頭的竹筍，它所含有的氨基酸 比春筍更多，所以造就了它更鮮美的味道，口感也比春筍更加的 細膩鮮嫩，還含有蛋白質、維生素、鈣、鐵、磷、纖維素等營養 物質，冬季上市中值得嚐鮮。 冬筍吃法眾多，分享一個燉菜 做法，採用冬筍加老豆腐、 鹹肉、香菇的組合搭配，簡單燉一 燉就上桌，滿口鮮香又暖人、超級 下飯，配三碗米飯一鍋吃個精光。 製作冬筍鹹肉豆腐煲需要準備 冬筍，老豆腐，鮮香菇，鹹肉， 蔥，蒜，蔥綠段，松茸鮮，食鹽， 食用油，澱粉水。 把冬筍的老根部位切掉，而後 在冬筍上劃開一個口子，如此就可 以輕鬆剝掉外殼了，取出冬筍肉以 後還要用刀把根部的外皮削掉一 層，防止影響口感，最後再將冬筍 切成塊備用。 鮮香菇洗淨切片，老豆腐直接 用手掰開成大塊。 燒一些開水，把冬筍和香菇片 下鍋焯水兩三分鐘。焯水的目的主 要是為了去除冬筍的一些草酸物 質。 風乾鹹肉將其切片，蔥、蒜末 作為小料使用，再準備一些蔥綠段 待用。 起鍋燒油，油熱後保持中小火 將豆腐塊下鍋煎一煎，煎至表面微 微焦黃的時候就即刻盛出備用。 另起鍋燒油，把鹹肉片下鍋煸 炒至完全變色出香味，接著把蔥蒜 末下鍋炒出香味，再把冬筍塊和香 菇片下鍋炒一炒。 往鍋內加入高湯，沒有高湯就 加入開水適量，大火煮一煮再將煎 好的老豆腐塊也下入鍋中，加入一 些食鹽和松茸鮮調調味，保持中小 火加蓋燜煮五六分鐘，也可以適當 地多燉煮一會，如此豆腐更入味。 最後取出用涼水稀釋的澱粉 水，轉為大火慢慢淋入鍋中，同時 用勺子推動使澱粉水被糊化，讓湯 汁略有些濃稠的狀態即可，最後撒 入蔥綠就可以出鍋裝盤了。 冬筍脆嫩，豆腐軟嫩，裹了湯 汁滋味更加濃郁，天冷熱乎乎地來 一鍋，暖人又鮮潤，冬筍新吃法值 得試一試。 ■燉一鍋冬筍鹹肉豆腐煲上桌，滿口鮮香又暖人、特下飯，一鍋吃個精 光。 網上圖片 丹嵾黃豆湯是一道藥膳，屬 於粵菜系。補虛養肝，活血祛 瘀。 材料：丹嵾，黃豆，乾貝， 乾薑片，枸杞，清水，鹽，雞 精。 製作方法： 1，黃豆提前浸泡6至8小 時，以便煮熟後更加軟爛。丹 嵾、枸杞和乾薑片準備好，乾貝 如果使用的話，提前泡軟備用。 2，將泡好的黃豆放入鍋 中，加入足夠的水，開火煮沸， 撇去浮沫，確保豆腥味去掉。焯 水後，將黃豆撈出瀝乾備用。 3，將清水加入燉鍋中，水 量大約能覆蓋所有食材。然後加 入丹嵾、乾貝、乾薑片。若使用 枸杞，可在最後的30分鐘加入。 4，將鍋中的水用大火煮 沸，撇去浮沫，保持湯麵清澈。 然後將火調至中小火，保持微沸 狀態。 5，將焯過水的黃豆加入鍋 中，與其他食材一同燉煮。此時 火候要掌握好，湯麵保持微開， 不要大火煮沸，以免湯渾濁。 6，繼續用小火慢慢燉煮1.5 到2小時，直到黃豆軟爛，湯色 濃鬱。丹嵾和乾貝的味道會完全 融入湯中，使湯汁更加醇厚。 7，湯燉好後，加入適量的 鹽調味，可以根據個人口味加入 雞精提鮮。如果喜歡清淡口味， 可以不加入雞精。最後將枸杞加 入湯中，繼續燉煮10至15分鐘。 ■丹嵾黃豆湯是一道很不錯的藥膳。 網上圖片 丹 黃豆湯 補虛養肝 砂鍋鹹蛋黃豆腐煲 山藥排骨煲 冬筍鹹肉豆腐煲 賽過吃肉的冬菜王 滿口鮮香 砂鍋鹹蛋黃豆腐煲 山藥排骨煲 ▍本報訊 ▍ 精選 食譜
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